茶叶营养价值。
纸杯
浸泡的茶汤
玻璃杯
浸泡的茶汤
日常生活中，我们常常用纸杯泡茶、喝酒，可你知道吗，用纸杯泡茶，会让茶水的口感、色泽大打折扣，并降低茶叶的营养价值。江苏省质监局新近对食品用纸容器产品进行了监督抽查和风险监测，抽查结果显示，纸杯并不适宜用来泡茶、喝酒。扬子晚报记者薛玲
对比试验1合格纸杯装酒却渗漏
此次抽查中，质检人员以65%乙醇模拟白酒，对80批次的纸杯产品进行了渗透性能的监测。结果显示，有47批次纸杯有渗漏，主要表现为杯身接合处以及杯身与杯底接合处有阴渗现象，即乙醇溶液透过纸杯内层淋膜渗透至外层原纸，其中有6批次情况较严重，有乙醇渗漏至外部，甚至使纸杯接缝开裂。值得一提的是，用这批渗漏不合格的纸杯盛装90℃热水时，则没有发生渗漏或阴渗。
国家食品包装产品检测中心工程师向斌解释说，这说明纸杯本身的接合工艺和淋膜厚度不存在明显问题，之所以盛装酒精类饮料会渗漏，是因为乙醇易挥发,渗透性较强，更易与纸杯中使用的有机溶剂相溶，从而发生渗漏。本次试验放置时间设置为30分钟，如果放置时间增加，渗漏现象将更为严重，最终渗漏至外部。
向斌提醒，更严重的是，乙醇能够溶解纸杯表面印刷图案的油墨，而油墨中含有苯类有害物质，很有可能被消费者喝进肚子里。
对比试验2纸杯泡茶，茶水颜色变深
在发布现场，质检人员就针对这一现象进行了现场试验。质检人员在一次性纸杯和玻璃杯中各称取绿茶和乌龙茶1克，红茶因为浸泡后色泽较深则称取0.5克。在一次性纸杯和玻璃杯中倒入开水，放置20分钟后扬子晚报记者发现，纸杯中红茶的颜色要明显深于玻璃杯，而纸杯中绿茶和乌龙茶的颜色要比玻璃杯中茶水颜色黄。
茶多酚被氧化试验结果显示，茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化。茶多酚类物质如果被氧化会直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。
通过实验结果，向斌建议大家在平时泡茶的时候不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶，尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、搪瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶。一般建议大家将烧开的沸水放置10分钟左右再用来泡茶。
荧光性物质不合格企业情况表
手提13cm蛋糕盒
受检单位：华信天诚旗舰店（天猫）
生产企业：天津盛图纸制品有限公司
85冰激凌IWISHYOU碗
受检单位：华信天诚旗舰店（天猫）
生产企业：天津盛图纸制品有限公司
迷你蛋糕盒
受检单位：南京市白下区维利实达蛋糕店
生产企业：南京喜悦工艺包装有限公司
抽查结果
3产品荧光性物质不合格
扬子晚报记者采访中了解到，本次质监部门共采集样品120批次，其中纸杯80批次，纸碗、纸餐盒、纸袋等其它纸容器40批次。监督抽查重点检测了产品的重金属（铅、砷）、荧光性物质、脱色试验等4个指标，有3批次食品用纸容器产品荧光性物质不合格（见左表），合格率为97.5%。荧光性物质是一种可吸收紫外线而反射荧光的化学品，可提高纸的白度，改善印刷效果，常被用作纸制品的增白剂。但荧光增白剂是一种公认的致癌物质，造成荧光性物质超标的原因可能是所用的原纸不是食品级，或采用回收纸品，由于回收纸色泽暗淡，为了能使纸张洁白美观，而大量添加了荧光增白剂。
选购提示
花哨鲜艳的纸制品不要买
食品用纸包装容器等制品必须有QS(食品质量安全市场准入标识)标志才能出售，消费者在选购相关产品时除了要认清QS标志外，还应选择印刷图案少的食品用纸包装产品，外观过于花哨鲜艳的纸制品更容易出现卫生安全隐患。此外，还应选择无异味的食品用纸包装产品。纸制品的异味主要来源于纸张本身及印刷油墨。如果打开包装袋闻到有刺激性气味的纸制品，不要选购和使用。
扩展阅读
用纸杯子喝茶好不好 纸杯会破坏茶叶营养价值么
为了方便饮茶，我们常常用纸杯泡茶。一次性纸杯安全么，或许经过检测的纸杯是安全的，但是你知道用纸杯子喝茶好不好，纸杯会破坏茶叶营养价值么?
用纸杯泡茶，会让茶水的口感、色泽大打折扣，并降低茶叶的营养价值。江苏省质监局新近对食品用纸容器产品进行了监督抽查和风险监测，抽查结果显示，纸杯并不适宜用来泡茶、喝酒。
一次性纸杯安全么
此次抽查中，质检人员以65%乙醇模拟白酒，对80批次的纸杯产品进行了渗透性能的监测。结果显示，有47批次纸杯有渗漏，主要表现为杯身接合处以及杯身与杯底接合处有阴渗现象，即乙醇溶液透过纸杯内层淋膜渗透至外层原纸，其中有6批次情况较严重，有乙醇渗漏至外部，甚至使纸杯接缝开裂。值得一提的是，用这批渗漏不合格的纸杯盛装90℃热水时，则没有发生渗漏或阴渗。
说明纸杯本身的接合工艺和淋膜厚度不存在明显问题，之所以盛装酒精类饮料会渗漏，是因为乙醇易挥发,渗透性较强，更易与纸杯中使用的有机溶剂相溶，从而发生渗漏。本次试验放置时间设置为30分钟，如果放置时间增加，渗漏现象将更为严重，最终渗漏至外部。更严重的是，乙醇能够溶解纸杯表面印刷图案的油墨，而油墨中含有苯类有害物质，很有可能被消费者喝进肚子里。
纸杯会破坏茶叶营养价值么
在发布现场，质检人员就针对这一现象进行了现场试验。质检人员在一次性纸杯和玻璃杯中各称取绿茶和乌龙茶1克，红茶因为浸泡后色泽较深则称取0.5克。在一次性纸杯和玻璃杯中倒入开水，放置20分钟后，纸杯中红茶的颜色要明显深于玻璃杯，而纸杯中绿茶和乌龙茶的颜色要比玻璃杯中茶水颜色黄。
茶多酚被氧化试验结果显示，茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化。茶多酚类物质如果被氧化会直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。
用纸杯子喝茶不仅不好，还会破坏茶叶营养的价值。大家在平时泡茶的时候不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶，尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、搪瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶。一般建议大家将烧开的沸水放置10分钟左右再用来泡茶。
奶泡茶营养价值会打折
前段时间，三聚氰胺事件搅得人们对牛奶多了一层戒心。
最近，随着相关食品安全条例的进一步完善，以及各种检测手段的加强，不少从小喝着牛奶长大“嗜奶族”又重拾信心，开始践行起“一日一杯奶，身体不缺钙”的理念。广东省第二中医院主任中医师刘悦指出，许多人对牛奶的营养价值很有认识，但对于如何喝牛奶才能更多地摄取这些营养却不甚了然。其实，日常生活中牛奶是不能与某些食物同食的，某些不恰当的喝奶习惯时长日久还会影响到身体的健康。
常喝浓奶茶可能不健康
醇酽的上品红茶加上鲜奶和糖，调出一杯咖啡色的奶茶，味香滑口，又暖胃提神，它作为英国人“下午茶”的主角，早已经香港盛传内地。但据德国科学家发表在《欧洲心脏杂志》上的文章显示，牛奶加入茶中，一些保健功效会互相抵消。该研究指出，茶叶中所含的儿茶酚化可有效预防心脏疾病，但牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低这种保健功效。专家指出，这个研究成果解释了为什么英国人普遍饮用奶茶，但心脏病和中风的发病率并未因此降低。另有观点认为，茶叶中含有鞣酸和草酸，前者会阻碍人体对牛奶中钙离子的吸收，而后者则易与牛奶中的钙结合形成结晶，因此，将奶和茶加在一起喝，虽然口感不错，但都影响了钙的吸收，甚至年长日久还可能在身体中形成结石，可见营养价值和保健功效都打了折扣。
但有人指出，其实我国的内蒙古、西藏及宁夏的牧民也有喝奶加茶的习俗，不少牧民家庭甚至“不可一日没奶茶”，有的人称“不喝奶茶，身体还吃不住”，这又怎么解释？专家指出，其实任何食物的摄入都要把握好度。奶与茶混在一起，营养价值和保健功效的“折扣”有多大、对身体的影响有多严重，还得看这两种东西的配比。一般牧民家庭每天所喝的奶茶其实并不浓，因此营养价值还不错。但浓奶茶的“粉丝”们可就要注意了，偶尔来一杯无甚不可，但若天天喝，而且像人家牧民一样一天来几杯，就不值得提倡了。
喝牛奶前后不宜吃药喝果汁
刘悦指出，除了奶茶，以下几种东西长期与牛奶同食可能会让营养“失色”，甚至给身体“惹麻烦”，最好让它们互相“敬而远之”？？
牛奶与果汁：
果汁属于酸性饮料，而牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，两者混在一起喝，果汁中的酸性物质易令牛奶中的酪蛋白易凝集、沉淀，难以消化吸收，可导致消化不良甚至是腹泻。因此，建议在喝牛奶或食用乳制品前后，不要马上喝果汁等酸性饮料或食用橘子等酸性水果，最好间隔一个小时以上。
牛奶与药：
有些慢性病患者睡前又要吃药又想喝杯牛奶，怕喝水太多经常起夜不方便，因此常常会用牛奶代替白开水来送药。专家指出这样做会影响到药物的吸收效果。由于奶类中所含的多种物质容量与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放。因此，建议在服药前后1小时不要喝奶。另有观点认为奶类进入胃后会在胃里形成一层保护黏膜，令胃对药物的吸收受到一定程度的阻碍，进而影响到疗效。
牛奶与糖：
有营养学家分析，牛奶中所含的赖氨酸与白糖中含有的果酸，两种物质在高温下会形成化合物？？果酸基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值，更糟糕的是对人体还有一定的毒性。因此，建议在煮鲜奶时，不要先加糖，而应在煮开熄火或是从微波炉中取出后稍等片刻再加糖。
茶叶对人体有较高的营养价值
茶叶的化合物中有些是人体所必需的成分，我们叫做营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类等，它们对人体有较高的营养价值。
饮茶可以补充人体需要的多种维生素。 在介绍茶的成分时提到了茶中的维生素，能够为人体所吸收的还是水溶性维生素，因此饮茶是补充水溶性维生素的好办法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需求。由于脂溶性维生素难溶于水，即使用沸水冲泡也难以被人体吸收，因此如今提出用“吃茶”来弥补这一缺陷，也就是将茶叶磨成细小微粒，添加在食品中，如含茶豆腐、含茶糕点等，吃了这些食品则可以获得茶叶中所含脂溶性维生素营养成分，更好的发挥茶叶的营养价值。
饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。 茶叶中能通过饮茶被直接吸收的水溶性蛋白质含量不高，大部分蛋白质不溶于水，存在于茶渣里内。茶叶中的氨基酸种类丰富，其中就有人体必需八种氨基酸的六种，分别为亮氨酸、赖氨酸、异亮苯丙氨、酸苏氨酸等，虽然这些氨基酸在茶叶中的含量不高，但可作为人体日需量不足时的一种有效补充。 （3）同时茶叶中含有人体中所需的大量元素和微量元素。 大量元素主要是磷、钙、钾、镁、硫等，微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜等。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用，饮茶是获取这些矿物质元素的一种重要渠道。
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