小孩喝了茶叶会怎样。
如果你觉得泡茶只有开水才行，那么我们将介绍一种更好的泡法，冷水冲泡，而且分析这样的独特价值。
泡茶用热水泡，等凉了以后，确实不好喝，但如果开始就有凉水泡，你可能还不知道，但在韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。
1杯冷泡茶=10杯热茶
冷泡茶是不是有些颠覆传统？但其实相对热水泡出的茶，营养成分都能最大限度地析出，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用，不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
完整保留有益物质
茶叶本身含有700多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。
据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告，这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。
室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。
降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。
冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。
不影响睡眠
绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。
冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
1、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
3、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
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茶叶鉴别百科：有这6种气味的茶别喝了
喝茶带来的享受，很大一部分是由茶香带来的，好的茶香令人神清气爽。但如果闻到了以下六种气味，就要当心了，看看是不是茶叶的品质出现了问题。
焦气
焦气是指在制茶过程中叶片炭化时产生的气味。
茶叶在炒制时如果混入一些老叶、碎末过多或者炒制时翻炒不均都容易炒焦，产生焦气。
另一种比较常见的情况是岩茶在焙火时，如果没把握好火候，或是故意想掩盖茶叶的一些缺点，焙火过重，导致茶叶炭化。
这样的茶叶闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。
水闷气
雨天或露水比较大的时候采茶，叶片上就会有很多水珠，这样的鲜叶很难去除水分，杀青也容易杀不透，产生水闷气。
我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等词来形容感受。这个“爽”很难用语言描述，但正好与“闷”的感觉相反。有水闷气的茶，喝起来就是“不爽”，不舒服的感觉。
青气
青气就像割草机割修建完草坪之后，空气中弥漫的那股味道。
绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度。看到特别艳绿的绿茶要小心，有青气的概率很高。
红茶中的青气，可能来自揉捻程度不够，发酵不完全等。
青茶中的青气，可能是做青、杀青没做透，或是焙火后又吸湿“返青”了。
酸馊气
这种令人相当不舒服的气味，在劣质红茶中常见。
加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，会令红茶有一种“沤坏了”的感觉，不仅闻起来酸得发馊，喝起来也很酸。
另外，当茶叶储存时受潮，或是冲泡水温太高，也可能会出现酸味。
霉气
茶叶受潮霉变时产生的异味，比较容易辨别。
茶叶储存时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。
还有一种情况是紧压茶没有完全烘干，表面看起来干燥，但中心部位是湿的，不久就很容易发霉。
陈气
陈气是类似于旧书、老房子里那种陈旧的灰尘气味。
绿茶保存不当，比如没有避光存放，茶叶中的一些成分见光分解后，就容易产生一种陈味，闻起来就没有新鲜绿茶的鲜爽味。
一些过于干燥的陈年老茶，茶叶表面氧化也会产生陈旧的粉尘气味，虽然与受潮发霉不同，但仍然会产生不愉悦的气味。千万别把陈气跟陈香搞混了。
对于茶叶品质的判断，香气是非常直观的一种方法。要相信，闻起来都不舒服的茶，喝起来也一定是好不到哪里去。
茶叶常识：为什么茶叶会有茶叶香
茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味，那么茶叶香是怎么来的呢，其实就和花香一样，来自茶树本身，茶树是一种重要的经济植物，由于其自身特性的限制，茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓，谈下这个茶叶香到底怎么来的问题。
全世界目前有近60个产茶国，但其中只有十几个国家的茶园年产量超过1500公斤/公顷。在我国约110万公顷的茶园中，只有不到25%的茶园栽种的是经过改良的品种，因为茶树是多年生植物，培育与推广茶树新品种的困难之一就是生育周期太长。
不同茶叶的品质、香味、独特作用等特性都源于功能基因。现代生物技术发展很快，全基因组的方法已发展到第三代、第四代。现在人们一天就能拿到几千个基因。但我们开始进行茶树功能基因研究时，得到一个基因并不容易，全世界那么多人作茶叶研究，到2001年，只获得了十几个基因。我们当时采用EST方法，在半年时间里就取得一千多个基因。”
茶叶的香气有高有低，有长有短，有淡有浓，有雅有俗，有清有浊，有鲜有闷。香型千变万化，绿茶以板栗香型最多，红茶香型的评语以香气浓郁最多，有点似苹果香，乌龙茶香型多样，有鲜明的品种香型如黄金桂香、奇兰香、毛蟹香等，普洱香气纯正为好，荷香为上，带陈木香为极品。
首次对茶树种质资源的遗传稳定性以及茶组植物和茶树品种的遗传多样性进行分析，提出3种独立的方法可以用于茶树种质资源的分子鉴定。并率先启动茶树功能基因组学研究，建立了我国第一个茶树cDNA文库，通过高通量基因测序和生物信息学比对、分离、克隆和注释茶树功能基因。
通过比对，研究人员初步明确了茶树新梢基因表达谱特征和表达丰度，获得300多个茶树功能基因的部分序列或全长，其中包括与茶叶香气形成密切相关2个基因——β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因。
香气可聚积，常饮高香茶叶可香体，香气成分被人体吸收，血液循环到身体每个毛细血管，日积月累，集少成多，便散发芳香物质，既可自赏又可香人。
我们希望通过更多的人去研究茶叶，从而发现茶叶的功效与作用对人体健康有更多帮助，同时也希望更多的了解茶叶香和茶叶的其他基本知识点，学习是一种进步，研究是一种发展的开始。
茶叶常识：大桶茶的泡法
一般在公司或开会等喝茶人数众多的场合理，为了能供应多数人饮用，常见到用大型保温桶泡茶，但往往因茶叶与水量不成比例，或没有将茶汤和茶叶隔离开，而使茶汤变得苦涩难喝，或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶汤，且可避免茶叶和水的浪费。冲泡大桶茶时，可准备纱布袋或细铁网球做为隔离茶叶之用，或拿两只大茶壶，一把做为茶壶，另一把可拿来当做茶海。冲泡时的水温也必须考虑到各种茶叶的不同性质，在冲泡较细碎茶叶时，可将水温略微降低，或减少置茶量。大桶茶的置茶量与水量，一般标准比例如下：
1、茶叶：水＝1克：50cc，约冲泡五至六分钟後将茶渣和茶汤分开。
2、用水量的决定。杯子的容量×人数×每人供应杯数。
3、用茶量的决定＝用水量÷50cc。这样便可算出所需的用水量和用茶量，例如要供应十五个人，每人饮用一杯50cc的冻顶乌龙茶，所需的用水量为：50×15＝750cc；用茶量为：750÷50＝15克；茶量：水量＝15克：750cc。
颠覆传统的茶叶冷泡法
茶叶冷泡法是一种颠覆传统，以冷水泡茶的方式制作，虽然这个方法所需要的时间要长一些，但是还是有很多优点的。
冷泡法优点1：减肥瘦身
用冷泡法浸泡的茶汤一般会有较多的儿茶素以及茶多酚等物质留在茶汤中，而这些物质对于肠胃的蠕动有良好的促进作用，因此喝冷泡茶可以有效帮助减肥瘦身。
冷泡法优点2：养胃
冷泡法浸泡的茶汤更具养胃功效，这一点也是毫无疑问的，因为茶汤的温度要比人体内的体温要低，因此茶汤中的酮类成分就会在体内发挥作用，并且冷泡茶会使茶汤原有的咖啡因成分降低，所以对胃部比较差的人来说，非常适饮。
冷泡法优点3：不影响睡眠
传统的茶叶泡法对于睡眠多多少少是会有点影响的，因为茶碱的存在，而采用冷泡法的茶汤，用的是冷水浸泡，这个方法一般不会有茶碱产生，因此对睡眠不会有任何影响。
冷泡法优点4：口感更强
有时候喝茶感觉不到茶叶的原香，那是因为有茶单宁酸的影响，而茶叶运用冷泡法就会大大减少这种成分的释放，进而增强茶汤的口感。
以上介绍的这些都是都是茶叶冷泡法的优点，可不比传统茶叶泡法差哦!
茶叶常识：工夫红茶正确泡法
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2．5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
为什么茶叶上会有小毫毛？茶叶知识
中国是茶叶的故乡，从古到今，茶已经是我们生活中不必可少的一部分了，喝茶有一定的养生保健作用。我们经常在泡茶的时候会发现，在茶叶上面会附着一些金色或者白色的小毫毛，茶汤上也会有。那这些小毫毛到底是什么呢？对我们的身体健康会不会有害呢？接下去我们一起来看看。
这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。
不过，茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。
虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。此外，茶叶品质是诸多因素综合作用的结果，不能单纯根据茶叶上毫毛的多少判定茶叶质地好坏。
一般来说，如果茶毫过多，茶汤会比较浑浊，不少人认为这类茶叶不好。其实，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈；如果品质不好，不论第几泡，汤色一直很浑浊，比较容易区分。
以上就是有关茶毫的知识介绍。茶叶上的茸毛与茶叶的品质优劣是有很大的直接关系，茶汤的茸毛的多少不仅能影响茶汤的品质，也是能够判断茶叶营养物质的一个标准。小编提醒，不是所有的茶都是有茶毫的，只是一些高等级的茶毫会比较明显而已，比如一些名优的白茶或者绿茶。
有这些病的人一定要多喝普洱茶
现代药理学研究发现，普洱茶可以降脂减肥、降压、抗动脉硬化：防癌杭疮：养护胃：健牙护齿：消炎杀菌：抗衰老。普洱茶除直接饮用外，还可以入菜食疗。以下为你介绍普洱茶养生12秘诀。
1、天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。
2、防治冠心病
冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
3、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4、降压
高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，而且与高血压关系也十分密切。降压即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚及儿茶素和茶黄素对血管紧张素转化的活性有明显抑制作用，都能直接降低血压。
5、抗衰老
普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、深层排毒、纤体紧肤
普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
7、健康减肥
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
8、普洱茶的茶性温和
都市中生活、工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因经多年陈放发酵，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
茶叶正确的泡法，你做对了吗？
“茶为国饮，普洱茶当先”，钟爱普洱茶的茶人们刚开始渐渐地掌握并迷上了六大茶山的普洱茶。可是在大家的眼里，普洱茶依然如海洋般高深莫测，持续有新的茶人期盼掌握普洱茶。以便能让大量的人品味到静止不动的岁月——普洱茶，小编今日非常为大伙儿推1期普洱茶的冲泡篇。
同一种普洱茶有不同的冲泡方法，今天我们主要介绍其中一种冲泡方法：干泡法。
通过每泡茶汤尽出，不留茶根，这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化；同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑；对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。
此泡法，头几泡可以去除新味、杂异味，同时提高了后几泡的纯度。
冲泡普洱茶的注意细节
置茶量
用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人喜好选择投茶量和冲泡的盖碗大小，茶水比参考1:15-1:20
泡器具选择
冲泡普洱茶一般选用白瓷盖碗或紫砂壶。初次接触普洱茶的人，最好选用盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的展示其茶之真味，宜于观看茶汤，鉴其好坏。老茶则可以选用紫砂壶。
普洱茶冲泡的用水和水温
用水原则上应选用软水，如矿泉水或纯净水；水温以100℃的沸水为佳。新茶则可以适当的降低水温，减低苦涩味。
普洱茶注水手法
注水根据冲泡阶段和个人喜好选择：①单边定点注水，②正中定点注水，③环圈注水，④螺旋注水。
不同的冲泡方式会影响水线粗细，水流缓急，水温高低，浸润时间长短，以及水与茶叶摩擦的强度这五个变量，从而进一步影响普洱茶的口感和香气。如果你想要茶香高扬，就加强注水冲的力度和速度；如果你想要层次更加丰富的口感，就要注意水走线慢慢浸泡。如果茶性较烈，则需要细水长流。一般来讲，冲泡前段，选择单边定点注水，水温较低，水线较细；冲泡的后段，则需要提高水温，增加水速。
冲泡时间
茶叶醒茶或者润茶之后，第一泡可12秒出汤，滋味饱满，香气馥郁持久；第二泡为15秒，回甘快生津强，香气持久；第三泡至第七泡为30秒，滋味饱满细腻，回甘强烈；第八泡和第九泡为40秒，口感细腻砂滑，香气沉稳；第十泡为50秒，滋味生津强烈，厚滑甘甜。第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间，每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。
好的普洱茶取决于原料、工艺和储藏，三者缺一不可，也只有完成了后陈化的茶叶，才能称得上真正的普洱茶。在对普洱茶的制作以及仓储这一方面，六山始终走在行业前沿，每一道工序，每一饼茶，都倾注了六山人的全身心，特别是普洱茶的仓储，这才是普洱茶的核心价值所在。
普洱茶作为“能喝的古董”，普洱茶素有越陈越香的美誉，在它的浓酽和醇厚中，贮藏了时间的重量。六山为了让每一个人都享受到普洱茶最纯粹的陈香，花了极大的心思在仓储上，采用现代最精进的工艺和设备，严格把控普洱茶的存放温度、湿度和其他储藏条件，让普洱茶在存储过程中渐渐蜕变，给每一个喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。
六大茶山始终坚持“六山的茶是做给自己和亲朋好友的饮品”，品饮六山的普洱，体会时间的重量，享受纯粹的茶香，感受诗意的生活。
茶叶常识：乌龙茶的传统泡法
乌龙茶的传统泡法道具简单，其泡法自由十分适合大众饮用，传统的冲泡步骤一般分为五步，分别为烫壶、倒水、置茶、注水、倒茶五步。具体的说烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止．倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
乌龙茶的传统泡法
1、先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。通常分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜，奉茶：自由取饮，或由专人奉上，去渣：用渣匙将壶中茶渣清出，最后就是以备后用，也就是在客人离去后，我们需要清洗杯具、洗壶等以备下次再用。
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