花茶消费者。
近几年，国内个别种类茶叶销量有所下降，但黑茶却一枝独秀，成为逆势上升的一个独特品种。今年我国黑茶主产地湖南安化春茶总产量超过6000吨。中国茶流通协会的统计数据表明，黑茶消费目前正处于历史最好水平。
黑茶外观呈黑色，属全发酵茶，是我国六大茶类之一。我国边疆地区“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”中的茶主要指的也是黑茶。相传在黑茶未传入边疆前，终年以牛羊肉和奶类食品为主的牧民，每年都有死于积食症的，黑茶传入后，牧民积食病症才得以缓解。历史上在边疆地区黑茶曾经一度作为战略物资而被储备起来。
在我国新疆、青海和内蒙古等地区，国外医学组织曾做过一项调查，他们发现当地游牧民族以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，但抽血化验发现，血中胆固醇、血脂、三酸甘油脂等指标都符合健康标准。进一步研究发现，正是牧民们日常饮用安化黑茶，具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等功效，这也是牧民三高发病率低的重要原因之一。
中国长寿协会2013年公布的一项调查中，国内十大寿星新疆地区即占了5位，而前三名都在新彊。在新彊80岁以上的老人超过20万，跟踪调查表明，许多老人有喝黑茶的习惯。今年2月，黑茶产地湖南安化民政局公布了一组数据显示，该地区102万人口中，百岁老人超80个，90到99岁老人超700人，可称为“长寿之乡”了。
中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长、湖南农业大学茶叶研究所所长刘仲华介绍说，随着通过特殊工艺发酵而成的黑茶含几百种对人体有益的有机化合物和香气化合物，还有丰富的磷、钾、镁、硒等多种无机物。动物实验和临床表明，黑茶确实具有调理肠胃、降血脂等功效。刘仲华说，随着生活水平的提高，现代人的保健意识逐步增加，黑茶日益受到人们的青睐，消费量与日俱增的现象是符合现代人追求健康天然的时尚观念的。
延伸阅读
喝黑茶去腻保肝养胃
“十一”期间高油脂的食物吃得比较多，养生达人陈社行推荐大家可以喝些黑茶，去腻保肝养胃，还能减肥。
湖南华莱生物科技有限公司总裁陈社行是个地道的黑茶爱好者。除了小时候在安化的山间，喝黑茶长大，现在他所在的公司还拥有万亩黑茶种植基地。将黑茶传播到世界，成了他的梦想。
陈社行说，黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。人们这样形容黑茶：世界只有中国有，中国只有安化有。在湖南安化独特的纬度和山栾雾蔼中，生长着神奇的黑茶，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。
普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮。黑茶中的茶多酚有一定的保肝作用，而其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北居民的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有历经千年的茶马古道。
中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”。黑茶具有很好的养胃效果，同时可以有效治疗便秘。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类，安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种可以抗癌、抗辐射、抗衰老、美容、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
生活中，黑茶还有好多用处，眼睛疲劳，红肿充血，也可以用茶水来洗洗。隔夜的黑茶用来刷牙和漱口，不但能预防口腔毛细血管出血，还能杀菌消炎。剩黑茶茶叶晾干后，能做枕头，缓解神经紧张，让人放松入睡。需要提醒的是茶叶枕要经常晾晒，把吸纳的潮气散发出去。
以下为陈社行推荐的几种黑茶吃法和用法。具体如下：
【做一杯凉茶】
做法：将水烧至初沸（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后文火再煮2分钟左右，停火滤渣，便是热茶。将煮好茶后滤渣，放凉，放入冰箱里，可以变成凉茶，风味独特。
【动手做奶茶】
做法：将茶煮好后，加入牛奶，按喜欢的比例调制，然后加适量盐，就变成了独具特色的奶茶。
【黑茶小偏方】
做法：如果肠胃不适或轻度腹泻，可取十年以上陈年黑茶，按茶、水比1：20的比例，煮好后趁热喝。
黑茶的功效与黑茶保健
电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时，荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退，有试验表明，连续看电视四、五个小时，人的视力会暂时减退30％。而对电脑工作者、监视器工作人员之类来说更是长时间地、近距离地面对荧屏，对人眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响，看电视时常喝杯黑茶（禅洱茯茶），不失是个好办法。
首先，禅洱茯茶含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它 ，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素 A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮用黑茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是黑茶对人体肠胃的双向调节功能，能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
其次，在电脑或电视前长时间端坐不利健康，不利体形。黑茶的降脂减肥功效，更有助于体型的保持。
所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为？ 小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
安化黑茶的保健功效
安化黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持每天饮用效果很不错的。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。在2007年国际茶叶大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英作《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演讲。刘教授是通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。
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