白茶种植多久可以采摘。
茶树种植后过完两季产茶就要进行采收，这样更有利茶树的成长，但采摘要有针对性的像修剪性质地进行部分采摘，直至第三年后就能正常采摘。
茶树的种植:
幼年期约4-5年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，在这四、五年当中的后1—2年，也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。
成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右，这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘，形成顶层分枝细密的鸡爪枝，发芽能力减弱，芽叶瘦小，产量明显下降。
因此，栽培茶树种植以后一般要经过3-4年才能正式采茶。采茶对种茶的人们来说是获得经济收益，而对茶树来说是一种刺激和损伤，所以对处于采摘期的茶树，必须加强肥培管理，大量补充营养，这样才能维持持续的高产优质。
茶叶的分级:
高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料，如白毫银针、雪水云绿就是如此。因此做一公斤高级名茶少则要采摘6～8万个芽叶，多则要采摘10万个芽叶，可见采制茶叶之艰辛。
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茶叶可治菌痢
茶叶用于治疗茵痢，在我国已有很长的历史，并在民间广泛流传。如唐朝孟诜在《食疗本草》中说：“治热毒下痢，好茶一斤(500克)炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服之。”茶不但可治茵痢，即使肠道传染病中最可怕的霍乱，茶叶对其也有一定疗效。如宋朝陈师文《圣济总录》说：“治霍乱烦闷，茶末一钱（3克），服之即安。”
研究证明，茶叶浸剂或煎剂对各型痢疾杆菌皆有抗茵作用，抑茵效果与黄连不相上下，其中绿茶的抗菌效能大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门茵、霍乱弧茵的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚还具有沉淀蛋白质的作用，细菌蛋白质遇到茶多酚而凝聚失去活性（其实，这也是抗茵作用）。所以说饮茶能治疗茵痢。
此外，茶叶还能增加机体的调节功能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于促进疾病的痊愈大有益处。至今尚未发现细菌对茶叶的抗炎物质产生耐药性，就这一点而言，用茶叶治疗茵痢优于抗生素。现在用茶叶治疗茵痢，医学界已有很多报道，也取得了极为良好的疗效。据《中药大辞典》介绍，茶叶治疗急性细菌性痢疾的治愈率可达95%，慢性茵痢的近期治愈率也在85%以上。
用茶治疗痢疾的方法很多，轻症可用泡饮浓茶（需用绿茶），重症则可用茶叶浓煎剂口服或灌肠，也有用茶叶末制成丸、片剂型（如天津的茶叶止痢片、湖南的绿茶丸等），对于治疗痢疾都有较好的疗效。在国外，对茶叶治疗痢疾的效果也非常重视，如前苏联流行病和保健研究所通过临床实验，征明茶叶对菌痢有疗效，已正式把茶叶列为治疗痢疾药物之一。日本学者认为，茶有很强的杀菌力，用以治疗却泼司（日本地方痛的译音）、霍乱、赤痢等甚见功效。可见用茶叶治疗茵痢，其功效是肯定的。
应该指出，中医的泄泻（多属于急、慢性肠炎）、茵痢、霍乱，这三者的某些临床表现有共同之处，用茶叶治疗均有疗效。所以，茶叶不仅对急、慢性菌痢有良好的治疗作用，还可用于治疗急、慢性胃肠炎和阿米巴痢疾。平时适量饮茶，还能起到预防胃肠道传染病的作用。
茶叶可入膳做美食
茶叶不仅沏茶可用，茶水参与饮食也是不错的选择。在我国唐代以前，烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠称。
茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。有助于消化，能够提神，降血脂，血压，抗疲劳和女士们最喜欢的减肥等作用。
用茶来料理美食，尊重所选用的茶叶的特性十分关键，葱、姜、蒜、五香粉等重味的佐料很容易就盖过了茶香，所以传统茶餐一般是粤菜和淮扬菜中才有。
中餐中最经典的茶馔莫过于淮扬菜中的“龙井虾仁”。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美，而这道菜的“灵气”，则有点“只可意会不可言传”的味道了。
茶因为品种不同而有不同的茶香，这应视菜的主要材料来决定取哪种茶相配。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子;而烹虾、蒸鱼适宜用绿茶汤;普洱茶适合做卤水汁;碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤。
米饭是中国家庭的餐桌主食，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
茶叶可益思、能美容
饮茶有益于健康,除了对癌症和高血压、高血脂、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有预防和治疗作用外，还具有益思、提神、明目、消臭、护肤、消皱、美容、轻身等辅助功能，这些功能对提高人们的生活质量和仪表具有很良好的作用。
一、益思提神
饮茶可以提神是人人皆知的生活常识。在紧张工作、劳动之余饮一杯茶可以振奋精神、解除疲劳;在伏案工作时饮一杯茶可以敏捷思路、提高工效。国外有用小白鼠进行运动能力的实验，内容包括游泳持续时间、在迷宫中的记忆能力等。结果表明，饮茶组的白鼠运动效率高、持续时间长，有较强的记忆能力。茶为什么可以益思提神呢?人体大脑中约有140亿个神经细胞，这是人的生命得以维持的中枢。脑细胞的活动是靠糖和氧来维持的，其能量来源是靠ATP(腺苷三磷酸)提供的。ATP的原料是AMP(腺苷酸)。咖啡碱可使AMP的含量增加，因而也增加了ATP合成的原料，使脑细胞能旺盛地生存和活动，因而饮茶具有消除疲劳、增进大脑皮层活动的作用。茶叶中的咖啡碱和茶氨酸具有刺激人体中枢神经系统的作用。特别是能使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态，再进一步引起延脑的兴奋，这样就起到驱除睡意、解除疲劳、增进活力、集中思路的作用。此外，人体的疲劳感是因为人体肌肉和脑细胞在代谢过程中产生了许多乳酸。乳酸是一种引起疲劳的物质，当过量存在时会引起肌肉酸痛硬化，降低脑细胞活动和思维能力。饮茶具有利尿功能，可使乳酸加速排出体外，因而人体很快从疲劳状态中恢复。
二、护肤消皱
皮肤是肌体的表层组织。其表面有角蛋白，起着保护和防御的功能。皮肤保持水分是皮肤外表健康的重要因素。缺水会引起皮肤干燥和形成皱纹。茶多酚含有大量亲水的羟基基团，易于从空气中吸收水分而起到保湿的作用，是一种良好的保湿剂。此外，皮肤中有一种粘多糖——透明质酸也是一种天然的保湿剂。它的含量和皮肤水分的保持量间有密切的依存关系。随着年龄的增长，在透明质酸酶的作用下透明质酸会被降解，使皮肤硬化而形成皱纹。茶多酚具有抑制透明质酸酶活性的作用，因此具有保湿的功效[1]。随着年龄的增长，胶原蛋白酶的活性会有提高，它对胶原蛋白的降解会使得皮肤松弛，增加皱纹的形成，茶多酚对胶原蛋白酶活性具有抑制作用，因而可以有效保持皮肤弹性和延迟皮肤衰老。茶多酚还能促进皮肤角朊细胞有丝分裂和生长，减少细胞凋亡发生，在一定程度上加速细胞更新换代和促进生长。另外，茶多酚的收敛性还可以使松弛的皮肤收敛，减少皱纹形成，使皮肤光滑细腻。夏天日光中的紫外线(波长200～320nm)接触皮肤后会使得皮肤中的脂质产生过氧化反应，其产物，如丙二醛会形成黑色素沉积，使皮肤变硬，形成皱纹，并增加发生皮肤癌的可能性。茶多酚对200～320nm的紫外线具有很强的吸收作用和清除自由基的功能，因而具有很强的预防皮肤癌的功效。这已有许多国内外文献所证实。目前在爱好日光浴的国外，已有多种含有茶多酚的油膏商品作为嗮日光浴前涂用的热销商品，在国内夏天也有在出外时间使用的防嗮油膏。
三、抑制皮脂过量分泌、预防粉刺和痤疮等皮肤疾病
茶多酚具有收敛作用，它和蛋白质复合可以起到减少油性皮肤过度分泌皮脂的作用，保持皮肤清洁。粉刺是青年人常见的皮肤问题，影响美观。据认为粉刺是因为激素过量分泌或5-α-还原酶活性过高导致皮脂腺肥大，皮脂分泌增多并在毛囊中形成脂栓，影响皮脂腺分泌物的排出而形成的;毛囊中的细菌在脂栓的厌氧条件下大量繁殖而引起炎症发生痤疮。茶多酚可以抑制5-α-还原酶活性，并调节激素的活性(IC50=10µmol/L)，从而减轻粉刺的形成和痤疮的产生。
四、消臭解毒
消化不良和吸烟引起的口臭常给人们带来不便和烦恼。前者是因为取食后残留在口腔中的食物残渣在酶的作用下产生氨基酸，氨基酸在口腔细菌产生的酶的作用下，形成甲基硫醇化合物;后者则是由于烟碱和口腔中蛋白质共同产生的臭味。常用的口腔消臭剂为叶绿素铜钠盐。研究表明，茶叶中的儿茶素类化合物具有比叶绿素铜钠盐优良的消臭作用。三甲胺是鱼腥味的主要化合物，氨气是食品变质的主要化合物。用0.1%～0.5%的绿茶提取物可以有效去除这些不良气味。关于解除烟臭，国外已开发出用茶叶中的茶多酚制成的含片。吸烟有害健康，这是因为吸烟时高温条件下所产生的烟焦油，其中含有对人体强致癌性物质。日本报道用EGCG或茶黄素单没食子酸酯加入到烟的过滤咀层中，可以吸附和降解在吸烟过程中产生的有害化合物，减轻吸烟对人的毒害。国外已开发出用茶多酚制剂加入到香烟过滤层中的产品。
五、减肥轻身，保持体形苗条
人体脂质过多往往引起肥胖，进而影响体形，这已是现代社会普遍出现的一种生理异常现象。青年人，特别是女性青年往往以节食来达到减肥、保持体形苗条的目的。国外常用BMI指数值作为衡量人体体重的一个标准。BMI=体重(kg)/[身高(m)]2，当BMI为22～23是，体重为标准。饮茶由于能提高人体基础代谢率，从而增加脂肪的分解，起到减肥的作用。关于饮茶的减肥作用，多国科学家曾进行过调查和研究。台湾的科学家在2003年对1210人进行了饮茶与体脂肪含量的调查。结果是有10年饮茶历史的人与不饮茶的人相比，体脂肪含量减少19.6%，腰/臀比降低2.1%。
古诗云：从来佳茗似佳人。可见佳人和佳茗间有着密切的联系。现代科学的发展使得生活在城市中的人享受到了城市的文化生活，但也受到由于城市环境污染而带来的负面影响。都市生活中的汽车尾气、电脑辐射、吸烟污染、手机辐射、空调污染等均在一定程度上使肌肤受到损伤，加速皮肤衰老。而茶正具有滋润肌肤、加强肌肤抗氧化功能、减轻污染气体和辐射对人体的不良影响的功效。因此，越来越多的消费者，特别是女性消费者以养颜为目的而饮茶。每天喝几杯茶，一可以防病保健，二可以使您更加年轻、更加美丽。
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