古丈毛尖和古丈红茶哪个好。
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古丈毛尖以及信阳毛尖是毛尖茶中的代表茶之二，都是绿茶中的名茶，那末古丈毛尖以及信阳毛尖是甚么样的呢？顾章毛建
古丈毛尖是一种绿茶，古今皆有之。因其地理名称，产于湖南省武陵山区古丈县。它是由适合的茶树品种的幼苗经过精密加工而成的。它具有致密、有光泽、绿色、嫩滑宜人、口感醇厚甘甜、耐酿造的特点。它被称为“绿茶之宝”，有着共同的味道和香气。共同的发展和共同的加工工艺造就了古丈毛尖的共同品质。
古丈毛尖具有以下质量特征
第一种是常见的
在形状和风格上，古代的张茅尖不仅紧、圆、直，而且油光闪闪。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。不仅干燥黄褐色，汤明亮明亮明亮，而且喷鼻剂经久耐用，口感醇厚甘甜，浸泡3-4次后茶味依然浓郁。
古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
信阳毛尖茶
信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、多白、高喷鼻、味浓、汤色绿”的共同风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清脂消食等多种功效。
信阳毛尖在颜色、喷鼻、味道和形状上具有相同的特点。它的颜色新鲜、干净、无杂质，喷鼻剂庸俗、新鲜。它的味道新鲜、醇厚、甜美。它的形状均匀，亮绿色有光，白发清晰。形状薄、圆、轻、直、多白、亮、绿，洗后鼻腔喷雾经久耐用，味道浓醇，味道甜，产生体液，明澈汤色明亮。优良的信阳毛尖汤为淡绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤为深绿色或黄色，浑浊而黑暗，不耐冲泡或茶鼻喷剂。
珍宝:超过85%是单芽，其他的是春天收获的第一芽和第一叶。形状紧实、优雅、圆润、直、绿白色，均匀，汤浅绿明亮，鼻喷剂嫩而持久，味道清新凉爽，叶底清新均匀。
特别等级:85%以上的品种首先发育为一芽一叶，其余品种首先发育为一芽一叶，春季采摘。线的形状细、圆、紧、直，嫩绿色为白色，均匀，汤嫩、绿、亮，鼻子香、长，味道鲜、凉，叶底嫩、绿、亮。
一级:70%以上是一芽一叶，其余是春季首次发育收获的一芽两叶。形状又直又圆，但又紧又薄。它的光泽是绿色的，光滑的，有白色的头发。它的汤颜色是绿色和明亮的。它的鼻子又香又香。它的味道醇厚。它的叶底部是绿色的，明亮而均匀。
二级:60%或更多的第一芽和第二叶最初发育，而其他的是第一芽和第二叶或那些具有均匀嫩度的在春天采摘。绳子的形状仍然直而紧，光泽仍然是绿色和略带白色，而且均匀而整齐。汤的颜色是绿色和明亮的，鼻喷剂是纯净的，味道是醇香的，叶的底部是绿色和均匀的。
三级:60%以上的叶子是一芽两叶，其余的是嫩度均匀的单叶，一芽三叶的叶子在春季采收。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。这种汤是黄绿色的，明亮，喷鼻纯净，味道浓郁，叶底部呈绿色。
第4级:60%以上有一芽两叶，其余为一芽三叶，单叶，嫩度均匀，或剪叶，夏季和秋季采摘。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。汤是黄色和绿色的，鼻喷剂是纯的，味道浓而微涩，叶的底部是绿色而不明亮。
以上是对信阳毛尖和古丈毛尖的描述。同时，这些描述也可以作为区分古丈毛尖和信阳毛尖的依据。
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信阳毛尖和古丈毛尖的加工
信阳毛尖和古丈毛尖的加工是不同的，不过它们都是用绿茶的加工基础来加工的。信阳毛尖和古丈毛尖都是毛尖，所谓的毛尖茶就是必定有茶芽，茶芽因为比较嫩，所以一般都是以绿茶、黄茶和白茶的加工工艺来加工，其中绿茶的加工工艺用的比较多。
信阳毛尖的加工
采茶
采茶期分为三个季节:粮雨前后的春茶、粮种前后的夏茶、秋初前后的秋茶。谷雨前后只收集了少量的“跑山尖”，而“雨前茅尖”被视为珍宝。
发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。初生毛尖主要为一芽一叶，正常芽和叶占80%以上。二、三级发梢主要是一芽两叶，正常芽叶约占70%。四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成，正常芽叶占35%以上。不需要茎或鲜叶。20世纪80年代后期，新开发的特种珍贵茶采摘特别精致，只采摘芽。
信阳毛尖也非常重视装有鲜叶的容器。它使用光滑的竹篮，透气，不会挤压或挤压。它还要求将新鲜的叶子及时送回阴凉处，并涂抹2-4小时。鲜叶分批分级油炸，鲜叶在同一天油炸。
现代机械技术:筛选、铺展、杀青、扭转、解块、条带分选、初级烘烤、铺展和冷却以及再烘烤。最重要的过程之一是酶失活:
建议使用适合制作著名绿茶的滚筒杀青机。使用时，应在点火后立即启动机器，以便旋转滚筒可以均匀加热，直到滚筒中有少量火花。
启动传送带给树叶供料，根据温度指示扔树叶。不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶需要不同的温度。入口温度应控制在(120 ~ 130)℃。扔出的叶子数量可以通过杀青机传送带上的叶子均质机来控制，从新鲜叶子到叶子大约需要1.5 ~ 2分钟。
去酶叶的含水量控制在60%左右。中度杀青的特点是叶片深绿色，柔软，稍粘，包装紧密，稍有弹性，绿色气体消失，茶稍香。
传统手工工艺:筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊放和冷却、复烘、绿茶加工和复烘。其中，最重要的是生锅和熟锅。事实上，生锅和熟锅都是杀青和手工杀青。
生锅
采用煎茶专用铁锅，锅口表面直径为84厘米(抛光，提前清洗，不生锈)，生锅倾斜约35度，锅台前部约40厘米高，操作方便，后壁高1米以上，贴在墙上。
生锅用干柴火作燃料，锅温应为(140 ~ 160)℃，每锅鲜叶量约为500克，锅温应以掌心测试，掌心应距锅心(3 ~ 5)厘米，有烫伤感时应甩鲜叶， 用茶柄(由细而软的竹枝制成的圆扫帚)反复采摘和转动绿叶，3 ~ 4分钟后，在绿叶柔软松软后，用茶柄尖将绿叶聚拢，用壶轻轻揉搓和包裹绿叶(用茶柄在倾斜的壶中自然旋转适度脱绿的茶)
绿叶更加柔软，柔软，卷曲，最初形成浸透的松线，嫩茎不断折叠。然后，用茶柄尽快将茶叶扫入锅内。蒸煮时间为(7 ~ 10)分钟，茶叶含水量约为55%。雨露鲜叶，火温升高(10 ~ 15)℃，频繁周转和晃动，嫩叶水分较多，火温稍高，宜行动轻。
煮熟的锅
它与生锅的规格一致，与生锅平行，倾斜40度。在收到从生盘中转移的茶叶后立即。当壶温为(80 ~ 100)℃时，茶柄仍先使用，顶端先用打碎，然后顶端与茶叶揉捏，茶叶不断“包裹揉捏”，不时采摘散开，重复。大约(3 ~ 4)分钟后，茶条进一步收紧，茶柄稍微变平，“条”被“挤压”。
当茶棍稍微紧直且不粘在一起时，用手“伸直”茶棍(手掌向下，拇指和食指稍微张开成“八”字形，另外三个手指和食指靠近在一起，稍微向内弯曲，形成虎口形状用于抓握东西。在锅里抓一些茶叶，紧紧地抓住它们，以便完全抓住你的手掌。
然后，用壶中心10厘米高须(Takaso)和结实的手腕，将手中的部分茶叶从“虎口”中抛出，蔓延到茶壶的上缘，茶叶条自然沿着倾斜的壶滚回壶中心。重复这一过程，逐渐形成紧密、薄、圆、直、光滑的形状。整个过程的操作持续约(7 ~ 10)分钟。当含水量约为30%时，立即将锅清洗干净并铺在簸箕上。
古丈毛尖的加工
古丈毛尖的加工包括三轮油炸和两轮揉捏，以及制作条状、提毛和收集罐的过程。古丈毛尖的加工需要更多的揉捻和油炸时间。特别是，有必要帮助手工制作带子、提升头发和收集罐子。这个过程非常好。有必要先排列条，然后画条，然后擦条。李、拉、搓反复，而当李翻过来时，搓掌力应轻而平衡。
以上是古丈毛尖和信阳毛尖的介绍。
信阳毛尖什么样的好
好的信阳毛尖颜色翠绿白毫明显，汤色呈淡黄色，味道微苦，有板栗香，叶底细嫩整齐，可以此来判断信阳毛尖的好坏。
信阳毛尖的鉴别：1、外形：
好的信阳毛尖特征还是比较明显的，明前茶，比较短，颜色翠绿白毫明显。雨前茶，颜色翠绿，白毫较少。春尾茶，颜色黑，无白毫。白露茶，茶叶较明前茶长一些，白毫多。
2、汤色：
好的信阳毛尖汤色或成淡黄，亦或成黄绿，再或者是绿色，不过叶黄一定要清澈，看起来金灿灿的，那些不好的茶叶黄中会带红，也就是常说的红汤，如果汤色灰暗、浑浊一般就不是好毛尖。
3、味道：
好的毛尖喝起来无苦涩感或者是有轻微的苦涩感，品味茶汤越鲜爽越好，回甘越强烈越好。
4、香气：
好的信阳毛尖有板栗香或清香，香气淡但是纯正的话也是好茶，不好的信阳毛尖很多没有香味，或者是部分茶叶能感觉到火香。
5、叶底：
好的信阳毛尖含芽量高，而且芽叶饱满，看起来细嫩整齐。观察叶底金黄色的较好，绿色为中，叶底发红或有杂色的为下。
信阳毛尖茶的冲泡要点：1、主要用具：
冲泡信阳毛尖，为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水：
沏信阳毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是汇集的山水。地下硬水和含碱较高的水是不能用的，否则沏出的毛尖茶是无法品尝的。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是一样的。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好。好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替。
3、冲泡水温：
信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80°左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些。
信阳毛尖泡出来什么样
信阳毛尖泡出来的样子香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。
信阳毛尖品质特点信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖生活巧用1、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。
2、驱蚊。将用过的信阳毛尖茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫。
3、帮助花草发育与繁殖。信阳毛尖茶叶的茶底仍保留有丰富的无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，可以滋养花草帮助花草的发育与繁殖，真是“化作春泥更护花”。
4、杀菌治脚气。信阳毛尖茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。
5、信阳毛尖茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，而且无任何化学物添加物，不会伤害头发和皮肤。
6、洗涤丝质衣物，将泡过的信阳毛尖茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。
7、器皿中有鱼腥味，用废信阳毛尖茶叶放在器皿煮数分钟，便可去腥。
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1.信阳毛尖的鉴别
辨别能力:
不雅的形式
首先要看的是信阳毛尖茶的形状。上下茶叶的形状应均匀，不含非茶掺杂物。茶叶应该晒干并在手中嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧它，看它的沉闷程度。信阳毛尖的含水量非常严格。它不能太高或太低。最好将含水量标准化，并坚持约为6.5%。
闻一闻茶，哼一声
闻一闻鼻喷雾剂的气味，不管它是香的还是不同于各种鼻喷雾剂，不管它有无异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤口感最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶尝起来苦、涩、甜、鲜。少量放在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶中不同无效成分带来的四种味道。
检查茶渣
让我们看看成品茶底部是否是浅黄色、明亮、均匀且不含杂质。
信阳毛尖的现实与现实区分能力：
真正的
汤呈浅绿色、黄绿色、明亮、芳香，口感清新浓郁，香气醇厚，口感香甜。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是厚的和锯齿状的，叶是厚的、绿色的和明亮的。真正的毛尖茶是黄色和绿色的，不管老茶、新茶和汤的颜色如何。味道因新旧而异，但都是新鲜的。
替换汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶鼻喷剂，味道酸甜。出口的感觉就像是在它的嘴里掩盖了一层甜甜的薄膜，带有浓重或冷漠的气味。茶叶浸泡后，叶子表面会受到严重的惩罚。叶子的出芽部分通常是相对的，嫩茎大部分是方形的，叶缘通常没有锯齿，叶子是深绿色的，柳叶又薄又亮。
2.古丈发梢的鉴别
首先是常见的形状和风格。古代住持的发梢不仅紧、圆、直，而且油亮。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。它不仅是干的和黄褐色的，汤明亮明亮，而且鼻子是高度持久的，味道醇厚和甜蜜，茶的味道仍然强烈，经过3-4次浸泡。古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
详细的识别方法是:
双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻尖上，深呼吸。一个是看看是否有成熟栗子的鼻喷剂。二是区分鼻喷雾剂的上部和下部。第三是纯水平的嗅鼻喷雾。那些喷鼻量高、呼吸积极的人一定是上好的茶。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的光泽、嫩度、条索和厚度。色泽均匀、嫩度高、线绳紧、厚度不同、碎茶少的茶是上好的茶。
综上所述，以上是对信阳毛尖和古丈毛尖区分能力的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易失去的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1、信阳毛尖的辨别
辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
虚实信阳毛尖的辨别本领：
真品
汤色嫩绿、黄绿、亮堂，喷鼻气高爽、幽香，味道鲜浓、醇喷鼻、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有粗大锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。
替换品汤色深绿、混暗，有苦臭气，并没有茶喷鼻，且味道甜蜜、发酸，出口觉得好像正在口内掩盖了一层甜蜜薄膜，异味重或者淡漠。茶叶泡开后，叶面严惩，芽叶着生部位普通为对于生，嫩茎多为方型、叶缘普通无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
2、古丈毛尖的辨别
第一是共同的形状作风，古丈毛尖不只条索紧细圆直，并且油润有光芒、显毫。除了极一般同类茶具备附近的条索外，油润感、显毫水平均不成及。
第二是色、喷鼻、味俱佳，耐冲泡。不只干茶色润、汤色亮堂，并且喷鼻高耐久、味道醇厚回甘，冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特征是：条索紧细圆直，锋苗挺拔，喷鼻气高悦，味道甘醇，叶底嫩匀，回味悠久，尤耐冲泡。
详细的辨别办法是：
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的喷鼻气。一是看能否具备熟板栗的喷鼻气；二是区分喷鼻气的上下；三是嗅闻喷鼻气的纯粹水平，凡是喷鼻气高、气息正的必定是优良茶。
用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡是光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细分歧，碎末茶少的是上乘茶叶。
综上，以上便是对于信阳毛尖以及古丈毛尖的辨别本领的引见了。大家都想要一款好茶，可是好茶没有是那末简单就可以失掉的，要想买到好茶，上述本领是必需要把握的。
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗？
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗？是的，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶，它们都获得了很多含金量很高的荣誉。
信阳毛尖荣获:
1929年，古丈的“绿香园”毛尖茶参加了南京国民政府举办的西湖博览会，并获得金牌。同年，它参加了法国国际博览会，并获得了国际名茶奖。从此，开创了古丈毛尖品牌的先河。
1957年，古丈毛剑在西德莱比锡国际博览会上获得金牌。
1978年，湘西首届名茶比赛在大涌(今张家界)举行。顾章毛建获得一等奖。
1982年，当商务部评选出全国30种名茶时，顾章毛尖名列第九，并跻身中国十大名茶之列。
1983年，被对外贸易经济合作部评为国家优质出口产品。
1988年，他在第一届北京-中国食品博览会上获得金牌。
它被列为1990年北京第十一届亚运会的指定产品。
1999年，被授予“中国国际农业博览会名牌产品”称号，并被授予“湖南名牌产品”。
2001年和2002年，他们在中国、日本和韩国的国际名茶中获得金牌。
2002年8月，古丈县民族茶表演队代表湖南参加了“刘三姐杯”全国首届茶道比赛，并获得了获奖项目奖。
200被评为湖南五年十大名茶。
2007年，顾章毛建在日本静冈举行的第一届世界绿茶比赛中获得金牌。
2008年，他被授予中国绿茶峰会论坛金奖。同年，“顾章毛尖”被评为湖南省著名商标。
2010年4月，2010中国茶祖节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第五届“茶王杯”茶王大赛入选，古阳镇向春辉荣获“金茶王”称号。
2011年4月，2011中国(古丈)首届茶文化节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第六届“茶王杯”茶王大赛入选，双溪乡香仙青被评为“金茶王”。
顾章毛建的荣誉是:
唐代，茶圣陆羽写的《茶经》将信阳列为全国八大茶叶产区之一。
宋代伟大作家苏东坡在品尝名茶后写道:“淮南茶是信阳的第一茶”。
清代信阳毛尖茶是中国名茶之一。
1914年，为了迎接1915年巴拿马运河通车后举办的世博会，信阳县茶区积极为比赛准备茶叶样品，包括车云茶、龚振茶、白浩茶、熏龙井茶、非熏龙井茶、毛尖茶、朱三茶和切尔西茶。
1915年，信阳毛尖在巴拿马世博会上获得金牌，自此信阳毛尖成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，它被评为中国十大名茶之一。
1985年，他获得中国质量奖银牌。
1986年，信阳毛尖一级和信阳毛尖一级荣获国家质量奖银质奖章。那一年，信阳毛尖再次被授予全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获“金鹤杯”奖，这是首届全国优质保健食品的最高奖项。今年，信阳毛尖在中国首届食品博览会上获得金牌。
1990年，信阳毛尖参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名和中国质量奖。
1991年，他在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上获得金牌。
信阳毛尖于2002年被认证为国际质量管理体系标准。
总而言之，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶。他们不仅赢得了许多荣誉，而且含金量极高。
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗？
信阳毛尖以及古丈毛尖都是好茶吗？是的，信阳毛尖以及古丈毛尖都是好茶，它们都取得了良多含金量很高的声誉。
信阳毛尖取得的声誉是：
1929年，古丈“绿喷鼻园”毛尖茶参与南京百姓当局举行的西湖展览会，取得金奖，同年参与法国国内展览会，荣获国内名茶奖，今后创始了古丈毛尖品牌的先河。
1957年古丈毛尖荣获西德莱比锡国内展览会金奖。
1978年，湘西州首届名茶评选会正在年夜庸（今张家界）召开，古丈毛尖获一等奖。
1982年贸易部评比天下30台甫茶时，古丈毛尖名列第九，当选中国十台甫茶之列。
1983年被外经贸部评为天下优良进口产物。
1988年获北京·中国首届食物展览会金奖。
1990年被参加北京第11届亚运会指定产物。
1999年荣获中国国内农业展览会名牌产物称呼，并被评为“湖南名牌产物”。
200一、2002年连获中日，韩国内名茶金奖。
2002年8月，古丈县平易近族茶艺扮演队代表湖南参与“刘三姐杯”天下第一届茶道茶艺年夜奖赛，获优越节目奖。
2005年被评为湖南十台甫茶。
2007年，正在日本静冈进行的第一届天下绿茶评选会上，古丈毛尖荣获金奖。
2008年被评为中国绿茶顶峰论坛金奖。同年，“古丈毛尖”被评为湖南省出名牌号。
2010年4月，2010中华茶祖节·古丈毛尖万品德评会正在县城体育广场举行，第五届“茶王杯”斗茶会茶王评比，古阳镇向春辉获“金茶王”称呼。
2011年4月，2011中国（古丈）首届茶文明节·古丈毛尖万品德评会正在县城体育广场举行，第六届“茶王杯”斗茶会茶王评比，双溪乡向先情获“金茶王”称呼。
古丈毛尖取得的声誉是：
唐朝，茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为天下八年夜产茶区之一。
宋朝，“淮南茶，信阳第一”，年夜文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道。
清朝，信阳毛尖茶已经为天下名茶之一。
1914年，为了欢迎1915年巴拿马运河通航而进行的万国展览会，信阳县茶区主动准备参赛茶样，有车云茶、贡针茶、白毫茶、已经熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。
1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国展览会金奖，信阳毛尖今后成为河南省优良绿茶的代表。
1958年，评为天下十台甫茶之一。
1985年获中国品质奖银质奖。
1986年，特级信阳毛尖以及一级信阳毛尖荣获国度品质奖银质奖，是年，信阳毛尖再次被评为部优产物，荣获天下名茶称呼。
1988年，信阳毛尖荣获天下首届优良保健食物最高奖“金鹤杯”奖。是年，信阳毛尖荣获中国首届食物展览会金奖。
1990年，信阳毛尖参与国度评选，获得绿茶综合质量第一位的好成果，荣获中国品质奖金质奖。
1991年，正在杭州国内茶文明节上，被授与“中国茶文明名茶”称呼。
1999年，信阳毛尖获昆明天下园艺展览会金奖。
2002年信阳毛尖取得国内品质办理系统规范认证。
综上，信阳毛尖以及古丈毛尖都是好茶，所取得的声誉不单多，并且含金量极高。
信阳毛尖和古丈毛尖是如何鉴别的？
信阳毛尖和古丈毛尖都是名茶，都有很多人争相购买，购买的关键是鉴别，所以信阳毛尖和古丈毛尖都是怎么鉴别的呢？
一、信阳毛尖的鉴别
识别技术:
形态观察
首先，我们应该看看信阳毛尖茶的样子。茶叶的外观，无论等级如何，都应均匀且不含非茶叶内含物。茶叶拿在手里时需要晾干，然后嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧一拧，看看它有多干。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高或过低。最佳标准含水量应保持在6.5%左右。
闻一闻茶
闻闻香气是怎样的，是香还是香的不同品种，是不是有异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤味道最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口。把一点放在舌尖上品尝，直到味蕾能感受到茶的不同有效成分带来的四种味道。
茶渣检验
看看成品茶的底部是否是浅黄色和明亮的，相对均匀和没有杂质。
信阳毛尖茶真假鉴别技巧：
真正的
汤淡绿色、黄绿色、明亮，带有高爽的清香，味道清新浓郁，香味醇厚，口感甜美。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是细锯齿的，叶厚、绿、亮。真正的毛尖茶，不管是老的还是新的，都是黄绿色的，它的味道随着年龄的变化而变化，但是它是令人耳目一新的。
替代汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶味，尝起来又苦又酸。嘴巴感觉好像被一层苦味薄膜覆盖着，带有浓重或微弱的气味。茶叶浸泡后，叶面较宽，出芽部位一般相对，嫩茎大多呈方形，叶缘一般无锯齿，叶片深绿色，柳叶薄而亮。
二、古丈毛尖的鉴别
首先是独特的外观风格。古代张謇的鼻尖不仅又紧又细，又圆又直，而且油滑，光泽灿烂。除了一些类似的茶有类似的绳，油湿润和显示的程度是无法达到的。
第二是颜色、香气和味道都很好，可以经得起酿造。不仅茶干润，汤色鲜艳，而且香味浓郁持久，口感醇厚甘甜，浸泡3-4次后茶味依然浓郁。古丈毛尖的感官特征是:弦紧、细、圆、直，前苗尖而优美，香气高而宜人，口感甜美，叶底嫩而均匀，回味悠长，特别耐酿造。
具体识别方法是:
用双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻子上，深呼吸茶的香气。一是看看它是否有成熟栗子的香味。二是鉴定香气水平；第三是香气的纯度。香气浓郁、气味积极的茶必须是高品质的。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的颜色、嫩度、条索和厚度。其中颜色层次高，嫩度高，绳紧，厚度一致，碎茶少是上等茶叶。
综上所述，以上是信阳毛尖和古丈毛尖鉴别技术的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易得到的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖和古丈毛尖的保存有区别吗？
茶叶的保管所恪守的就只要那多少个请求，比方说枯燥、干净、无异味等等。普通老说茶叶之间的保管差异是没有年夜的。那末信阳毛尖以及古丈毛尖的保管有差别吗？
信阳毛尖
一、避低温：温度每一降低10℃，茶叶光彩褐变速率添加3倍～5倍。若正在10℃前提下寄存茶叶，能够较好地按捺茶叶褐变过程，若能正在-20℃前提中冷冻储藏，将年夜年夜避免茶叶陈化蜕变。
二、避湿润：当信阳毛尖水份含量正在3%摆布时，茶叶成份与水份子简直成单层份子干系，能够较好地把脂质与氛围中的氧份子断绝开来，禁止脂质的氧化蜕变。当茶叶中水份含量超越7%时，跟着茶叶含水量的增高，为霉菌繁衍供给了适合情况前提，会使消融后的物资浓度摆布分散，蜕变减速。
三、避异味：信阳毛尖中含有高份子棕榈酶以及萜稀类化合物。这种物资素性活波极没有波动，可以广吸异味。因而，与有异味的物品混放储存时，就会汲取异味并且没法去除了。
四、避阳光：信阳毛尖对于光的反响敏感，采纳通明容器包装，正在透光情况下安排10天，维生素C增加10%～20%。因而，储藏信阳毛尖请求包装资料没有透光，并应防止强光以及光芒直射。
五、隔氧气：信阳毛尖正在储藏进程中的蜕变次要以主动氧化感化为主。受氧化的茶叶，品质发作劣变，汤色变红，乃至变褐，茶汤得到鲜爽味道。茶叶表露正在氛围中越久，氧化越严峻，品质也变患上越差。
密闭冷藏置于枯燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
古丈毛尖
一、真空抽气充氮法
将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋，采纳一次性封锁真空抽气充氮包装储存，也可得当参加些保鲜剂。一经启封后，最佳正在短期内用完，不然工夫一长，异样会陈化劣变。
二、冷库保鲜法
这类少量保鲜储存法没有加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只需库房修建公道，库温坚持正在-4℃至2℃稳定便可。但茶叶出库前必需要颠末真空保鲜处置，不然，茶叶表露氛围中，因为外界冷热相遇，水份以及氧气会构成水汽珠而固结正在茶叶上，减速茶叶劣变。
三、瓶装法
经常使用的有热水瓶或者特地装茶叶的玻璃瓶，隔断氛围中氧气的功能十分良好。将干茶装入瓶内，只管即便装满全部瓶子，从而挤出瓶中一切的氛围。用瓶塞将瓶口盖紧，用胶带、地蜡封口后果更好，能够最年夜限制的避免氛围进入瓶内，避免茶叶被氧化。
四、袋装法
罕见的有塑料袋以及纸袋，这是今朝家庭中运用最普遍、最烦琐、最廉价的储茶办法。可是正在运用进程中需求留意，塑料袋必需用食物包装袋，以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为宜。还能够先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。
古丈毛尖茶保管应留意防回潮、防光照、防低温、防挤压、防窜味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必需密封，并独自寄存一阴凉枯燥处。
综上，从基本下去说它们之间是不甚么差别的，详细的保管细节是一定有差别。
信阳毛尖和古丈毛尖都是怎么鉴别的？
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1、信阳毛尖的辨别
辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
虚实信阳毛尖的辨别本领：
真品
汤色嫩绿、黄绿、亮堂，喷鼻气高爽、幽香，味道鲜浓、醇喷鼻、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有粗大锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。
替换品汤色深绿、混暗，有苦臭气，并没有茶喷鼻，且味道甜蜜、发酸，出口觉得好像正在口内掩盖了一层甜蜜薄膜，异味重或者淡漠。茶叶泡开后，叶面严惩，芽叶着生部位普通为对于生，嫩茎多为方型、叶缘普通无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
2、古丈毛尖的辨别
第一是共同的形状作风，古丈毛尖不只条索紧细圆直，并且油润有光芒、显毫。除了极一般同类茶具备附近的条索外，油润感、显毫水平均不成及。
第二是色、喷鼻、味俱佳，耐冲泡。不只干茶色润、汤色亮堂，并且喷鼻高耐久、味道醇厚回甘，冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特征是：条索紧细圆直，锋苗挺拔，喷鼻气高悦，味道甘醇，叶底嫩匀，回味悠久，尤耐冲泡。
详细的辨别办法是：
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的喷鼻气。一是看能否具备熟板栗的喷鼻气；二是区分喷鼻气的上下；三是嗅闻喷鼻气的纯粹水平，凡是喷鼻气高、气息正的必定是优良茶。
用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡是光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细分歧，碎末茶少的是上乘茶叶。
综上，以上便是对于信阳毛尖以及古丈毛尖的辨别本领的引见了。大家都想要一款好茶，可是好茶没有是那末简单就可以失掉的，要想买到好茶，上述本领是必需要把握的。
信阳毛尖和古丈毛尖的功效有区别吗？
一般的相同茶类之间是没有多少区别的，那么信阳毛尖和古丈毛尖的功效有区别吗？我们一起来看一下！
信阳毛尖的功效
强身健体
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。
常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。
促进脂类物质转化吸收
茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；
茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;
亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
古丈毛尖的功效
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
总上，它们之间只是小有区别但无大的区别，所以信阳毛尖和古丈毛尖之间的功效的区别不大。