金骏眉与正山小种红茶的区别。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“正山小种红茶与金骏眉区别有哪些”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“正山小种红茶与金骏眉区别有哪些”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
正山小种红茶和金骏眉红茶区别，首选都是我们国内知名的红茶类型，而且有很多人也喜欢喝这两款茶，认为这两款茶相对来说功效作用比较大，经常的喝对于身体的保健，以及预防季节性疾病，起到的作用特别突出。那么正山小种红茶与金骏眉区别多吗?为了你能了解的更详细，就来看看正宗小种红茶与金骏眉区别有哪些?
正山小种红茶与金骏眉区别：
一、选料不同
正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。
二、工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
三、口感不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。
四、外形不同
金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
有关正山小种红茶与金骏眉区别，以上内容就做了详细的解答，相信通过以上的介绍，很多喜欢喝这两种茶的朋友，也有了自己的看法和理解。所以在了解以后，为了自己喜欢的红茶，能真正给自己带来功效作用，也能真正享受这两款茶的文化，可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的一款红茶，真正体现出它对身体功效的作用。
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金骏眉和正山小种红茶区别
金骏眉和正山小种红茶区别在哪里呢？看看下面的文章你就知道了。
2007年，普洱茶“疯狂”后，金骏眉、银骏眉这两款顶级正山小种红茶悄然地热了。2009年，这两款茶在北京、上海、福州、厦门、广州等地的价格一路飙升，创造了“普洱茶热”之后的新一波高潮，在平静的茶市场掀起不小的波涛。
2009年，金骏眉等红茶开始在漳州徐徐流行。此后，漳州市道市情上，品牌茶企和众多的中小茶店开始忙着叫卖顶级红茶金骏眉。同是金骏眉，有的要价上万元，有的只要三五百元，悬殊的价格让消费者不知所从。作甚“金骏眉”呢？
金骏眉原料采摘自武夷山天然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶。正山小种传承人江功臣让人抽样做了统计：制好的500克金骏眉成品中，有58000粒夏茶的茶芽，夏季茶芽长得较快，比春芽轻些。据估计，500克金骏眉成品中，首摘的春芽也要5000粒以上。金骏眉创制人梁骏德说，一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉，1斤正山的嫩茶芽本钱价就要500元，加上精制加工和其它开销，就得卖个三四千元一斤。金骏眉的极品，价格会更高。银骏眉价格会低个千把元，采摘的是一芽一叶，本钱看上去少一些，实在制茶所花费的工夫是一样的。
据了解，桐木关每年所产的金骏眉红茶不超过2000斤。物以稀为贵，金骏眉红茶市场逐渐升温。在利润的吸引下，很多原本出产红茶的产区都转向“金骏眉”的出产，甚至一些原本出产岩茶、铁观音、丹桂、奇兰的茶厂也开始尝试红茶的出产，大量冠名“金骏眉”的茶叶产品潮水般涌向茶叶市场，使得金骏眉红茶的市场异常混乱。
因为良多茶商都在做“金骏眉”，产地不一样，版本不一样，茶的品质和售价就不一样。也有一些茶商用普通的红茶冒充金骏眉红茶，把福安、福鼎、政和等地的红茶拿来当“金骏眉”卖。消费者假如不加分辨，也许花高价买回的“金骏眉”，只是一般的红茶。
与传统正山小种红茶比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。
正山小种和金骏眉的区别有哪些？
正山小种采用传统的红茶制作工艺，要经过松枝烟熏，而金骏眉经过改良只有小部分经过烟熏。金骏眉是在正山小种的基础上研制出来的一款等级稍高的红茶。喝茶不仅是种生活乐趣还有着养生的好处，所以很多人爱喝。接下来小编就为大家介绍正山小种和金骏眉的区别有哪些。
正山小种和金骏眉哪个好喝？
1.正山小种是红茶中的一种，它的汤色是橙黄色的看起来非常美观，口感非常好，有一股天然的花香味道但却不浓郁，喝起来味道非常甘醇爽喉。还有着桂圆香和烟松香的味道。
2.金骏眉的形状是细长细长有点像眉毛的形状，有点金色的杂色看起来非常独特，喝起来口感是有着一股传统的果香味道，有些还有着花香，蜂蜜香的味道让人喝了还想喝。金骏眉的汤色是属于亮金黄色，也给人很好的视觉效果。
正山小种和金骏眉的区别如下所示：
一：外形
在外形上，正山小种的茶叶是很均匀的，颜色是有点褐青色，闻起来有一股淡淡的花香味道；而金骏眉的外形看起来是非常细长的例如眉毛的形状感觉，在颜色上夹杂着一些金色，有着很传统的果香味道。
二：茶叶原料
正山小种和金骏眉都属于红茶，虽然它们采摘时都是在同一棵树上采摘下来的茶叶，但是新鲜度还是有区别的。金骏眉采摘下来时就是茶树上刚发芽的嫩叶，是最新鲜的茶叶嫩嫩的，而正山小种采摘的是一芽作为原料。
三：制作工艺
虽然都是红茶，不过在制作的过程中还是有区别的，不过区别也不大。两者只是在制作和发酵时有所不同，正山小种在制作上追求传统的手法，金骏眉则追求创新改观。所以造就了两者的口味以及香味都是不同的。
四：茶叶味道
正山小种和金骏眉在味道上的区别还是有点大的，金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。喜欢清淡口味的朋友们就可以选择金骏眉茶了，金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程。正山小种的味道比金骏眉重一些会有点烟松味道，相对来说口味重一些。
红茶中的金骏眉和正山小种区别不是很大，口感基本接近，外形上金骏眉采摘的是鲜嫩芽头，成品茶芽头要多，原料等级略高，而正山小种的芽头要少一些，采摘一芽或一芽一叶，原料等级稍低。正山小种是老字号，传统品种；金骏眉是在正山小种茶的传统工艺上进行改良，创新研发的一款红茶。
相信每个人都有喜欢正山小种也有喜欢金骏眉的，只因为口感不同。其实两者的口感都非常好，但相对来说可能会有人觉得金骏眉的口感更佳，但也有朋友是喜欢正山小种多一些的，还是根据自己口味来选择吧
正山小种与金骏眉的区别
正山小种与金骏眉都是红茶家族的重要成员，很多会把它们分不清，不知道正山小种与金骏眉之间有什么区别，其实金骏眉这种茶叶是在正山小种这种茶叶的基础上研制出来，它是一种在高端红茶，与正山小种之间有多种区别，下面小编就带大家具体了解正山种与金骏眉之间的区别有哪些。
正山小种与金骏眉的区别
1、正山小种与金骏眉的原料区别
正山小种与金骏眉虽然都是红茶，都是采集同一茶树上的茶叶，但是新鲜茶叶还是有很大区别的，金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶，是芽头最鲜嫩的地方，而正山种则是采集一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。
2、正山小种与金骏眉的制作工艺不同
正山小种与金骏眉的制作工艺也有很大的不同之处，它们的熏制和发酵都存在一定的差别，金骏眉这种茶叶在制作工艺上面讲究
3、正山小种与金骏眉的味道有区别
正山小种这种茶叶与金骏眉在成品味道上也有很大的区别，正常情况下金骏眉这种茶叶比正山小种的味道要淡一些，因为金骏眉在加工时经过了轻烟或者无烟的处理，而正山小种则是有松烟味或者桂圆香味存在的，不过金骏眉的耐泡性更好，可以冲泡十来次，而正山小种，一般冲泡四五次以后香味就淡了很我多。
你能品出金骏眉与正山小种红茶的区别吗
我们都喜欢喝红茶，也知道红茶有很多的种类，如果让我们去分辨红茶的种类与好坏，大家能分辨出来吗?大家是不是都买过以次充好的红茶，有过上当的经历呢?特别是红茶中的金骏眉与正山小种大家能分辨的清楚吗?今天我们就来聊聊金骏眉与正山小种红茶的区别。
金骏眉属于正山小种的一个小分支，都属于红茶。但如何区分两者的不同之处呢?以下就是金骏眉和正山小种的四大明显区别，相信大家经常喝，都能轻松分辨出来不同。
1、选料不同，正山小种的红茶选用的是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则选取芽头作为基本茶叶，所以从外形来看这两者就有着明显的不同。2、工艺不同，金骏眉在制作工艺基本上是沿袭了正山小种的传统工艺，但两者在制作上还是有很大的不同，金骏眉在萎调的时候使用小部分烟熏，而正山小种在萎调和烘焙的时候使用的是松柴进行烟熏的。3、外形不同，金骏眉外形较细长，会带上一些金色的毫尖，有非常香的果味和花香，泡出来是淡金黄色;而正山小种的外表紧结匀整，带铁青色，手感油润，汤色是明橙，比金骏眉的汤色和味道要浓郁。4、口感不同，金骏眉比正山小种更有浓香感觉，口感更泌人，能够散发出来直达心扉的香气，金骏眉还较为耐泡，但是价格上金骏眉要比正山小种要偏贵一些。
今天我们对金骏眉与正山小种红茶大致做了一些介绍，通过我们的介绍，大家只要细心观察，就会发现金骏眉与正山小种红茶还是很大有区别的，希望大家以后都能买到正宗的金骏眉与正山小种红茶，不要再被一些不良商贩卖的以次充好的红茶给骗了。
正山小种红茶与金骏眉到底有什么区别
说到红茶，可能大家都听说过。那正山小种红茶呢?想必有很多人都不知道了吧!除了正山小种红茶外，还有一种金骏眉，也是红茶的一种。因为很多朋友无法分清楚这两种红茶，所以就给大家区分一下。
1、选料不同
正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。
2、工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
3、外形不同
金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
4、口感不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。
看了上面四条关于正山小种红茶和金骏眉的区别后，不知道你还能不能明确的区分出这两种红茶呢?
正山小种与金骏眉
红茶现在全国很多，到处都可以生产红茶。特别是有名的金骏眉与正山小种，不管是产自哪里，都是这么称呼。比如金骏眉，也有几十元叫金骏眉，其实在真正桐木关内的金骏眉，光茶青【采摘的茶芽】直接给加工厂，一斤就可以达到千元左右，哪里会有低于几千元的金骏眉。还有很多茶友，可能还不太熟悉正山小种与金骏眉的关系，今天就系统介绍一下。
桐木关内原来只生产正山小种，最近才在正山小种的基础上开发成功金骏眉，所以说金骏眉是正山小种的一个小分支，两者在茶山、茶树、加工工艺一样的情况下，也有一些不同。
正山小种和金骏眉的区别：
一、选料不同
正山小种红茶所选用的原料是茶叶的一叶或者二叶、三叶，而金骏眉则必须全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。这也是两种茶的价格最大差异的地方。
二、口感不同
金骏眉口感细腻油润，入口更加绵柔，有种泌入心肺的感觉。正山小种口感较重，香气也更浓，这也应了茶友所说的越淡越贵的原理。其实骏眉全是芽头制作而成，所表现的是芽头所带来的鲜爽与细腻，而正山小种则是以茶叶为主，当然是以香气和滋味表现为主，因为两者的所含物质不同，口感与香气会有较大的区别。犹如白茶的白毫银针与牡丹的区别。
三、外形不同
金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，每叶都是花斑色。会明显带着果香又有花香【桂圆香绝不是番薯香】，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
两种茶都是红茶，而且源产地都是桐木关，茶树都是菜茶，虽然很多地方有区别，但从喝茶的角度，如果只是想感受来自大自然的灵气，那选择哪款茶，都是正确的选择，但选对产地，收获正宗的桐木关茶，才是重中之重。不然即使花不少钱买到金骏眉，可能是假的，却不如实实在在的一杯正山小种来得好喝，来得自然味。
正常冲泡数量：金骏眉3-4克，正山小种5-7克。
冲泡方式：金骏眉如果需要考虑口感，应该用85度左右的开水冲泡，这样口感更好。如果喜欢带着香气喝，可以考虑100度的开水。当然如果买到的是次茶或者假的金骏眉，开水一冲就不好喝，这也是检验茶叶品质的一种鉴定方法。正山小程建议超过90度以上的开水冲泡。
保存方式：密封好自然存储，需要防潮防异味，可以达到三年。
介绍金骏眉与正山小种的区别
爱喝茶的朋友，对金骏眉与正山小种肯定都有一个比较深入的认识。但是具体说到金骏眉与正山小种的区别，可能有很多朋友并不清楚。它们的区别都有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下，金俊眉与正山小种的区别。
日常生活中，很多人都会将正山小种和金骏眉混为一体，其实这样并不对。正常来说，制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术，是结合在一起的，可以说是我国红茶界中最高端的技术。那么，金骏眉与正山小种红茶的区别具体体现在哪里呢?首先是茶叶原料的区别。正山小种、金骏眉，这两种茶叶虽然在采摘的是同一种茶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的是刚开芽的嫩芽，靠近芽头最先那个地方。
正山小种采摘的则是一叶或者一芽二叶的新鲜叶子。其次，它们在工艺上也有所不同。主要表现在熏制与发酵两个步骤上有所区别。金骏眉在制作的时候更加精细，在原制作工艺上又进行了创新。正山小种红茶，则是采用传统的红茶制作工艺。第三，它们在品质特征上的不同，金骏眉形状像细长的眉，其中间杂金色毫尖儿，其茶香也是优雅多变的，不仅有传统的果香，而且有显著的花香，还有蜜香、薯香等。它的汤色比较淡，有金黄透亮的感觉，滋味也特别的甘鲜圆润，让人回味久远。正山小种的成品茶是紧密结实的，色泽是铁青带褐，比较油润，有天生的花香，天然花香，它的香并不强烈，细而含蓄，味道醇厚甘爽，喉韵比较明显，汤色橙黄。与其他茶相配，有提高味感的作用。第四、成品味道上的不同，正山小种成品茶有一股浓重的松烟味，当然，也有人说是桂圆香。但是金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理，它的味道与正山小种相比就要清淡一些。
以上就是对于金骏眉与正山小种之间区别的相关介绍，虽然看起来它们的区别并不是很大，但是作为红茶中的两种杰出的代表，他们都有着其独特的功效。作为一个真正爱茶的人来说，无论你是喜欢金骏眉，还是喜欢正山小种，它们的独特风味和口感都会让你沉醉。
红茶金骏眉属于正山小种，却又区别于正山小种
红茶金骏眉属于正山小种，却又区别于正山小种。我们一起来了解一下！
红茶金骏眉属于正山小种
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
红茶金骏眉和正山小种的区别
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大概在1000公斤左右。
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
综上，金骏眉属于正山小种，但是金骏眉和正山小种却又有很多的区别。
红茶金骏眉和正山小种的区别
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
红茶金骏眉和正山小种的区别是：
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大概在1000公斤左右。
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
红茶金骏眉和正山小种的介绍
红茶金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
红茶正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。
是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
综上，虽然金骏眉属于正山小种，但是它们之间还是有很多的区别的。其实红茶金骏眉和正山小种的区别也是红茶金骏眉和一般的正山小种之间的独特性。
祁门红茶与正山小种的区别有哪些？
祁门红茶和正山小种都是非常受欢迎的茶，两者总是被人拿来作比较。那么接下来小编就为大家介绍祁门红茶与正山小种都有哪些区别了。
口感上的区别：
祁门红茶有着独特的口感，茶叶是乌黑灰亮的给人很好的视觉体验。而泡出来的祁门红茶更是有着好像红宝石那样的光亮和颜色，让人看了都舍不得喝只想静静观赏。祁门红茶中有着淡淡的奶香，蜜糖香以及兰花香，
正山小种是属于红茶，也是红茶中的佼佼者。它的茶叶颜色乌润，形状非常肥实似条索状，不过茶汤的颜色就没有祁门红茶那么鲜艳，但在味道上丝毫不逊色于祁门红茶。正山小种的茶水颜色有着褐色和金黄，有桂圆香味和松烟香，这种味道可能更受男士喜爱。
制作工艺上的区别：
祁门红茶的制作工艺还是非常精细的，经过很多道复杂的工序和功夫制作而成。主要分为采摘，初制和精制三个最重要的过程制作而成。
1.采摘
祁门红茶为了保持鲜叶原来的有效成分和营养，一般都是现采现制可以说是非常天然新鲜的茶叶了。而祁门红茶的采摘以及选料也非常严格有标准，高档茶祁门红茶都是一芽一叶，或者一芽二叶的原料为主要。还要分批分多次留叶采摘。
2.初制
祁门红茶的初制需要经过新鲜茶叶的萎凋，后揉捻，再发酵，再到烘干这四道工序。这样能使祁门红茶的芽叶从原来的绿色变为紫铜红色，并且芽叶也变成了条状有着一个透发的香气。发酵也是祁门红茶非常重要的，发酵时的室温要在30度以下，这样才能使芽叶变为红色从而成为祁门红茶的茶汤特点。
3.精制
初制完成后的红茶接下来就是精制了，精制也是非常注重细节和品质的关键。需要把红茶的长短，轻重，粗细以及其他杂质等进行剔除。祁门红茶的制作工艺过程是非常复杂麻烦的，尤其是在精制这一步，所以祁门红茶也被称为功夫茶。精制工序非常繁多复杂的祁门红茶，怪不得品质那么好了。
4.成品
精制加工后的祁门红茶就可以称为是成品了，成品后的祁门红茶外形非常细小，是条索状和眉状并且色泽非常自然有光泽。它的茶汤颜色非常红润明亮，口感极佳又醇香，可以搭配糖和牛奶一起喝口感会更加独特。成品后的祁门红茶茶叶闻起来有一股淡淡的香味，并且有着兰花以及果香的味道。
正山小种制作工艺：茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶
1．萎凋小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”共有3层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二、三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
2．揉捻茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
3发酵小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
4?过红锅这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投人发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
5．复揉经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放人揉茶机内，待茶条紧结即可。
6.熏焙将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上；在室外灶膛烧松柴明火，让热气导人“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
7.再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶。
以上是小编为您带来的关于祁门红茶与正山小种的区别、以及祁门红茶的制作工艺等内容就介绍到这里了。