高山寿眉是白茶吗。
政和县是政和大白茶树品种的原产地，
其白茶产量占福建省传统白茶总量的70%以上。
唐末宋初，
政和作为北苑贡茶主产区，
所产银针茶备受荣宠，
一时有“北苑灵芽天下精”之美誉。
北苑灵芽天下精，要须寒过入春生。
故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。
——宋蔡襄
作为祥源政和白茶首开之作，高山寿眉以其“如登高山、如沐清风”的品质，代表政和高山白茶的独特韵味，自2015年上市以来一直深受市场和消费者喜爱，已成为祥源白茶的标杆产品。
Part.1
高山云雾出好茶
祥源高山寿眉原料采自福建省政和县海拔900~1200m高山生态茶园。自然环境优越、水光充足的政和高山区有三万多亩茶园，其中与祥源密切合作的茶园基地目前有5000多亩，数量上可以满足不断增长的市场需求。这里生态环境好，高海拔，病虫害小，农药使用少，制成的茶叶产品更安全，饮用更放心，此外，红黄沙瓤土质，肥料适中，适合茶树生长。
Part.2
牡丹原料滋味鲜活
精选一芽二、三叶的白牡丹为原料。每年10月中旬，茶园开始进入冬季封园期，直到来年的4月上旬，茶树经过整个冬季较长时间的休养生息，方进入新的开采季。
春季温度适中，雨量充沛，茶树经过头年冬季较长时间的修养声息，使得茶叶中一些有效成分得以提升，特别是氨基酸、维生素及香气物质含量更丰富，春茶产品往往滋味更鲜活、香气更宜人、营养更丰富。
Part.3
独特品质匠心打造
高山寿眉的主产区——福建省政和县，地处武夷山和鹫峰山之间，春季高山区温度低，湿度大，对白茶的生产形成挑战，所以在祥源高山白茶生产之前，通常是将鲜叶运送到低海拔地区的山下进行加工，因为在高海拔地区萎凋存在技术难度。
祥源茶的技术团队通过不断的探索，改进工艺，成功突破高山区白茶加工禁区，开始了大规模高山萎凋制作，完美呈现高山白茶的独特品质，将祥源高山寿眉打造成为高山白茶的品质代表。
日光沐浴和室内自然萎凋，以做绿不做青的手法，来保证干茶的鲜爽；之后再进行拼堆、低温风干、拣剔、蒸压、包装等工序精制，对茶叶进行着多次元的雕琢和用心，最终制成的高山寿眉，滋味鲜醇，香气甘爽。
Part.4
岁月雕琢时光好味
如登高山，如沐清风；以匠心打磨之，以时光颐养之。祥源·高山寿眉通过转化之后，每年的味道都不一样，越藏越好喝，让她成为一种时光的期待，存放越久，滋味越显醇厚，香味越发浓郁。
此款产品蕴含的价值，正如研发之初祥源对其寄予的期望：“每一步，时间的醍醐；每一步，光阴的雕琢；每一步，岁月的修行。恰似一款深藏时光之味的好茶。”
正是带着这样一份虔诚和敬意，在祈福美好健康生活、共颂和传承优秀传统文化的同时，不懈地将小产区、祥源茶带到大众眼前，将高山寿眉的美丽和精彩呈现给消费者。
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香气持久蜜韵悠长祥源茶高山寿眉品评
白茶，属于我国六大基本茶类之一，它制作简单，不炒不揉保留茶最原始的模样。但正是这样单纯的制作工艺，也造就了白茶的超强保健功效。白茶有一年茶，三年药，七年宝之说，可见白茶除了有一定的升值空间外，在后期的转化中也蕴藏了不少的药用价值。今天，小编要和大家品评的是一款独具蜜韵的寿眉饼，来自祥源茶的“高山寿眉”。
基本信息参考表：
祥源茶高山寿眉品牌祥源茶年份2015工艺寿眉产地福建省南平市选料二级白牡丹包装棉纸包装净含量357g>接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四方面对祥源茶的这款“高山寿眉”进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
从外包装来看，以祥源茶延续了以往的新意象元素结合的新图像风格，为我们描绘了一幅惟妙惟肖的茶山风景图，蜿蜒的茶山呈丘陵状蔓延开来，几位茶农弯腰采茶，云雾缭绕，风景甚是美好。饼面标注着“高山寿眉”，整体包装清新淡雅，其中的寓意也不言而喻。
外包装展示
二、干茶·鉴赏
这款茶的原料采摘于福建政和县高山生态茶园的春茶鲜叶。茶饼压制的紧实度尚好，形状圆润整齐，形态自然。干茶色泽以青褐为主，闻着是白茶独特的清甜味。
干茶展示
接下来，我们称取5g的干茶对“高山寿眉”的内质进行品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，品评所用的盖碗容量为110ml。
评茶用具展示
三、内质·品评
洗茶，沸水，即冲即出
用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既能冲掉茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用。洗茶汤色杏黄透亮，挂杯香是一种蜜蜜的香，冷嗅的时候带一点甜甜的感觉。
洗茶汤色
第1泡：沸水，10s
我们将出汤时间控制在10s，因为白茶不炒不揉的工艺会导致内含物质浸出率较低，所以需要比其它茶叶更长的浸泡时间。这一泡的汤色橙黄透亮，可能是因为第一泡的原因，带汤香还不是很特别明显，滋味较淡，但入口后口腔有一种淡淡的清甜味道。
第一泡汤色
第2泡：沸水，15s
汤色浅橙黄，透亮，滋味相比第一泡更有厚度了一些，入口稍有苦涩感，不过化的很快。带汤香明显，是一种蜜蜜的香，闻着感觉非常的舒服。
第二泡汤色
第3泡：沸水，15s
这一泡汤色浅黄明亮，滋味的醇厚感相比上一泡跟加明显了。带汤香更多的是一种甜甜的感觉，有点像端午节箬叶的那种清香味道。虽然这一泡回甘稍慢，但回甘后饱满的甜度，让人感觉喉部就像有一股甘洌的清泉涌出一般。
第三泡汤色
第4泡：沸水，15s
汤色橙黄透亮，并且茶汤还泛着一丝亮亮的金边，非常好看。这一泡的滋味可以感觉到舌尖有一点鲜味。茶汤饱满有厚度，回甘速度很快，是一种清甜的味道。
第四泡汤色
第5泡：沸水，15s
茶汤橙黄透亮，金边更加明显了，入口后整个口腔都被鲜甜的滋味包裹着。带汤香持久，汤质醇厚顺滑，喝过之后的甜感更为明显。
第五泡汤色
第6泡：沸水，20s
已经进行到了第六泡，茶汤橙黄，滋味开始变柔和了些。生津的感觉就好像喝泉水一样，清清甜甜的。
第六泡汤色
第7泡：沸水，25s
这一泡的汤色变淡了不少，有点像加了水的蜜黄色，但汤色依旧清澈透亮。入口感觉纯纯的还夹带着一丝丝的甜味。
第七泡汤色
第8泡：沸水，30s
汤色浅黄明亮，回甘鲜甜，生津感明显，不过这一泡喝过之后的感觉有点像山野田间闻到的阳光雨露的味道，令人感觉非常愉悦。
第八泡汤色
四、叶底·鉴别
品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”。从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。这款寿眉饼叶底呈青褐色，以成熟叶片为主，叶张稍碎。用手轻触叶片，感觉很柔软，冷嗅叶底是一种淡淡的甜香。
叶底展示
总结：在整个品评过程中，这款祥源茶的“高山寿眉”给小编的感觉是汤中含有细腻的蜜香，且香气持久，闻着让人感觉非常的舒服。此外，这款茶的汤色表现十分稳定，基本以橙黄明亮为主，而在4-5泡的时候茶汤泛着亮亮的金边则让人有些惊喜。作为2015年的“高山寿眉”，小编更期待它在后期的陈化中，还会有更多的转化空间。
祥源·高山寿眉成首届少林无遮大会指定用茶
《诗经》有云：“嵩高惟岳，峻极于天”。中岳嵩山，少林居焉。
山大而高者谓之“嵩”，今嵩山少林有盛会，祥源茶以高山寿眉共襄之。
2017年7月29日至8月4日，有着1500多年历史的少林寺将举行内容丰富的首届无遮大会。此次“无遮大会”是新时期少林寺举办的规模最大、参与人数最多、内容最为丰富、形式最为多样的盛会，涉及禅、武、医等多个方面，是少林寺在弘扬、传承优秀传统文化而做的一件大事，具有重要的意义。作为首届少林无遮大会指定用茶生产商，祥源茶将鼎力支持本次少林盛会，共颂中华传统文化。
此次祥源·高山寿眉成为首届少林无遮大会指定用茶，显示出主办方对祥源茶品牌及所产茶品品质的认可，同时，体现了主办方对祥源茶秉承“正宗原产地、核心小产区”，创造和推动健康茶生活品牌理念的肯定。
高山寿眉产自有“中国白茶之乡”之称的福建省政和县。这里森林覆盖率达84%，被称为“绿色金库”。茶叶种植面积居全县首位，当家茶树品种为福安大白茶，制成的白茶，芽壮毫显，香鲜味醇，浓厚回甘，利于后期转化。
祥源茶以福建省政和县海拔900~1200m高山生态茶园春茶鲜叶为原料，历经48小时自然萎凋，不炒不揉，以匠心独运，精心压制，制法独特，自然天成，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，具有出色的药理和保健作用。高山邀明月，清风拂茶香。祥源高山寿眉，芽叶连枝，姿态优美，其味清香蜜韵，其汤质醇爽浓厚，宜品宜藏，堪称茶中珍品。
在少林寺无遮大会期间，祥源茶不仅将倾情助力提供活动指定用茶，还将推出定制纪念版高山寿眉大饼，以及现场奉茶、举办各类品鉴展示活动等；同时，祥源茶河南郑州、登封专营店也将奉上优质白茶系列产品，供茶友品鉴、交流，后续祥源茶也将做更多报道。
如登高山，如沐清风；以匠心打磨之，以时光颐养之。祥源·高山寿眉将带着这样一份虔诚和敬意，在祈福美好健康生活、共颂和传承优秀传统文化的同时，不懈地将小产区、祥源茶带到大众眼前，将高山寿眉的美丽和精彩呈现给消费者。
祥源茶郑州国香茶城店地址：河南省郑州市航海路国香茶城B区27号
祥源茶登封店地址：河南省登封市大禹路少林禅茶
为寿眉平反，高山白茶少不了春寿眉
听说今年高山白毫银针的产量并不是很多，所以很多茶友转而打起了白牡丹的主意。识时务者为俊杰，不在一棵树上吊死当然是一件好事。这一点笔者还是非常理解的，于是白牡丹一下子成为了炙手可热的名角了。可是春寿眉的府邸怎么就一点儿人气都没有呢？门庭冷落鞍马稀，这也太萧条了吧。笔者就向茶友打听打听了对春寿眉的看法，没想到茶友却说：抢到白毫银针的几率太小了，不如买高山白牡丹，今年高山白茶总的还是比平地白茶好。春寿眉啊？那也太......茶友话没说完，笔者却是明白了。从前也解释过寿眉的价值品性，可茶友们对寿眉的误解似乎并不是一两篇文章就能够消除的。所以笔者今天还是再来唠叨几句吧。
晚于白牡丹采摘的白茶品级是寿眉，在春天采摘的，于是称为春寿眉。不论是春寿眉还是秋寿眉，寿眉的采摘标准都是一芽三叶或是一芽四叶。春寿眉属于春白茶的一种，与白毫银针一样都是经历过一冬的积累而萌发的春白茶。那些白茶树受过苦，那些白茶树吸收的阳光雨露，它们可都是共通的呀。万万没有只将营养单分给白毫银针或是白牡丹的道理，白茶树吸收的养分春寿眉自然也能分到一杯羹。春寿眉与白毫银针、白牡丹的关系那可就是亲兄弟，不过是出生的时间不同而已。将它们分出个三六九等，可真是伤了白茶树的心呢。论喝起来的滋味，春寿眉也是白茶里数一数二的，不信？随笔者的品鉴来看看？
从山上采茶回来，洗干净手，将春寿眉从箱子里面取出一些。由于箱子是密封的，刚打开箱子的时候，一股高昂清新的茶气涌了出来，尾调还带着一些清冽。有些像刚刚晒好的草药，闻起来确是比草药好闻多了，更多的是植物的本味。等放到竹筛上细细的闻时，会发现还是淡淡的甜味更浓些，混杂着毫香。别以为春寿眉上的白毫一点儿都没有啦。笔者今天喝的这个是去年谷雨后采摘的春寿眉，多是一芽三叶的采摘标准，品级还是比较高的。稍微嫩一些的叶子背面上的白毫还是有许多的，这也是这款春寿眉毫香比较明显的原因啦。
同样是笔者常用的投茶比例，120ML的白瓷盖碗投入5克的干茶。春寿眉的叶子其实也不会特别的大，跟秋寿眉比起来还是娇小可爱些。5克的话，差不多刚好是小小一满杯。
烫壶温杯，第一次冲泡的时候不需要时时记着“快出水”。太过慌乱，烫着自己的手就不好了。第一泡的时候可以有余的出水，只要不故意坐杯，这泡出来的茶都不会太浓。由于是第一泡，这茶汤还带着淡淡的绿意呢！
第一泡
茶汤的内物质析出还只在牛刀小试阶段，但轻扬的口感反而有一种甘霖初降的轻灵。
茶汤是能说是捎带了些甜的滋味，和果糖析出在茶水里的感觉还是有所不同，这陈一年的春寿眉又给人以新的体验。
第二泡的时候，茶汤当中的鲜爽味会更浓一些
连带着盖香上也带着些植物的清苦，转瞬间又成了花香，春天的白茶还真是多变。笔者是一个人偷懒来着，这茶水悉数进了自己的肚子里，到第二泡的时候便觉得口齿留香。忍不住的“吧砸吧砸”嘴，回甘在这时候缓缓的显露出来。
第三泡，这时候出水要开始快点儿了
否则茶碱析出的多了，这茶汤的颜色变深，滋味也不太好。
第四泡，盖香上带着白茶叶子的清香，啜一口，茶汤有内质饱满的感觉
随着口腔气流的变化，不断的滚动着，除了水本身的重量之外还加上了茶叶内质的质量。用舌头掂一掂，已经可以感觉到茶汤的坠感。
第五泡，第六泡
这时候的析出还是比较稳定的，颜色也没有太大的起伏。
第七泡
若是想风味不变，要开始坐杯，如此还能继续喝上几泡。
泡完之后，少不了对叶底的鉴赏。捏一捏，揉一揉，还是蛮有韧性的，说明这春寿眉的干度足够。否则在茶叶水分比较充足的情况下，白茶的微发酵速度会增快，叶底的韧劲可就不如干度高的茶了。可别再小看这春寿眉了，这白茶各有各的特色，若是一昧的追求贵。那可不是违反了喝白茶的初衷了么？再说，寿眉的爱好者可是不少呢！大概是采春寿眉的时间还没到，一众狂粉都潜伏着。别怪笔者没提醒茶友们，这春寿眉可是潜力股呢，老茶客可都知道。
云根茶业高山寿眉
以高山生态茶园春茶鲜叶为原料，精心压制而成；历经48小时自然萎凋，不炒不揉，自然天成，芽叶连枝，姿态优美。清香纯正，回味清甜，醇爽浓厚，宜品宜藏。
名称：高山寿眉（2017）
原料：寿眉
规格：357克/饼，7饼/提，4提/件（28饼/件）
类别：政和云根.高山白茶（政和）
此款高山寿眉包装缘于佛子山，国家地质公园，国家级风景名胜区，有福建小黄山之美誉。
名称：高山花香寿眉（2017）
原料：花香寿眉
规格：357克/饼，7饼/提，4提/件（28饼/件）
类别：政和云根.高山白茶（政和）
此款高山花香寿眉包装缘于后山廊桥，是政和先民遗留的文化瑰宝，也是历史文化传承的桥梁。政和现存各类廊桥100余座。廊桥实用又美观，蕴藏着特有的茶文化。图为后山廊桥，始建于明朝，清朝嘉庆1799年重建，至今已有210余年历史，现已被列入世界文化遗产保护预备名单。
优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。
高山寿眉价值功效
1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治"大火症"，在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
云根茶业公司基地—石仔岭
图为寿眉产地的云根茶业高山茶园
品茗与旅行相得益彰，茶友们可以按图索骥，在寻得称心如意白茶同时，又能饱览政和美景。
福鼎高山寿眉如何冲泡和保存
下面小编为大家带来一篇《福鼎高山寿眉如何冲泡和保存》，希望能够帮助到大家。
高山寿眉原料产地属高山地区，森林覆盖率达84%，被称为“绿色金库”；茶叶种植面积居全县首位，当家茶树品种为大白茶，制成的白茶，芽壮毫显，香鲜味醇，浓厚回甘，利于后期转化。
福鼎高山寿眉的泡法
1、温杯
首先，在冲泡高山寿眉白茶之前，应该先把要用到的茶具准备好，然后用温水温茶具，使茶叶冲泡时，温度不会过于悬殊。
2、投茶
然后，将茶具温好了之后，就可以进行投茶了，当然，投茶的量也是要有所控制，用盖碗的话，取用8克茶叶到碗中就可以了。
3、润茶
接着，把高山寿眉白茶茶叶投放好之后，下一步则是润茶了。而这主要就是唤醒茶叶活性，激发茶叶香气，使茶叶内含物质充分溶解于茶汤。
4、冲泡
最后，将茶叶浸润好之后，就可以正式进行冲泡了，至于正确的方法，便是采用回旋注水法沿盖碗边缘注水。前四泡茶30秒出汤，后续可相应延长出汤时间。
福鼎高山寿眉的储存方法
1、收藏保存法
第一种，寿眉可以采用收藏保存法，这个是针对想要将茶叶用来久存收藏的人群。那么此存放过程中，要注意的是，存储环境要干燥、常温、无异味，在水泥地板最好铺层木板；内包装最好有两层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱，纸箱周边用胶布封紧；储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
2、日常饮用保存法
第二种，寿眉可以采用日常饮用保存法，这个是针对日常要将茶叶时常饮用的人群。那么保存的过程中，要注意的是，存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好；牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。
以上内容就介绍到这里。寿眉茶有保质期，而且保质期很长，只有存储得当，寿眉茶才具有收藏存放的价值，而且还是一款具有很高品饮保健价值的白茶茶品。
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