青茶和绿茶的区别是什么。
勐海茶的代表是布朗山的曼新龙毛茶，思茅茶区的墨江毛茶，还有临沧茶区的勐库毛茶，和易武湾弓毛茶，主要从:香气、浓强度、回味、水路和协调性5个方面来对比区分这几个地区毛茶，当然不能代表全部。我们就按本节的样品来进行对比，通过这样对比的基本结果来参考区分布朗山、墨江、勐库，易武详细如下：1、香气不同类型，布朗的浓、不张扬偏果香；墨江的淡薄偏花香；勐库的青草香带甜，高扬；易武以较偏向蜜香。
2、浓强度：布朗的厚实、感受的苦和涩，墨江平淡感受寡带一点苦；勐库的刚烈，苦、涩尖锐，易武的柔和不突出苦、涩。
3、回味：布朗山的强烈、速度快，墨江的回味较少又慢，勐库的慢、较强，易武的较好。
4、水路：布朗山相对粗，墨江也是相对细、勐库的粗，易武的细。
5、协调性：布朗山比较协调，苦涩突出但化得较快；墨江茶水不太融合，勐库协调性较差，苦、涩露出且较难化，易武的协调较好。
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普洱茶的饼茶与散茶区别是什么
普洱茶饼茶与散茶的界定
普洱散茶，别名晒青毛茶，以一芽二叶或是一芽三叶、单片叶等做为采制原材料，历经一连串的制茶加工工艺，杀青、揉捻、风吹日晒等。那样的普洱茶维持这零碎的情况，条索黑白分明。
普洱茶饼茶，就是说普洱散茶历经高溫蒸压克制成饼之后的普洱茶。
普洱散茶的优点
优点一：散茶的鲜爽度提高，条索详细度好
特别是在是新制的散茶，会保存荼叶原生态的香气和鲜美，鲜爽度也会好于饼茶，并且沒有历经作用力克制，它的条索就会十分的清楚独特。
优点二：便捷冲调、观查叶底
散茶的荼叶不用用茶针撬开，能够即泡即取，还可以十分细心的观查荼叶的外型，颜色，叶底等，十分清楚的看得出荼叶的原材料质量。
普洱茶饼茶的优点
优点一：饼茶的丰富多彩度提高、质感强
散茶根据高溫蒸压压成饼，促使饼茶在团队的凝聚力和平衡感上面好于散茶，随后历经过段时间干躁，用棉纸包裝，笋壳扎筒储放，降低与气体的表面，那样长期性储存的饼茶香味和味道都是好于散茶。
优点二：便捷存储，中后期陈化好
克制后的饼茶容积缩小，有利于长期性储放，对比于散茶，饼茶的占地小，并且在运送中非常容易断碎。饼茶相对性触碰气体的总面积会较为小，因此后发醇会相对性迟缓，可是更为充足。有这一特性在于普洱茶具备中后期陈化的个性特征，越陈越香。
优点三：便捷运送
被克制成饼茶之后，普洱茶的运送就便捷许多，降低了荼叶由于路程过烂路而断碎的状况，因此，针对沒有历经克制的普洱散茶不宜短途运输。
普洱茶膏与普洱茶的区别是什么？
茶膏是普洱茶家族的重要成员，历史上云南普洱茶包括团茶、饼茶、沱茶、砖茶和茶膏五大系列，可见茶膏也是普洱茶家族的一员，同样有着悠久的生产历史。普洱茶膏是普洱茶深加工出来的，是茶产品与原料的关系。普洱茶膏是速溶茶的一种，是固态的，冲泡出来没有任何茶渣，普洱茶膏精选优质普洱原茶，高纯度萃取精华，连茶渣都没有，何况杂物！但茶多酚最高可达60%。好的普洱茶膏和普洱茶一样，能够长期保存，而且越陈越香。
普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，它有很高的营养价值和品饮价值。同普洱茶相比，茶膏的营养价值更高，清代药学家赵学敏在著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏的介绍胜过普洱茶，虽然描述得有点夸张，但恰恰证明了茶膏的珍贵价值。
相比普洱茶，茶膏的便携性非常好，冲泡过程简洁方便卫生；在口感上，茶膏温和厚重，更像是品饮老茶的感觉，层次感丰富，汤色诱人。
茶为国饮，从采摘到入口需要数十道工序，除解渴外，被人们赋予越来越多的属性。唐刘贞亮曾言茶有十德：散郁气、驱睡气、驱病气、养生气、尝滋味、可行道、可修身、可雅志、表敬意、树礼仁。
茶膏为国礼，从原茶到成膏需72天186道工序。两个世纪以来，被冠以“国礼”称号。21世纪以前，普洱茶膏为皇室御品，为皇室和贵族专享，它不仅继承原茶的基本属性以外，更有许多独特的地方。
普洱茶和绿茶的主要区别是什么？
生长环境不同：
普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4。5-6。5的低酸性土壤，普洱茶和绿茶是两个不同类别的茶品，绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
制作工艺不同：
绿茶是用300-400度高温杀青，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低温杀青，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除，茶体中还含有12%左右的水份，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。
存放方式不同：
由于绿茶已不具备生命体症，只要没异味的地方就可以存放，普洱茶由于具备生命体症，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。
保质期差异：
一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降，普洱茶是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的也就是常说的越陈越香。
特性差异：
绿茶为酸性茶，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一种偏碱性茶，普洱茶熟茶经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，通过普洱茶的泡法茶汤形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，对健康有一定的普洱茶的功效与作用，不会对人的身体有任何的不良反应。
“勐海味”是什么味？详解普洱茶“勐海味”的成因
勐海味，这个曾经的名词，现在已很少听到。何为勐海味呢？从广义角度理解，勐海味就是勐海地区的普洱茶味道，从狭义角度来讲，勐海味就是勐海茶厂特有的普洱茶味道。
其实，就勐海茶厂的普洱茶来说，他们的勐海味一直在变化，变化得有点让人不喜欢。从前的勐海味，还是那么的熟悉，更可以说是不可复制。勐海味真的那么特别吗？答案是肯定的。但也有朋友近来喝了杯301的金大益，猛地说有臭青味，非常的不喜欢，那样的随性，茶趣非常喜欢，朋友就像是小孩喝茶，全凭爱好，至于什么传统的勐海味的，就是那么不以为然。
至于301的金大益好喝吗？勐海味有吗？茶趣感觉还是挺好喝的，有勐海味，而且差不多十年时间的转化，现在已经非常好喝，感觉到那种布朗山特有的味道。至于勐海味够过瘾吗？这就另当别论了，茶趣还喝过更好的勐海味。想必大家一定会想到88青饼的勐海味，但茶趣不是说88青，但也是一款勐海内飞的中茶，茶味亦是布朗山的，茶味比金大益好一倍，如何说呢，金大益主要是爽口，爽香，而那款中茶，是沉香、沉味，看来是更纯的料之缘故吧，味道就想大益一首词，但比一首词更加好，回想起来，已不能再品之，实在遗憾。
近期都是古树茶为主线的，茶趣一位朋友专售纯料古树茶，一款新班章山旁的古树纯料茶，带给茶趣沉思。这款纯料茶的试品，第一泡就给人眼前一亮的感觉，就是那种纯料茶的茶气，茶趣马上断定，这款茶有潜质，首先，是没有下农药和肥料，第二是制作工艺恰到好处，造就了一款难得的好茶，而且感觉类似易武，只是8泡过后，开始感觉到涩感，不知道转化会如何呢。
越是往后的勐海茶厂，生产的普洱茶越是没有那种勐海味，或者说，是勐海茶厂的勐海味在不断变化之中。旧有的勐海味已不复存在，新的勐海味不以布朗山为主线，偶尔还会拼配外州茶，令茶的转化受到很大影响，本来几年过后就能转化的苦涩感，特别是苦感，现在的勐海茶，苦感几年之后仍然存留居多。
一直以来，勐海茶厂的拼配技术，是茶厂的灵魂，绝对的高度秘密，真的很神奇，很多曾经在勐海茶厂工作过的高级茶师，退休或者出走之后，自立茶厂，但就一直造不出勐海茶厂的勐海味。这是为何呢？难道是勐海茶厂有厂规，绝不能在厂以外的地方使用厂内的拼配技术？又或者是这些人才，都不是绝对的高手？真的很难说，茶趣也曾经喝过这些高手门立厂后所制之茶，真的无那种狭义的勐海味。其实茶趣不是不知道，只是这么核心的问题，还是不直言为好，原因主要是阳光、料和水，特别是水。
在茶趣看来，阳光的作用是令一片茶更有活力的原因，但是由于晒青之茶在现时大批量的生产下，很难能出那个量，既要看天气，又需地方大，耗时又长，只能小规模生产几件纯料茶，才派用场。至于料和水，由于毛茶价格的高企和生产量太大，要勐海茶厂保留原有的勐海味，真的很难很难，而水，就是特别的水，秘密。所以大益近几年不一定是选取以往地区的茶原料，而是选取一些性价比高地区的茶原料，近几年有些新茶就有了苦而不化之感。
为何还是会收藏勐海茶厂的茶呢？“金”“银”“黄”“红”“圣”“龙”“虎”“高”“军”，这些字眼已经成为主角，一款有题材有寓意的大厂普洱茶，是不可多得的，在今天看来，还是送礼的佳品，难道金大益不好吗？答案是否定的，难道龙印不好吗？答案亦是否定的。
勐海茶厂之茶，特别是高端茶，用料还是不错的，更能为日后摆放、收藏、品饮达到平衡。这几年来，传统的7542、7572逐渐走下波路，特制茶逐渐成为主角，看来市场还是非常欢迎高端茶的，就如为何别人愿意花1000元买一斤大红袍一样，喝茶都是追高不追低的。
正山小种、滇红、祁红的区别是什么？
相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。
小种“甜香”
小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
滇红“浓醇”
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘！”
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味，即使有那么一点的也没有这么好闻。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
所谓“勐海味”的熟茶，到底是什么味道？
普洱茶行家公认熟茶是真正考验厂家技术的活儿，要做得好必须天时、地利、人和。每发酵一堆熟茶，都需要经验丰富的老师傅看茶做茶，一次制作往往涉及十几二十吨的茶菁，因此技术门槛和资金门槛都很高，发酵的风险又大，并非茶山上的小厂、小作坊就可以随心操作，要想进入这个领域，很难。
上世纪70年代，在继承过往普洱茶生产经验的基础上，勐海茶厂率先成功掌握普洱熟茶的发酵技术，成功试验出现代普洱茶人工发酵陈化技术。熟茶人工发酵的技术，对普洱茶的传播和推广直到今天仍产生着巨大而深远的影响。
作为最早研发成功熟茶“人工发酵技术”的企业，从1974年熟茶研发成功后，勐海茶厂的发酵车间就成了禁地，不允许外人参观。当年所生产的熟茶7572，到现在一直被誉为行业内熟茶的标准。在勐海县的茶厂里走一圈，做熟茶的工厂都要标榜自己的气候、水源无限接近于勐海茶厂，熟茶的配方接近于7572。
7572到底是怎样的味道？要到勐海茶厂里寻找真正的答案。在茶厂一直从事发酵茶实验工作的科研专家肖海军告诉我，所谓“勐海味”的熟茶，第一是味道比较纯正，没有酸味和中药味；第二是甜，勐海茶厂发酵车间发酵出来的茶，不管是闻香气还是品饮的过程中，都有一种甜甜的味道，这是其他地方发酵茶所没有的；第三是醇和滑，泡出来的茶用舌尖一顶，感觉到厚厚的一层，比较黏滑，不寡淡也不发酸。
形成这样的味道，是气候、水源、技术的综合结果。熟茶发酵其实是微生物参与的结果，勐海的气候为微生物繁殖提供了舒服的环境。水源也是促成发酵的天然因素之一，讲起大益的发酵，行内频频提到一源井。肖海军解释，这是厂里发酵的水源，它在老勐海茶厂紧压茶车间大楼外左侧的空地上。
在没有自来水的时代，茶厂因为用水紧张，在厂区以及周围尝试打了许多井，可是要么是出水量小，要么是水质不好，一直不能令人满意，后来有人发现这块地方长满了鱼腥草，茎肥叶茂，于是就尝试在这个地方打井，没想到水质清澈甘甜，是难得的好井。一源井是澜沧江水域从石头里渗出来的水，矿物质的含量比较高。整个茶的发酵需要通过微生物的酶的催化作用来完成，而“一源井”的矿物质与微生物发酵催化酶需要的矿物质非常相似。
发酵工艺从研发到现在已经40年，它的工艺流程还属于机密，肖海军只能讲解发酵过程中的几个关键点，整个流程里第一个注意的是洒水，要用一源井的水，要洒得非常均匀，这影响着微生物的作用是否均匀。第二个注意的是发酵堆的体积，发酵茶菁的数量，发酵堆的长宽高都有一定的范围，这些数据同发酵的温度直接相关。如果堆得很高，会导致发酵过热，茶菁就会慢慢炭化，最后发酵过度。堆得过低，堆温不够，就发不熟，会返青甚至发酸。
整个过程要涉及到洒水量、观察发酵的成熟度、堆温、判断发酵进行到什么程度要进行下一个步骤，过去全是依靠师傅们的经验，现在，茶厂早已承认发酵是微生物学范畴，把发酵的过程数据化，是能形成参数和标准，并在此基础上进行创新的。现在已有很多微生物研究在推动这一领域的发展。
一家著名的茶叶集团，与安徽农业大学合作了普洱茶香气成分的研究，大致可以将人们习惯形容的甜、滑、醇，和不同内质对应上。构成茶的甜味感觉，一般是糖类，包括寡糖、单糖等，寡糖就是一些低脂糖；构成滑的是果胶，滑的感觉像我们吃果冻那样，茶叶里面有原果胶，通过发酵形成水化果胶，这样你喝起来就有一种滑滑的、黏稠的感觉；醇要复杂一些，是由很多物质构成的，它不是物质组合成的味道，而是很多物质协调性的显现。
这些有不同香气和口感的的物质是由微生物作用而形成的。在渥堆的过程中，除了优势微生物，还有稀有微生物，它的种类成百上千，但是每一种的数量都非常少。实验室层面从微生物资源的水平进行分析，发现这些稀有微生物大部分是药用微生物。这解释了熟茶具有保健功效，又不像药品一样具有治疗功效的原因。
新的科研成果显示熟茶的最大作用是降“三高”，这在所有茶类里是最好的。熟茶对肠胃也有保健作用。熟茶里产生甜的物质有水苏糖，它可以促进双歧杆菌的繁殖。双歧杆菌可以抑制有害细菌的繁殖，合成人体需要的维生素，促进人体矿物质的吸收；而熟茶里喝起来滑滑的那种果胶一类的物质，能在肠胃里形成一种保护膜，减少对胃的刺激。熟茶里的洛托伐他汀对治疗冠心病、降血脂有很大的好处，也有低脂寡糖，就是益生元的成分。但需要知道的是，有益成分含量和实际治疗的手段是两件事情。
勐海茶厂怎么来的？大益和勐海茶厂是什么关系
谈到普洱茶，必谈勐海茶厂。那么，勐海茶厂是怎么来的，你知道吗？这其实有一段复杂的历史，值得我们认真聊聊。
1939年春，云南中茶公司委派范和钧、张石诚到佛海筹建云南省中国茶叶贸易股份有限公司佛海试验茶厂，这就是佛海茶厂的前身。当时的厂长是范和钧，张石诚为技术人员。1940年，中茶总公司从恩施茶厂、江西精茶厂借调技术人员，在云南抽调90余人，在范和钧的带领下到佛海筹备建厂，当时就地取材，搭建临时厂房。茶厂就这样建起来了。
建厂之初，条件艰苦，物资短缺，范和钧亲自前往泰国购买制茶机器，到缅甸购买建筑物资。1941年秋，按照恩施茶厂改制茶经验生产出第一批“滇红”。1942年，日本军队入侵中缅边境，中茶公司全员撤回昆明，茶厂停办。从筹建到停办，仅仅经历了两年的时间，有点可惜。所以说，世界和平很重要。
1951年，中国茶叶公司云南省分公司派唐庆阳、杨秉奎到滇南考察，重建佛海茶厂。1952年，在佛海旧址建云南省佛海茶厂，为全民所有制企业，隶属中国茶业云南省分公司，有职工51人；1953年9年，变为隶属于西双版纳州政府，更名为中国茶业西双版纳茶厂。1952—1953年，茶厂以茶叶收购、调运为主。1954年4月，更名为云南省茶业西双版纳茶厂，转入原料加工，以收送制茶为主。1956年2月，变为思茅专属，更名为思茅专区勐海茶厂。1970年才变为隶属勐海县政府，更名为勐海县茶厂，1980年更名为勐海茶厂。（参考《勐海县志》《漫话普洱茶》）
普洱熟茶“勐海味”到底是什么味
可遇不可求的“勐海味”是普洱茶最神秘的味道，是干茶香和茶汤香气的总和。真正的“勐海味”一口下去什么滋味都有，包括苦、甜、香气等，这才是真正的普洱茶。
勐海茶的苦味与其他地区的苦感觉上是不一样的。勐海茶的苦与涩有着非常好的协调性，喝茶过后口腔的余味是以苦为主，而并不是以涩为主，会带来清凉的感觉，这样就会引起非常好的回甘。这就是勐海的“苦底茶”，勐海茶的滋味很浓醇，有苦有涩，让很多茶友们都一直想念。其香气有着一股独特的香气，也是一般茶叶没有的陈香，这种陈香他包括了樟香、枣香、兰香等等。勐海味是怎样形成的呢?
勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。三者缺一不可，才能保证勐海味的最原始的味道。
1、勐海原料
勐海，属亚热带高原气候，冬无严寒，夏无酷暑，无四季之分，年平均气温18.1℃，年平均雾日107-160天，雨量充沛，光照充足，山体土层深厚，生物资源丰富，无愧于“普洱茶圣地”的美誉，得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料。
勐海是茶树良种的种质基因库。云南省唯一的茶叶科学研究所就座落于勐海县内。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，全球保存最多的茶树基因保存圃：“国家种质勐海茶树分圃”，保存了26个茶种2个变种的茶叶种质资源材料2000余份。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。
茶树的生长对自然环境亦极为挑剔，勐海在茶叶的生长得益于其得天独厚的自然气候条件。
2、勐海发酵
勐海茶除了原料重要，勐海发酵也是非常重要的。勐海作为普洱茶的原产地之一，制茶工艺延续百余年，从未间断。长期以来，勐海各民族在加工晒青毛茶方面，各作坊、茶厂在精加工普洱茶方面，都探索、积累了成熟的制作技艺。同时，勐海味的奇特之处还在于，它必须是原产地原料、原产地发酵加工，勐海大叶种晒青茶运到其它发酵地区发酵，用同样的工艺、同样的时间和温湿度，无论怎样总是达不到地道的“勐海味”滋味。
究其原因，制茶专家们发现这与酿酒发酵同理，是勐海特殊的气候环境所致。勐海的地理位置有着无可复制的因素，不同地区的茶叶和不同地区发酵出来的熟茶相对比，只有用勐海的原料在勐海发酵，才会出现那种勐海特有的味道，这就是“勐海味”普洱茶发酵的得天独厚之处。
3、勐海仓储
勐海仓储是固化品质。适宜的温湿度，良好的仓储，造就勐海普洱茶的更好的品质。
什么是普洱茶的“勐海味”？什么是普洱茶的“勐海味”？
普洱茶有一种味道，只可意会不可言传。它当然就是勐海味。不可言传并非是不能说，而是无法用准确的言语来准确阐述。
刚学普洱茶时寻觅勐海味，确实有些难度，但勐海味生普洱能够变老茶的传说，让广大茶友魂牵梦萦。收藏新生茶变老茶，也是茶友们的可望与幻想，学懂普洱茶，才能找到可以仓储转化的生、熟普洱茶源，学懂普洱首先得弄明白，云南西双版纳勐海普洱茶为何味，什么是勐海味？它的味道与其它普洱茶味道又有什么区别呢？难到没有勐海味的普洱新生茶就不能变老茶了吗？这是我一直思考并认真寻找的味道。
到底什么才是勐海味呢，有人说是普洱茶特殊的、无法模仿的一股陈香。
怎么形容呢？
勐海味的香，它可以是“荷香”“兰香”，也可以是“枣香”“清香”，还可以是“樟香”、“陈香”等。这么多的香味不知从何而来，但是你能感觉到，但又琢磨不透，不经意间他会出现，等你仔细寻找又四处躲闪。
有人说是勐海的茶、勐海的水和勐海的工艺造就的一种味道，在口腔味蕾上呈现的绝妙汤感。
勐海味的香，是干茶香和茶汤香气的总和，朴实无华、厚重无锋、不着浓艳，他积淀着岁月，但却一定是让人舒爽愉悦而又回味无穷。
勐海味的味，它一定红汤透亮，它一定不苦不涩，不酸不馊，它一定醇厚稠滑，还有回甘，应该还有绵密与顺柔的感受！
勐海味，是原料和工艺的完美契合，是时光和岁月的天然叠加。
常说的“勐海味”到底是什么味呢？
什么样的味道才是“勐海味”呢？
经常有茶友提问：什么样的味道是勐海味道？多次解答，还是有很多人不明白，除了多次尝试、对比之外，对茶的常识也要多了解一些，才能更好的体会勐海茶的特点，进而懂得“勐海味道”。
勐海茶，滋味浓醇，苦涩皆有，显厚重，常常让茶客魂牵梦萦的，最具风格的“勐海韵味”，多数茶客谓之“只可意会不可言传”，其实，这种韵味可以用最简单的词汇描述：“协调性”、“苦涩味的协调性”。
勐海茶，“苦”与“涩”的协调性是较好的，滋味浓，苦涩俱佳，但苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦为主，即通俗说的勐海茶是“苦底茶”。
苦为余味，往往带来清凉的感觉，回甘的感觉。涩为余味，由于收敛性的刺激作用，口腔会有失水的感觉，带来的是燥的感觉，有些不舒服。
有些地域的茶，滋味也浓，耐泡，许多茶友喝了，总觉得有什么不对，好像没有“韵味”，为什么?实则，这种茶的“协调性”不够好罢了。
往往这些茶，有的，苦味不够，偏甜，而涩味又来得太长，没有韵味由此而生。有的，只有苦，没有涩，没有生津，显得空荡，给人以寡水般的感觉。还有的，苦涩皆薄，微甜，没有力道，自然其韵味，只能是无味之韵味了。
从茶品内含物的说，主要是三大类物质，茶多酚(显涩，兼有一定的苦味)、生物碱(咖啡碱为主，显苦)，以及氨基酸类物质(鲜爽度的
普洱茶和安化黑茶、六堡茶都是黑茶，三者的区别是什么？
在茶类的划分上，根据国家标准对普洱茶的定义，云南普洱茶是被划分为黑茶类的，因为普洱茶主要是通过晒青毛茶渥堆、发酵，大部分成茶都是紧压茶。普洱茶和其它黑茶一样是边销茶的重要组成部分，并且都是越陈化口感越好、药理功能越强的茶，故而完全被归到了黑茶类。这样看来，虽然普洱茶与安化黑茶、广西六堡茶都属于有名的黑茶，但其实普洱茶与后两者在工艺和品质特点上还是有很大差别的。
1、原料不同。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶；六堡茶采用广西传统的中叶种茶叶为主要原料（广西以丘陵地行为主，海拔低于云贵高原，因此茶树的品种有所不同）；安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶。
2、工艺差别。现代普洱茶（熟茶）的制作工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型；六堡茶毛茶加工工艺，与安化黑茶极为相似，都是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥，故六堡茶在其品质风格上与安化黑茶雷同。
3、外形不同。云南普洱茶条索紧结，放在手里很重实；广西六堡茶条索松散，相对普洱茶来说要细小一些；安化黑茶条索粗老，相对六堡茶来说细小轻身一些。
4、内质差异。普洱茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底红褐色，滋味醇厚回甘，耐泡、耐储藏；安化黑茶汤色橙黄明亮，香气纯正或带烟熏味，叶底青褐色，茶汤甘甜纯和，滋味尚浓但微涩；六堡茶内质汤色红黄，香气醇厚，正统的应带松烟和槟榔味，叶底红褐色且粗老，滋味浓醇爽口。
综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，这也导致了普洱茶与其它两种茶截然不同的品质风格，普洱茶与其它黑茶都各具特色，各有优势。另外，普洱茶与其他两种黑茶在鲜叶原料和工艺方面的差异，也是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的安化黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都比安化黑茶要强。
为什么熟茶要喝勐海的？
作为一种后发酵茶，普洱茶随着时间的推移，其香气、滋味都在发生微妙的变化。一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是普洱茶最迷人的地方。
正是这样的转化，我们总喜欢普洱茶越老越好，不仅料子要老、年份也要老。普洱茶因“老”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。
云南勐海，好普洱的起源
西双版纳勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
喝懂熟普，从勐海开始
由于勐海独特的水质、气候等优越的自然条件，所产普洱熟茶具有“内容物质丰富、外形紧结壮实、色泽墨绿油润、叶底肥厚鲜嫩、香气馥郁飘荡、汤色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放汤色透亮鲜艳、味道纯浓爽口、陈香独特持久”等特点。
得天独厚的自然条件，加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱熟茶成为了普洱熟茶制作领域的标杆，为国内饮茶品茶者所喜爱，声誉风靡海内外茶叶市场。
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