适宜冲泡红茶的水温

冲泡花茶的水温。

什么样的水温能散发红茶的色香味?台湾知名饮食作家叶怡兰研究红茶多年，其冲泡的秘诀在于“以高温冲出茶香”，即水煮开后直接泡茶，水入茶壶之际约为95℃，她认为这是最适合红茶的温度。

“比起白茶的花香缥缈、绿茶的清新爽亮，红茶彷佛多了几分日常生活的踏实安然感觉。”叶怡兰对美食细腻的笔触，写下许多美食佳作，散见各大报章杂志。

叶怡兰醉心于红茶多年，2002年开设食品杂货铺，以红茶的等级“PEKOE”来命名，显见她热爱红茶的程度。

叶怡兰说，小时候，家里常会泡乌龙茶，养成她“从小就很爱喝茶”的习惯，大学毕业在台北工作后，在清香斋拜师学习茶艺，与茶结下不解之缘，从此泡茶成为生活中很重要的事，开始深入追求茶的美味。

用挑剔的味蕾品尝各式茶类的叶怡兰说，“追求真正的美味，知识很重要。”早年她翻遍各式红茶书籍，“都要看国外资料”，心想“台湾无论是餐厅还是茶饮店，到处都是红茶，就是没有1本由台湾人自己撰写的红茶的书。”

叶怡兰决定自己动笔，2005年出版台湾第1本撰写红茶的书《寻味・红茶》，同时开设“品味红茶”课程，吸引许多人慕名前来，学习叶怡兰独家泡茶本领。

泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶。叶怡兰说，红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。cY316.Com

至于不发酵的绿茶，叶怡兰提醒，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80度C左右。

其次，须掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。

生活忙碌的上班族多半使用茶包，叶怡兰建议两个要诀，“一定要先放热水再放茶袋”，如果顺序错误，压力会让茶包出现苦涩味，还有“千万不能挤压茶包”。

叶怡兰还会细细品尝，茶在不同温度下绽放的层次，“真正的好茶会随着降温而不断地变化”，喝茶不宜喝太快，体验茶香释放的过程。

叶怡兰深爱红茶，原因是“属于红茶的生活情趣特别多”，红茶可以跟各种食物搭配，或添加牛奶成为奶茶，混搭蜂蜜、果酱，更添红茶的风情万种。

“锅煮奶茶”则是叶怡兰的独门料理，她建议大家掌握“火小、速度快”的原则，先烧水、水沸加入茶叶后，稍微看到红茶颜色释出，就赶快倒入牛奶，变热后马上关火，否则滚烫会煮出牛奶的腥味。

徜徉在红茶的国度里，谈到世界红茶，叶怡兰娓娓道来，“研究红茶像是窥看世界的窗口”，英国是发展红茶最彻底的国家;法国人喝茶展现料理般的创意;印度人则把香料丢进茶里，变成印度香料茶。台湾红茶会因种植地理环境不同，产出不同风味的茶，叶怡兰分享鱼池乡种植的阿萨姆红茶，茶叶带有玫瑰、薄荷香。

叶怡兰认为，台湾最经典就是发明珍珠奶茶和泡沫红茶，台湾杂揉各种文化，引进西方人的奶茶，再丢入传统粉圆，变成丰富的饮料。

满载美食的人生，从媒体业转战作家行列，叶怡兰说，“现在工作永远不会结束”，她工作虽忙，在紧张的生活中，仍坚持要泡好茶。

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泡茶水温很重要！各类茶叶适宜冲泡的水温标准介绍

都说泡茶、泡茶，“泡”字对于茶叶味道的重要程度不言而喻，而其中最需要掌握的莫过于茶叶的冲泡水温。不同的茶叶冲泡水温有不同；同一茶类下不同茶品也有不同的冲泡水温要求；同一茶品的不同品级也有不同的水温标准；同一品级茶叶的不同泡次之间还有水温的要求。现将各类茶叶适宜冲泡的水温标准介绍如下：

一、绿茶

绿茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）。绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。

二、黄茶

黄茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）。黄茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。

三、白茶

白茶适宜水温85°C——90°C冲泡（一沸水前）。白茶90℃为宜。第一泡30-45秒，以后每次递减。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右（85～95℃）为宜；白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难出，90℃~100℃之间；贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上；

四、青茶

青茶适宜水温90°C——95°C冲泡（二沸水前）。乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。

五、红茶

红茶适宜水温85°C——90°C冲泡（二沸水前）。红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡。

六、黑茶

黑茶适宜水温95°C冲泡（三沸水之前）。黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80~85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜。

七、花茶

花茶适宜水温90°C——100°C冲泡（二沸水前）。泡饮各种花茶则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。

【小编结语】一般说来，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料紧密亲密相关。上文中为大家介绍了各类茶叶适宜冲泡的水温标准，希望能对大家有所帮助！

滇红茶冲泡水温 2020滇红茶冲泡水温

滇红茶的冲泡最佳水温是90度左右，这样有利于红茶成分的浸出，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。

滇红茶冲泡禁忌：

1、泡茶水忌多次煮沸，刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。

2、煮沸起泡，什么叫刚煮沸起泡?烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。

3、悬壶高冲，冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。

4、冲泡时间，这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。

实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。

几种红茶的冲泡水温

1、高等级红茶宜用85度水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红，就要用90—100度沸水冲泡，否则内质不容易晰出。

2、滇红金毫芽茶适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85度水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡。

3、武夷山金骏眉既可以85度水冲泡(这温度冲泡效果最好)，也可以90度水冲泡，90度水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的，泡几次就现原形。

4、广东英德高级英红，既可以85度水冲泡，也可以100度水冲泡，但是沸水冲泡要手法快，不能等，否则茶叶内质晰出太多，茶汤太浓，就不能恰到好处的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。学茶，在一定投茶量前提下，应各种水温冲泡都试试，找出适合自己口感的，最佳冲泡温度，也是积累冲泡实践经验的一个办法。

红茶的冲泡需要注意“适宜的茶具 水温 茶量 浸泡茶时间”

红茶的冲泡

1,适宜的茶具

红茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必须要以合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶，尤以骨瓷最佳。质地莹白、隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤，在升腾的雾霭中感受扑鼻而来的香气。闲暇时捧着一杯红茶，度过一个轻松的午后，保温性能最佳的骨瓷杯能保证你品到的每一口茶都温暖且甘甜。

一般来说，功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法，即置茶于白瓷杯中，用沸水冲泡后饮用。红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法，即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便于饮用。茶叶残渣仍留壶内，或再次冲泡，或弃去重泡，处理起来都很方便。

2,水温

红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。高档红茶适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃〜100℃的水即可。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沉入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的焖茶时间。

3,置茶量

茶叶投放量的多少要视茶具容量大小、饮用人数、饮用人的口味、饮用方法及茶的不同品性而定。大体原则和绿茶类似，茶叶与水的比例一般为1∶50，1克茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香，过浓的茶还会伤胃。按照一般的饮用量来讲，冲泡5〜10克的红茶较为适宜。红茶多放一点，冲泡出来会很浓香，但一定要把握得当。

4,浸泡时间

冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。如有盖子，还可将盖子盖严，让红茶在封闭的环境中充分受热舒展。

根据红茶种类的不同，等待时间也有少许不同，原则上细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分半钟；大叶茶约3分钟，这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶，所需时间更短，40〜90秒即可。泡好后的茶叶不要久放，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。好的功夫红茶一般可冲泡多次，而红碎茶只能冲泡1〜2次。

滇红茶用多少水温冲泡 2020滇红茶用多少水温冲泡

滇红茶用85度水温冲泡正合适，过高的水温冲泡滇红茶，其口感滋味较为差，甚至会出现汤酸等现象。

此外，在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤，1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡，这由于滇红茶自身的特殊性所限制，低温冲泡较好，因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以，掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水，每泡闷25至35秒后出汤。

冲泡滇红茶茶具

在茶饮界，冲泡普洱茶常见的是紫砂壶、盖碗一类的茶具。就紫砂壶而言，因材质的缘故，其保温效果较为良好。所以，紫砂壶非常适合泡普洱茶，可以说紫砂壶是普洱茶最佳的搭配。

但对滇红茶的冲泡选具来说，紫砂壶不是滇红茶的绝配。依照老韩习茶的经验来看，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶相对较佳，从喝茶的审美角度而言，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，便于观看察汤色饱满度;再者，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，更能直接的感受到茶叶的“真味”所在，也就是更能辨别出这款红茶的品质优劣如何。

冲泡滇红茶投茶量

由于投茶量的多少也是影响滇红茶口感、滋味等诸多方面的重要因素，这要依据平时个人品饮口感的浓、淡度不同作适量的调整。老韩建议投茶量为4至5克，其投茶量比普洱茶少些较好。

冲泡普洱茶的最适宜水温是多少度？普洱茶的冲泡时间

普洱茶属于后发酵茶叶，产于我国云南省一带。普洱茶因其优异的茶质以及齐全的功效，深受广大消费者的青睐。普洱茶茶汤橙黄浓厚，有着独特的香气，既可以清饮也可以混饮。那么冲泡普洱茶的最适宜水温是多少呢？冲泡普洱茶的时候要注意什么？接下去跟着小编一起来看看吧。

普洱茶

泡普洱茶水温

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

此外，不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，适合冲泡绝大多数熟茶。北京为平原地区，但也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间，普洱熟茶在冲泡之前要洗茶两次，并用煮沸的水进行冲泡，也就是说95C°以上的水对冲好普洱茶最适宜。对于普洱“生茶”，除了部分茶外，大部分都可以直接用沸水冲泡。

普洱茶

冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

冲泡普洱茶的注意事项

冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些金属元素，比如铜、铁，在多次烧开的水中浓度增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

普洱茶

以上就是有关冲泡普洱茶的知识介绍。冲泡普洱茶的水温如果是在90℃以上，它的茶香以及滋味还有效果会更明显，但是不建议使用多次烧开的水来冲泡普洱茶，茶叶里的物质会被破坏，影响普洱茶的香气味道。冲泡普洱茶的时间则是根据普洱茶的制作工艺以及原料来决定。

泡红茶的水温多少度合适？红茶的冲泡方法

红茶是一种全发酵茶。而且，红茶还在传统上是西方知道的唯一的茶。西方人比较喜欢红茶。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。冲泡红茶是一道非常高级的技术，泡茶并不难，难的是专业手法。今天小编就给大家介绍下红茶的冲泡方法及多少度的水最适合冲泡红茶。

红茶

都说嫩茶要泡，老茶要沏，对于一些很高级的嫩茶是不能用太高的水温来泡的。而红茶属于全发酵茶，并不算嫩茶并且算是浓度比较醇厚的，所以比较适合水温度较高的水这样才能更好地把红茶的香味散发出来，泡红茶的水温控制在95度就可以了，这是冲泡红茶最合适最好的水温。另外如果是不发酵的茶叶，水温度最好在80度左右，这样能防止烫失茶叶原来的味道。

红茶冲泡方法

1.茶具的选用：

红茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必须要以合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。一般来说，功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法，即置茶于白瓷杯中，用沸水冲泡后饮。

2.水温的控制：

红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润。

红茶

3.浸泡时间：

冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。原则上细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分半钟；大叶茶约3分钟。这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶，所需时间更短，约40～90秒。

4.调饮法：

调饮法是在泡好的茶汤中加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等，以佐汤味。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。

小编提醒，红茶不是越陈越好，如果喝法不正确会伤胃，而且切忌在吃药前后一小时最好别喝茶，会降低药物的作用哦。

冲泡茶叶的时候水温、茶叶的用量要适宜，不能用保温杯！

茶叶的冲泡还是有不少讲究的，比如选用的器具方面、水的选择、水温的控制、茶叶的用量等，甚至与环境、泡茶人的心境有关。

茶叶的用量是没有固定标准的，一般取决于喝茶人的喜好，有的人喜欢喝浓茶，而有的人喜欢喝淡茶。比如中老年人饮用茶的时间长一些，喜欢喝较浓的茶，年轻人并没有喝过太长时间的茶，大都喜欢淡一些的滋味。地区不同，也会有不同的喜好，华北与东北地区大都喜欢花茶，泡茶用的茶壶较大而茶叶用量不多，长江中下游地区一般用小瓷杯或玻璃杯，用量也不多，到了广东、福建等地区，大都喜爱喝功夫茶，小小的茶具但用量不小。

有过这么一个实验，四只茶杯放入等量的3克同种类茶叶，加入的水分别是50ml、100ml、150ml和200ml，等待五分钟后品尝，加水50毫升的茶水味道很浓，100毫升水的也比较浓，150毫升的滋味正常，而加水200毫升的就偏淡一些。

泡茶所用的水要大火，不能文火慢煮，待水刚煮沸开始起泡时泡的茶汤香味好。水沸腾太久不适宜，高温容易茶汤颜色变黄，滋味变苦。水温太低不会泡出茶叶中的有效成分，使其滋味气味都极淡，茶叶也容易漂浮在水面，不方便饮用。泡茶水温说到的80℃或90℃一般是指水烧开之后，再冷却下降的温度，如果是无菌生水则直接烧到所需要的温度就可以了。

泡茶用水有山泉水、江河湖水、雨雪水、井水、自来水、纯净水六种。山泉水能够使茶的色香味发挥程度更大。江河湖水杂质较多，需要经过澄清处理。而雪水雨水在现代受污染变质，水质不干净是不能用的。井水悬浮物含量少，有较高的透明度，但一些地表水也容易受到污染。自来水中会含有消毒氯气，用自来水沏茶最好先用没有污染的容器贮存一天，等待氯气挥发后或经过净水器再用来沏茶。纯净水泡茶是滋味纯正的，茶汤也晶莹剔透，科学技术能将一般饮用水变成不含杂质的纯净水，有高净度和透明度，大都适宜泡茶。

泡茶是不能选用保温杯的，不利于营养物质的保护，还可能会改变茶原来的味道，会使茶水的苦涩味增加。泡茶时间不宜过长，浸泡4-6分钟最佳。泡过的茶叶不要咀嚼后咽下，泡过的茶会含有一些致癌物质。

祁门红茶冲泡水温建议多少合适？

祁门红茶，条形紧细匀秀、锋苗毕露，色泽乌润，毫色金黄，入口醇和，味中带香，香中带甜，滋味醇厚，有特殊的“祁门香”，这种香气即类似于玫瑰花香，又似果香、似蜜香，并且香气持久，是一种非常杰出的“花香茶”。虽然祁门红茶的本质是好的，但也得懂得如何去冲泡它，这样的话才可以获得一手好茶汤，真正可以给人带来嗅觉、味觉、心里上的好体验。

冲泡祁门红茶，水温是非常关键的，你千万不要想着：用越高的水温，越可以激发祁门红茶的香气。其实这是错误的。

我们前面所提到的祁门香，香气是非常高杨的，这对于刚刚开始接触的朋友来说，会误会说用越高的水温才可以去激发它的香气，但其实红茶一旦使用高温的水去冲泡的话，那么滋味就会变得很苦涩，因此这个做法是万万不可以的。

冲泡祁门红茶，建议水温一般控制在90-95度就可以了；烧开的沸水，先倒入公道杯内，晾一下，再泡，避免太高温，把茶叶烫坏，导致失去了原有的茶香。

亲朋好友雅聚，可以采用碗盖法去冲泡，并且白瓷盖碗可以冲泡出祁门红茶的鲜醇口感、芳香。

1、取茶取3-4克，用盖碗冲泡，2勺子即可。

2、注水，以缓慢定点注水，避免茶水直接冲击茶叶，最好是沿碗壁内慢慢的倒入，让茶叶在盖碗内翻滚起来。

3、冲泡祁门红茶的时候，冲泡水温建议保存在90-95度之间，这样冲泡出来的功夫茶会显得更加的醇厚。

4、茶水倒入以后，冲泡5秒时间即可出汤，之后冲泡的出汤时间，可以尽量的延长5-10秒时间。

祁门红茶飘逸杯泡法

飘逸杯的泡法，适合一个人独自品饮

1、建议取茶量在2克左右。

2、水烧开以后，可以静置1分钟时间，等到水温稍微降低下来以后，再注入玻璃杯内。

3、注水一定要缓慢，这样可以让茶叶充分的浸润，可以让冲泡出来的茶汤更加的均匀。

4、刚刚冲泡好的茶，茶汤是没有完全出味的，并且水温也比较高，我们可以等到片刻再饮用。

5、静等一杯好茶，需要有耐心，这也是减慢生活节奏的一种方式。

6、等到水温适合入口，把茶漏提出，茶水分离，就可以品饮了。

提示：冲泡祁门红茶的时候，我们可以加入一些牛奶、蜂蜜，制成调饮；但建议那些初次品饮祁门红茶的茶友来说，建议还是从清饮开始，这样可以很好的感受祁门红茶所含的独特“祁门香”。

总结：冲泡祁门红茶的水温，在90-95度是最为合适的；而且必须是沸水，只有沸水去冲泡祁门红茶，才可以把祁门香给激发出来，细细品尝，可以给人带来一种身在花海中漫游的芬芳享受，让人的嗅觉停留在“祁门香“的世界里。

滇红茶冲泡水温多少度合适？

滇红茶是一种品质优异的云南红茶，在我国也是比较出名的，其不仅滋味口感浓醇，而且内质也特别的丰富，是款很好的天然保健茶品。而滇红茶作为一种名优红茶，在冲泡时也是需要掌握好冲泡的水温的。那么滇红茶冲泡水温多少度合适呢？下面我们一起来学习下。

一、滇红茶冲泡水温多少度合适？

滇红茶想要冲泡得好喝的话，是一定要掌握好冲泡水温的。一般是先将泡茶用水烧开后，放置5~10分钟，水温降至85℃左右就可以，而不要加冷水或者水不开就拿来用。此外，在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤；1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡。

而采用这样的方式去冲泡，都是要考虑滇红茶本身的特殊性，那么正是因为其特性所限制，低温冲泡是较好的。因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以，掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水。每泡闷25至35秒后出汤。

二、滇红茶的冲泡步骤

1、温杯

首先，在冲泡滇红茶之前，先将白瓷杯、茶杯、公道杯等茶具用开水烫洗一遍。这一步有两个作用，一个是清洗茶具，一个是助于茶香更好的挥发。

2、投茶

然后，用茶匙将滇红茶茶叶轻轻拨入茶杯中，茶叶的量勿过多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

3、冲泡

接着，将准备好的开水沿杯壁缓缓注入茶杯，使茶叶转动，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。

4、品饮

最后，盖上白瓷杯杯盖，等待20秒左右滤出茶汤到公道杯中，即可分杯品饮。待茶汤冷热适口时，便可举杯品味。尤其是饮高档滇红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出滇红茶的醇味，领会饮滇红茶的真趣，获得精神的升华。

三、滇红茶的冲泡要点

1、主要用具

冲泡滇红茶的用具选择是比较基础的，这个根据它的茶类选择就好。一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯，这样除可以充分让饮茶人享受到滇红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、冲泡用水

想要冲泡的滇红茶的口感好喝，冲泡用水的选择相当之重要。而自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。

3、冲泡水温

当然，冲泡滇红茶时所用的水温也是需要掌控好的，太高或者太低都不行。至于冲泡滇红茶的水温，一般要控制在85~98℃左右，注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

4、茶叶用量

冲泡滇红茶时所要用到的茶叶用量，它是有个基本的范围的。一般用茶量为3~5克，茶水比例约为1:50~1:80。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

六堡茶的冲泡水温 关于六堡茶的冲泡水温

六堡茶的冲泡水温一般在100摄氏度较为合适，但熟茶因为原料幼嫩程度不同，而有不同的等级之分，冲泡时如果能根据幼嫩等级合理调节水温，能够冲泡出更为温润醇厚的熟茶茶汤。

六堡茶的冲泡方法：

1、选择茶具，

选择茶具是六堡茶怎么泡的第一步，无论什么茶叶，选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶叶，才能使泡茶更有韵味，使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶，因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的，是用来冲泡六堡茶的最好茶具。

2、茶叶处理，

六堡茶属于黑茶，黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可，这样的茶叶量是最合适的，不至于太多充满整个茶壶，也不至于太少，使得茶叶汤味不足。

3、泡茶的水温，

要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温。黑茶都是经过全发酵，经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道，因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。

4、泡茶的方式，

泡六堡茶时泡茶的方式也是极其重要的。第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

六堡茶冲泡的注意事项：

六堡茶属于黑茶，六堡茶是要高温开水冲泡。

步骤

1、泡茶选用的茶具用紫砂的茶杯茶壶。

2、放进5到6克的茶叶放入茶具中。

3、用高温开水冲泡，第一次用开水冲泡3到5秒就倒掉，这是洗茶的步骤。第二次用开水泡7到10秒，把茶汤倒入杯中即可饮用。

4、要把握好时间，由于冲泡得次数增多，茶的味道会变淡，可以适当延长泡茶的时间。