你还知道哪些茶艺礼仪。
普洱茶有熟茶。制作时，工艺不同，口味和茶叶不同，生茶凉，熟茶淡。难道我们不能在夏天喝成熟的茶吗或者更热，真的吗
1。夏天喝熟茶合适吗
有人认为夏天不适合喝熟茶，因为夏天很热，熟茶是红色的，感觉很热。其实，这是一种理所当然的看法。事实未必如此直观。首先，熟茶并不热。茶本来是凉的。经过发酵，熟茶不凉。它最多只能算温度，所以喝熟茶不会变热，而且随着空调的广泛使用，现在的环境也会发生变化。夏天，人们的衣服很薄，但许多人的家、办公室、餐馆和汽车都装有空调。环境温度很低。在这种情况下，喝一些凉茶更不合理，因此，夏天不适合喝熟茶，必须根据每个人的身体健康、生活和工作环境。
2。有人说，一旦他们喝了煮熟的茶，就会憋火，腹泻。怎么的
这种情况确实存在，但不一定是一件坏事。中医学有显形和压下的思想。火、长泡和小疮都有表现。这也是一个治疗和调节的过程，从这个角度看，不仅不适合煮茶，而且要坚持下去，说明当毒素排尽，身体和谐时，火自然会停止，有些人在刚吃熟的时候，也会有轻微的腹泻。这和火势上升的原因是一样的。经过两天的调整，症状会就会消失不见了。
三。冷的时候你能喝煮好的茶吗，过夜的那种
熟茶可以在冷的时候喝，但它有不同的味道。理论上，熟茶已经被氧化了，不会再被氧化了，所以一夜之间不会像绿茶那样变质。可以喝。从个人的经验来看，我和我的朋友们已经反复喝了过夜的熟茶，没有任何的坏情况反应。
4。熟茶的保健作用是什么
熟茶具有温胃、减肥、减肥、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟草毒性、降低重金属毒性、抗辐射、抗钙等20多种功效。有健胃、健眼、助消化、抗毒性、预防便秘、抗酒精中毒等作用，其中温胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、减少失血等作用尤为突出，降压、抗衰老、抗癌、降糖作用尤为突出。
5。为什么煮过的茶有酸味
熟茶的酸度有几个原因。一是原料的选择。嫩茶是最容易发生酸味，这是春茶、全芽、一芽、一叶容易出现的问题；二是潮气过大；三是发酵度较轻，发酵度小于70%，酸茶的可能性很高；四是发酵温度低，堆温低。不上来，茶叶不容易成熟，所以容易导致轻度发酵。
酸熟茶，喝起来没有快感，最好是不要喝，加入你很舍不得，你可以试着放上一段时间，在自我发酵的过程中可能会消除酸味。时间没有一个规定，可能三、五年。这只是一种可能性，不一定。
6。如何区分生茶和熟茶
1。从颜色上看：生茶一般为黄绿色，老生茶为深绿色；成熟茶为深褐色，甚至是黑色，主要受渥太华堆发酵程度的影响，新生产的成熟茶会有一点灰色，自然发酵的绿茶随着发酵呈红色和紫色，然后逐渐转为红色和紫色。黄绿色逐渐消失，最终变成栗色或红棕色，有油腻感。
2。区别于茶汤的颜色：生茶冲泡的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤颜色为栗子色或红棕色，甚至近似于黑色。如果发酵不足，会有点发黄，随着发酵的加深，茶汤的黄色变浅，红色变深，最终变红变亮，茶汤表面会有油气。
三。区别于气味：生茶闻起来像茶本身的香味，熟茶是一种特殊的陈味。如果在渥太华堆中湿存或发酵的陈茶没有完全掌握，它也会有发霉的味道。
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30.茶叶存放久了会对茶叶的质量产生影响吗？
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。而如果存放不当则茶叶化学成分变化明显，主要有以下几个方面：出现陈味；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
31.为什么不能用冷水泡茶呢？
茶着重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的挥发是在热水冲泡过程中蒸汽蒸发时带出的芳香物质引起的；其色、味是水浸出物的多少来决定，由于茶叶中一些内含成分是属于热溶性，只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。
32.茶叶到底有哪些类型呢？
茶叶在我国主要分为六大类，即红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。市面上的茶叶都是这六大茶类中的种类。
33.你喜欢在什么时候和环境中喝茶呢？
喝茶不仅有益健康，而且是一种享受，不应局限于时间和环境中。平时在繁忙的工作中，我常喝上一杯天然纯正的高丽参茶或花旗参茶，这对疲惫的身心很有帮助。我特别喜欢下班后和家人在轻松愉快的气氛中泡上一壶花茶，享受一下大自然的风味。和朋友一起闲聊的时候我会泡上一壶冻顶乌龙。
34.茶叶到底是谁发现的？
说到茶叶的发现，就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹，不能自制。躺在一棵树下休息时，忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇，精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶，毒气顿退。那些叶子就是我们今天的茶叶。
35.我国茶叶的发展历史是怎样的呢？
我国长期以来流传着一句俗话开门七件事，柴米油盐酱醋茶，把茶作为日常生活中不可缺少的必需品，饮茶在我国以有三千多年的历史了。
茶叶的发展首先从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；其次从春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食；又次从西汉初期到西汉中期，发展到药用；再次从西汉后期到三国时代，发展为宫廷高级饮料；最后从西晋到隋朝逐渐成为普通饮料；至唐宋遂为人家一日不可无的饮料。
--《制茶学》
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25.在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么？可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。
--《茶的综合利用》
26.将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗？
一般的饮茶食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在食用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对你的健康将更有利。
--《茶叶在食品上的应用》
27.茶叶在食品上的应用主要有哪些呢？
这个问题不是三言两语就能回答的，由于茶叶有良好的保健功能，它在食品领域的应用研究正积极展开，日本在这方面的研究已远远的走在前面。我只能简单地说一些情况：其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调味剂和饮料等方面。
把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中也越来越受消费者欢迎。如用茶叶作茶叶面包，因茶叶含有一些特殊的化学成分，能增大面包的体积，增加面包的防腐变质能力，所以作出的茶叶面包不仅芳香可口，风味特殊，而且十分疏松，包存性好。
另外茶叶还被作为天然保健食品添加剂，如从茶叶中提从茶叶中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。
28.泡完茶的茶渣还有其它别的用处吗？
一般人喝完茶都会把茶渣倒掉，其实茶渣中含有丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋白质、脂溶性维生素等，这些物质都没有被利用。一些致力于茶叶研究的日本专家与医师、烹饪家一起建立了茶菜肴研究会，提倡人们不仅喝茶还要吃茶，简言之就是食用茶渣，即将茶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用，象普通蔬菜一样批烹制出各种菜肴。
通过吃茶可以摄入大约11-18%的膳食纤维，这在食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要，对预防结肠癌，治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。
29.我想在家里自己制一些茶叶食品，你有一些好的建议吗？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。
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18.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢？
茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。
19.人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
--《德信茶经》
20.饮浓茶好不好？
浓茶指泡茶时茶叶超量（通常一杯用3-4克）。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。
21.冷茶与隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
22.一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次。
23.为什么茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什么不同呢？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。
24.饮经长时间泡的茶好不好呢？
经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。
你想不想知道泡茶怎么洗法
很多茶友在泡茶的时候都喜欢洗茶，也就是说，第一次泡茶的时间很短，然后倒出来，然后正式泡茶，对是否要洗茶有不同的看法，有人说要洗，有人说不需要洗，那又怎么样让我们看看。
洗茶不是农业残留物的洗涤，洗茶实际上是滋润茶叶。从饮用到一杯香茶汤，所谓的制茶就是采取适当的方法将茶中的可溶性物质溶解成均匀的有水的茶汤，享受茶的美味和香气。
在茶艺和茶艺评价的语境中，洗茶过程通常被称为温湿浸泡或醒茶。主要作用是渗透茶叶，促进风味物质溶解，促进茶叶香气物质在适当的温度下呈现香气，即洗茶的基本目的是滋润茶叶。
1。不要洗太多水。
一般来说，洗茶时，水的量应尽可能少。茶叶最好是刚刚干了，如果水太多，很容易由于浸泡过多而使茶叶中的许多营养物质释放出来。
2。洗茶时间应快，不超过10秒。
第一次冲泡的茶中有许多有效成分，如茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等，不仅有益于人体健康，而且表现出茶的美味，根据相关实验，茶的香气和人体的有益成分在冲泡3秒钟后开始渗出，浸泡。如果在10秒钟内倒出茶，上述茶中的有效成分将大大损失，因此，只有抓住洗茶时间，才能在体验茶的香味的同时，保持茶的营养。
洗茶有什么作用
洗茶有两种含义：一种是洗茶上的灰尘，另一种是洗茶的空调，第三种是洗茶的陈腐气体。此外，近年来，由于在茶叶生长和采摘过程中，茶叶表面可能会残留农药，洗茶操作可以起到一定的促进作用。清除农业残留物。
洗茶要注意什么
事实上，洗茶需要与茶叶不同：对于绿茶和其他精致的茶叶来说，其各种内质在水中的浸出速度相对较快，确实不适合洗茶；但是对于古树茶来说，由于其内质丰富，有一定的陈化时间，而且常常制成紧实的茶叶，所以在冲泡时，茶叶可以适当地被冲泡。灰化以达到滋润茶叶的目的。
制作古树茶的第一步是洗茶，泡茶时能使紧实的茶慢慢放松，有助于溶解茶中的味觉物质，使茶香气物质在适当的温度下呈现香气，使茶达到最佳饮用状态。
哪些茶不一定要洗
黄茶：类似于白茶，不需要清洗。
绿茶（乌龙茶）：可洗但不可洗。在乌龙茶的冲泡过程中，其目的是在高温下唤醒茶，使第一次冲泡的茶汤呈现出茶汤的最高颜色和香味，无论是迅速冲出的茶还是直接用开水冲泡的壶。
花茶（花茶）：花茶不洗，可以直接用玻璃杯或其他杯子浸泡，因为花茶本身很干净，如果不被更多的思想干预，花茶的抵抗力不如红茶，所以可以直接倒。
但花茶人参等生产的茶叶需要洗涤，如玫瑰+普洱茶、菊花+普洱茶，这种形式的茶叶需要洗涤。
既实用又冷门的茶叶知识，你知道的有几个？既实用又冷门的茶叶知识，你知道的有几个？
生活中，有这样一类知识，偏门、琐碎，甚至有些稀奇古怪，但却充满趣味、开人眼界——我们称之为“冷知识”。
事实上，知识没有大小之分。世界著名科幻大师阿西莫夫有句名言，“人类是拥有无用知识越多越快乐的动物。”
那么，我们每天都离不开的茶叶，又有哪些冷知识，一起来了解一下吧。
1、波士顿倾茶事件，倒的到底是什么茶？
答案：虽然很多网友说，“给殖民地使用的不可能是最好的中国茶，可能是斯里兰卡印度的茶叶”，但事实上，“波士顿倾茶事件”发生时间是1773年12月16日，而“茶叶大盗”罗伯特·福琼最早将茶叶带出中国，在印度种植是在1851年。之后印度和斯里兰卡才开始大规模种植和生产茶叶。这比波士顿倾茶事件晚了80多年。
因此，据各项资料显示，当时倾倒的茶，主要是中国的武夷红茶。
2、茶树精油是否是从茶叶里面提取的？
答案：不是。茶树油是从茶树（Melaleucaalternifolia）的叶子提取的精油。这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有一丁点关系。主要分布在澳大利亚和新西兰，茶树油直接吃是有毒的。
3、人均每年喝茶最多的是中国？
答案：不是，连前三都排不上！英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2017年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。
4、用茶水洗头能让头发如丝般顺滑闪亮？
答案：是的，用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。不仅如此，茶水还可以泡脚呢。
5、茶是仅次于水的世界上第二大饮品？
答案：是的。除了水以外，咖啡、茶和可可是世界三大饮料，而其中的茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮品。
6、世界上最贵的茶多少钱一公斤？
答案：近些年的新茶，到目前为止，大红袍被普遍认为是世界上最好的茶，其产地为中国福建武夷山。而武夷山母树大红袍的最高拍卖价：1040万元/公斤。
清代即已名扬天下的大红袍母树现存仅6株，生长于武夷山景区天心岩九龙窠，树龄350年左右，每年能产500克左右的大红袍茶。
7、抹茶不是磨碎的绿茶粉末？
答案：抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶。抹茶起源于中国隋唐，是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成超微状的粉末。
8、“喫茶店”在日本，其实都是咖啡馆？
答案：是的！日式喫茶店就是咖啡馆，即日式咖啡店。一百多年前，日本出现了第一家喫茶店“可否茶馆”，绵延百年，不断发展，逐渐形成独特的喫茶文化。所以，在日本，在喫茶店喝咖啡才是正经事！
普洱茶知识·普洱熟茶中的内质成分
普洱茶具有陈香，有研究认为，是由于初制日晒和渥堆微生物的作用，茶叶中脂肪酸，胡萝卜素氧化降解，使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。
渥堆有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主要与构香，构色有关；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要与构味有关。微生物在渥堆叶中大量繁殖，新陈代谢过程从茶叶中吸收可溶性物质并放出热量，分泌有机酸等代谢产物，使叶温升高，酸度增加。
渥堆过程中嗅到的“甜酒香”，是由酵母菌作用产生的。渥堆叶的酸度到了一定程度，就会产生“酸辣味”，辣味可能来自酪氨酸，组氨酸的腐败转化物酷氨和组氨，与有机酸的酸味和氧化生成的醛，酮组成酸辣味，工艺上，把这种气味作为渥堆适度的表征；微生物的胞外酶，是对渥堆叶起作用的外源酶，是渥堆后期的优势霉类产生的，如纤维素酶，果胶分解酶，氧化酶，蛋白酶等。
微生物分泌的酶类对渥堆叶的有机物质起分解，水解，氧化作用，如氧化酶引致儿茶素氧化聚合，进而转化为茶黄素，茶红素等有色物质，这是黑茶汤色转红的原因。是滋味变纯和的原因之一；各种酶的作用，使部分纤维素分解。多酚类含量下降，可溶性糖减少（作为微生物能源）。
此外，作为渥堆的连带效果，是茶叶氨基酸被微生物作用为氮源利用，部分氨基酸减少的同时，有一些对人体有益的氨基酸明显增加，如赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等。
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