正山小种祁门红茶滇红。
正山小种像滇红但是还是有区别的，正山小种产自福建省武夷山市桐木村，正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。滇红产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，由汉族茶农创制于民国年间。
正山小种和滇红的品种：滇红，选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
正山小种，选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
正山小种和滇红的工艺：滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制。
正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制。
正山小种和滇红的外形滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。
正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。
正山小种和滇红的香气滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
正山小种和滇红的汤色滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。
正山小种和滇红的滋味滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。
正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。
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孕妇喝正山小种吗 关于孕妇喝正山小种
孕妇可以喝正山小种，不过要注意，只能适量喝，避免喝浓茶。正山小种成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
孕妇的茶叶挑选：孕期女性最好喝属性凉性的茶，比如绿茶、青茶、花茶等，以上的茶具有清热、降火、疏肝、解郁、理气、调经的功用。而对于体质虚弱的孕期女性，则建议适量喝一点属性温良的茶，比如红茶、普洱茶，不仅可以增加能量，且能补充营养。
孕期女性不论选择何种茶叶，一定不能喝浓茶，因浓茶中有过量的咖啡因，会导致孕期女性更加兴奋，对胎儿会带来过分的刺激。孕妇如果喝茶太多、太浓，特别是饮用浓红茶，对胎儿会造成危害。
大量饮用浓茶的危害：1、茶叶中含有2～5%的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯浓茶，就相当服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重减轻。
2、茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素，结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶，还有引起贫血的可能，也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。
因此，孕期的妇女只能饮少量淡茶为宜。
喝正山小种茶有坏处吗 关于喝正山小种茶有坏处
正山小种好处很多，但也有坏处，放置时间长营养下降，饮用不当容易诱发肠胃病。
1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。
2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。
3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。
4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。
正山小种的种类：1、金骏眉：
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有金。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有骏。茶叶的形状似眉毛，眉还具有寿者、长久之意，故而取名中含有眉。
2、银骏眉：
银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈;银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。
3、铜骏眉：
铜骏眉又常被叫做赤甘(一芽两叶)，又根据叶子的张开程度，分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。
4、百瑞香：
百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
烟正山小种
青青绿绿连连绵绵的山，高高矮矮各式各样的植物，天天时时从不客客气气说来就来的雨，断断续续飘渺如神略带矜持的云雾，清清爽爽从早到晚不愿休息的风，哗哗啦啦没日没夜不知疲倦的山涧水，利利落落洒洒脱脱毫不吝啬的阳光。还有，还有形形色色自以为是的种类众多的动物，还有深藏在谦逊里的高高的海拔，还有朴实、自得其乐的红壤、黄红壤。且不说快乐指数极高的百灵的歌喉，人不是也有爱卖弄的吗?且不说残存的木楼民居的顽固，传统的东西留个影子也好;也不说保存完好、不太合群的“青楼”，那是烟正山小种的产房，不仅要保留，而且还要可持续发展才好。桐木关地区这一份独特的生态环境叫人如何消受?
烟正山小种是桐木关的特产，它不是什么难得一见的奇茶，但市场面目真真假假，因为烟小种以及粗制滥造的烟味茶混淆了烟正山小种的界限，让不明真相的人以为有烟味就是烟正山小种，我最初接触时也上过这样的当，真是无可奈何。而真正的烟正山小种理应获得与金骏眉同等尊贵的地位，因为它们是祖孙关系。
现代金骏眉的制作，开春时采摘正山小种茶青的原材料时只取一个芽头，是近乎全发酵的无烟茶;而有三百多年历史的烟正山小种在选择茶青材料上不分粗细，全发酵且在萎凋发酵等制作过程中使用松木柴烧火加温，带松香(烟)味。如果说明朝末年有军队路过并进驻茶场造成鲜叶发酵、之后场主用松木柴烘干而创造了红茶的传说属实，那么，带烟味的正山小种才是世界红茶之祖，非烟的正山小种以及中国其它地方和世界其它地方的红茶都是后来发生的故事，所以，金骏眉的祖父就是烟正山小种啊。
因为产地的不同，所以，小种茶就有了正山和外山的界限。正山专指以福建桐木关为中心，方圆不超过600平方公里的地区。
因为加工工艺的不同，就有了烟和非烟茶的划分。非烟的正山小种茶，金骏眉应该是最高端的，但金骏眉是当代的茶品，它的工艺也不完全是红茶的工艺，它介于红茶(全发酵)和半发酵茶之间。但有个现象却值得注意，就是非烟工艺的正山小种常常也自带松木的香味，或者说它们带有那个山场的气息，带有桐木关生态环境的气息。茶园周围有竹林，茶叶就有竹叶的味道;茶园周围有松柏，茶叶就有松柏的味道，它们互相影响。外山的烟与非烟小种绝对没有桐木关的气息。
如果我们用春起开山的茶青，在青楼里用很好的松木柴加工，所得到的烟正山小种品质就会很好。我建议全国人民都来喝，不是浅尝辄止，而是天天喝。因为这个品质的茶可能就是英国皇室最早喝过的烟正山小种。
这个茶的味道有比“桂圆香”更雅、更确切的比喻，因为有商业秘密的原因，我先不告诉你。但我要告诉你，这个茶的山气是不可替代、不可模仿的。这是桐木关的生态环境决定的。计划经济时期的烟正山小种基本都是做出口，给人留下的是很粗糙的外贸茶印象，所以，烟正山小种价位一直不高。
怎样改变市场的旧有印象，使烟正山小种物值所值?
要知道，它独有的生态环境和原材料的特性是不可复制的，它4000多亩茶园的总量也是基本固定的。所以，它应该脱胎换骨重新塑造自己的形象，把自己打造成平民人人想喝、达官贵人人人爱喝的新形象。
如果主人以用烟正山小种招待客人为荣耀，客人以被主人用烟正山小种招待为有尊严，那么就可以开风气之先了。
另外，在市场上能否像武夷岩茶那样按口感和制作技术来定价，而不是按茶芽粗细来定价，这个问题很重要。这才是烟正山小种未来的方向。只有这样，它的价位也才会合理、自然。
桐木关茶农周国平2011年用开山茶做了一批烟正山小种茶，他寄来让我评。泡开一喝，使我十分惊讶，原来烟正山小种是这样，以前留下的烟味茶不好喝的印象被重新更正。这款茶味道极佳，我以为可以用来参禅，于是就寄到少林寺，请方丈释永信大和尚品评一下，结果就不赘言了。我以为比少林寺原有的少林禅茶更有“禅”的韵味。原有的少林禅茶味道虽然不错，但绿茶(寒)对深居打坐的僧人而言不如烟正山小种红茶(暖)更适宜。之后我还向身边朋友强烈推荐这款茶，遗憾的是，周国平已经没货了，要喝只能等明年了。
正山是针对外山而言的，外山的烟味红茶只能叫烟小种，而不能叫烟正山小种。质量差距很大，为了照顾茶商的利益，不好说得那么清楚，他们还要挣钱呢。他们各有各的说法。但味道差别确实很大，也是可以说得清的，就是烟小种比烟正山小种缺少桐木关特有的高山气，此一语即可道破天机。
你想，当年烟正山小种出口时何等风光啊，那是英国王室的特供品，普通百姓根本喝不起。若有人用烟正山小种招待客人，客人则起立向主人致敬，那是一件多么荣耀和体面的茶事啊。
如今的英国，烟正山小种风光不再了，英国人改用印度和斯里兰卡的红茶了。不是我们的烟正山小种质量和味道不好。我推测，你用烟小种冒充烟正山小种去忽悠人家，人家没的选择，只好由你。英国人没那么傻，谁比谁傻多少?一旦人家有选择了，谁还用你的冒牌货。历史的本来面目也许不是这样，但我喜欢这样推测中国人。冒充归冒充，如果能按质论价也是市场可以接受的。怕就怕鱼目混珠，用烟熏的味道代替用松木柴烧火自然天成的味道，用低价的冒充高价的，久而久之，市场就被破坏了，信誉也随之扫地。目前的金骏眉差不多就进入冒牌货充斥天下的时代了，真后悔，当初不应该去介绍它。如今，人一出名就开始丧德，茶一出名就开始假冒，如之奈何，如之奈何?
跑题了，还是说英国人喝烟正山小种的话题。英国人喝茶兑奶加糖，所以，不怕茶浓，有味道才好，有特殊味道更好。烟正山小种浓烈的松香味兑奶后产生更奇特的味道，让英国人着迷。研究人员发现烟正山小种里有长叶烯这种物质(还有其它由烟味工艺带来的芳香物质不赘述)，非烟茶里没有这种物质。英国人之所以这样尊重烟正山小种，还有另一种说法，就是英国人喝的红酒里有橡木桶的木头味，而烟正山小种里有松木的香味，茶汤颜色也很像英国人喝的红酒，都很浪漫而富想象力，这两点恰恰对应了英国人的生活习惯，所以，烟正山小种就走红了。
因为走红，所以，英国的白银都流到中国来了。我的茶友谢志刚教授请两位英国朋友到家里喝茶，他向他们推荐了武夷正山小种红茶，还以开玩笑的口气请两位英国朋友体会一下，能否从茶汤里品出1840年中英鸦片战争的硝烟味。还有1773年，作为英国殖民地臣民的美国波士顿茶党人，将东印度公司从中国运到美国的三大船正山小种红茶倾倒在纽约港冰凉的海水中，从而引发1774年的美国独立战争。两位朋友因从未听说过而十分惊讶，他们再次问道，这款茶真有这么厚重的历史么?引发两场战争，一场改变美国历史，一场改变中国历史，进而改变世界历史进程?!
“当年主要由正山小种红茶导致的巨额中英贸易顺差，英国东印度公司的解决办法是，通过走私鸦片到中国来平衡贸易，进而引发了中英鸦片战争，中国从此步入一个长达百年的衰败历程”(谢志刚教授文章节选)
就着历史请继续喝茶，最好是在桐木关茶农周国平的新厂房里，可以细细辨别烟正山小种红茶的味道——
手把竹书简，言谈惟古贤。
茶香何所拟，大谷老松烟。
这样品茶才好，带着文人的雅趣、茶人的淡定，坐在楼上，临窗而望，可见两侧山边的茶园。但如果以为这样就可以获得烟正山小种的味道那还是太过肤浅。你需要顺着某条山路走进去，一直走进去，最好能翻过几道山梁，走够两三个小时，再见到茶园时才好，到那时你对烟正山小种的味道才算有了真正的体会。
斗转匆匆三百年，传奇故事且重编。
闻鸡即起巡山去，坐望茶林升古烟。
让文人的生活改一改，进入写生的生活。不妨慷慨悲歌，不妨诗惊神鬼，不妨高谈阔论一番，都没问题。
此味源从松竹来，谁知鸦片祸端开。
于今一口高山气，远古风烟尽入怀。
从此你可以尽知何为烟正山小种。把生态环境喝进去，把竹韵松香喝进去，把桐木关的山场气息都喝进去。每天喝，喝了可以吟诗，可以著文，可以参禅，可以健身，可以知天文地理、前后五百年，可以通神明，可以如列子御风而行，可以如洛神凌波微步。还有，可以……
结论：金骏眉之所以红遍天下，那是天意，是多年来市场冷落了烟正山小种是世界红茶之祖之后的回报，既有偶然因素，也有必然因素，各地跟风的“这也红、那也红”无法评价。因为当初烟正山小种面世也是偶然的，以偶然的形式泄露天机，这就是造化。所以，结论是，金骏眉有它自己的定数，而烟正山小种做为世界红茶之祖，它的生命是永恒的。
后记
据桐木关人说，在武夷山保护区没建立以前，茶农做茶所用的松木柴都取自正山，山上有大量的马尾松，当地人做家具盖房都使用杉木而不使用松木，所以做茶烧火自然就成了松木的使命了，松木好烧，又有天然的香油脂，烧火有香味，即使是两人合抱粗的松木也都被锯断后用来烧火了。保护区建立以后，禁止乱砍乱伐，做茶烧火所用的松木柴只好买外面运来的那种松木柴，用他山之柴做正山之茶，严格地说，已经不是地道的烟正山小种了，我们可以想象当年用正山之松木柴做正山之茶味道上是怎样的一种极致啊。
当年的烟正山小种啊!姑妄想之。
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