白茶冲泡的全部器具,陶瓷、玻璃、紫砂皆可

发布时间 : 2020-09-27
白茶茶饼保存器具 茶叶的全部知识 绿茶的全部加工过程

白茶茶饼保存器具。

“器为茶之父”作为孕育、盛载茶的器具,茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介。“器具精洁,茶愈为之生色”,因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。白茶对于茶器并没有太严苛的要求,一般是陶瓷、玻璃、紫砂都可以的,这个根据自己的喜好,每款类型的茶具都有自己的优点,下面我们简单介绍一下!

白茶冲泡的全部器具

1、瓷质茶具

瓷质茶具,用的最多的就是白瓷盖碗了。它的白茶具有一定美观性,而且陶瓷不吸味、不吸水,可以相对客观的展现茶叶的姿态和茶味,是一款大众化的茶具。

而且使用白瓷盖碗经济实惠实用性强。一个盖碗的价格从几元到几十元不等,属于经济实惠类型的。

2、玻璃茶具

玻璃茶具是使用高硼硅耐热玻璃吹制而成。因为玻璃透明的原因,使得玻璃茶具成为了最利于观赏的一种茶具。玻璃茶具最适合冲泡白毫银针白牡丹。白毫银针和白牡丹是白茶中造型最为优雅、有看点的茶。

3、紫砂壶具

紫砂壶和一般的陶器不同,其里外都不敖釉,采用特定产地的紫泥、红焙烧而成。由于成陶火温高,烧结密致,胎质细腻,还能汲附茶汁,蕴蓄茶味;且传热不快,不致烫手。用紫砂壶冲泡出来的老白茶滋味较盖碗冲泡更为浓郁。

白茶冲泡的三要素

想要泡好白茶,首先要掌握以下几大要素。

1、茶的等级是多少?

2、茶芽越多,茶叶越嫩,水温就越低。

3、茶是哪一年?新茶还是老茶?

4、松散的茶或茶饼,茶砖?

5、白茶饼会加速发酵过程,如果发酵程度高,水温会略高。

根据以上要素,我们可以得出一些经验:

对于新的松散白茶和白茶芽,起始温度为85℃,根据茶叶的粗糙程度,水温可以增加3-5度。泡新茶或茶芽时,注水时避免水直接注入在茶叶上,沿着杯壁倒入热水为佳。

对于陈年茶,即3年以上的白茶,可用沸水冲泡或煮茶。

不同等级的白茶,或是不同年份的白茶,使用合适的茶具,能够扬长避短,泡出白茶不同的特质,从而喝出白茶不同的滋味。在选对茶具的同时也要学会如何泡对茶!

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冲泡红茶的器具


冲泡香醇红茶时,红茶器具可以起辅助作用。同一种红茶,用不同的茶杯,可体验不同的风味。让适宜的茶具为你增加一份幽雅的下午茶气氛……

冲泡红茶的典型器具

(1)茶叶罐(保存用)

可保存红茶的容器,任何材质皆可,只要能密封者即可,选购时请选密封度佳、容量不大、容易开启者。

(2)煮牛奶锅子(煮热水)

避免使用会破坏红茶色泽、味道的制品,最好选用不锈钢或琺瑯质制品,使用琺瑯质制品时,须先检查里面的铁质是否有外露。800ml的锅子为最佳。

(3)量杯

为测量水量用,可选用附刻度的耐热性玻璃杯。200ml的量杯为最佳。

(4)量匙

为测量茶叶的份量,使用量匙可方便量出所需要的茶叶量。一般为5ml左右。

(5)3分钟计时砂漏

可计时热开水煮沸的时间,以及茶叶跳跃运动的时间,沙漏还可衬托下午茶幽雅的氛围。

(6)滤茶器(滤网)

从茶壶将红茶倒入茶杯时,所使用的器具,以非旋转式设计精美的滤茶器最为理想。

(7)茶壶

最能使红茶产生跳跃运动(对流运动)的造型是圆形茶壶,因此尽量选用接近球形的茶壶较为理想。

茶具的选择对茶韵味有重要影响。

怎么用紫砂壶泡白茶?盘点泡白茶的佳器具


紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味,且紫砂壶以保温著称,所以对于很多的茶叶用紫砂壶冲泡一定要掌握好方式,具体如下!

冲泡方法

1、温具

沸水冲洗茶具。

2、置茶

茶量约占紫砂壶的三分之一,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,关键在于你的柔情以待。

3、润茶

快速润茶1-2次(老白茶可两遍),以便唤醒茶味。

4、冲泡

沿壶沿注水,不可直冲壶心。

5、出汤

稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短,可留少量茶汤在壶中,以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。)

6、分茶

将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用。

7、品茗

闻其香,观其色,品其味。

泡白茶的适宜茶具

1、杯泡法

用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法

取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法

大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4、大壶法

取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

以上就是用紫砂壶冲泡白茶的方式,及其冲泡白茶的最佳适宜器具,总的来说,冲泡白茶可以用紫砂壶来冲泡,但是在冲泡的过程中一定要掌握好冲泡的方式!

福鼎白茶能用紫砂泡吗?紫砂冲泡白茶的优势


再好的茶也需要茶具的承载,对于茶具的选择是每一个茶人的必修课。对于品饮白茶来说,紫砂壶如何呢?

紫砂冲泡福鼎白茶的优势

1、既不夺香,又无熟汤气

《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳。

2、夏日越宿不馊

所谓的越宿不馊并不是指把喝不完的茶汤放在紫砂壶里,隔夜后第二天还不馊,甚至还可以饮用,这恐怕连冰箱都做不到。而是指,紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。

而一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。即使是茶汤真的变质了也不会起腻苔,方便清理。

3、盈润包浆

紫砂壶长久使用,器身会因茶汤的滋养而变得越发光润可爱。闻龙在《茶牋jiǎn》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”

老白茶更适合紫砂壶

用紫砂壶泡茶,会让老白茶的茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。

紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持白茶茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。

而且紫砂壶泡茶,保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。同时用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。

这样,用紫砂壶泡上老白茶,在寒冷天气,掌中把玩余,得以悠然等待那份白茶的醇厚。

白茶紫砂壶的冲泡方法 关于白茶紫砂壶的冲泡方法


白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。冲泡饮用的好处很多,而且还有着多种不同的泡法。可以使用盖碗冲泡,玻璃杯冲泡,或者紫砂壶冲泡。这里以紫砂壶为例,给大家介绍下白茶紫砂壶的冲泡方法。

白茶紫砂壶的冲泡方法

紫砂壶冲泡白茶分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

1、温具:沸水冲洗茶具。

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡,其实未必,看你如何小心伺候了,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,关键在于你的柔情以待。

3、润茶:快速润茶1-2次(老白茶可两遍),以便唤醒茶味;

4、冲泡:沿壶沿注水,不可直冲壶心;

5、出汤:稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短,可留少量茶汤在壶中,以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。)

6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用。

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

白茶审评方法

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

(1)汤色:汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

(2)香气:香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

(3)滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。

(4)叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

本次内容就介绍到这里。白茶具有独特、灵妙的保健作用。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒等功效。

白茶玻璃杯冲泡方法介绍


白茶玻璃杯泡法

根据玻璃杯容量大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至3-5克茶叶,借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香(下面几种冲泡方式亦然),体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

润茶:注入85-100度的水(白毫银针85度左右,牡丹90度左右,寿眉老白茶100度左右,水温下面几种方式相同),盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香,与刚刚的摇香又是不同的感觉。

冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入,以示对客人的尊敬,亦可欣赏银针飞舞,上下纷飞。

品饮:稍待一二分钟即可品饮,待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满,每次不饮干再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

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