【www.cy316.com - 绿茶的保健功效】
茶健康、茶保健、茶养生……茶叶与健康有很大的关系，壶和茶密不可分，合理喝茶对人体有百利而无一害，董继伟先生愿将自己的亲身经历和您分享……
唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”对此，乐陶悦茶掌门人董继伟告诉记者，这句话的意思是：所有的药只能针对性的治疗某一病症，而茶是可以治各种病症的药。
七百多年前(宋代)日本高僧荣西大师在《吃茶养生记》里说茶为“养生之仙药”、“茶为万病之药”。其中的“万病之药”并非是说茶能直接医治好人的每一种疾病，而是从传统医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。
董继伟表示，随着科技水平的提高，人们从茶叶中提取有效成分用于保健食品、医疗化工等。茶叶对现代人们的健康生活和延年益寿起着越来越重要的作用。
茶叶集700多种有效成分于一体。迄今为止，现代科学从茶叶中分离和鉴定对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。实验证明：茶叶中的这些成分各自有着不同的药理保健功效，而且这些成分相互之间也能协同作用，起到增效反应，如茶多酚与维生素C、维生素E等有协同增效作用，使抗氧化能力大大加强；茶叶中富含的维生素A、C、E有助于人体对锌、硒的吸收等，使得茶叶中各成分的药理保健作用达到“1+1＞2”的效果。
董继伟还告诉记者，茶多酚是个好东西。茶多酚是唯一存在于茶叶中的一类物质，具有抗突变、抗癌症、防辐射；防治高血压、高血脂；提高人体的综合免疫力等功效。茶叶之所以称“万病之药”其主要药理功效靠茶多酚，茶多酚一能治病抗病，二能提高人体免疫力。关于茶多酚的研究开发利用，也是医学界的重要课题之一。
除上述功效外，饮茶还能提高人体免疫力。茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶叶碱、茶皂素等是茶叶中特有的成分，是其他植物所不具有的。特别是茶叶中的茶多酚可大幅度地提高人体的综合免疫力，免疫力的增强，人的抵抗力也就增强，就能抵御寒热、细菌、病毒等疾病的侵害。因此，茶叶对人体起到“有病治病，没病防治、强身健体”的双重作用。
延伸阅读
黑茶的主要功能成分及药理功效介绍
黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类所有生化特征。但因为黑茶在原料选用，加工工 艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功效具有特殊性，这就是共性与个性的关系。
饮茶有益于人体健康，这毋庸置疑，但饮用什么茶还需根据个人的实际情况进行选择。茶是日常生活必不可少的，饮茶既可以满足生理解渴的需求又有预防或治疗疾病的效果，此一举两得。
茶叶专家陈宗懋、刘勤晋等在研究普洱茶于人体解渴的关系等方面做了大量的工作。他认为，普洱茶的功能性成分中，除了茶多酚，茶黄素作用外，二甲氧基恶化三甲氧基衍生物都是具有强抗氧化作用的物质。大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
(一)茶多酚
1.茶多糖砖茶中的含量最高、活性最强
据测定茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成绿茶、黑茶和红茶其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最少。
茶叶多糖复合物通常称为茶多糖，此前称为脂多糖，是一类组成成分茯复杂且变化较大的混合物。前苏联学者B?A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究，并于 1962年进行了茶多糖提取及防辐射功能的研究，后来进一步研究表明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土元素等。
科学家发现，决定茶多糖生物学功能的是其高级结构。X-衍射表明，香菇多糖及长褶多糖加入尿素或二甲亚矾，其活性就丧失。这充分证实主体构型对多糖活性的显著影响。多糖糖链庞大或修长，如果具有活性，必然存在活性中心(或活性片段)，目前科学家研究多糖的结构虽然取得了一些成果，但与蛋白质和核酸的研究相比还有很大的差距。
由于原料老嫩度和加工方法的原因，黑茶的高多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注，对几种茶类的茶多酚患者年龄测定的结果表明，黑茶的茶多酚含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵过程中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。研究表明，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他系列的原因之一。
糖类是自然界广泛分布的一类有机化合物，也是重要的生物高分子混合物的重要信息物质而被临床作为用药好疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线、X-射线辐射等一系列保健功能。
但茶多糖是一类生理活性物质，溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，高温下易丧失活性，过酸或偏碱性均会使多糖部分降解。因此，从茶叶中分离出具有活性的茶多糖具有较大的技术难度。
2.茶多糖具有多重药理功能
如前所述，茶多糖是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素。科学家虽然在多糖对人体的临床试验方面做了大量的工作，但多糖复杂结构与其功能的关系在体内的作用机制还未十分明了，对多糖的溶液构象和晶体结构的研究几乎还是空白，同时测量方法还存在很多问题，现将多糖读一人体的一些特殊临床试验的结果分列如下：
⑴茶多糖能降低血糖
目前，对茶叶降血糖的有效成分报道的主要有三种：茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感为甜纯，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能与茶多糖含量有关。
茶多糖降血糖的机制：肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用也可能与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。李布清认为茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，表明茶多糖对糖代谢的作用与胰岛素的作用相类似。
胰岛β细胞易受自由基如四氧嘧啶产生的自由基损害，四氧嘧啶糖尿病是四氧嘧啶对胰岛素β细胞有选择性的特异性的坏死所以引起的。ICR小鼠预防性给予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝脏SOD和GSH-Px活性提高，丙二醛含量降低，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内多余的自由基的损害。
另一方面，吴建芬等发现独特可增强肝葡萄糖酶性活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。
此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。尹学哲等报道绿茶提取物是α-淀粉酶也有一定的抑制作用(抑制率为21%)能通过延缓或减慢糖在肠道内的消化和吸收，增加其排泄，从而降低餐后高血糖。至于茶色素降血糖机制，陶春香等认为可能与改善血液的流变性与血小板聚集性有关，降低了全血黏度，改善全身微循环及组织代谢水平。，间接起到了改善胰岛素细胞的功能，从而使血糖降低。
⑵茶多糖降低血脂的作用
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。研究表明，给每只小鼠小腹腔内注射浓度为4.毫克/毫升的茶多糖0.2毫升，血清甘油三酯给药组在12小时及 24小时后比对照降低约1%;血清胆固醇含量给药组在12小时后比对照约低1.5%，24小时后约低5.0%.但均未达到显著水平。周杰的试验也得到相同的结果，甘油三脂和血清胆固醇都略已有下降但未达到显著水平，同时发现高密度脂蛋白胆固醇含量在给药后12小时上升7.1%，24小时上升15%.高密度脂蛋白胆固醇含量的升高表明茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化、而高密度脂蛋白胆固醇被认为是对机体有益的。因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入而起到抗动脉粥样硬化的作用。
中国人民解放军总医院于1900年5月-1991年5月对某干休所155名干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量明显下降，结果表明，黑茶可以降低血中的LPO活性。LPO是多不饱和脂肪酸经酶促途径生成的一类过氧化物，主要损伤部位是生物膜和亚细胞器影响细胞功能。临床资料显示，动脉粥样硬化患者血浆脂质过氧化物(LPO)含量增加。由此可证明黑茶降低了LPO活性，即可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
⑶茶多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包括三个阶段：①血小板粘附和聚集;②血液凝固;③纤维素蛋白溶解。茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度。王淑如等报道灌胃给药50mg/kg小鼠凝血时间延长19%;给药37mg/kg,家兔凝血酶原时间延长40%，可抑制家兔试验性血栓形成。因此茶多糖不仅可以抗凝血，还可以起到抗血栓的作用。茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外。茶多糖能提高纤维素蛋白溶解的活力。由此可见，茶多糖可能作用于血栓形成的所有环节。
⑷茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
大量药理和临床研究发现，天然茶多糖对机体免疫力功能的营销方式和途径主要有一下几种：①激活巨噬细胞：紫松果菌、柴胡、灵芝、银耳等植物中提取的茶多糖均显示了这方面的功能。茯砖茶发花中的金花“冠突散囊菌”的模式只在灵芝等名贵药材中发现,可能有其神秘性,有待进一步研究和探讨。②激活网状内皮系统：生物体中的网状内皮系统具有吞噬、排老化细胞和异物及病原体等作用，常用碳颗粒廓清法测定其活性。如甘草多糖、杜仲多糖等在这方面的药理作用均有报道。③ 激活T和B的淋巴细胞;香菇多糖是典型的T细胞激活剂，它在体内和体外均能促进特异性细胞T淋巴细胞的产生。并提高它的杀伤活性④激活补体：血液中有一组具有酶原活性的蛋白质系列，医学上称为补体。它能杀死病原体微生物或协助、配合吞噬细胞杀灭病原体微生物。⑤促进各种细胞因子(干扰素、白细胞介质、肿瘤坏死因子)的生成。这些与茶多糖的研究结果一致。
⑸茶多糖的其他生物活性
茶多糖对烃基自由基的清除作用：茶多糖(TPS)是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是有阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖及半乳糖组成。在 D-脱氧核糖-铁系统中，TPS8.5-170毫克/升。对.-OH的清除率为5.5%-74.7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二指肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间(缺氧条件下)，抵抗紫外线、X射线方面具有显著效果。
存放多年的黑毛茶深处，生长者一种特殊的昆虫(目前尚未知其名)，这种“茶虫”只有在紧压缺氧的茶堆深处才发现，“茶虫”以茶为食，幼虫自幼白嫩圆浑，这是否与黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是一个谜。
藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的环境条件下，黑茶——这一粗老茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。
(二)特种氨基酸
γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它广泛存在与动植物体内。茶叶鲜叶在厌氧条件下，可使谷氨酸转化为γ-氨基丁酸，这与黑茶发酵渥堆和存放过程的条件基本一致。是否黑茶在这一加工工艺中形成了大量的γ-氨基丁酸或由于微生物(真菌)的代谢产生了这类物质(γ——氨基丁酸广泛存在于动植物体内)目前未见详细报道。
γ-氨基丁酸对人体具有多在生理功能，可作为制造功能性食品及药品的原料。研究证明，γ-氨基丁酸具有显著降血压效果，它还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能的作用还有报道指出：γ-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合症等。
(三)茶色素
黑茶汤色的主要组成分是茶黄素和茶红素，他是由茶多酚其微生物氧化缩合而成的产物，也是茶叶的主要生理活性物质之一。
研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
试验证明，茶黄素对肉毒素芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽胞杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与黑茶不易馊变可能有一定的关系。
此外，茶黄素对流感病毒的侵袭有一定的抑制作用，还发现茶黄素机遇抑制轮状病毒的感染作用，对牛状病毒、冠状病毒等也有一定的效果。
茶黄素对心脑血管疾病的作用也是近几年研究的热点，楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能闲着降低高脂动物红高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制主要。具有降压效果。
(四)矿质元素
矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。
氟的含量是所有植物中最高的，茶树根系以氟、铝络合离子态从土壤中吸收氟，主要积累在茶树的叶子中，老叶中的氟的含量是嫩叶的12-36倍，氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
哂是人体谷胱氧化(GSH-PX)的必需组成，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显著效果。茶叶中的哂也要集中在成熟叶中，武陵山脉土壤中富哂，所产黑茶是典型的天然富哂茶。茶叶的哂含量可高达3.8-6.4mg/kg(一般为0.16mg /kg以下)
(五)茶皂素
茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位，并以老叶根部为多，茶皂素具有溶血作用，降胆固醇作用，抗生育作用、抗菌作用，杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
芦笋茶的药理功效
1常饮芦笋茶有助于平抑血压降血脂
芦笋茶中含有大量的芦丁，芦丁具有明显的维生素P样作用，可以维持血管抵抗力，降低其通透性、减少脆性等作用。黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠脉的血流量，防止心律失常，降血脂、降血压作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用。
2常饮芦笋茶有助于抑制心脑血管疾病
芦丁、芦笋皂甙对人体脂肪代谢有着重要作用，人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。芦丁、芦笋皂甙有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3常饮芦笋茶有助于预防和抗癌
芦笋茶中含有丰富的芦笋皂甙、组织蛋白、核酸、叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，他们能有效地抑制癌细胞生长和癌细胞生物大分子的合成，对人体癌细胞形成生化障碍，从而阻止癌细胞的生长、增殖和浸润。天门冬酰胺可以阻断多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，芦笋皂甙、天门冬酰胺对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4常饮芦笋茶有助于抑制和抵抗病毒菌
芦笋皂甙、天门冬酰胺有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎提高免疫力有明显效果。
5常饮芦笋茶有助于防治老年便秘利尿解乏
芦笋茶叶中的芦丁、胆碱、纤维素能刺激肠蠕动，促进胃肠道里积存的致癌物、有害物质尽快排泄，减少有害物质在胃肠道中滞留时间。老年人便秘的原因很多，但其中主要原因是食物太精细，残渣少，粪便量小不足以充盈肠腔并对肠壁产生刺激，大脑得不到排便的信号，携带着大量垃圾和体内毒素的粪便就滞留在大肠中，如果不及时排除，粪便中的水分就被肠壁重新吸收，粪便变的干结，久而久之，造成习惯性便秘，严重的是粪便中的各种毒素也会随水分被重新吸收进入血液循环，不仅增加了肝和肾脏的解毒负担，而且可能引发很多疾病。因此老年便秘是不容忽视的健康焦点。常饮芦笋茶并把茶叶吃掉，可以增加食物中的膳食纤维，不仅可以使粪便增多，增强对肠壁的刺激作用，而且它的吸水性和保水能力还能使粪便柔软多水，易于排除，如果每天保持一次畅通的排便，可以延缓衰老、养颜、预防多种疾病。
芦笋茶叶中富含膳食纤维，能有效的防治便秘，最直接的好处是预防结肠癌。它可以将肠腔中毒素稀释，缩短它们在体内滞留的时间，减少肠癌发生几率。
便秘的缓解还可以大大减少高血压和心脏病患者在排便时突发的危险;减轻直肠内和泌尿系统的压力，从而缓解膀胱炎、肾结石、膀胱结石等泌尿系统疾病和痔疮的症状。
6常饮芦笋茶有助于增强体力消除疲劳
芦笋茶中氨基酸含量最高的天门冬胺酸，是一种抗疲劳、增强体力的补品。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺与水反应生成天冬酰胺酸和氨。天冬酰胺酸及其盐类，可增进人的体力，使人消除疲劳，并可用于治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝机能障碍等等。
茶对人生理药理的保健作用
茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。几千年来，通过各种实践，人们逐步了解到茶具备的27种药用功效：安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。
茶的成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶叶成分的药理保健功效解读》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如绿茶的保健功效专题供您阅读！