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宁强雀舌的品质特点：外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3．43％、茶多酚24．73％、水浸出物44．2％、咖啡碱4．07％。
宁强雀舌”茶产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源 水流域，位于秦岭、大巴山之间，是我国北缘菜区。产地山清水秀， 雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，环境未受工业化污染，是生产有机茶的最佳生态区域，现已成为陕西首家通过中国农科院茶叶研究所有机条研究与发展中心有机茶认证。优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质，使宁强雀舌成为我国北方茶的典型代表。
该茶于1997年通过中国农业科学院茶叶研究所质量鉴定。产品面市以来，深受广大消消费者的喜爱，成为馈赠品饮之珍品，主销汉中、关中、广元、陇南等地，远销上海、北京，出口日本。“宁强雀舌”1995年参加第二届中国（杨凌）农业科技博览会荣获“后稷”金像奖，同年被选为国家特需用茶。1997年参加’97中国（北京）国际茶技术和茶文化交流会暨’97中国国际茶叶展览会荣获银奖。同年又获陕西省首届名优茶奖。在2002年第十四届西交会上荣获金奖。
该茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。
1．杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2．整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3．烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4．拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存 待售。
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金坛雀舌的品质特征
金坛雀舌茶因形状似雀舌形而又出产自江苏省金坛市所以得名为金坛雀舌。金坛雀舌茶的保健功效显著，口感滋味鲜爽可口，受到广大茶友的青睐，那么你知道金坛雀舌的品质是是么呢？
金坛雀舌独特的制作工艺
1.杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2.整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3.烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4.拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
金坛雀舌茶的品质特征
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
金坛雀舌的价值功效
1、美容养颜
金坛雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
2、清洗肠道
金坛雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果。在废物食物超及多的今日，你晓得你的身体内吃进了多少废物吗？所以空闲之于喝些金坛雀舌对咱们肠胃很有协助。
3、按捺血液凝聚
据试验标明金坛雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。
4、新鲜口气
金坛雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。金坛雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢？
5、醒脑提神
金坛雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于金坛雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且金坛雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
金坛雀舌怎么喝
冲泡金坛雀舌茶时，茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。
金坛雀舌的品质特征！
金坛雀舌是产自我国江苏的一款名茶，也是一种品质上等的绿茶，其保健功效显著，口感滋味鲜爽可口，受到广大茶友的青睐，那么你知道金坛雀舌的品质特征是什么吗？以下我们一起来了解下吧。
一、金坛雀舌的品质特征
金坛雀舌有着独特的风格，其不仅在外形上，还是在内质上，都是非常不错的。金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
二、金坛雀舌的制作工艺
1、杀青
首先，金坛雀舌制作工艺的第一步是杀青，在这个过程中需要很多精心的手法。那么每锅投叶量300g，锅温150~180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽、抖得开、翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2、整条做形
其次，金坛雀舌制作工艺的第二步是整条做形，在这一过程中也是需要非常细心的。即锅温60~80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3、烘培
再次，金坛雀舌制作工艺的第三步是烘培，这一步在烘培温度上的掌控是需要留心的。用炭火烘培，温度60℃，茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4、拣剔
最后，金坛雀舌制作工艺的第四步是拣剔，也就是说将制好的茶叶进行整理干净。一般是需要手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
三、金坛雀舌的冲泡方法
准备：透明玻璃杯250ml左右，金坛雀舌茶叶5g。
步骤：
1、温杯
首先，在冲泡金坛雀舌之前，先把玻璃杯温烫一下。应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。
2、冲泡
然后，将金坛雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量可以充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用。
3、续水
最后，饮用完第一泡的金坛雀舌茶之后，就可以进行续水了。不过要注意，当杯子中的茶汤余下1/3时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡3～4次。
常喝雀舌有什么好处？雀舌的茶叶功效介绍
雀舌是一种绿茶，因其茶叶形状小巧似雀舌而得名，属稀有茶叶品种，这种茶其不仅香气独特浓郁，而且常喝还有很多养生和保健功效哦，那么，常喝雀舌有什么好处呢？
雀舌茶
雀舌的茶叶功效如下：
1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
2、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力。
3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显着低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
6、雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的烦恼。
9、正在进行科学研究的雀舌茶的治癌作用。
10、女性不可不知的雀舌茶健康法。
11、具有恢复视力效果的雀舌茶。
12、生活不规律时更要喝新鲜的雀舌茶。
13、雀舌茶之成分具有预防糖尿病的效果。
14、雀舌茶可使香烟的害处减至最低限度。
夏天炎热，人体容易出汗，这个时候我们需要补充大量的水分，喝上一杯绿茶是再好不过的了，雀舌更是一种好选择。
金坛雀舌如何鉴别品质好坏？
金坛雀舌是我国江苏常州市出产的一种特色茶叶，属于品质上乘的绿茶，其滋味清爽，香气清高，内含营养物质也十分丰富，饮用对身体有很好的保健作用，因此深受不少茶友的喜爱。而市面上也有较多不同品质的金坛雀舌茶叶，那么你知道金坛雀舌如何鉴别品质好坏吗？
一、金坛雀舌的品质特征
学会鉴别金坛雀舌茶叶的品质好坏之前，其实应该先对金坛雀舌的品质特征要有一个较为全面的了解，这样才能更好的帮助我们去识别它。那么金坛雀舌的品质还是非常不错的，它有自身独特的风格特点，不管外形还是内质都很棒。它以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高，是一款天然健康的茶品。
二、金坛雀舌鉴别品质好坏的方法
1、看色泽
首先，可以通过看金坛雀舌茶叶的色泽去鉴别它的品质好坏，这是比较常用且基本的一种鉴别方式。那么质量好的金坛雀舌新茶，其色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存在；如果发现金坛雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。
2、看外形
其次，可以通过看金坛雀舌茶叶的外形去鉴别它的品质好坏，也就是说认真观察下它整体外形的状况如何。那么质量好的金坛雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直；如果发现金坛雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。
3、闻香气
最后，可以通过闻金坛雀舌茶叶的香气去鉴别它的品质好坏，也就是说仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么新鲜的质量好的金坛雀舌香气格外明显而且淡雅；如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是金坛雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。
三、金坛雀舌茶的冲泡方法
准备：透明玻璃杯250ml左右，金坛雀舌茶叶5g。
步骤：
1、温杯
首先，在冲泡金坛雀舌之前，先把玻璃杯温烫一下。应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。
2、冲泡
然后，将金坛雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量可以充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用。
3、续水
最后，饮用完第一泡的金坛雀舌茶之后，就可以进行续水了。不过要注意，当杯子中的茶汤余下1/3时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡3～4次。