莽枝普洱茶。
革登(莽枝)普洱茶品质的特征：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。“其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”“莽芝有茶王树，较五茶山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”清·阮福《普洱茶记》和《普洱府志》的这两段记载，表明了拥有“茶王树”的革登茶山，在普洱茶古六大茶山中的代表性特征和悠久的植茶用茶历史，并以此而著称于国内国际茶界。
历代史籍中，革登茶山和莽枝茶山有分有合，其因主要是，两茶山都有较其他茶山更古老的代表性古茶树，又由于两茶山交织相连，难分你我，而且面积不大。有鉴于此，本文即将两山合称为“革登茶山”。
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
革登茶山位于勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区，东与易武、曼腊乡接壤，南与勐仑镇相连，西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。历史上的莽枝(芝)茶山、牛滚塘茶山(今安乐)等均属于革登茶山范围。茶王树的存在，证明了革登茶山悠久的茶山发展历史。曹仲益《倚邦茶山的历史传说回忆录》一文中说：革登“奇特的茶王树，生长在新发寨背后的山顶上，据老人讲，这棵茶王树在光绪初年，每年尚可产茶六至七担之多。民国初年，其根部枯干尚存。《勐腊县志》也记载：“清嘉庆年间(1796-1820年)革登八角树寨附近有株茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死。”清代中期是革登茶山的繁荣时期，茶园总面积达6000多亩，茶叶产量达100多吨。革登茶山区域的海拔最高点是山神庙为1950米，最低的磨者河与小黑江交汇处最低海拔565米，著名的石粱子孔明山”诲拔1722米。悬殊的海拔差异，构成了立体型的气候奇观，其气候大致分为三等：一是低海拔温暖型，如磨者河与小黑江交汇处一带；二是中海拔较温暖型，如曼林、曼松；三是高海拔偏冷型，安乐、石梁子孔明山、曼拱一带。古茶区山高谷深，磨者河、罗梭江等纵横，冬季雾多，云雾缭绕，区域内常年阳光充足．冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温18．2０Ｃ。土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫色土．土质都呈微酸性反应。土壤pH值4．5-6．5之间，兼少量石灰性反应。特点是：土壤养分积累快分解利用快，有机质腐殖质含量高，土壤有机质含量4．5％以上；土壤透气性好、水分含量中上，有机质含量高；另外，在湿热作用下由于侵蚀浅薄少故而土层深’厚，能为茶树提供良好的生长环境，养分足、茶树根深叶茂。
革登茶山至今保存有古茶园3232亩(其中安乐1616亩，革登560亩，莽枝1056亩)，在海拔1360米处，保存有一株较大的古茶树，乔木型，树姿直立，树高6.3米，树冠直径5.6米，基部围1米，属于普洱茶种，树龄300年左右。革登小叶茶古茶，学名(Camelliaslnensls)，小乔木型，树姿半开张，树高5.4米，树幅4.5x4.8米，叶形椭圆形，叶面平，叶身平、叶质稍硬，叶色墨绿．叶缘平，叶尖钝尖，叶齿浅密锐，叶直立状着生，叶基楔形，叶脉7-8对，芽叶色泽翠绿，芽叶茸毛多。
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80后学茶札记（十六）古六大茶山之莽枝、革登
在古六山里莽枝和革登是十分特殊的一对，从地图上看二位基本是你中有我我中有你的，且与古六山其他四位相比面积也相对较小，进入莽枝的秧林站在路边就能看见对面的革登，而且二位无论历史渊源还是地理位置都是无法分开的一对，所以在俺们眼里二位已经合为一体了。
古六山是哪六座小伙伴们人人烂熟于心，可来到各大茶城之后心中一直有一大疑问：“怎么不见卖莽枝、革登和蛮砖的呢”，俺们一直都是求知欲十分强的人，度娘了无数次发现资料实在太少，翻来覆去就那几句话，所以俺们初次来到二位的地盘时有点无头苍蝇的意思，只知道有哪些寨子其他的一概不知，就这样俺们还是硬着头皮去了。
初次进入莽枝就直奔秧林而去，依照老规矩车停在村公所的篮球场然后徒步寻找目标试喝，走了不大的一会看到一个初制所，经验告诉我们初制所一般情况比茶农兄弟靠谱些，在这我们认识了主人王四哥，一位制茶的高手，试喝了一些茶样后很满意便询问价格可感觉太贵，俺们心想才到这呢多逛逛再说，于是告别四哥在寨子里又试喝了一些人家，但都不太满意便驱车离开秧林赶往下一个寨子。
一路从安乐、直蚌、新发一直喝到新酒房，莱阳河实在去不动了，因为胃不干了且失望的情绪又开始作祟了，莽枝和革登的茶农兄弟制茶有个很大的毛病，一路喝过来很想问一句：“大哥你们的茶都是干煸加爆炒的吧！”虽然价格便宜一些可实在下不去手啊，并且当时的俺们对于收购鲜叶加工这个事还没有任何底气，所以只能作罢并且返回我们认为“很贵”的四哥的初制所；回到莽枝四哥的初制所由于实在饥饿难耐，便煮了两碗此生最好吃的面（当天吃完早餐后就一直在试茶，都快饿晕了），晚饭后四哥开始加工白天收购的鲜叶，我们自然乐于帮忙，这么好学的我们是不可能放过如此大好机会的；第二天一早告别四哥又开始赶路了。
莽枝与革登中小叶种居多，与倚邦亦有点相像，那强劲的回甘令人过嘴难忘，而莽枝厚重的茶质亦是另人记忆深刻，历史上鼎鼎有名的“牛滚塘街”便是二位最为辉煌的过去,如今因为易武红得发紫和二位的产量有限，所以二位的地盘略显冷清，但好茶不在于辉煌而在于内质，我们一直学习、一直前进，“内质”满满的我们才能制出真正的“好茶”！
曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、七大茶山的品质特点
在云南的茶山中，每个茶山的茶都有自己的特点，如曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖等茶山，虽然他们都是在云南境内，但是这几大茶山出产的茶品质都是各不相同！在此小编就为你介绍曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、七大茶山茶叶的品质特点和不同之处。
曼撒
曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
品质特点：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。
易武
易武位于西双版纳州勐腊县。
品质特点：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
倚邦
倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高山。
与易武相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定，倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种，而且优于其它省份的中小叶种。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
革登
革登位于西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。它地处六大茶山的东北部，东连孔明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。
如今革登茶山的老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩。以目前革登茶山实际的状况，可说很难量产茶品，名列六大茶山，但可谓名存实亡。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
莽枝
莽枝位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。地处革登山西南方，蛮砖茶山西面，传说是诸葛亮埋铜之地。古代这里主要都是由外地生意人来从事茶叶买卖，早年的繁荣景象，如今已经消失了。
在原始森林中，还有许多大、中小叶种老茶树错落其间，其中不乏数十公尺高的巨大茶树。所产茶叶，多数集中收购运到其它地区，或者由某些大厂指定收购。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
蛮砖
蛮砖位于西双版纳州勐腊县，属于古六大茶山茶区。地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶每年产量达万担以上，大部分被运往易武加工和销售。虽同属六大茶山，但在以往一直不如其它茶区被重视，也因此这里的茶山和古茶园才得以较为完好的保存。目前蛮砖茶区的茶质还保持着较好的水平。
品质特点：和其它六大茶山相比较，茶叶的色泽较深；舌面与上颚中后段的口感质厚香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不如曼萨、易武的香气高扬，近年来茶质的表现还在很高的水品上。
古六大茶山：莽枝、倚邦、蛮砖、革登、易武、攸乐
普洱茶与云南茶山同呼吸，六大茶山作为普洱茶发展的摇篮，与普洱茶始终一脉相承。在清人阮福的《普洱茶记》中，我们就能感悟到六大茶山与普洱茶那种难以分割的血肉关系。
清代以来，云南普洱茶的发展进入了一个繁荣时期，出产普洱茶的普洱府所属六大茶山，发展到了“周八百里，入山作茶者数十万人”的规模。古六大茶山为：莽枝、倚邦、蛮砖、革登、曼撒（易武）、攸乐，其位置均在今西双版纳州境内。由于他们全部处于西双版纳澜沧江北，亦称为江内六大茶山。
莽枝：莽枝茶山位于蛮砖茶山南面与革登茶山相连，海拔1400m米左右。因传说是诸葛亮埋铜（莽）之地，故命名为莽枝茶山。莽枝茶山面积不大，茶叶质量却较好，在清代普洱的鼎盛时期，莽枝年产茶量惊人并保持着持续较好快速的发展。二十世纪四十年代末期。莽枝茶山开始变得荒芜，直到八十年代才开始复苏。
茶质特色：回甘较快、杯底香较好、苦涩较弱。
倚邦：倚邦位于勐腊县最北部，今属象明乡的管辖，涵盖19个自然村，海拔跨度较大，从600m到1900m不等。明末清初时期，倚邦茶山盛极一时，鼎盛时期的倚邦茶山曾有八九万茶业人口，茶产量达万担之多。倚邦茶，叶芽细长，银色生辉，味酽正。
茶质特色：回甘较快、香气独特、微有蜜韵。
蛮砖：蛮砖位于勐腊县象明乡南部。东部与易武茶区接壤约300平方公里。海拔1100m左右。众多茶山的文献记载中对于蛮砖茶山的记录寥寥无几，蛮砖茶山的关注度也长期处于边缘化。不过塞翁失马焉知非福，正因如此蛮砖茶山成为了古六大茶山现今保存的最完好的茶山。蛮砖茶茶叶独特，茶芽雪白，是茶中珍品。
茶质特色：回甘快而持久、汤色饱满厚滑、山野气韵较强、杯底留香持久、苦涩较轻。
革登：革登茶山与蛮砖茶山一样，在历史典籍中鲜有出现。革登茶山海拔1300m左右。革登茶属大叶种型。因茶芽粗壮满批银茸，民间称之为“大白茶”。
茶质特点：回甘较好、汤色顺滑、山韵明显
曼撒：曼撒茶山位于勐腊县易武乡东北，其中包含了刮风寨、落水洞、弯弓、麻黑等古茶园，是六大茶山里面积最大、产量最大的茶山，年平均气温17.2℃，年平均降水1500~1900mm。曼撒山所产的大叶种茶，叶芽宽大、肥硕、壮实。
茶质特色：汤色金黄，香气高扬，苦涩较轻。
攸乐：攸乐茶山又名基诺山，位于西双版纳景洪市以东，是云南大叶种茶的中心产地。海拔575~1691m，平均气温18~20℃，年降水量1400mm。攸乐茶山在普洱茶的发展史上，曾居于六大茶山之首，拥有古六大茶山中现存最大的古茶树。
茶质特色：回甘较好，山韵明显，水质略薄。
古六大茶山详解（易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登）_地理位置_茶叶特点
纵观云南整个普洱茶2018春茶采制现状来看，大部分产区的春茶采制已步入尾声。在易武茶区、勐海茶区、临沧茶区、普洱茶区四大茶区中，澜沧江以东的易武茶区，在近年来以小产区特色茶深受普洱茶爱好者追捧。那么，作为易武茶发烧友的你，是否也深知易武茶区的详细产区呢？据历史考究：
1660年，清顺治平定云南时曾提到：“以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府”。于1799年《滇海虞衡志》一书中，出现了普洱茶产于六大茶山最早的文献：“普茶名重于天下，此滇之所以产而资利赖者也，周八百里，入山做茶者数十万人。”《南诏备考》一书中继续提到：“普洱茶产曼撒、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登等六大茶山……”。
在易武茶区版图上，以古六大茶山较重。其中，革登古茶山、莽枝古茶山、倚邦古茶山、蛮砖古茶山、易武（曼撒）古茶山皆位于今西双版纳勐腊县中北部，而攸乐（基诺山）则位于今西双版纳景洪市。下文便为各位茶友，逐一介绍这古六大茶山：
一、革登古茶山
地理位置：革登古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村，北毗邻倚邦茶山，西接蛮砖茶山，南相望于攸乐（基诺）茶山，东与孔明山相连。
茶山简介：今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山，现称新乡茶山，包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。以往由于遭受战乱等人为破坏，导致今革登古茶山的老茶树所剩无几，连同传说中孔明所栽种的茶王树（已死）也未能幸免。
至今革登古茶山的茶园，主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中，除石梁子外其余四个村寨均有古树茶，树龄在百年以上，茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶，其次是撬头山。另有少部分大小叶种混生的古茶树，零星的分布在密林之内，近些年逐渐被发现。据目前革登茶山情况而言，已很难大量产出茶品。
茶叶特点：革登古树茶为栽培型中小叶种，古树茶汤汤质较柔，苦涩较弱；花香明显且香气高，杯底香较好。冲泡后，茶汤甜润细腻，花香馥郁，生津迅速，随后喉韵清凉，饮后温润如玉。
二、莽枝古茶山
地理位置：莽枝古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，即革登茶山西南方，蛮砖茶山西面。
茶山简介：之所以取名为莽枝茶山，是因为传说此地是诸葛亮埋铜（莽）之地。
莽枝种茶制茶历史悠久：元代时已有成片茶园，明代末年中原商人开始进入蛮枝贩茶，清朝康熙年间莽枝茶山内的牛滚塘，更是成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。但好景不长，于咸丰末年，莽枝古茶境内发生严重的械斗，导致大批茶农流失，因此荒废了不少茶园。直至八十年代才开始逐渐恢复元气。
在今莽枝古茶山的原始丛林中，有着数十米高的粗壮巨茶树，且大、中小叶种茶等老茶树错落其间，所产茶青多集中收购交由大厂或指定专人收购。
茶叶特点：莽枝古茶山茶叶属乔木大中小叶种，以特殊香型著称，同倚邦、革登的香型及口感相似。茶汤细腻如丝，入口柔和中带刚，高甜高香，回甘生津、绵润持久。饮用时上颚香甜为有蜜感、汤柔、舌面刺激感很重。
三、攸乐（基诺）古茶山
地理位置：攸乐古茶山，位于云南省西双版纳州景洪市基诺乡，是六大古茶山中，唯一一个不在勐腊县的正山。四面分别相接景洪市勐养、勐罕、景洪镇、勐腊县勐仑等。
茶山简介：攸乐古茶山（古名攸乐，今称基诺山）面积较六大古茶山是最广的，古茶园面积已达到一万亩左右，位居历史上“六大茶山”之首。其东西长75千米，南北宽50千米，海报575～1691米，属南亚热带季风性湿润其后，平均气温18～20摄氏度。目前因其交通较为方便，所以攸乐茶区大多茶品多由专人定点收购。
茶叶特点：攸乐古茶树属乔木型大叶种，其香型口感与曼撒、易武接近。汤色淡桔黄，色泽饱满圆润，香气沉稳内敛，滋味甘甜爽滑。
四、倚邦古茶山
地理位置：倚邦古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，也是勐腊县最北部。东接易武古茶山，南临蛮砖古茶山，西接革登古茶山。
茶山简介：清朝初中期（倚邦茶的鼎盛时期），纳贡上百担普洱茶都以倚邦（傣语中，被称为“唐腊”，即茶井的意思）为主，可以说普洱茶的名气都是从倚邦开始的了！至中后期（倚邦茶的没落期），普洱茶制茶交易中心移至易武，倚邦茶便开始没落了！于1942年的一场战乱，一场大火更是大伤倚邦元气……好在近年来，普洱茶再度崛起，茶马重镇——倚邦，再度受到瞩目。
相对于古六大茶山而言，倚邦海拔最高，360多平方千米的面积几乎全是高山。倚邦古茶山境内有大叶茶和小叶茶，据有关专家测定：“倚邦中小茶叶不同，且优于其他省份的小叶茶，而又由于倚邦大叶茶类”。
茶叶特点：倚邦古茶树有大叶种和小叶种，也有被认为是由四川引进的小叶种和当地大叶种混交后生成的“柳叶”种。中小叶茶类以特殊香型著称，茶汤细腻绵润，回甘逐渐增强，喉韵深邃清凉。
五、蛮砖古茶山
地理位置：蛮砖古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡南部，即居于倚邦古茶山、易武古茶山（曼撒古茶山）、革登古茶山之间，也就是古六大茶山的中央位置。
茶山简介：蛮砖古茶林大多集中在曼林、曼庄等两地。其虽同列六大茶山，但一直不如其他茶区被重视，因此也算是“因祸得福”的茶区才能够保存的较为完整，少被采摘过度，所以目前其茶区的茶质还继续保持在一定水平。
茶叶特点：蛮砖古树茶为大叶种，汤色及叶底黄绿，苦涩较轻，类似曼撒古树，茶青色泽较深；舌面与上颚中后段口感质感香滑，口感香气较沉且有自己独特的味道。
六、易武（曼撒）古茶山
地理位置：易武古茶山，位于云南省西双版纳勐腊县易武乡，即六大茶山的东部片区。
茶山简介：易武古茶山（当下，曼撒为易武的一个小茶区），较六大茶山中面积最大、产量最大，为此也有人将易武茶山称之为易武茶区。
由于曼撒古茶山历经天灾人祸、遭到较大损毁等诸多缘故，后因易武古茶山的崛起，而取代了曼撒古茶山的地位，成为六大茶山之一。易武茶区腹地地形复杂、落差大，最高海拔为1950米，最低海拔为750米。主要产区有好几处，例麻黑、三合村、落水洞、高山、张家湾等。
茶叶特点：易武古茶树产大叶种，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁。易武茶冲泡后汤质柔和顺滑、蜜香高扬、苦涩较弱、口感清甜、回甘持久、刺激性低，因而以香扬水柔。
在西双版纳境内的两大茶区中，知名山头茶、名山茶较多，本期就为茶友们先介绍古六大茶山，后续还将为茶友们继续介绍西双版纳的新八大茶山。
古六大茶山之革登_地理简介_茶山文明_革登茶特点
笔者在上一期《古六大茶山详解（易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登）》一文中，简要地同的读者们介绍了版纳茶区古六大茶山的相关内容，在接下来的几篇普洱茶山的分享文中，我们将逐一的具体解读各个山头。本期与大家分享古六大茶山之革登古茶山的相关内容。
在古六大茶山中，革登古茶山是面积最小的茶山。革登古茶山面积虽小，名气却大，只因有着《思茅厅志》及《普洱志》中记载：“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采时，先具酒礼祭于此”的茶王树。既然如此，那身拥茶王树的革登古茶山会有着怎样的历史文明？其茶叶又有何特点？下面，为各位茶友们一一介绍。
一、地理简介
革登古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村，北毗邻倚邦茶山，西接蛮砖茶山，南相望于攸乐（基诺）茶山，东与孔明山相连，约有150平方公里的面积。今革登古茶山包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。就“革登”一词的释义来看，是为布朗族语，意为“很高的地方”，可得知革登有布朗族居住过。
二、茶山文明
六大茶山的古茶树数目居多，古茶园面积较广，但只有革登山上的茶王树，以上述“其治革登有茶王树，较众茶树独高大”中的“独高大”博得魁首，一举成为革登山上的“茶王树”，光荣载入史册。据传闻，该株“茶王树”为孔明所栽种，春茶一季可产干茶一担，现已“仙逝”。
清朝时期，革登最大的寨子是位于一座小山顶部、地势险峻，且三面深壑，一面靠山坡，总之是易守难攻的革登老寨，可尽管如此，革登的数百亩古茶园还是被历史的战火，烧的面目全非，所以当下的革登古茶山上残存的老茶树所剩无几，所存茶园片区零散。
据主编艾文华介绍，革登古茶山的茶园主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中，除石梁子外其余四个村寨均有古树茶，树龄在百年以上，茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶，其次是撬头山。相对于其他茶山而言，革登古茶山的产量是非常少的，但革登茶有着自身独特的味道，所以革登普洱茶爱好者数目也不容小觑！
三、革登茶特点
古树现状：革登茶山土壤为红土，茶树以中小叶型茶树为主。经岁月“洗刷”造到破坏，只有少部分较为完整的古树群落存在密林中，近年清理出来，目前所残留的古树群落也已不多。
茶叶特点：以革登古茶园大小叶种混生茶鲜采制的普洱茶，其口感独特且有着非常强烈的山野花韵气息，苦涩较弱，回甘生津非常好，花香馥郁，汤质顺滑细腻。
后续还会继续更新《古六大茶山之莽枝》望各位敬请期待，持续关注！。
古六大茶山——革登
革登茶山是著名的古六大茶山之一，也是历史上因战乱等原因人为破坏严重的古茶山之一。在《普洱府志》中记：“其治革登山，有茶王树，较种茶树独高大，土人常采茶时，先具酒礼于此”。茶王树早已死去，但历史上的革登山一年产茶有500担之多。
革登茶山简介
今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山，现称新乡茶山，包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。以往由于遭受战乱等人为破坏，导致今革登古茶山的老茶树所剩无几，连同传说中孔明所栽种的茶王树（已死）也未能幸免。至今革登古茶山的茶园，主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中，除石梁子外其余四个村寨均有古树茶，树龄在百年以上，茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶，其次是撬头山。另有少部分大小叶种混生的古茶树，零星的分布在密林之内，近些年逐渐被发现。据目前革登茶山情况而言，已很难大量产出茶品。
革登茶山历史
历史往往惊人的相似，革登和倚邦同样毁于战乱烽火，而同样的，在鼎盛时期，他们都拥有极其辉煌而震撼的历史。
革登老寨最兴旺的时期是乾隆年间，老寨曾有两三百户人家。乾隆二十年(1755年)左右革登老寨盖过一座大庙，不知是什么庙，乾隆四十六年(1781年)革登又盖了一座关帝庙，关帝庙盖在革登到倚邦的三岔路口，离老寨半公里路：关帝庙占地面积一千多平方米，顺坡建了三台，台基现还较完整，第二层台基上还有一块大碑，是建庙时捐银的功德碑。碑上文字已很模糊，仔细辨认可看出刻着“万金同绿”、“江省、湖省、云南省”及几十个捐款人的名字，从碑文中可知捐款人中有不少是思茅和景东县的人。从碑文内容来看，此庙当时建得很精美，庙内关公的头像上还涂着金粉。
道光年以前有上万亩的茶园，茶园往东从革登老寨接到倚邦的嶍崆山，往西接到莽枝的牛滚塘，茶山人都说，过去革登人很富有，财大气粗，有些倚势傲人。
就是这样盛极一时的革登，在动荡和战乱中逐渐被腐蚀，如同得了慢性病一样被削弱，今天的革登，古茶树零散分布，采摘不易，难得的是正因为远离尘嚣，茶的品质得以保证，但要买到真正的革登茶，依然非常艰难。
革登茶叶特点
革登古树茶为栽培型中小叶种，古树茶汤汤质较柔，苦涩较弱；花香明显且香气高，杯底香较好。冲泡后，茶汤甜润细腻，花香馥郁，生津迅速，随后喉韵清凉，饮后温润如玉。
影响普洱熟茶品质特征的几个方面_普洱茶
众所周知，普洱熟茶是采用云南大叶种制成的晒青毛茶，经发水、渥堆、陈化及干燥工序加工而成，通称熟普。那么，熟普在加工过程中多酚类物质(茶多酚、茶黄素、茶红素及茶褐素)、主要内含成分以及香气成分都是如何变化的，为什么会发生这些变化，这些成分的变化究竟是如何影响熟普的品质呢?
1、几种主要内含成分含量的变化
(1)氨基酸
氨基酸是茶汤中重要的滋味物质，是茶汤鲜、甜滋味的主体。现象：加工至成品时，游离氨基酸大幅度下降，其含量下降了57.98%;原因：一方面由于发酵过程中微生物大量繁殖，需要消耗大量的氨基酸作为氮源，导致氨基酸含量减少;另一方面在渥堆结束后，为了防止渥堆过度必须进行干燥，在干燥过程中，由于高温作用，有些氨基酸或挥发散失，或脱羧基形成胺，或脱氨基形成有机酸，或放出氨或二氧化碳而损失掉，导致氨基酸含量大大降低。
(2)咖啡碱
咖啡碱是茶叶中的主要嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质。原因：加工过程中，从晒青毛茶到发酵半成品，咖啡碱的含量大幅度增加;从发酵半成品到茶成品，咖啡碱的含量又出现了下降的现象，究其原因可能是在蒸气压、干燥工序中使普洱茶的温度升高，咖啡碱同儿茶素及其氧化产物在高温时各自呈游离状态，但随温度的下降，它们之间形成络合物，导致咖啡碱含量下降。但总体来说，从晒青毛茶到成品茶，咖啡碱的含量是增加的。
(3)水浸出物
同茶叶品质呈正相关，一定程度上反映茶汤的厚薄、浓淡。
现象：从晒青毛茶到成品茶的加工过程中，茶叶水浸出物含量下降了23.36%，发水量越多，水浸出物的减少量越多。原因：渥堆过程中微生物的生长需要营养成分，消耗了部分水浸出物;同时多酚类物质与蛋白质结合形成了非水溶性转化产物，非水溶性转化产物的增加也是导致水浸出物含量下降的直接原因;内含成分含量变化的结果：各主要成分的变化及它们相互之间配比的协调，使茶汤变得绵柔、顺滑、醇厚回甘，苦涩度及刺激性大大降低。
2、多酚类物质含量的变化
(1)茶多酚
茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，滋味苦涩且有较强的收敛性。现象：普洱茶加工过程中茶多酚含量逐渐减少，至成品茶时，其含量减少59.74%;原因：茶多酚在渥堆发酵过程中，在多酚氧化酶作用下，发生剧烈的氧化反应，导致茶多酚含量不断下降。
(2)茶黄素、茶红素、茶褐素
皆为多酚类物质的水溶性转化产物，是构成茶叶外形色泽、汤色的主体。
现象：在普洱茶加工过程中，总的变化趋势是：茶黄素、茶红素和茶褐素含量均有所增加，成品茶中茶黄素、茶红素和茶褐素含量分别是晒青毛茶的1.31倍、1.92倍和6.31倍;原因：加工过程中，茶多酚的主要成分儿茶素在多酚氧化酶作用下，氧化聚合成茶黄素、茶红素等物质，同时部分茶黄素和茶红素又进一步氧化聚合成茶褐素，使茶褐素不断积累。
多酚类物质含量变化的结果：由于茶多酚含量的减少，茶汤的苦涩味、收敛性大大减弱;同时，成品茶时，茶褐素含量远远高于茶黄素和茶红素，形成普洱茶红褐明亮的汤色。
3、香气成分含量的变化
现象：从晒青毛茶到普洱熟茶，茶叶自身的香气物质种类、含量及其相互配比发生剧烈变化，醇类化合物和碳氢化合物相对含量总体上逐渐减少，而酮类、醛类、酸类、酯类及杂氧化合物等的相对含量总体上都处于增加状态。
原因：这些呈现陈香、以及霉味物质的形成，与发酵过程中微生物所分泌的胞外酶的化学催化作用、微生物本身的次生代谢以及发酵过程中的湿热作用有关。
结果：使普洱茶的香气由原料的清鲜变为陈韵。正是由于前述的原因，刚完成渥堆发酵的普洱熟茶，通常在一定程度上呈现“堆味”。如果以刚渥堆结束的熟茶原料压制成饼，则经过1～2年在相对干燥环境的存放后，前述类型的多种物质挥发与转化，“堆味”通常会明显减轻，口感会变得更为适宜。近年来，也有越来越多的厂家对工艺略加调整，即在渥堆结束后，将熟茶原料直接在仓库储存1～2年后再压制成饼。
终上所述，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化，从而实现普洱熟茶特有的汤色红褐、滋味醇厚、香气陈醇等品质特征。
西双版纳十二古茶山之莽枝古茶山（图文详解）
莽枝古茶山，为古六大茶山之一；其释名，相传为诸葛亮埋铜(莽)之地，因而得名“莽枝”。
茶山地理：莽枝茶山属勐腊县象明乡安乐村，紧连革登茶山和孔明山，面积比倚邦茶山小，海拔1400米左右。相传千年以前就有少数民族在此种茶。
古树产地：莽枝古树茶主要产自秧林、红土坡、老曼丫、江西湾、口夺等寨子的古茶园中。
茶区历史：据史料记载，莽枝茶山千年前已有少数民族在此居住种茶，至少在元代已有成片的茶园，清初，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。清雍正时期因为牛滚塘事件与土司发生矛盾，引发对西双版纳进行改土归流、成立普洱府，从而带来六大茶山以至于整个普洱茶的繁荣时期。从茶山上那块立于乾隆11年的碑文中，依稀可以见证当年茶山的兴旺。
古树现状：莽枝古茶山土壤为红土，茶树为中小叶型，历经破坏，目前古树群落已存留已经不多，在海拔1360米处，还保留着一株较大的古茶树。由于近年来为了通过增加光照来增加产量，出现了破坏古茶林中大树的情况。茶园的生态环境受到破坏，植被的覆盖率下降很多，茶园水份保持率较低，造成古树茶品质有所下降。
茶质特色：莽枝古树茶为中小叶型；其特点为汤质较柔、苦涩较弱；花香明显、香气高、杯底香较好。回甘较快，上颚的中后段偏涩；由于近年来茶园生态有所破坏，茶汤整体口感稍显粗糙。
四个特征，快辨普洱茶品质
什么样的普洱才算好呢？
喝到一款普洱茶时，心中多少都会有这样疑惑。
不论这茶说的多么好，最基本的一点辨别是：适口。
适口，指的是入口舒适，是指茶的苦、涩、香、甜等几个基本口感搭配得刚刚好，品饮时不会让人产生过苦、过涩、过甜等不良感受。
虽然我们常说“不苦不涩不是茶”，但如果在品饮时只感受到了苦，那么说明这款普洱茶的内含成分不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。
一款好的普洱，它的各种物质间的搭配应该较为平衡，往往不会表现出持久不散的苦涩味，而是表现为茶汤口感饱满，喝了让你感觉到舒坦。
回甘也是评判茶叶品质的一个重要特质，字面上的意思就是甜味回来了。其实就是茶汤入口时苦涩味居上，但随着时间推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
总结了一下，茶友们可以这样理解：
开始：苦涩味>甜味
随后：甜味>苦涩味
最后：甜
不过，仅仅有回甘并不能代表着这是一款好茶，因为很多普洱茶都有回甘，有些等级很低的茶，也是有回甘的。
一般来说，回甘强、回甘持久才能算好。
汤水顺滑的普洱更好喝，汤水“顺滑”，表现在茶汤入口后不干、不燥，夸张点说像人体还没开始吞咽汤水就已经到了喉咙的错觉，形象地说就是如巧克力般，丝丝顺滑的感觉。
顺滑的基础上有层次感，特别是新茶，茶汤入口后，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同。
随着冲泡次数的增加，茶汤口感也在发生微妙的变化，这就是有层次感的表现。
百人口中有百味，掌握了基本的辨别方法后，还要根据自己的口味喜好，选择适合的茶叶，才是一个真正会喝茶的茶客。
西双版纳十二古茶山之革登古茶山（图文详解）
革登茶山，为古六大茶山之一；其释名，“很高之地”。
茶山地理：革登茶山属勐腊县象明乡安乐村，位于莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。土壤主要为砖红壤、赤红壤；土质微酸性；茶树与倚邦、莽枝相同，均为中小叶型。
古树产地：值蚌、新发；是古六大茶山中面积最小的一个，也是破坏较为严重的古茶山之一。
茶山历史：在历代史籍中，莽枝茶山和革登茶山有分有合，主要是由于两座茶山交织相连，难分你我，而且两座茶山所种茶树口感也极其接近，而且两山也有较其他茶山更古老的代表性古茶树。原倚邦土司之子曹仲益在《倚邦茶山的历史传说回忆录》一文中说：“革登奇特的茶王树，生长在新发寨背后的山顶上，据老人讲，这棵茶王树在光绪初年，每年尚可产茶六至七担之多。民国初年，其根部枯干尚存”。《勐腊县志》也曾记载：“清嘉庆年间(1796-1820年)革登八角树寨附近有株茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死。”清代中期是革登茶山的繁荣时期，茶园总面积达6000多亩，茶叶产量达100多吨。但历经损毁，目前产量是古六大茶山里产量最小的一个。
古树现状：革登茶山土壤为红壤，茶树为中小叶型，古茶园历经破坏，有少部分比较完整的古树群落存留在密林中，近年来被清理出来，目前古树群落已存留已经不多，与莽枝茶山类似，近年来为了通过增加光照来增加产量，出现了破坏古茶林中大树的情况。茶园的生态环境受到破坏，植被的覆盖率下降很多，很多茶园的地被植物被连根铲除，茶园水份保持率较低，造成古树茶品质有明显下降。
茶质特色：革登古树茶与莽枝古树茶虽在历史上有分有合，口感也极其类似，但还是有所差别。革登古树茶汤质较柔、苦涩较弱；花香明显、香气高、杯底香较好。回甘较快，上颚的中后段偏涩；但总体上茶汤的细腻度要高于莽枝；上颚的涩感要弱于莽枝。
优质的普洱茶都应该具有哪些特点？普洱茶的特点普洱茶品质特征
不同人追求的不同的茶口感。有人喜欢香，有人喜欢重，有人喜欢苦。虽然有不同。但其实特性还是有共同性的。
要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
然而，怎样才算是好的普洱茶。我说的都是我的认识，你可以不认同，各人看法不一致很正常。这也是我们常说的喝茶需要有包容的心态。
生茶简单来说一般就几个点：香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感。
【香气】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。
【苦、涩】涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的，关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦！
【生津】是分泌唾液，回甘是润给人以舒适的感觉。
【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢？生茶又要分为新生茶和老生茶来说：
【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉，也就是说苦涩不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，单一的生津好或者回甘好不能算是很好很好很好的新茶，试饮者身体不出现不舒服状况，如果你的胃本来就接受不了新茶，自然一喝身体就会不舒服。
【老生茶】首先要仓储正常没有异味，公道杯有香气，口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开，生津回甘持久迷人，喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了，多得只能算做口粮茶。
普洱茶好熟茶简单来说一般也就这几个点：干净、入口滑、有滋味、体感。
【干净】指两个层面：一是眼睛看到的干净，二是口腔中的干净。
【入口滑】就是茶汤入口的时候不出现砂的感觉，出现糯的感觉一直到胃里。
【有滋味】指茶汤在口腔中有甜度，有香气。
【体感】熟茶中的体感比在生茶中的体感明显，而这种体验不是简单的胃热、冒汗等词语能描述，多喝不同年份不同仓储不同品牌的熟茶，更能体验到这种体感，只可体验不可言说。
永德棠梨山普洱茶怎么样_品质特征
棠梨山，又名徳党后山，主峰海拔高达2649米，是永德县城所在德党镇的后边屏障。因为棠梨山是永德县城的水源所在，故而自然环境备受历代当局者的精心保护。即使在疯狂的大跃进时期，棠梨山的自然环境也没有遭到严重破坏。1983年，棠梨山被正式列为自然保护区，总面积达10万余亩，承担者保护永德水源生态的重任。
保护区内，生争着国家保护的重要濒危植物，号称侏罗纪活化石的桫椤。同时还生长着有野杜仲、有红豆树、野茶树、野樱花、野生杜鹃等多种珍稀植物。整个棠梨山林木茂盛，郁郁葱葱。入林，山涧泉水叮咚，鸟儿在繁花间飞舞歌唱……沐浴在山风中，聆听着阵阵松涛，顿觉心旷神怡。春天，满山的各色野生杜鹃花和许多不知名的野花迎风怒放，整个棠梨山成了花的海洋。在外界寒冷的冬天，棠梨后山的野樱桃花竞相开放，把本来就很暖和的永德县城映衬得没有了冬天的气息。如此美景让100年前初到此地的西方探险家大为震撼，继而又疯狂地采集云南的各种杜鹃标本与树种并带回国内，此举彻底改变了世界园艺产业的格局，杜鹃作为西方园艺之王的地位从此奠定。时至今日，棠梨山都是临沧地区著名的旅游胜地，吸引着来自国内外的游客不断来此观景览胜。
棠梨山古茶园，就坐落在棠梨山自然保护区这个如画卷般的人间仙境之内，至今已有百余年的历史。古茶园的海拔大约1600米左右，年平均气温16.8度，降水1400毫米，极为适宜茶树的生长和茶菁良好品质的形成。永德境内的普洱茶，忙肺茶的名气最大，近年来逐渐得到了各地普洱爱好者的认可和追捧，同时也吸引各路商家来忙肺收购。此外，永德还有鸣凤山，武家寨，梅子菁，曼莱等12处代表永德12个乡镇的知名古茶园。
棠梨山古茶园，于永德众多古茶园中，就好似一位不出世的高人隐者，品质超群却并不为人所熟知。也许是永德人不希望那些纷纷扰扰的外来茶商干扰了他们这块最宝贵世外桃源的安宁吧。忙肺茶，入口微涩但是能很快转为回甘，这是古树好茶的重要标志。而棠梨山茶，入口之后的苦涩感几乎无法察觉，品之两颊生津不断，满口清爽甘甜，和勐库地区最著名的冰岛茶颇有几分相似。一些很识货但居心不良的茶商经常到棠梨山收购茶菁然后再冠以冰岛古树的名号出售以获取暴利。正是这个原因，茶商反而不愿意突出棠梨山自身的名气。
茶友认为忙肺像个阳刚的男人，棠梨山像个温柔的女人。原题《好山好水出好茶，人间仙境棠梨山》
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