茯茶“金花”治痢疾

金花茯茶怎么泡。

在湖南安化流传着一个久远的传说：明清时期，最早来安化经营茶叶的主要是晋陕茶商。茶商在安化收购茶叶，用篾篓装制成“陕引”和“甘引”被马或驴驮运往西北，途中日晒雨淋，茶叶受潮产生霉变，茶商心里很难过，舍不得扔掉茶叶。他们经过一个因痢疾横行死了很多人的村子时，茶商觉得茶叶发“霉”了不值钱，就送给村子里的人煮水喝，结果奇迹发生了，村子里的人喝了茶水之后，得痢疾病的人都痊愈了。这就是茯茶上自然发酵形成的“霉”“金花”的厉害之处啊！后来，人们也称之为“中国古丝绸路上的神秘之茶”。

茯茶早期称“伏茶”，因为茯茶的制作工艺中有一个“发酵”的工艺，在没有现代化的工厂和烘房之前，茯茶只有在每年夏天最热的“三伏天”才有足够的条件发酵，所以叫“伏茶”。又因其香气和滋味近似中药材土茯苓，而本身也具有某些防病治病的功效，所以后来取名为“茯茶”、“茯砖茶”；也因为它的保健功能能造福人类，因此又称“福茶”。

1942年，湖南安化开始研究发花技术生产茯茶，但直到1953年，通过多次实验和摸索，茯砖茶生产才获得成功。1958年，白沙溪茶厂运用紧压茶和“发花”技术，创造了中国第一片茯砖茶，由此结束了几百年手工自然筑制茯茶的历史。

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金花茯茶的来历，关于金花茯茶的传说！

茯茶，以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶，也算是特别的独树一帜了。那金花茯茶是怎么来的呢？

关于金花茯茶的传说

传说在16世纪40年代初期，一支陕西泾阳的商队，在湖南安化购进了一批正宗的安化黑茶。他们经过长途跋涉，来到了甘肃地段。

时值伏天，路途中又恰遇一场倾盆暴雨，致使驮在马背上很多的茶叶都渗了水。为免茶叶出现更大损失，商人们不得不停下来，以待雨停。哪料，这场雨持续了六、七天之久。

停雨之后继续前行。这样又过了四、五天，他们突然嗅到了一种从来没有闻到过的一种特殊香味，仔细辨别之后，原来来自于茶叶之中。有人心急火燎地打开一包茶叶，大伙仔细一看，个个都吓得目瞪口呆，只见茶叶内满是金黄色的小颗粒，并且每包茶内都有温热。

大伙以为茶叶霉变了，这次的生意赔进去了。因此个个脸色难看，心里十分的难受。

此时，有一个商人大胆提议：“我们反正出来这么久了，如果把这些货丢掉也实在是于心不忍，不如运到西域，那里干燥，兴许一路过去，茶叶坏不了，不会赔掉。”大家觉得在理，只好硬着头皮继续向前。

几天后到了一个村庄。却见村庄里三三两两的人，个个神情沮丧，有的在哭泣，有的在跪拜祈祷，还有的倒在路旁奄奄一息。茶商们好奇地询问，村人都只摇头不回答。他们顿觉这里可能发生过不寻常的事情了。

正当商人们疑惑之时，只见一个似乎有点身份的老者过来了，他对他们急切地说：“你们赶快离开这里吧！这个地方发生了瘟疫，死了不少人，还有好多人都逃难去了！而今村子里剩下的人都在家等死！你们赶紧走吧，不然也会染上瘟疫的！”。商人们听后，觉得这次出来真是多灾多难，好不顺利。

这时，就有人提议道：“反正这些茶叶都快霉变了，这里的人都很可怜的，不如把这些茶叶分一些给他们，说不准喝了会有些好处。这样也可减轻一下马队的压力，也好快点离开这个不祥之地。”大家都很同意，于是将茶叶分了一半给老者，迅速地离开了。

大概过了七、八天。正当商人们边行边庆幸没有染上瘟疫之时，后边的路上突然传来了一阵杂乱的马蹄声。回头一看，二里开外，尘土飞扬，一队快马紧追而来。大伙刚还在庆幸的心一下又掉进了冰里，都想：怎么这么倒霉呀！刚刚躲过瘟疫，这下又要遇上强盗了。

说话间，十多匹快马从他们身边一晃而过，并在他们前方十多米的地方停了下来。马上的人全都跳将下来，且一个个跪伏在地，不断磕头。商人们很是纳闷，只好上前问其究竟，却看见了一个起身站立的老者，恰是那个瘟疫村庄的。老者说：“感谢上苍派来的使者，是你们带来了神药，才挽救了我们村庄，赠予了我们新生，你们就是我们的大救星啊！”

细说之下得知，原来，村庄的人喝了商人们送给他们的茶叶之后，产生了奇效，不仅瘟疫得到了控制，而且得病之人全都好转了，再没有死人了。商人们知道事情的缘由，总算是又惊又喜，悬着的心放下了。

在老者的强烈要求下，商队随他们返回了村庄。茶商们受到了全村人最高规格的招待，他们的另一半茶叶也被村民以高出原来两倍的价格买了下来。商人们因祸得福，满载而归。

商人们回来后，想着这淋雨过的茶叶怎么有会那样奇特功效？

回忆村庄老者所讲，染上瘟疫的人主要是腹泻（现在称痢疾病，主要由大秆菌引起）。那么，能抑制这种腹泻的，只可能是茶叶中的那种独特黄色小颗粒了。他们意识到了这种“金花”的奇特作用。要产生这样的金花，茶叶似乎要有一定的紧松度、温度和湿度的。

于是，他们再次来到了安化，又购进了一批初制黑毛茶，运到陕西泾阳试制。功夫不负有心人，经过近两年时间，在1644年初的一天，他们终于制作完成了砖状形、带有“金花”的茯砖茶。

由于这种茶产生的环境和背景很有戏剧性——产生金花是伏天、具备土茯苓的气味与功效（即止泻）、给边区人民带来了福音福气，，该砖因此起名为茯茶，意指福茶。

只有泾阳茯茶有金花？金花点点茯砖茶

偷得浮生半日闲，午后醒来，放一首赵雷唱的《成都》，忙碌的心总算慢下来。想起卡妹送我的泾阳茯茶，从我拿回来喝过一次之后，就将它放到角落里，未再想起。缓慢的民谣曲风，悠悠的歌声让整个身心放松下来，如此惬意的时光怎能缺少茶的陪伴？拿出茯砖，撬开，只见上面星星点点的黄色，我吓了一跳，以为自己存储不当使茶发霉了，连忙拍张照给卡妹，向她询问，很快卡妹回复说不用担心，那是金花。

金花，这引起我的好奇。卡妹继而又发来语音向我解释，“金花菌”孢子是原茶自身就带有的，它是有益曲霉菌，生物学家定名为“冠突散囊菌”。只有泾阳茯茶有金花，这是它的独特之处。这下我放心了，用撬刀撬下一块放到壶中，加水煮茶。茶与水慢慢融合在一起，没多久屋里就弥漫开草木原味，这就是茶香。明明是黑色的茶叶，煮出的汤却是红色。倒入盖碗中，慢慢细品，醇厚悠长。

泾阳茯茶属于黑茶，兴于宋，盛于明清和民国时期，距今已近千年历史。它曾远销西北乃至更遥远的中西亚各国，与粮、奶、肉一起，成为当地人生活的必需品。古时中国历朝历代的统治者们利用茶来安边治边，从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上各朝用于“茶马交易”的主要茶品。

关中素不产茶，为何会有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”的现象？这与泾阳的地理位置有关，泾阳地处泾河下游，交通便利。自古因秦岭天堑阻隔，陆路难行，南北货运主要靠水路运输。泾河下游水面宽阔，加之县境内上游有郑国渠首，船运只能到泾阳码头，茶叶也在这其中。黑砖茶最早是湖南安化所产，到了泾阳为方便往西北运输，就在当地压制加工伏砖。孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》就有这样的情节。

历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”

泾阳茯茶之中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖、咖啡碱以及金花菌等，因此具有补充膳食营养、消食健胃、降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等功效。看着被撬开的茯砖，感叹于它的历史和作用。我愿成为茯砖，经过岁月的沉淀、知识的积累、阅历的丰富，也能生出有益于自己和他人的“金花”。

“茯茶”金花的轮回

“茯茶”金花的轮回

许多茶友都知道金花茯茶，也听说过茯茶里所独有的金花，但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？今天我们一起解读这种“神秘物质”——金花。一、冠突散囊菌

金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，在砖内长满的金黄色的颗粒，这种金花就是一种微生物，叫做冠突散囊菌。

这是茯砖茶的特点和亮点，它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，也是茯砖茶对人体有，众多健康功能的主要原因，它从两个方面来对茯砖茶，形成它自己的特色。

第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是茯茶加工中物质转化的动力，用来催化茯茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。

第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为茯茶的品质成分和功能成分。

这种双重作用，对于茯茶里面物质的转化，产生很重要的生化动力和物质基础，所以说：“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。二、金花酵库空气中的微环境

存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群再加上适当的温湿度和时间，冠突散囊菌，也就是我们俗称的金花，就在茶砖里面自然生长出来了。

压制好的茶砖在这里，经过发花期和干燥期两个过程，前后共30天左右的时间。发花期的温度要控制在20至24度，时间约20至30天。

这段时间，金花会在茶砖里自然生长出来。金花生长出来后，还要经过7至10天的干燥期，温度控制在30至40度，目的是将茯茶砖里多余的水分去除掉。三、金花变化过程

金花冠突散囊菌它是一个活体，从烘房里面出来的新的茯砖茶，金花是非常具有活力的，鲜艳而饱满。

它的代谢过程在不断地延续，随着时间的推移，它也在不断的完成它生命的轮回，由青年到壮年到老年，到最后的衰落和凋亡。所以说随着茯茶存放时间的延长，茯茶里面金花的颜色，会由鲜艳到淡黄，甚至到最后的黄白色。

它的颗粒由开始非常的饱满，再到慢慢地萎缩，到最后形成很细小的斑点，这是一个自然的变化过程。

金花茯砖茶怎么泡？金花茯茶的冲泡技巧与方法

安化黑茶茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。需要反复冲泡以掌握技巧。那么金花茯砖茶怎么泡？金花茯茶的冲泡技巧与方法是什么呢？

金花茯砖茶怎么泡？

一、金花茯砖茶功夫泡饮法

1、取茶

对于茯砖茶，可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取，取茶5g左右，喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

2、温杯

可用沸水冲洗茶具，让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。

3、置茶

将取好的茯砖茶，投入盖碗中即可。

4、洗茶

将高温沸水倒入盖碗内，第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

5、冲泡

按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡，用100摄氏度以上的沸水，才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡，差不多5~10秒出汤；4~5泡，10秒左右出汤；6~7泡，20秒左右出汤；8~10泡，20秒左右出汤；10泡以上，一分钟左右出汤。

6、品饮

将盖碗中的茶汤倒到公道杯中，分杯品饮即可。茯砖茶，汤色金黄明亮，滋味醇正，有回甘，菌花香显，带松香。

二、金花茯砖茶煮饮法

1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶；

2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡（80°C左右）；

3、将茶叶放入壶中（煮饮无需洗茶）；

4、大火煮沸后，转文火煮5~10分钟；

5、停火，滤渣后，热饮之。

6、煮饮法，可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶，汤色橙红油润，滋味醇厚甜润，菌花香馥郁。

金花茯茶的冲泡技巧与方法

步骤一：滚水烫杯

首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。

步骤二：浸泡十秒

放好茶叶，在杯中倒入约三分之一的热水，侵泡10~30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。

步骤三：头三道茶要淡喝

所谓"淡喝"就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。

安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上，这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。金花是衡量安化黑茶茯砖茶品质的一个标志。因此安化茯砖茶也被称为“金花茶”、“金花黑茶”等。

茯茶金花的生命轮回

茯茶金花的生命轮回

这条路，给不得，急不得！这杯茶，就在这里，慢慢等着……许多茶友都知道茯砖茶，

也听说过茯砖茶里所独有的金花，

但金花是什么？

金花是怎么生长出来的？

金花对人体的健康又有什么作用呢？

今天我们一起解读这种“神秘物质”——金花

一、冠突散囊菌

金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，

在砖内长满的金黄色的颗粒，

这种金花就是一种微生物，

叫做冠突散囊菌。

这是茯砖茶的特点和亮点，

它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，

也是茯砖茶对人体有，

众多健康功能的主要原因，

它从两个方面来对茯砖茶，

形成它自己的特色。

第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。

第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为黑茶的品质成分和功能成分。

这种双重作用，对于黑茶里面物质的转化，

产生很重要的生化动力和物质基础，

所以说：“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。

也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。

二、金花酵库空气中的微环境

存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群

再加上适当的温湿度和时间，

冠突散囊菌，

也就是我们俗称的金花，

就在茶砖里面自然生长出来了。

压制好的茶砖在这里，

经过发花期和干燥期两个过程，

前后共30天左右的时间。

发花期的温度要控制在20至24度，

时间约20至30天。

这段时间，

金花会在茶砖里自然生长出来。

金花生长出来后，

还要经过7至10天的干燥期，

温度控制在30至40度，

目的是将茶砖里多余的水分去除掉。

三、金花变化过程

金花冠突散囊菌它是一个活体，

从烘房里面出来的新的茯砖茶，

金花是非常具有活力的，

鲜艳而饱满。

它的代谢过程在不断地延续，

随着时间的推移，

它也在不断的完成它生命的轮回，

由青年到壮年到老年，

到最后的衰落和凋亡。

所以说随着茯砖茶存放时间的延长，

茯砖茶里面金花的颜色，

会由鲜艳到淡黄，

甚至到最后的黄白色。

它的颗粒由开始非常的饱满，

再到慢慢地萎缩，

到最后形成很细小的斑点，

这是一个自然的变化过程。

喝茯茶 先明白“金花”

喝茯茶先明白“金花”

最近茶友常谈及黑茶，而且很多茶友喜欢喝茯茶，并津津乐道茯茶上的金花，其实，你要先懂金花，再知道什么才是合格的金花，才可安心喝有金花的茯茶。

上个世纪年代许多学者们就开始了对获砖茶中的“金花”优势菌株进行了相关的探讨，当时称之为黄霉菌。年仓道平等人鉴定认为优势菌是灰绿曲霉群中的谢瓦氏曲霉。然而当时未能对有性孢子进行扫描电镜观察。

温琼英对该菌的子囊孢子进行了电镜观察工作，并对其它培养特征也进行了相关的观察记载，同时邀请齐祖同协助鉴定，用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株作了比较，认为此菌和模式菌株在培养特征上与显微特征是一致的，所以把此菌初步命名为冠突曲霉，温琼英在制定获砖茶标准时，对金花菌采用的是冠突曲霉的名称，仍存在着疑惑。年温琼英和齐祖同对该菌作了深入的研究，并认为使用冠突曲霉和国际植物命名法规有些不符合，最终将该菌命名为冠突散囊菌。

无性型命名为针刺曲霉，异名称之为冠突曲霉。湖南城市学院黑茶研究所从湖南的不同厂家采得较具代表性的获砖茶样品种，分离纯化各样品中优势微生物“冠突散囊菌”。以广东微生物研究所鉴定确认的一株冠突散囊菌(作为标准菌株，通过比较各菌株平板培养下菌落的大小、形态、色泽、生长速度等有关特征，以及电镜下分生孢子和子囊孢子等生理结构上的差异，并依据各个菌株形态特征上的典型差异对这些不同类型的冠突散囊菌进行了初步分类。研究结果显示：七株菌株都属于冠突散囊菌，但在形态以及生理等方面上有四种则表现出较为明显的分化，可能属于冠突散囊菌的变型。

2020认识“金花”，选对茯茶

认识“金花”，选对茯茶

茯茶用黑毛茶为原料精加工而成，因其独特的工艺及饮用功效，得到消费者的追捧。近期有个别厂商?用粗绿茶原料或不经发花的也称之为“茯茶”，其品质粗涩不堪，实在是败坏了“茯茶”的名声，应予坚决取缔。“发花”是形成茯茶的关键技术，不经发花的茶，是不能称之为茯茶的。

1、“金花”的孢外酶

根据湖南农业大学黄建安教授等的研究，黑毛茶经汽蒸处理后，多酚氧化酶绝大部分被抑制，但在“发花”过程中却伴随着微生物的滋生又重新出现了新的多酚氧化酶。而纤维素酶在“发花”的6至9天出现了一个大的跃升，并在第9天达到最大值。随着发花时间的延长，酶活性有所下降，但至出烘的成品样中，酶活性仍维持较高水平。而果胶酶的活性最大值出现在发花后的12天，但没有象多酚氧化酶和纤维素酶那样明显的起伏变化，而是一值处于较低水平。

在发花过程中的优势菌种冠突散囊菌无疑是这些孢外酶产生的主要因素。微生物的代谢是全能型的，在发花过程中，一方面把茶叶中的某些物质作为养分消耗以满足自身生长的需要，另一方面它又分泌各种物质到体外。茯砖茶发花过程中，确实存在多种微生物酶，诸如多酚氧化酶、纤维素酶和果胶酶等，该几种酶分别作用于茯砖茶中的多酚类物质的氧化、纤维素和果胶物质的分解，对茯砖茶品质形成产生了极其重要的作用。当然，不仅仅是这三种酶的作用，发花中的其它孢外酶的研究将进一步弄清它们与茯茶品质的关系。

2、发花过程茶叶中的物质变化

根据湖南农业大学傅冬和等人的研究，茯砖茶经过加工后，游离氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降，发花初期下降速度缓慢，在发花6-10天的时期内下降幅度较大；经过发花后，茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％。咖啡碱是较为稳定的化合物，在加工过程中仅下降10.85％，可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。研究认为，茯砖茶在加工过程中，多酚类物质的转化主要是“金花”产生的孢外酶的酶促氧化、自动氧化和水解三种。黑毛茶经茯茶加工的高温汽蒸工序后，尚未发现多酚氧化酶的活性。在发花过程中，由于微生物的大量繁殖，释放胞外酶催化多酚类氧化，儿茶素各组分发生氧化聚合，从而减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。

氨基酸在茯砖茶加工过程中的下降、氨基酸与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气成分的重要原因。

在茯砖茶加工过程中，咖啡碱可与茶多酚的氧化产物，蛋白质等物质以氢健缔合方式形成络合物，而咖啡碱是茶叶中带苦味的成份之一，其含量的减少，有利于茯砖茶苦涩味的降低。

3.茯砖茶的香气

茯砖茶的香气?形成比较复杂，目前研究也不够。但从现有的研究来看，从茯砖茶原料检出的香气成份有60种，发花以后检出了66种，发花期间，醛酮类比之前增加了3.2倍，萜烯类与芳环酵类增加1.7倍，脂肪醇类增加4.7倍…，其它芳香卖物质均有增加，只有酚类减少4.7倍。表现出强火功香的杂环化合物和其它变化了的芳香物质组成了“菌花香”，成为茯砖茶的特殊香味。

由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的品质风味。

综上所述：茯茶“发花”就是在一定的水热作用下，通过优势菌种--冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过酶外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化合物等成分聚合、分解，与微生物本身一道，形成了茯茶的特殊色、香、味、形。给人们带来了一种健康的茶饮料。

泾阳茯茶金花的作用

茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。

泾阳茯茶金花的作用

茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

一、泾阳茯茶金花降三高的作用

1、降血压

茯茶能起到抑制血压升高的作用，茯茶中的生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。降血压是黑茶的功效与作用最重要的。茶叶具有降血压的作用早有报道。日本研究称，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

2、降血糖

茯茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，茯茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

3、降血脂

饮茯砖茶能降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固哮的含量，还可降低血液的黏度，抗血小板凝聚。因此饮茯砖茶可预防心血管疾病的发生d在荷兰进行的流行病学调查结果显示，经饮茯砖茶的人群患冠心病的危险性可降低45%。茯砖茶中的多酚类化合物对降低血液黏度的效果甚至优于阿司匹林。

二泾阳茯茶金花消脂、减肥、助消化、的作用（适合肥胖、爱吃肉、腹泻人群)

1、减肥

肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。黑茶能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。这证明了黑茶确有降脂减肥作用。

2、助消化

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、止泻

人们平常拉肚子，主要由两种情况引起：一是病菌感染引起，如：细菌性痢疾、急性肠胃炎等。二是因消化不良或消化道功能紊乱引起。病菌感染性拉肚子，必须服用抗生素类药治症状控制后，可用茯茶进行后期调理。因为茯茶中的冠突散囊菌对痢疾杆菌有杀伤和抑制作用，并能促进肠胃中的有益茵繁殖增生，使肠胃中各茵群恢复到平衡水平。对于消化不良引起的腹泻，多因不了解病因，往往既吃帮助消化的药，又吃止拉肚子的药，长时间服用抗生素类药物。抗生素类药物既杀有害茵同时也杀有益茵，时间长了导致肠胃中的有益菌群失去平衡，使肠胃消化功能紊乱。茯茶有消食和胃之功能，它既能帮助消化，又能暖胃，同时还能使肠胃中有益菌群恢复平衡水平，使肠胃功能从紊乱中恢复正常-。只要坚持喝一段时间茯茶，因消化不良引起的肠胃功能紊乱性腹泻问题就会解决，并无任何副作用。

三、泾阳茯茶金花有清毒素，护肝肾（酒精肝、脂肪肝）的作用

自“神农尝百草，日遇七十二毒，侍佘而解之”，就记载了茶叶有解百毒的作用。常喝茯砖茶可以帮助人体消除和排出体内毒。茯砖茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾脏实现的。咖啡碱对膀胱的刺激作用，既能协助利尿，又能助于醒酒，解除酒精中毒。茯砖茶中的茶多酚不但能使烟草中的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体毒害作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，多饮还可缓解重金属中毒。参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾），排出体外,又能对大多数病菌有抑制作用,被誉为"人工肝脏"。

喝泾阳茯茶金花的注意事项

1、孕妇不能喝茯砖茶：因为茯砖茶里富含茶多酚和咖啡碱等，这些物质对于胎儿都是不利的，还有可以会影响婴儿的智力发育，所以孕妇们最好不要喝茯砖茶。

2、妇女哺乳者不能饮用茯砖茶：处于哺乳期的妇女也不适合饮用茯砖茶，特别是浓的茯砖茶，因为茯砖茶里的咖啡碱会渗到乳汁里，在喂养孩子后，婴儿会因为咖啡碱而产生兴奋，容易导致婴儿失眠和嘀哭等。

3、素食者少喝茯砖茶：喜欢吃素食或者是少吃肉食的朋友也要少喝茯砖茶，因为茯砖茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收，所以素食者喝茯砖茶容易造成营养不良，还是少喝为妙吧。

4、贫血患者不可以喝茯砖茶：茯砖茶里的鞣酸会和铁发生产应，造成贫血患者症状加重。

喝过泾阳茯茶金花的人大约都知道，泾阳茯茶金花茶汤颜色红艳明亮，且具有降血糖、降血压，抗血凝、抗血栓等作用。泾阳茯茶金花的保健功效显著，但也要注意它的饮用注意事项。

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