说到水仙茶，大家可能对武夷水仙比较了解。而在福建有另一种水仙--漳平水仙。在福建乌龙茶的谱系中，漳平水仙茶最不一般的特征就是属于紧压茶，与武夷水仙相比它有哪些不同呢?
与武夷水仙相比，最基本的是两者的产地不同。漳平水仙产自漳平，漳平地处闽南内陆咽喉地带，不仅是连接沿海、拓展腹地的要道，也是新桥农民画乡、南洋水仙茶乡、永福花乡，更是漳平水仙的原产地。而武夷水仙的产地主要是在武夷山一带。漳平水仙与闽北乌龙的生产季节是类似的，一年产4季，分为春季、夏季、秋季与冬季，有时增加了一季，那就是暑茶。漳平水仙的春茶重水，秋茶重香，这两季的茶叶品质最佳。而武夷水仙产量也大，在于一年可采制四季。
工艺不同，漳平水仙茶鲜叶经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用木模压制成方形茶饼，再经过软纸包装，精细炭焙，形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼，其外形扁平便于旅行携带。武夷水仙一般是以散茶形式储存的，做茶的工艺也是极其繁琐的，其费时长、要求高、操作细致、变化复杂。相对于漳平水仙来说，其制作茶成品的工具就有好几十种。
口感不同。漳平水仙茶的特点是色香味俱佳。汤色金澄清爽，让人赏心悦目，透出幽幽的桂花香。并且茶性温和，多饮也不伤胃。武夷水仙茶则有明显的岩韵，水仙的品种香型就是幽细的兰花香味。成茶条索沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。老茶的味道会相对更浓厚一些，茶汤的颜色也会比岩茶的颜色重一些。
当然了，做茶着总是会根据市场的喜好，对茶叶的加工方式进行改造。漳平水仙的制作工艺也往往会受到大茶类的影响。如有一段时间，漳平水仙的口感偏清香铁观音，重鲜爽度。又有一段时间，漳平水仙的口感偏向足焙火岩茶，重韵味。
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漳平水仙是什么茶 漳平水仙怎么泡
漳平水仙茶很多人都听说过，但真正了解这种茶的人却不多，人们只知道他插香浓郁，滋味诱人，却不知道漳平水仙茶到底属于什么茶，今天我就带大家走近漳平水仙茶，能让大家对它多一些了解，同时也会告诉大家这种茶叶应该怎么冲泡。
漳平水仙是什么茶
1、漳平水仙是中国福建漳平县的地方名茶，也是中国地理标志性产品之一，据说漳平县是水仙茶的主要出产区，那里的自然环境十分优越，生长着大片的茶园，人们采集茶树的茶叶制成漳平水仙茶，以后，具有天然的花香，而且滋味醇爽细润。
2、漳平水仙茶是水仙茶的一种，同时也是乌龙茶的一种，它属于乌龙茶家族中的紧压茶，这种茶内保存，而且耐冲泡它茶色赤黄，口感清爽回甘特别明显，人们饮用以后能吸收丰富的营养，而且不会伤害脾胃。
漳平水仙怎么泡
1、漳平水仙茶的冲泡方法与其它乌龙茶的冲泡方法相似，想让泡出的茶汤色香味儿俱全，就要给它选择合适的茶具喝水。漳平水仙在冲泡时适合使用水质较软的天然水，并且适合使用紫砂茶具或者白瓷茶具。
2、茶具和水准备好以后，要先用热水把茶具全部温热一遍，并把它们清洗干净，然后再取适量的漳平水仙茶，直接放入茶具中，冲入95度以上的开水，先让茶叶温润并进行洗茶，这时要把茶具中的茶汤倒掉不要。
3、洗茶以后需要再次冲泡，这次冲水量应该达到茶具的九成，冲泡以后要尽快出汤，泡制时间不要超过六十秒，出汤以后还要再次续水。取出的茶汤倒入到品茗杯以后，可以先观汤色，再闻茶香，最后再慢慢品饮，品饮漳平水仙时一定要小品慢饮，这样才能品味到它的独有韵味。
漳平水仙茶的功效，喝漳平水仙茶的功效详解！
漳平水仙茶是我国的名茶，是独一无二的方块紧压乌龙茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，且除此之外，喝漳平水仙茶有很多的功效，具体如下！
喝漳平水仙茶的功效
1、改善听力
漳平水仙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝漳平水仙茶有助于保持听力。而且对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝漳平水仙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥
漳平水仙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。漳平水仙茶可以降低血液中的胆固醇含量。漳平水仙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂
漳平水仙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用漳平水仙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明漳平水仙茶有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
漳平水仙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用漳平水仙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用漳平水仙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
喝漳平水仙茶禁忌
1、忌空腹喝茶
我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法，是指不能空腹饮茶，空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛。
2、忌饮冷茶、烫茶
因为冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病；经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。
3、忌饮浓茶
因为浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，饮后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛；而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质，喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处。
4、忌饮隔夜茶
隔夜茶一般也是不建议喝的，喝了对身体也是有害处的。因为搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。
综上所述，漳平水仙茶茶色赤黄，有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功效！