茶叶的发展历史。
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战国时期，巴人种茶，制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。
古丈种茶有近两千年的历史。最早文字记载见著作东汉《桐君录》南北朝。东汉时代，《桐君录》记载：“永顺之南(今古丈县境)，列入全国产茶地之一”。
《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。
唐代杜佑著《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”可见古丈茶在唐代就已被列为皇家贡品。
南北朝时期，《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。
唐代杜佑《通典》记载：“溪州(今古丈县罗依镇会溪坪)等地均有茶芽入贡”。
后晋天福四年(939年)，溪州刺史彭士愁不堪连年献贡茶之累，带领五溪民众“侵暴辰澧”。
1874年，甘肃提督杨占鳌卸任回乡，倡导乡亲开辟茶园，以茶养乡。
1906年，《古丈坪厅志》载：“茶之利大矣哉。古丈坪厅之茶，清香馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品”。
1920年，杨占鳌之子杨琢臣在古丈坪青云山种茶，外销号“青云银峰”，又称古丈毛尖。
1950年，古丈茶叶远销苏联。
1959年，韶山指名要古丈绿茶招待外宾。
1964年，我国著名的农学家、茶叶专家和社会活动家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人吴觉农撰写文章论证古丈茶溪是茶的原始产地之一。
1980年，古丈毛尖以78美元的斤价行销香港市场，在国际市场上古丈绿茶批量出口吨价达7800美元。
1982年6月全国名茶评选会上，古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。
1986年，古丈毛尖载入《中国名优特产大辞典》。
1996年，古丈毛尖获北京亚运会畅销产品证书。
2000年6月，古丈第一届“茶王杯”斗茶会在县城十字街举行。
2002年4月，第一代机制“古丈毛尖”茶在高峰乡试制成功。同年5月，古丈第二届“茶王杯”斗茶会在县茶叶总厂举行。
2005年古丈毛尖在国家商标局注册了“地方证明商标”。同年5月，古丈第三届“茶王杯”斗茶会在古丈县城石板街举行。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”(省标准)以及“原产地认证”、QS认证等。同年4月，古丈第四届“茶王杯”斗茶会在小背篓茶苑举行。
2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
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古丈毛尖的历史发展
古丈毛尖产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，故名之为“古丈毛尖”。古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
古丈毛尖的历史发展
历史悠久的古丈毛尖，是全国30种名茶之一，据《桐君录》记载，古丈栽种茶叶始于西汉，古丈在东汉时就列为著名的产茶地之一。据《古丈县志》记载：“十九世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人家园圃所产及以园为业者所为……清明谷雨拣摘，清香馥郁，有洞庭君山之胜……”本世纪30年代，古丈毛尖在西湖博览会上获得优质奖，因而名声大振。60年代，古丈籍著名歌唱家何纪光先生的一首《挑担茶叶上北京》轰动乐坛，歌词里的茶叶，即指古丈的毛尖茶。近年来古丈籍著名歌唱家宋祖英演唱的MTV《古丈茶歌》，在全国500余家电视台播出，古丈毛尖随着茶歌蜚名海内外，销量猛增。后来，著名画家黄永玉先生又为古丈题写了“古丈毛尖”四个大字，世界杂交水稻之父袁隆平院题写了“中国名茶，古丈毛尖”八个大字，无疑又给古丈茶业注入了新鲜血液。是以近年来古丈毛尖得以行销海外，而且售价不低。
据史书记载。东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，后列为轻清室皇家贡品。古丈毛尖采制精细，条萦紧结，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
1929年古丈毛尖获法国国际博览会国际名茶奖，1957年外经贸部送展莱比锡国际展览会，当年实现小批量出口西德；1982年被评为湖南省优质名茶第一名，入选中国十大名茶之列；1983年获外经贸部荣誉证书，被列为优质出口产品；1988年获北京首届食品博览会金奖；1999年获99中国国际农业博览会“名牌产品”称号，被评为“湖南名牌产品”、“99湖南市场占有率最高品牌和99湖南消费者购买首选品牌”。
古丈毛尖属于什么茶呢_绿茶
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古丈毛尖产于湖南省湘西自治州的古丈县，这里的溪流墨村以及附近的一些村庄都是主产绿茶的，毛尖是这里最有名的茶叶之一。以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关，古丈毛尖最好的一批毛尖是春天的时候第一批茶叶采出的毛尖，是味道最好的。鲜叶经适当摊放后，进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3~5分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。
古丈毛尖其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。
湖南省古丈县地区的气候和环境都很适合古丈毛尖绿茶的生长,县内有很多树林，云雾缭绕;溪流纵横，雨量充沛;冬暖夏凉，气候温和;土壤有机质丰富，富含磷硒;无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础，是绿茶生产的理想环境，精湛的手工制茶工艺,使“古丈毛尖”的独特无与伦比。
古丈毛尖和信阳毛尖是什么样的
古丈毛尖以及信阳毛尖是毛尖茶中的代表茶之二，都是绿茶中的名茶，那末古丈毛尖以及信阳毛尖是甚么样的呢？
顾章毛建
古丈毛尖是一种绿茶，古今皆有之。因其地理名称，产于湖南省武陵山区古丈县。它是由适合的茶树品种的幼苗经过精密加工而成的。它具有致密、有光泽、绿色、嫩滑宜人、口感醇厚甘甜、耐酿造的特点。它被称为“绿茶之宝”，有着共同的味道和香气。共同的发展和共同的加工工艺造就了古丈毛尖的共同品质。
古丈毛尖具有以下质量特征
第一种是常见的
在形状和风格上，古代的张茅尖不仅紧、圆、直，而且油光闪闪。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。不仅干燥黄褐色，汤明亮明亮明亮，而且喷鼻剂经久耐用，口感醇厚甘甜，浸泡3-4次后茶味依然浓郁。
古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
信阳毛尖茶
信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、多白、高喷鼻、味浓、汤色绿”的共同风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清脂消食等多种功效。
信阳毛尖在颜色、喷鼻、味道和形状上具有相同的特点。它的颜色新鲜、干净、无杂质，喷鼻剂庸俗、新鲜。它的味道新鲜、醇厚、甜美。它的形状均匀，亮绿色有光，白发清晰。形状薄、圆、轻、直、多白、亮、绿，洗后鼻腔喷雾经久耐用，味道浓醇，味道甜，产生体液，明澈汤色明亮。优良的信阳毛尖汤为淡绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤为深绿色或黄色，浑浊而黑暗，不耐冲泡或茶鼻喷剂。
珍宝:超过85%是单芽，其他的是春天收获的第一芽和第一叶。形状紧实、优雅、圆润、直、绿白色，均匀，汤浅绿明亮，鼻喷剂嫩而持久，味道清新凉爽，叶底清新均匀。
特别等级:85%以上的品种首先发育为一芽一叶，其余品种首先发育为一芽一叶，春季采摘。线的形状细、圆、紧、直，嫩绿色为白色，均匀，汤嫩、绿、亮，鼻子香、长，味道鲜、凉，叶底嫩、绿、亮。
一级:70%以上是一芽一叶，其余是春季首次发育收获的一芽两叶。形状又直又圆，但又紧又薄。它的光泽是绿色的，光滑的，有白色的头发。它的汤颜色是绿色和明亮的。它的鼻子又香又香。它的味道醇厚。它的叶底部是绿色的，明亮而均匀。
二级:60%或更多的第一芽和第二叶最初发育，而其他的是第一芽和第二叶或那些具有均匀嫩度的在春天采摘。绳子的形状仍然直而紧，光泽仍然是绿色和略带白色，而且均匀而整齐。汤的颜色是绿色和明亮的，鼻喷剂是纯净的，味道是醇香的，叶的底部是绿色和均匀的。
三级:60%以上的叶子是一芽两叶，其余的是嫩度均匀的单叶，一芽三叶的叶子在春季采收。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。这种汤是黄绿色的，明亮，喷鼻纯净，味道浓郁，叶底部呈绿色。
第4级:60%以上有一芽两叶，其余为一芽三叶，单叶，嫩度均匀，或剪叶，夏季和秋季采摘。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。汤是黄色和绿色的，鼻喷剂是纯的，味道浓而微涩，叶的底部是绿色而不明亮。
以上是对信阳毛尖和古丈毛尖的描述。同时，这些描述也可以作为区分古丈毛尖和信阳毛尖的依据。
古丈毛尖 2020古丈毛尖
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古丈毛尖
6月2日讯：古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。古丈毛尖为历史悠久名茶，西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶，最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名,产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。
古丈毛尖茶品的独特品质，于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的新茶芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。古丈县已发展茶园种植面积6.5万亩，建成了国家认证的绿色食品茶基地1.5万亩，欧盟(imo)认证的有机茶基地600亩，拥有古丈毛尖生产企业和厂家70多家，远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地区，成为湖南省最畅销的茶产品之一。
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古丈毛尖是不是绿茶
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古丈毛尖是不是绿茶?“湘阿姐”是古丈本地的茶农，在这里我可以解答朋友们的问题，古丈毛尖是以绿茶为原料制作而成的，但是也有一少部分的古丈毛尖是以白茶为原料采摘制作的，所以，古丈毛尖是属于绿茶，但不是所有的都是，所以在购买的时候可以先问是否是绿茶制作的，湘阿姐可以明确的告诉朋友们，大部分的古丈毛尖都是绿茶制作的。古丈毛尖制作原料绿茶图片
古丈毛尖是在清明前后，茶农从山上茶树采摘的一芽一叶或者是一芽两叶的绿茶嫩芽，之后经过杀青、揉捻和干燥等工序制作成的成品。古丈毛尖是不是绿茶？古丈种植绿茶的历史悠久，因此大部分的古丈毛尖是古丈绿茶制作而成的。古丈毛尖的选材是非常讲究的，在制作的过程中，每一步工序都不能有误。
杀青
杀青对古丈毛尖品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制古丈毛尖的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗古丈毛尖的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。古丈毛尖的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
古丈毛尖是不是绿茶?大部分的古丈毛尖都是通过绿茶制作成的，只有一小部分不是，如果朋友们喜欢喝古丈毛尖，并且想买到正宗的古丈毛尖茶，一定要来找湘阿姐哦，欢迎广大朋友们的到来。
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