【www.cy316.com - 凤凰单丛茶对身体的好处】
凤凰单丛茶外形条索壮直，紧结匀嫩，色泽灰褐油润有光泽，冲泡后芳香持久，具有袭人的自然花果香，滋味浓醇鲜爽，汤色明亮显黄，叶底绿叶红镶边，具有特殊的山韵，饮后回甘力强，耐冲泡。
独特的凤凰单丛茶与武夷山岩茶遥相呼应，实属乌龙茶类中的两大咖，受众多茶友喜欢。
网络中茶百科最常被茶友问到的就是发来干茶或叶底图评判茶品质好坏。着实难为茶百科人，茶与人相同，大多数茶是不可貌相的。以貌取茶多会闹乌龙。
但有些还是有迹可循的，比如通过叶底来对比判断工艺及品质好坏。
凤凰单丛特级茶叶底是淡黄(淡绿)，红边，软柔，油亮，匀净。当年上了很多年份的老茶凤凰单丛，因存放环境、多次焙火等原因，已不在此讨论范畴内。
先来看两款不同的凤凰单丛高山茶叶底，一款是品质稍差的杏仁香锯朵仔，一款是品质上乘的蜜兰香白叶王。
杏仁香锯朵仔
通过刚泡过的叶底，还不明显，不好辨识品质。
倒出后，用叶底评茶盘或大口器具盛放平展开，就容易分辨的多了。
较能轻易的把不少完全褐红的叶底和绿叶红边的区分出来。这就更明显了。
此款凤凰单丛杏仁香锯朵仔，之所以口感稍闷、不够鲜爽、苦涩稍重、耐泡度降低、甜醇度低、汤感不细腻，多半就是因为此叶底上表现及对应上。
由于工艺出了问题，或者说是两种不同茶拼配，降低了品质。具体哪些环节出了问题，请往后看。
蜜兰香白叶王
刚泡出来的叶底，肥实软亮，淡黄绿色，匀整，绿叶红边齐匀。
展开后的叶底，也没有明显的完全褐红色叶片，更不易把叶底根据不同标准区分开来。
此乌岽山高山茶，工艺精良，无论是采摘，还是晒青、做青、杀青、焙火等，都极好的把握到位，才得以成就一款难得的上乘好茶。自然再反对应到香气、滋味、回味、生津回甘、山韵、耐泡度上，都令品饮者愉悦幸福感强。
叶底的柔软度可知鲜叶采摘嫩度好，叶底的油亮度可判断有好天气晒青或晒青到位；叶底颜色红度、匀整度可判断做青工艺完善、杀青适度。
凤凰单丛各种叶底汇总
通过两款茶叶底的对比，我们可以再来总结凤凰单丛茶的叶底常出现的情况。
叶底不清：品种混杂，叶底红叶、伤红条，焦灼条带带点，伤火条带火焦。
暗绿色：而不是品质好的淡绿淡黄色，是整片的暗绿色、暗青色，采摘不当，做青不足，茶青不能转黄绿色。
青绿色：茶叶底整体偏鲜绿、青绿色，基本是没有好天气的晒青，或者晒青不到位，又会有杀青不透、不熟。wWw.cY316.coM
褐红色：这样的叶底，问题最多。采摘不标准、不均匀，细嫩红条；晒青焦伤，做青不当，使叶底褐红，鲜红度差，甚至有些红中带黑。或杀青不足不均匀，杀青温度不够、延长杀青，也产生叶底褐红。再有就是杀青后未及时烘焙，造成堆闷红变。还有就是拼配不当。就比如前文中说的杏仁香锯朵仔那款茶，叶底表现出来的情况就是褐红色叶底。
暗黄色：多是采摘后期，或采摘不及时，造成采摘标准低粗老，而呈枯黄色；或者杀青闷炒过度；或杀青后堆闷到。
叶底硬挺：可能采摘粗老或后期茶；或做青不足。
焦黑色：这种最好判断，多是杀青、焙火时温度高而使叶底焦黑色。
绿叶红镶边：实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶边缘红边，红点也不都在边缘上，也有在叶面上，关键的判断是否分布均匀，红的程度恰到好处，所谓三红七绿，是个大约数，但总不会一片叶上红变过半。
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凤凰单丛
凤凰单丛茶是什么茶？
凤凰单枞属乌龙茶，是广东的一种传统茗茶，香味非常多种，有的还很奇葩。
凤凰单丛茶产地分布
主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
凤凰单丛茶的采摘加工
凤凰单丛茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。
一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
凤凰单丛茶的茶种分类
中熟种茶：桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。
迟熟种茶：谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。
凤凰单丛的茶树品种
折叠宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、八仙单丛、姜花香单丛、蛤古捞单丛、蜜兰香单丛、黄枝香单丛、玉兰香单丛、桂花香单丛、二矛芝兰香单丛、白叶单丛、乌叶单丛、鸭屎香单丛、杏仁香单丛。
凤凰单丛茶价格多少钱一斤及图片,凤凰单丛茶好坏如何分辨
说起凤凰单枞茶，可少有名气，因为它是青茶品种的其中一种，它的主要种类是属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，所以，有着全国六大茶类之称的它，在茶类是享有盛名的。下面小编为大家介绍凤凰单枞茶价格多少钱一斤？凤凰单枞茶好坏如何分辨？一起来了解下吧！
一、艺福堂茶叶特级单丛茶:
这款茶叶产自正宗的潮州凤凰，经过的制造商的晾晒，碰青杀青和揉搓，红牌等一系列工序，历经大概11个小时才能制成成品，它与普通的调谐蝉联相比条形略微粗壮，而且又称体积，有着经典的今宵，在冲泡之后汤的滋味非常的浓醇香爽，香气持久，由于它的土壤肥沃深厚，因此内部还有非常多的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育和成长，也造就了茶叶的芬芳气息，这款茶叶的价格大概是60元左右。
二、汉草芸单丛茶:
这款茶叶属于乌龙茶类，产自于广东省的凤凰镇乌龙茶区，这个区东临滨海，因此气候非常的温暖，雨水充足而这些茶叶均产自于海拔1000米以上的山区，这个山终年云雾弥漫空气潮湿，昼夜温差比较大，茶叶中含有丰富的有机质，它的汤色清澈黄亮，诗人观赏非常的赏心悦目，冲泡后清香持久，有着独特的天然兰花香味，令人美不胜收，这款茶叶的价格大概是130元左右。
三、九百年生态单丛茶:
这款茶叶山上常年云雾雨缭绕,茶叶上都结满了青苔,茶叶清香令人心旷神怡,大而有神令人回味悠长,在沸水之下淡淡的茶香会袭来,这款茶叶采自于大自然的天然环境,因此无需任何的农药,而且这款茶叶在采摘的时候也有一定的要求,它在清晨的时候是不采的,温和的气候以及充足的阳光,加上山上的清泉浇灌,因此也是天人合一的好茶,而且这款茶叶由于传统的烘培技术及发酵程度可以达到60%以上,酸碱程度适中,这款茶叶的价格大概是160元左右。
山寨优质凤凰单枞茶泛滥
由于单枞茶市场的不断扩大和优质单丛茶的市场前景一再高攀，从而导致了优质凤凰单丛茶遭遇了山寨版的尴尬局面。一些商户为牟取暴利，以次充好，傍上了优质单丛茶，市场鱼龙混杂。优质凤凰单枞茶价格相差很大。以近几年市场比较热门的乌岽单丛为例，一些店主叫卖的有120元一斤的，有300元一斤的，也有几千元一斤的，其价格差距高达数千元。在茶城一家专卖乌岽单丛茶的店里，店老板向我们介绍：“凤凰单枞茶分很多等级，价格从几百元到上千元不等。”当我们问到凤凰单枞茶价格为何相差如此之大时，店老板坦言，有的凤凰单枞茶不正宗，不懂茶的人看不出来。
凤凰单丛茶叶定价混乱
在一些茶叶市场的店铺中，我们发现，部分单丛茶叶没有标注价格，完全靠商户自主定价。有老板透露，对于一些常来的熟客，他都以优惠价格出售茶叶，而对一些生客则价格叫得非常高。
对此，业内专家认为，造成茶叶市场价格混乱的根源，在于其生产环节还缺乏统一的标准。目前，全国大部分产茶区的茶厂都还是“遍地开花”、小而散的状况，没有统一的生产和加工工艺，定价自然也五花八门，直接造成了下游市场价格的混乱。而很多消费者不懂茶的现状，又加重了经销商的投机心理，使得茶价更加扑朔迷离。
精美礼盒竟装“三无”茶叶
随着优质凤凰单枞茶日益备受关注，各大茶企也觅得其中的商机，都在优质单丛茶上下足功夫，推出各具特色凤凰单枞茶礼盒。这些礼盒包装大都很精美，可仔细看，无论是外包装，还是内包装，却连厂名、厂址、生产日期和保质期等都没写。在某茶城“百海茶业”店，我们在一个礼盒上试图找生产日期等信息，里外找遍都没有发现。店内一名自称高级评茶员的陈小姐说，茶叶市场内一般茶叶包装上，都没有厂名、厂址、保质期、生产日期等相关信息，如果有客户要，他们可以马上打上去的，这些都不重要。
业内人士表示，精美礼盒装“三无”茶叶是行业潜规则，不标很正常，标了也别太当真，外包装和铁盒都是从市场上买的，有的分包装茶叶时自己随便标注厂名、厂址、生产日期等。
陈单枞茶翻新冒充新单丛茶
受生长环境、采摘气候、制作工艺等多种因素影响，凤凰单枞茶叶的品质、价格很难确定，普通消费者对茶叶品质、价格很难判断。一些不良茶商就利用消费者对单枞茶的知识的匮乏，将陈茶充当新茶卖，或者将陈茶掺入新茶，使消费者花了大价钱却无法享受货真价实的新茶。
有业内人士表示，春茶上市，正规的茶企对陈凤凰单枞茶不再面向市场销售，而采取馈赠方式答谢消费者。而一些不法茶商为牟取更多利益，就采用陈茶掺春茶方式出售。例如，一些商家用9斤凤凰单枞春茶掺1斤陈凤凰单丛茶，不懂行的消费者很难辨别出来。
以上是我对目前凤凰单枞茶市场现状上的不一些不良作风的总结，希望给凤凰单枞茶喜爱者提一个醒。
近年来凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，很多消费者迫切的想更多的了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芬芳，到底该怎样来品鉴呢？笔者认为，凤凰单丛茶比较容易鉴别，是因为花香特殊，地域滋味区别明显，归纳起来，主要从以下三个方面：
一、嗅香
多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。
凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。
二、品尝
主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。
当然，要获得凤凰单丛茶吼感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
三、地域特征
高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。