千年白茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“以茶为媒与千年古树的邂逅”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“以茶为媒与千年古树的邂逅”相关知识！
“一花一千年，一树一菩提”。佛说：如果我们真的有缘将历经五百年一个轮回，注定在茫茫人海中相遇，然后相知、相惜、相爱、相守。无论今生如何，你都会遇到你前世的知己、爱人、亲人甚至……或许在唐汉千年古树茶庄便是你相遇的开始，慵懒的夏日午后，三五知己品着醇滑且色泽如顶级波尔多庄园红酒般晶莹透亮的普洱，似乎能感受到那种相知千年的温暖，我们的心因此不知不觉地变得如婴儿般柔软，思绪也随之飘到千里之外的云南保山昌宁漭水，千年古树的故乡。
这是片美丽而神奇的土地，据说最高海拔约2875.9米，云雾缭绕，原始森林密布，似乎走进电影“阿凡达”的场景。云南保山，古称永昌，有永远昌盛之意，地处滇西，与缅甸接壤，辖隆阳、施甸、腾冲、龙陵、昌宁一区四县。在这里曾经发生过许多重大历史事件，有崎岖磅礴的丝绸古道，二战期间驰名中外的滇缅公路，松山战役遗址，还有众多的寺宇，如古刹梨花坞、古建筑群玉皇阁、全国最大的玉佛瞻仰地卧佛寺。
自昌宁县城进入漭水境内，每当山茶花盛开的季节是天堂山最动人之时，或灿若朝霞，或丽如素娟，成千上万棵连在一起，形成花海奇观，将山峦群峰装点得分外妖娆，在云海或彩霞中，真分不清它究竟是云霞亦或茶花？天堂山林海中，分布着数千亩野生茶，沿江茶山的一棵茶树，经中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学院茶叶研究所和云南农业大学的专家鉴定，树龄在千年以上，这棵千年古茶向世人证明了昌宁是中国的“千年茶乡”。
不论你来自何方，亦不论你为何而来，当我们唐汉茶友相约在千年古树下，那种恍若隔世、似曾相识的感觉悠然而来，一花一千年，一树一菩提，茶友问道：“我们因何而来”是啊，因何而来？是缘于千年之约定，还是古树精灵的召唤，又是否如“阿凡达”中肩负着守护森林之王的重任。这个世界有这么一群执著的茶友，因在唐汉品千年古树茶，便结下不解之缘，跋山涉水，风雨兼程，为追寻千年之约定而来。在这里，他们聆听树言，真心感悟，呵护着古树精灵们，并将那一片片树叶历经洗礼而制成千年古树茶。
一树一千年，一茶几世情，“用珍稀的古树为珍惜的你，我们用真诚之心制成每片古树茶，希望朋友们能品尝到真正的千年古树茶”，唐汉古树茶品牌创始人张建军先生和他的SFT从茶开始团队一直坚守着这个信念，用心做茶。用珍稀的古树为珍惜的你，2012龙年松山古树珍饼滋味鲜爽，香气怡人，融于水，回甘强劲，饱满度相当不错，内质丰富，耐泡度高，叶底柔软，值得期待转化的茶品。
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以茶为媒，修百年之好
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茶与婚姻的不解之缘，由来已久。在我国，少数民族的婚事上总少不了茶。可见，茶不仅是一种饮品，一种寓意，更是一种灵动的媒介。
在农村，自古便有以茶定亲习俗的比比皆是。在古代，人们认为茶树只能从种子萌发成株，移植就会枯死，并且茶树是四季常青的，生命周期较长，开花结果却较早。因此，以茶来下茶、定茶和合茶，也并非无中生有。茶寄予了人们对婚姻美好的向往。
饮茶，不适宜喧闹，不适宜太多人陪饮。一人太过孤独，三儿太过于嘈杂，两人却是刚刚好的。婚姻，亦是两个人的事。有时候，长久的婚姻与门当户对并无多大关系。再好的婚姻，同样需要两个人一起经营，方能长长久久。
付出者不炫耀自己的付出，得到者不觉得理所当然，心存感恩。婚姻如茶，同样地，茶叶亦是婚姻的润滑剂。下面，给大家说这么个故事。
结婚后，女人以家庭为重，放弃了处在上升期的事业，相夫教子，打理家务。男人，婚后愈发觉得背负的责任重大，忙忙碌碌。每天，在看着忙碌的男人在电脑前敲敲打打，夜不能寐。女人总是耐心地为他泡上一杯枸杞菊花茶。
一次，夫妻俩因为小事争吵，女人回了娘家。夜幕降临，男人依旧噼里啪啦地加班。觉得少了什么。想了想，原来是枸杞菊花茶。蓦然地，暖意涌上心头，想到了女人多年来默默的付出。
茶便是婚姻中的润滑剂，是婚姻中的媒介。夫妻共饮一杯茶，修的百年之好。
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千年古茶“渠江薄片”
渠江发源湖南新化县古台山，经奉家、天门、长峰等地注入资水，乃新化第三大水系，在地理志上颇为有名。
新化奉家山为奉姓聚居地，历代产茶，渠江薄片、月牙茶、蒙洱茶尤其出名。《新化县志》载：渠江薄片、月牙茶为宫廷贡品，全国享有盛誉。《茶谱》载：潭、邵之间有渠江，中有茶，乡人每年采摘不过十六、七斤，渠江薄片，一斤八十枚。《奉氏族谱》载：奉氏秘方，渠江薄片，一斤换米十升。可见渠江薄片的制作精细、价格昂贵，因产量少，故可饮用之人少。
渠江薄片乃千年古茶，集文化与历史一身。从源头细说，是中国黑茶的鼻祖，源于东晋，兴于唐，盛于宋，明清两朝为贡茶。唐至五代十国时期，渠江薄片已经成为中国十大茗品之一。1368年，朱元璋登基称帝，将渠江薄片列为皇家贡茶，专供皇室成员使用。清代，渠江薄片继续列为皇家贡茶，有五百余年的贡茶史，是中国贡茶历史上最悠久的茶品。
据现在可考的史料记载，有宋代吴淑《茶赋》云：渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳齐名。李时珍《本草纲目》载：渠江之薄片，会稽之日铸，皆产茶有名者。明代田艺蘅《煮泉小品》载：武夷、渠江二茶试之，固一水也，武夷则芡而燥冽，渠江则如铁而清香。明末方以智《通雅》载：渠江之薄片，唐宋时产茶地及名也。这些记载和评价，对后人了解渠江薄片的价值很有好处。
渠江薄片制成后，外形为古铜币样，香气纯正持久，滋味醇和浓厚，汤色橙红明亮，饮用方便。渠江薄片原料选取奉家、天门的头等高山云雾茶，经两蒸两制冷渥堆后，压制成古铜币，茶叶已经消除黑茶涩味沤味，变得芳香异常。
奉家山这个小小的山村，自解放以来，很多茶叶专家和品茗高手不远千里寻找渠江薄片的踪迹，到奉家山勘察茶园，我曾有幸到过那里。奉家山一带群山起伏，峰石奇异，树木葱茏，云雾茫茫，海拔在600至1800米，昼夜温差大，气候条件特殊，常高空阳光灿烂，山中云雾翻腾，低空细雨蒙蒙，瞬间暗淡无光，阵雨迷蒙，山色一新。有诗句描述：云暗雨来疑是夜，山深寒在不知春。奉家山土壤肥沃，腐殖丰富，茶树生长迅速。我曾在奉家山看到大量古茶树生于岩缝内，泉水渗于山石间，常年不涸。取此泉水，回寓所冲泡渠江薄片，茶叶在杯中翻滚，其色如铁，芳香异常。久烹于灶，锅底无滓。此举是多年前之事，现仍记于心。
千年古茶树（图组）
2700年的古茶树
▲最古老的野生茶树树龄为2700年。千家寨上坝1号古茶树，是目前发现的最古老的野生茶树，树龄为2700年。位于上坝平地边的坡脚，海拔2450米，乔木树型，树姿直立，分枝较稀，树高25.6米，树幅22×20米，最低分枝高3.6米，第二分枝7.3米，基部干径1.2米，胸径0.86米。2001年4月10日，出席第三届中国普洱茶国际学术研讨会的全体代表立下了“世界茶王，举世无双”纪念碑；上海大世界基尼斯总部同时颁布了“镇沅千家寨野生古茶树-基尼斯之最”匾牌和证书。千家寨小吊水头2号古茶树，树龄2500年；位于小吊水头峡谷中，海拔2280米，乔木树型，树姿直立，分枝稀，树高19.5米，树幅16.5x18米，最低分枝高10米，基部干径1.02米，胸径0.86米。
镇沅县千家寨万亩野生大茶树群落镇沅九甲乡和平村千家寨野生古茶树群落，地处北纬24°7，东经101°14，海拔2100－2500米高度范围，分布在哀牢山自然保护区的原始森林中。
哀牢山自然保护区是我国目前保护面积最大、植被最完整的中亚热带中山湿性阔叶林。野生大茶树是国家二级保护树种。千家寨野生古茶树群落是面积最大、最原始、最完整、以茶树为优势建群树种的植物群落。在千家寨野生古茶树群落中，有第三纪遗传演化而来的亲缘、近缘植物壳斗科、木兰科、山茶科等植物群。
千家寨野生古茶树群落总面积4200亩以上，是目前发现的最大规模的野生古茶树群落。连同景东、镇沅、景谷、普洱的成片野生茶树，构成了面积广大的野生古茶树分布区域。景东花山、林街、漫湾、大街等8个乡镇有野生大茶树分布，林街岩头村石大门有面积为3500亩的野生大茶树群落。
景谷大水缸有面积2000亩的野生大茶林，其间有许多数百年的大茶树，困庄大地有一株树龄1000多年，树高20米，基部干径0.88米，树幅16.5米的大茶树；凤山顺南光山、小景谷文山村大黑龙潭各有野生茶林1000亩；景谷乡大中山、益智大绿山各有野生茶林500亩。普洱凤阳宽宏和把边团结一带的白草地梁子，分布有总面积约万亩的野生茶树群落，其中团结村有野生茶林8000亩，宽宏村有野生茶林2000亩。
普洱困鹿山千余年野生茶树
澜沧景迈千余年栽培型古茶园
▲面积大、历史长、保存比较完整的栽培型古茶园是景迈古茶园。
澜沧惠民乡芒景、景迈山有古茶树繁衍延续已千余年的万亩栽培型古茶园，整个古茶园由景迈、芒景、芒洪等村寨组成。据芒景缅寺木塔石碑傣文记载，景迈古茶园的茶叶种植，始于傣历57年（公元695年），距今有1300多年的历史。古茶园原有8000多亩，近几百年来连年种植，目前总面积已达万亩。
古茶园与高大常绿阔叶林交错生长，古茶树为单株，株距2－4米，行距3－6米，古茶树直径多在0.10－0.30米之间，少数在0.30－0.50米，树高2－4米，为乔木树型，树态衰老，人为砍伐或干预茶树生长痕迹明显，多数茶树上长着“螃蟹脚”和多种寄生植物。其中最大的两株分别于1956和1976年被砍和被烧；现存最大的两株，其中1号古茶树树高4.3米，基部干径0.50米，离地面0.55米处分出2支枝干；二号古茶树，树高5.6米，基部干径0.40米，离地面0.77处米分出2枝。景迈古茶园的茶叶一直采食和出售，很早就用马帮驮到普洱进行交易，自元代起就销往缅甸、泰国等东南亚国家。
根据傣族文献记载和实物证据，景迈古茶园是古老的普洱茶产地之一。景迈古茶园，是目前国内所发现栽培型古茶林中茶树数目很多、面积很大、历史很长、茶树个体年龄相对较大、保存比较完整的栽培型古茶园，被日本学者称之为“天然茶叶博物馆”。
景迈古茶园这一茶叶博物馆的存在，进一步证明了茶树起源与茶树驯化栽培和规模开发在地理上同源；云南思茅既是茶树起源地，也是最早驯化和规模栽培茶叶的地方。
普洱县困卢山寨边栽培型古茶树林
古茶树上的茶花
澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树景东县花山400余年栽培型古茶树
景谷县民乐秧塔大白茶（白芽）400余年栽培型古茶树
普洱县困卢山400余年栽培型古茶树
迈山千年古茶树的诉说
古茶园里，微风轻轻地摇动着树叶，斑驳的树皮，似乎在诉说着千多年的沧桑，随风摇曳的枝桠则不停地表现着自己蓬勃的生命力。走着走着，我仿佛感到成排的古茶树在一边招手，一边向我走近，轻轻地，古茶树讲述起了故事：
我给你们留下牛马，怕遇到灾害死掉;留给你们金银财宝，担心你们会用完;只有给你们留下茶树，子孙后代才会取不完，用不尽。这是布朗族典籍《奔闷》中记载的，景迈山布朗族首领叭岩冷临终遗言。景迈山茶林迄今已有1300多年的历史了，原本景迈山没有茶树，是叭岩冷带领部族的人在这里开辟了家园，种下了后人叹为观止的古茶园。叭岩冷是有史料可查的最早的景迈山茶人，是布朗族的茶祖。
景迈山在西双版纳、普洱与缅甸的交界处，原本属于西双版纳傣族土司的领地。傣族土司把第七个公主嫁给叭岩冷，景迈山是公主的嫁妆。
李丽说，景迈山古茶园已被国内外专家学者誉为茶树自然博物馆和古茶活化石园，是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，是未来茶叶产业发展的重要种质资源库。历史上，景迈山的茶叶通过茶马古道，卖到缅甸、泰国、马来西亚等国家，是附近各族群众世世代代赖以生存的主要经济来源。现在景迈山富裕了，布朗山寨发生了翻天覆地的变化，靠的当然也是茶。
煎茶日记 当以茶为媒时
「煎茶日记」10月24日|当以茶为媒时...
“吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”
红楼梦第二十五回中
凤姐打趣林妹妹说
“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”
茶不移本，象征爱情忠贞不渝
茶树高洁，象征爱情冰清玉洁
茶树籽多，象征子孙绵延昌盛
茶在生活中，不得不说是扮演着各种重要的角色，除了是友谊的纽带，也是婚姻和家庭的重要象征
记得每一次参加的婚礼，新娘给公公婆婆奉茶热茶时便改口叫爸、妈。这种以茶为媒的意识早在中国人的心里根深蒂固
古代的婚俗嫁娶中也有这些与茶相关的说法：
三茶六礼：一种古老的婚俗，“三茶”与“六礼”都不可缺少，
“三茶”：
订婚时“下茶”，结婚时“定茶”，洞房时“合茶”
这三茶在婚俗的习惯中必不可少，在现代仍有少数延续
开门茶：
古时候大户人家联姻，新郎到新娘家迎亲
进女家的每一重门，都要鞠躬敬茶一次，女方家才打开门，一直到见到岳父岳母为止，然后再奉茶三次，耐心等待新娘上花轿
闹茶：
云南大理地区，也有婚俗“闹茶”，
这个习俗源于大理人的三道茶，即“一苦二甜三回味”
在客人喝苦茶时便开始“闹茶”，所谓“越闹越热”，“越闹越发”，闹法也多种多样。如猜谜．对联．赋诗．对歌．绕口令等等
退茶：
不仅嫁娶与茶密切相关
连退婚也与茶有关联，以前的贵州地区，仍有包办婚姻的习俗，姑娘若不愿意，就用纸包好一包茶叶，选择恰当的时机，到对方家中去，将茶叶放下就走。如果成功走脱，即“退茶”成功，便可解除婚约
千年古镇上的古井茶香传千年
这是个坐落在皖北平原的偏僻小集镇，多少年来却因其独特的千年古井酿酒、泡茶而蜚声海外。一年四季中，田野村舍间，掩映着家家或古朴或时尚的茶馆，几张八仙桌，几条长木凳，乡亲邻里常落坐其间，品茶叙话；茶倌穿桌绕椅，续水添茶，此情景，让人恍有不知身在何处的感觉……千年古城藏底蕴颍河水年复一年，从皖北平原穿流而过。位于颍淮河畔的千年古城颍上，自古便人杰地灵。这里是"相桓公，霸诸侯，一匡天下"的春秋时期杰出政治家管仲、鲍叔牙，秦左丞相甘茂、少年政治家甘罗的故土，当代又诞生了学界大师常任侠、文坛大家戴厚英、两院院士郑守仁、陈国良等一代精英名流。
岁月的洗礼及独特的地理环境造就了颍上特有的人文景观和自然景观，颍上花鼓灯被誉为"东方芭蕾",成为首批国家级非物质文化遗产；青砖灰瓦、古朴典雅的管鲍祠，千古传颂着感人至深的"管鲍之交";尤家花园"虽由人作，宛自天开";"全球环保500佳"小张庄，首开我国世界生态环保与旅游农业先河；八里河风景区和迪沟风景区更双双荣膺国家AAAA级旅游风景区……2005年，颍上被评为安徽省首批旅游经济强县，这里正在成为中原大地迅速崛起的旅游观光胜地。
古井双泉话神奇颍上厚重沉淀的文化，在千百年的沧桑变幻中演绎了一出出精彩的故事，也使得颍上这片神奇的土地，充满了无限魅力，成为才子佳人、英雄豪杰流连的地方。
位于颍上焦岗湖畔的双集村，因古井古泉、茶香景美，引得晋代"竹林七贤"结伴来此处畅游，留连忘返，直到老终。宋时，太祖赵匡胤建立宋王朝后，征讨南塘（今寿县）时，被困寿县，南塘主于洪也曾驻军双集，双方展开激烈交战。
双集，这个位于颍上县东部的小村落，因为许许多多的民间传说而充满了传奇色彩，村中的两眼不知掘于何朝何代的古井，一眼水甜一眼水咸，甜井水烧茶茶香四溢，咸井水煮肉肉香满村，令人称奇。
"余陶双桥隐七贤，皮浊二水聚八仙"."酿美酒、留七贤、湖畔竹林千古醉，烹香茗、邀四邻、茶楼雅座一席潭".双集古井何日有已无从可考，当地人称在晋代就有，那时叫流泉，是自然涌泉，后因频繁的战事和水患，流泉被埋掉，宋朝战时，一马夫牵马寻水，被战马无意发现，使得官兵及当地百姓纷纷畅饮，后渐有文人墨客来此闲聚，饮茶品酒、谈经论道，遂兴起了此处绵绵的乡土茶风。
满街茶馆兴双集因为有了神奇的古井双泉，便有了满街茶馆的双集，于是就演绎了一场经久不衰的品茗史话。在一个不足几千人的小镇上，林立着大大小小近三十家茶馆。现在，每天早上五点来钟，33岁的双集人计松青就要开门做生意了。他在双集开了一家茶馆，每天都去附近的古井拉水、烧水，开门待客已成了他最主要的工作和生活。
"早上五点半钟，就有人要来茶馆喝茶了。"计松青说，在双集，每天早上天刚亮，二三十家茶馆里就会挤满了赶集喝茶的人，自己也是这样喝着古井水长大的。在茶馆里，大家三五一桌，男女老少围坐一起，沏壶茶，来两碟小点心，谈笑闲聊，直到午间才会散场，这一情景在下午又会继续上演。
"双集人爱喝茶，更爱泡茶馆，在茶馆里聊天、拉家常，会儿女亲家，调解邻里纠纷，谈天论地做生意，呈现出一派和谐景象，双集人已经离不开茶馆了，即使农忙的时候，也会抽空到茶馆里来过过瘾，吹吹牛。"在双集当了多年村支部书记的张克明说，当地人就是大年初一拜年，也要到茶馆里来。
双集人喝茶俨然已经成了一种生活，或生活中一个不可缺少的内容。双集茶馆也成了浓缩人生的小舞台，在这里不分尊卑老幼，人们都在喝茶的轻松氛围中尽情地享受着属于自己的惬意人生。
如今，随着"品香茶、千年双集古井水"的名声在外，每逢周末，阜阳、颍上、淮南、凤台、寿县等地的客人都慕名而来，喝茶品茗，感觉着、体会着"千年古井茶文化".
双集，这个茶香满溢的小集镇，正将其独特少有的魅力散发开来，把一种悠然的古井茶话，轻轻地叙说给每一个茶客听……
千年古隘上的茶庄园梦
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武夷山北路有首《岭阳谣》唱道：“岭阳关哟，像扁担，一头挑江浙，一头挑崇安。”
岭阳关，也称绵阳关。据《读史方舆纪要》记载：“分水、温林、岭阳，商旅出入，恒为孔道。太平时车来人往，络绎不绝。战乱时则戎马倥偬，旌戟排空，道所居塞。”遥想当年，岭阳道上参差十万人家，熙熙攘攘好不热闹。
当然，既是关隘，相伴的必是血腥与杀戮。汉元封元年，无诸王余善拥兵自重，筑王城，刻“武帝”玺自立，与朝廷分庭抗礼。汉武帝下诏，以“东越狭多阻，闽越悍，数反复”为由，派将军杨仆率汉廷十万大军血战岭阳关，直捣闽越王城。可惜，余善孤苦经营百年的王城汉阙，弹指间，随着熊熊烈焰灰飞烟灭。
好吧，茶是平和的，历史已远去，这和平年代，还是走近岭阳关，感受茶的魅力。
山路崎岖，从武夷山市区往北，经岚谷乡政府所在地再往北，抵达岭阳关的半山腰，便已花了近2个小时。进了山，除了绿色，便是清澈的流水。沿着山路徒步向岭阳关进发。路的两边，不时可以看到一棵二棵，一丛二丛，甚至是成片成片的茶树。叶片有大有小，有圆一点的也有长一点的，各种各样，不知道名字，当地人统称为“野茶”。
越往前走，便是越往高处走，海拔高度达1500多米的岭阳关山峰高耸，云雾缭绕，日照时间短，岩层土质独特，水土绝无污染，优越的地理自然条件保证了这一带野茶的品质。茶种在岩层土里，不用施肥，不用喷洒农药，茶树像山中所有植物一样，采集天地之灵气，天然生长。高山野茶与一般茶叶不同，泡在杯里格外清，喝到嘴里清凉又醇香，余味无穷。
关于这些野茶的种植历史，有一个很悠久的传说：高山上有块巨石成精，下到村里祸害百姓，惹怒老天爷，被雷公劈成两半，随后人们发现石缝里长出了嫩绿的茶树。从此，岭阳村民世代种茶。
传说毕竟是传说，眼前的这些随处而生、随处而长的野茶，据八闽山水生态茶业有限公司总经理阙东和所考证，至少有好几百年的历史了。历史上，岭阳关是古代福建直面北方的最重要军事屏障、贸易门户与行旅驿道。这么重要的地方，百姓聚居、种茶自然是平常事。就是在新中国成立初期，岭阳关的半山腰上还有许多茶厂。如今，曾经的辉煌也都已没入岩石和荒草之中了。行走之间，偶尔还可看到几处茶厂的遗址。
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千年古茶，千载流芳 从茶诗解读
从茶诗解读茶文化
阳春三月，茶叶飘香。漫步茶园，于神思飘飞之际，几多历史的面孔又浮现眼前。
西晋左思的《娇女》也许是中国最早的茶诗了：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎。”两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思诗差不多年代的还有张载的《登成都楼》，用“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句赞美成都的茶;另一首是孙楚的《孙楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山”的诗句，点明了茶的原产地。
到唐宋以后，写茶的诗词骤然增多。细读唐宋诗词，和茶有关的佳作俯手可拾。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”;白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”;杜甫曾写到：“落日平台上，春风啜茗时”。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处写到了极至，这是艺术的夸张。虽然是他个人的感受和遐想，却让很多爱者心生共鸣。
唐代另一位与茶有关的名人不可不提，他就是被后世尊称为“茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》，不但使国人对茶叶刮目相看，也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世，有人用“竟陵野老，诗茶一生”来概括。
宋代文人咏的诗词特别多，苏东坡有一首著名的《汲江煎》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。”那种雅致，令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”
元代，也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多?归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。”诗中描写了茶农把茶叶供官后，其余全部卖给商人，自己却舍不得尝新的痛苦。
特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝，他有一首为后人传诵的《观采茶作歌》诗：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道……”皇帝写茶诗，这在中国茶叶文化史上是少见的。
千年古茶，千载流芳，啜饮不尽的是生生不息的文化馨香和精神余韵。