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国家质检总局批准对柳河山葡萄、东坡泡菜、峨眉山茶等产品实施地理标志保护，要求各地质检部门对上述产品实施地理标志保护措施。
国家质检总局网站1月14日消息，根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护。
柳河山葡萄地理标志产品保护范围为吉林省柳河县柳河镇、三源浦朝鲜族镇、驼腰岭镇、向阳镇、安口镇、圣水镇、红石镇、亨通镇、孤山子镇、五道沟镇、凉水河子镇、时家店乡、柳南乡、姜家店朝鲜族乡、罗通山镇等15个乡镇现辖行政区域。柳河山葡萄地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省柳河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。柳河山葡萄的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。西丰鹿茸地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西丰鹿茸的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
西丰鹿鞭地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。西丰鹿鞭地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西丰鹿鞭的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
东坡泡菜地理标志产品保护范围为四川省眉山市东坡区现辖行政区域。东坡泡菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省眉山市东坡区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。东坡泡菜的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
峨眉山茶地理标志产品保护范围为四川省乐山市市中区、五通桥区、沙湾区、金口河区、峨眉山市、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县等11个县（市、区）现辖行政区域。峨眉山茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省乐山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。峨眉山茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
国家质检总局要求即日起，各地质检部门开始对柳河山葡萄、西丰鹿茸、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护措施。
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“峨眉山茶”颁布地方标准
“峨眉山茶”颁布地方标准 9家绿茶企业国检合格率100%
图为峨眉山有机茶“国检”报告书
图为茶业示范基地
近日，峨眉山市竹叶青、仙芝竹尖等9家绿茶生产企业代表四川省接受国家质量安全监督抽检，合格率100%。
近年来，该市围绕峨眉山茶这一大品牌，书写大文章。工作中，加强茶业标准化建设，对峨眉山茶系列产品进行了检验分析，收集整理出茶叶基础标准、生产规范标准、检验方法标准、包装储运标准等, 结合本地实际制订颁布了“峨眉山茶”地方标准；加强峨眉山茶产品质量安全管理，大力开展峨眉山茶2000国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和QS市场准入认证，并在全国茶叶制品行业帅先进行质量安全信息可追溯系统建设，对茶叶收购、鲜叶检验、加工、成品检验、包装、销售等环节分别进行登记造册，让每一批次茶叶都有一个唯一追溯码，确保了峨眉山茶质量安全；加强茶农生产培训，通过组织茶叶专家、学者上山、下乡，发放宣传资料，进厂、进户指导等形式，让茶农了解掌握生产技术，保证鲜叶质量；并由企业高出市场价收购鲜叶，让茶农认识到质量高钱才多，实现茶农和企业双赢。
图为峨眉山有机茶“国检”报告书
在峨眉山海拔1500米的茶树生长极限地带，黄湾乡黑水村8组村民童元刚介绍说:“我们这里栽种的是有机茶，把杂草割来铺在茶树下，自然腐烂后就是肥料。而这边的这些茶树是做隔离墙用的，终年不采摘，有效阻挡外来影响。”
图为执法部门在竹叶青生产车间内检查产品质量
目前，峨眉山市种植茶叶面积达65万亩，其中通过无公害农产品生产基地认证、绿色食品认证、有机茶认证的面积分别达到21万亩、3.35万亩、3.07万亩。绿茶年总产量达2.7万吨，年综合产值达17亿元，生产绿茶企业达133家，近35万人从事茶叶生产及相关产业。该市已培育形成茶叶龙头企业20余家，多家企业生产的峨眉山绿茶都荣获过国家、省级荣誉奖牌、证书。其中，峨眉山竹叶青茶业有限公司生产的竹叶青品牌茶叶先后荣获中国驰名商标、中国名牌农产品、四川名牌等称号；峨眉山仙芝茶业有限责任公司 “仙芝竹尖”优质绿名茶，获世界食品行业最高奖——尤里卡金奖，并荣获中国名牌农产品、四川名牌产品等称号；峨眉雪芽茶业分公司生产的茶叶 “峨眉雪芽”，荣获“中国茶叶市场消费者满意十佳品牌”、“中国名优绿茶评选特别金奖”、“首届中国有机茶名茶特别金奖”；峨眉山有机茶业有限公司建立地有机循环农业模式，成为创新型生态农业、节约经济和循环经济的典范……
如今，在竹叶青、仙芝竹尖、峨眉山有机茶等知名品牌的带动下，经过峨眉山市委、政府多年的努力，该市茶叶产业正健康、快速发展，茶叶产业已逐步成为峨眉山市重要的支柱产业和前景广阔的经济产业。 (余进 赵红卫)
附：获检企业通过名单
竹叶青仙芝竹尖峨眉山市茶厂雪芽茶厂
龙洞有机茶有限公司天然有机茶有限公司金竹茶业有限公司
雪竹茶叶有限公司洪高茶业有限公司
《普洱茶地理标志产品保护管理办法》实施效果等待市场检验
日前，本报记者来到昆明市康乐茶城，在某经销店内记者未能看到印有“普洱茶”地理标志保护产品专用标志的茶饼。“现在普洱茶的销路不好，我们主要还在卖一至两年前的存货，已经有很长一段时间没有进货了。”女店主说。
从今年6月1日起，由云南省质监局发布的《普洱茶地理标志产品保护管理办法》（以下简称《办法》）正式实施。虽然政府部门对普洱茶外包装标准进行了硬性规定，但是由于近两年来普洱茶行情低迷，经销商存货基数大的现状不禁让人产生疑问：茶商会如何看待《办法》？《办法》能够有效实施吗？为此，记者走访了相关人士。
在一家茶店内，销售人员告诉记者：“管理部门要求普洱茶产品使用普洱茶地理标志产品专用标志，这些工作应由普洱茶生产企业负责，与销售商没有任何关系。”
该销售人员还告诉记者，国家标准对提升和规范普洱茶的品质肯定是有帮助的，但具体效果还得看相关部门的执行力度。“目前地理标志产品保护对普洱茶的质量影响尚未显现出来，《办法》出台后能产生怎样的效果还有待市场检验。”
2005年至2007年普洱茶热炒期间，不少投资商投资兴办普洱茶厂，产量的迅猛上升使得市场上的普洱茶质量良莠不齐，假冒伪劣产品大量出现。为规范普洱茶产业，云南省结合自身实际制定了《办法》，以保证普洱茶的品质。
根据国家质检总局的公告，普洱茶地理标志产品保护范围涵盖云南昆明市、普洱市、西双版纳州、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。《办法》要求普洱茶必须以适制普洱茶的云南大叶种茶作为原料，并在地理标志产品保护地域范围内采用特定工艺制成。
据了解，《办法》实施后，普洱茶原来的包装标志将改变，包装注明的茶叶生产产地至少要标注到州、市一级，通常要求要具体到县、乡、企业。从今年7月1日开始，新包装上必须使用新的执行标准号，并有详细的产地标志，无产地标志的普洱茶将不允许上市流通。
业内人世认为，普洱茶复兴有待多种措施推进，《办法》将有助于云南普洱茶产业复兴，只是这种作用不可能立竿见影。云南茶业协会副秘书长方可认为，要真正实现普洱茶复兴还得靠质监等相关部门加强监管力度，采取多种促进措施。
方可表示，普洱茶市场出现暂时低迷的情况，不是因为普洱茶本身存在什么问题，而是在普洱茶的生产和市场运作上出现了一些不够理性的状况。过度宣传普洱茶的收藏价值、投资价值，使普洱茶失去了正确的定位，虚高的价格造成了普洱茶市场暂时的疲软。
“普洱茶经过前几年的热炒后，在国内市场中的认知度和覆盖面都得到了大幅增加，普洱茶以其独特的功效和优越的品质得到了更多消费者的认可。另一方面，云南的茶树尤其是古茶树大都生长在未受现代工业污染的深山中，以安全、时尚、健康为定位的普洱茶，必然在未来的茶叶市场上赢得越来越多的青睐。”方可说。
方可认为，要实现普洱茶产业复兴，必须加强包括高素质的茶农队伍、善于管理的茶企业管理团队、学有专长的茶叶科技人员队伍以及懂得茶叶营销规律的营销人员在内的专业人才队伍的建设。
此外，还需要利用云南拥有的优质茶树资源，在保证普洱茶品质的同时根据市场需求实施多档次开发，以满足不同消费者的需求。
峨眉山茶叶怎么泡
峨眉山茶叶在冲泡时，准备好茶具选择适宜的水质和水温，还要注意茶叶和水之间的比例。
1、茶具：饮用峨眉山茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡峨眉山茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质峨眉山茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1：50至1：60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
冲泡峨眉山茶叶时，出汤的时间也要控制好。
日照绿茶地理标志产品保护管理办法
第一条 为有效保护日照绿茶地理标志产品(以下称日照绿茶)，规范日照绿茶地理标志产品专用标志(以下称专用标志)的申请、使用和管理，维护日照绿茶的生产经营秩序，确保日照绿茶的品质与特色，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和国家质检总局《地理标志产品保护规定》等有关规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条 凡在本市行政区域内从事日照绿茶生产、销售以及管理活动，应当遵守本办法。
第三条 本办法所称日照绿茶是指茶叶鲜叶全部产自日照市的现辖行政区域，并在上述区域范围内按照DB37/T541-2005《日照绿茶》生产的绿茶。
第四条 日照绿茶的保护范围是国家质检总局2006年第43号公告批准的范围，即日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。
第五条 成立日照绿茶地理标志产品保护管理委员会，由质监、科技、知识产权、农业、林业、财政、卫生、工商、食品药品监督、检验检疫等部门领导，有关茶叶检验、科研机构以及中介组织的专家组成。
日照绿茶地理标志产品保护管理委员会下设办公室在市质量技术监督局，负责日常工作。
第六条 日照绿茶地理标志产品保护管理委员会统一负责对日照绿茶的保护和管理工作，其主要职责是：
(一)制定、发布日照绿茶保护管理工作的有关规定；
(二)对日照绿茶产业发展提出意见和建议；
(三)协调解决日照绿茶保护管理工作中的问题；
(四)指定专用标志的印刷企业；
(五)向山东省质量技术监督局报告专用标志的印刷及使用等有关情况。
第七条 日照绿茶地理标志产品保护范围内的生产者使用专用标志，应当向市质量技术监督局提出申请，由国家质检总局公告批准。
第八条 生产者申请使用专用标志，应填写《日照绿茶地理标志产品专用标志使用申请书》，并提交下列资料和证明：
(一)营业执照、组织机构代码证、卫生许可证、生产许可证的复印件；
(二)茶叶鲜叶产地的证明；
(三)生产场所所在地证明；
(四)经法定检验机构检验符合DB37/T541-2005《日照绿茶》的检验合格报告；
(五)遵守《日照绿茶地理标志产品保护管理办法》的承诺书。
第九条 市质量技术监督局对绿茶生产者提出的申请进行初审，审查合格的，报省质量技术监督局审核，经省质量技术监督局报国家质检总局审查合格，注册登记公告后，发给《日照绿茶地理标志产品专用标志证书》(下称专用标志证书)。
第十条 专用标志由国家质检总局所规定的地理标志产品专用标志图案和“日照绿茶”文字组成。
持有专用标志证书者有权在其生产的绿茶的标签、包装物、说明书、广告上以及相关经营场所使用专用标志，但生产者在日照绿茶地理标志产品保护范围以外的车间、分厂、联营厂以及外地分装厂所生产的绿茶，一律不得使用专用标志。
第十一条 专用标志可根据需要按比例放大或缩小，可直接印刷在包装物上，也可用防伪的专用标志粘贴在包装物上。
专用标志由使用者到日照绿茶地理标志产品保护委员会指定的印刷企业印刷，并将印刷的包装物和粘贴标志的图案、种类、数量以及印刷企业名称向日照绿茶地理标志产品保护管理委员会备案。
使用专用标志的企业应当每年向日照绿茶地理标志产品保护管理委员会报送专用标志的使用情况。
第十二条 生产者只能按专用标志证书所列产品范围使用专用标志，不得扩大使用范围，不得将证书和标志的使用权转让给他人。
第十三条 未经批准，任何单位和个人不得使用专用标志；不得使用与专用标志相近的、易产生误解的产品名称或标识，不得使用可能误导消费者的文字或图案标志。
第十四条 销售和在经营活动中使用日照绿茶的单位和个人，进货时应当验明专用标志证书、产品质量检验合格报告等相关证明材料。
第十五条 日照绿茶生产者应当建立绿茶生产、销售台账，建立茶叶基地档案或相应的原料采购台账。
第十六条 日照绿茶的产品质量和品质应当符合DB37/T541-2005《日照绿茶》。产品包装的标识必须真实，应当符合GB7718-2004《预包装食品标签通则》。
第十七条 质量技术监督部门应当对专用标志产品的产地范围，产品名称，原材料，生产技术工艺，质量特色，质量等级、数量、包装、标识，产品专用标志的印刷、发放、数量、使用情况，产品生产环境、生产设备，产品的标准符合性等方面进行日常监督管理。
第十八条 获准使用专用标志资格的生产者，未按相应标准和管理规范组织生产的，或者在2年内未在受保护的地理标志产品上使用专用标志的，由市质量技术监督局逐级报请国家质检总局注销其专用标志使用注册登记，停止其使用专用标志并对外公告。
第十九条 以外地茶冒充日照绿茶的，或以低等级日照绿茶冒充高等级日照绿茶的，依照《中华人民共和国产品质量法》第五十条的规定，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
伪造或者冒用专用标志的，依照《中华人民共和国产品质量法》第五十三条的规定，责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
在茶叶加工过程中滥用添加剂的，依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条的规定，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。
违反本办法其他规定的，依照《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律、法规进行处理。
第二十条 任何单位和个人有权对违反本办法的行为进行举报。
接受举报单位应当为举报人保密，并按照查处举报案件收缴国库的实际罚没款额的一定比例给予奖励，每起举报案件的奖励金额最高不超过20万元。
第二十一条 从事日照绿茶地理标志产品保护工作的人员应当忠于职守，秉公办事，不得滥用职权、以权谋私，不得泄露商业秘密。违反规定的，由工作人员所在单位或监察机关依法给予行政处分；构成犯罪的依法追究刑事责任。
第二十二条 本办法自发布之日起施行。
峨眉山玉液泉水泡沏峨眉山茶“二美合碧瓯，殊胜馔群玉”
峨眉山玉液泉
素有“峨眉天下秀”之称的蛾眉山不仅风景奇秀，而且还分布着众多的流泉飞瀑，其中以神水阁前的玉液泉最有特色。玉液泉以其湛碧的秀色和绝奇的水晶被称为“第一泉”。玉液泉位于大峨寺旁的神水阁前，与周围的风光共同构成了蛾眉独特的清幽和深秀。玉液泉的水品，被古人称赞为“饮水诧得仙”，可见对此泉不同寻常的认可，将其称之为神水，又名甘泉。在一千多年的岁月里，神水没有干涸，也没有枯竭。泉水自嶙峋石壁之中涌出，颜色碧绿，清澈明亮，光可照人。夏日饮此泉水，就会有涤肠荡胃，浊气下沉，清气上升的感觉，仿佛喝了琼浆玉液。玉液泉也因此得名。峨眉山大峨寺一带盛产云雾茶，为蛾眉山的极品，若再用玉液泉水沏茶，可谓双绝，将茶水的清亮和茶叶的茗香完美地融合在一起，使人感到口鼻生香，神清气爽。
蛾眉神水“第一泉”的来由和一个美丽的民间故事有关。据说很久以前这里有一个青年，勤劳朴实，每天很早就出去劳作，到了晚上才会回来，回到家之后还要借着月光秉烛苦读，寒来署往，从未间断。他的勤劳与好学的精神感动了天界的玉女，玉女便从瑶池中引来玉液，供他润喉解渴。青年人在玉液的滋润下，精力更加充沛，在不懈的勤耕苦读下，最终成为了一代智者大师。后来这位智者大师离开蛾眉山前往荆州玉泉居住，善良的天上玉女又设法将峨眉山的玉液泉引到荆州，供智者大师饮用，所以有些书中有“神水通楚”的说法。
蛾眉山玉液泉的泉跟前，立着一块石碑，上面刻有自唐宋以来很多文人墨客赞美玉液泉的诗文，如苏东坡、黄庭坚等。现代也有很多名人在神水阁品饮r用玉液泉烹沏的茶水后，留下了很多的墨宝，并普遍认为用玉液泉水泡沏峨眉山茶，是“二美合碧瓯，殊胜馔群玉”。 玉液泉之所以能得到如此的盛誉，是因为其水质的优良。人们利用科技手段对峨眉山玉液泉的水质进行了鉴定，结果证明，泉水中含有微量的氡、二氧化硅等多种矿物质，泉水鲜美，对人体有保健作用，再加上玉液泉的视感和口感都与众不同，所以玉液泉能够名传四海是不足为怪的。轻工业部的食品专家们在经过检测后，也认为玉液泉水最适宜煮茶，并且是一种非常难得的优质饮用矿泉水。
峨眉山竹叶青茶
对于峨眉山竹叶青茶的知识不知道大家了解多少呢？下面一起来学习下。
峨眉山竹叶青茶
中国是茶的故乡，也是茶叶的原产地和发源地之一。峨眉山也有着悠久的茶文化历史。峨眉山竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
峨眉山竹叶青茶的知识介绍
竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
峨眉山竹叶青采摘季节：清明前。
采摘区域：采自峨眉山海拔1200米左右云雾缭绕的高山茶区。
竹叶青采摘：一年一次一芽一叶初展时,每500克消耗嫩芽头30000-35000个。
竹叶青制造工艺：二八少女灵俏玉指采用抖、撒、抓、压、带条等十多道传统工艺精制。
地理标志产品品质要求
（一）武夷岩茶 按GB 18745武夷岩茶，将产品分为水仙、奇种、肉桂、大红袍、名丛。其产品规格见表3-4-4，表3-4-5，表3-4-6，表3-4-7，表3-4-8。 表3-4-4武夷水仙各级产品的感官指标
项目级别
特级
一级
二级
三级
外形
条索
壮结
壮结
壮实
尚壮实
色泽
滑润
尚滑润
稍带褐色
褐色
整碎
匀整
匀整
较匀整
尚匀整
净度
洁净
洁净
较洁净
尚洁净
内质
香气
浓郁鲜锐，特征明显
清香特征显
尚清纯，特征尚显
特征稍显
滋味
浓爽鲜锐，品种特征显露，岩韵明显
醇厚，品种特征显，岩韵明
较醇厚，品种特征尚显，岩韵尚明
浓厚，具品种特征
汤色
金黄清澈
金黄
橙黄稍深
深黄泛红
叶底
肥嫩软亮，红边鲜艳
肥厚软亮，红边明显
软亮，红边尚显
软亮，红边欠匀
表3-4-5 武夷奇种各级产品的感官指标
项目级别
特级
一级
二级
三级
外形
条索
紧结重实
结实
尚结实
尚壮实
色泽
翠润
油润
尚油润
尚润
整碎
匀整
匀整
较匀整
尚匀整
净度
洁净
洁净
较洁净
尚洁净
续表3-4-5
项目级别
特级
一级
二级
三级
内质
香气
清高
清纯
尚浓
平正
滋味
清醇甘爽，岩韵显
尚醇厚，岩韵明
尚醇正
欠醇
汤色
金黄清澈
较金黄清澈
金黄稍深
橙黄稍深
叶底
软亮匀齐，红边鲜艳
软亮较匀齐， 红边明显
尚软亮匀整
欠匀稍亮
表3-4-6 武夷肉桂各级产品的感官指标
项目级别
特级
一级
二级
外形
条索
肥壮紧结，沉重
较肥壮结实，沉重
尚结实，卷曲，稍沉重
色泽
滑润，砂绿明，红点明显
油润，砂绿较明，红点较明显
乌润，稍带襊红色或褐绿
整碎
匀整
较匀整
尚匀整
净度
洁净
较洁净
尚洁净
内质
香气
浓郁持久，似有乳香或蜜桃或桂皮香
清高幽长
清香
滋味
醇厚鲜爽，岩韵明显
醇厚尚鲜，岩韵明
醇和，岩韵略显
汤色
金黄清澈明亮
橙黄清澈
橙黄略深
叶底
肥厚软亮匀齐，红边明显
软亮匀齐，红边明显
红边欠匀
表3-4-7 武夷大红袍产品的感官指标
项目要求
外形
条索
紧结、壮实，稍扭曲
色泽
带宝色或油润
整碎度
匀整
内质
香气
锐，浓长或幽，清远
滋味
岩韵明显，醇厚，回味甘爽，杯底有余香
汤色
清澈艳丽，呈深橙黄色
叶底
软亮匀齐，红边或带朱砂色
表3-4-8 武夷名丛的感官指标
项目要求
外形
条索
紧结、壮实
色泽
较带宝色或油润
整碎度
匀整
内质
香气
较锐，浓长或幽，清远
滋味
岩韵明显，醇厚，回甘快，杯底有余香
汤色
清澈艳丽，呈深橙黄色
叶底
软亮匀齐，红边或带朱砂色
（二）安溪铁观音 按GB 19598安溪铁观音，将产品分为2个系列：浓香型设特级、一级、二级、三级、四级，清香型设特级、一级、二级、三级。其产品规格见表3-4-9，表3-4-10。 表3-4-9 安溪铁观音（浓香型）的感官指标
项目级别
特级
一级
二级
三级
四级
外形
条索
肥壮，圆结重实
较肥壮，结实
稍肥壮，略结实
卷曲，尚壮实
尚弯曲，略粗松
色泽
翠绿、乌润，砂绿明
乌润，砂绿较明
乌绿，有砂绿
乌绿，稍带褐红点
暗绿，带褐红色
整碎
匀整
匀整
尚匀整
稍整齐
欠匀整
净度
洁净
净
尚净，稍有嫩幼梗
稍净，有嫩幼梗
欠净，有梗片
内质
香气
浓郁、持久
清高，持久
尚清高
清纯平正
平淡，稍粗飘
滋味
醇厚鲜爽回甘，音韵明显
醇厚，尚鲜爽，音韵明
醇和鲜爽，音韵稍明
醇和，音韵轻微
稍粗味
汤色
金黄，清澈
深金黄，清澈
橙黄、深黄
深橙黄、清黄
橙红、清红
叶底
肥厚，软亮匀整，红边明，有余香
尚软亮，匀整，有红边，稍整有余香
稍软亮，略匀整
稍匀整，带褐红色
欠匀整，有粗叶及褐红叶
表3-4-10 安溪铁观音（清香型）的感官指标
项目级别
特级
一级
二级
三级
外形
条索
肥壮、圆结，重实
壮实、紧结
卷曲、结实
卷曲、尚壮实
色泽
翠绿润，砂绿明显
绿油润，砂绿明
绿油润，有砂绿
乌绿，稍带黄
整碎
匀整
匀整
尚匀整
尚匀整
净度
洁净
净
尚净，稍有细嫩梗
洁净，稍有细嫩梗
内质
香气
高香、持久
清香、持久
清香
清纯
滋味
鲜醇高爽，音韵 明显
清醇甘鲜，音韵明显
尚鲜醇爽口，音韵尚明
醇和回甘，音韵稍轻
汤色
金黄明亮
金黄明亮
金黄
金黄
叶底
肥厚软亮，匀整，余香高长
软亮，尚匀整，有余香
尚软亮，尚匀整，稍有余香
尚软亮，尚匀整，稍有余香
峨眉山茶转型升级 打造全国茶产业样板区
峨眉山茶园
2月25日清晨，新春假期后的首个周末，峨眉山市双福镇同兴村，万亩茶山薄雾氤氲，茶农们正在茶园内忙碌。茶农陈贵元正在清除茶园内的残次林和退化林，在他的身边，一棵棵新茶苗已栽下，青翠欲滴，“每亩茶园都将栽植12到15株生态树，远看一片林，近看一片茶，形成生态茶园系统。”
峨眉山市农业局总农艺师梁琪惠介绍，这是峨眉山市国家现代农业产业园的示范项目之一，今年，产业园将以符溪镇、双福镇为中心，建起一条绵延10公里、6万多亩的绿色茶叶长廊。
习近平总书记来川视察时强调，要把发展现代农业作为实施乡村振兴战略的重中之重。
去年10月，在财政部、农业部两部部署推进的国家现代农业产业园创建工作中，峨眉山国家现代农业产业园跻身创建名单。国家现代农业产业园，正是国家确定的推进农业供给侧结构性改革的载体和引领平台。“跻身创建名单，不仅为峨眉茶产业的发展赢来黄金机遇期，同时也是落实总书记要求，推进乡村振兴、产业兴旺的有力举措。”峨眉山市委书记陈长明说。
目前，峨眉山市不仅聚集了以竹叶青、峨眉雪芽等为代表的企业集群450余家，还拥有国内一流的加工生产线，产业园涵盖16个乡镇、133个行政村，规划面积260平方公里，惠及人口13.2万，集聚了全市95%以上的茶企，园区内的大西南茶叶市场成为西南地区最大的名优绿茶集散地。
总书记的要求和嘱托，让园区创建者们倍感振奋。梁琪惠满怀信心：“要将园区打造成全国茶产业转型升级的样板区。”
陈长明表示，下一步，将围绕建基地、创品牌、搞加工重点发力，推广优质品种，扩大种植规模；着力培育一批品牌，加大推广力度；依托优质茶园基地，发展精品民宿、度假农庄、自驾车营地等新业态，从而促进一二三产业融合发展。
在峨眉山市的规划中，这条10公里绿色茶长廊项目，将成为一条融合茶文化、佛教文化以及自然生态于一体的茶旅走廊。“将这些文化元素融入沿线景观风貌中，打造一条三产融合示范轴。”峨眉山市农业局局长江德伦介绍。
“总书记的话让茶人看到了未来。”峨眉山大西南茶叶协会副会长何建华干劲十足。他表示，将依托在双福镇已有20年茶叶交易历史的大西南茶叶市场，完善茶产业交易市场综合体，新建鲜叶交易市场和物流中心，形成“一带一路”茶产品绿色物流交易中心。
梁琪惠表示，峨眉山市已明确，将全面出台并落实好基地建设、加工企业壮大、品牌推广宣传、新型经营主体培育、茶旅融合发展等系列奖补支持政策，高标准做好各项创建工作。
峨眉山有什么特产茶叶
峨眉山茶具有扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽的特点。峨眉山地理环境优越，适宜茶树生长，内含的物质丰富，出产的茶叶品种也比较多。那么，峨眉山有什么特产茶叶？下面我们来了解看看。
《华阳国志·蜀志》就有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”宋代苏东坡题诗赞曰：“我今贫病长苦饥，盼无玉腕捧峨眉。”著名诗人陆游也题诗赞曰：“雪芽近自峨眉得，不减红镶顾渚春。”
峨眉山市有意思的茶还有：碧潭飘雪，毛峰，峨眉雪芽，峨眉娥蕊。蒙顶黄芽、蒙顶甘露、青城雪芽、竹叶青、邛崃文君茶、广安松针、香山贡茶、川红工夫、黄金白露（红茶）、早白尖、四川边茶、碧潭飘雪、叙府龙芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龙都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
1、峨眉竹叶青茶
竹叶青既是茶叶品种，又是商标。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
采摘要求
竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，他有三个不同的等级来区别相对的好坏。
竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。
好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。
2、峨眉雪芽
产自“大峨眉山茶黄金园区”海拔800-1200米高山生态茶园，采摘清明前鲜嫩芽叶精制而成，芽形紧秀美观；汤色嫩绿，清澈明亮，香气清香，嫩香显露，滋味甘醇，叶底嫩绿，色泽鲜亮，感山水欣荣灵韵，品杯中醇和至真。
3、碧潭飘雪
碧潭飘雪（无花）干茶细小卷曲，白墨色相间，泛高扬优雅之茉莉花香。85度水浸泡半分钟出汤，汤色淡黄清澈，味微苦，易生津、无涩，回甘尚可、杯底蜜香不显，较耐泡，叶底为单芽和一芽一叶，柔嫩甚佳。
4、峨眉山明前毛峰
峨眉山明前毛峰品鉴：干茶紧凑墨绿，板栗香浓郁，入口酥脆烦苦，干度极致。
取三克，90度水温开汤，一分钟出汤，见汤色浅杏黄，入口甘蔗甜，满口栗香；第二泡半分钟出汤，汤色依旧，香中带杉木青叶味道，味略渐淡。第三泡出火香，味又淡，第四泡泛苦，但尚无水味，第五泡出水味。
看叶底一芽一二叶，柔嫩，不碎，以香、味鉴为川南惊蛰后晴天采、做的茶（此时江南茶区尚未发芽），以形状、色泽鉴揉捻、体香皆到位。
峨眉紫笋——产自峨眉山 天下第一茶
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《峨眉紫笋》曾被茶圣陆羽誉为“茶之上上品”、“天下第一茶”。“香气清高、鲜醇回味甘甜、芽细嫩绿清澈明亮”，先后被评为中国名茶、中国国际农搏会名牌产品等称号。《峨眉紫笋》产自四川峨眉黑袍山—海拔1200米的野生茶园，以峨眉山特产茶茶芽为原料，以红茶制作工艺为基础，手法独特并且世代传承。其紫色油亮的鲜叶，富含花青素，对人体具有预防动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗氧化、延迟衰老有显著功效。同时亦为投资收藏之佳品，深受广大收藏爱好者喜爱。
特点
(外观)：通体呈古铜色，光滑润泽，条索紧系修长，茶毫细微，茶骨紧结壮实，外形均整，色泽乌润。
(香气)：香气鲜灵持久，十泡仍有余香。
(汤色)：汤色金蜜透红，清澈艳丽。
(滋味)：滋味醇厚，饮后口齿留香，回味无穷。
(叶底)：叶底舒展鲜活，茶体修长，柔嫩匀整。
独家工艺传承
周小芳，峨眉山茶人世家第五代茶人，专注紫笋茶制作公益，历经沧桑，屡获殊荣，为皇家贡品——紫笋茶的制作工艺传承做出巨大贡献。
除了作为第五代紫笋茶制作公益唯一传承人的是身份之外，周小芳还是国家茶艺技师、四川省劳动模范。曾获2005年百万职工技能大赛茶艺师比赛季军，2006年新世纪成都百万职工技能大赛茶艺师比赛冠军，以娴熟、优美的茶艺倾倒八方来客，在茶艺界有着“千沸醉琴”的美誉，现供职于四川“榜上有名”川茶传播中心，先后出访过澳大利亚、韩国、日本、德国、法国等国家参加国际茶文化交流活动并获得好评。
权威科研专家
钟渭基教授，中国农科院茶学专家、茶基因研究员，几十年如一日，专注研究紫笋茶，携手中外科研专家，成功挖掘出皇家瑰宝“天下第一茶——紫笋茶”，同时运用科学技术将紫笋茶制作工艺发扬传承。
作为最权威的紫笋茶科研专家的同时，钟教授还是全国茶树品种审定委员、中国茶叶学会理事、省科协委员、省茶叶学会副理事长。长期从事茶树新品种选育研究。从四川省茶树地方品种及野生大茶树资源中，发掘推广了早白尖、南江大叶茶等一批地方良种;采用人工杂交和系统选种育成一批国家级和省级茶树新品种，为四川茶叶生产发展作出了重要贡献。曾取得19项科研成果，获得中国家科技进步二等奖，农业部科技进步二等奖、三等奖，四川省重大科技进步二、三等奖等6个奖项。
产量稀少
峨眉紫笋茶树品种极为珍贵，原料稀有，产量极少，全球总储量不过1万斤，年产量也仅仅只有6千斤，价值并非寻常茶品可比。可谓上苍所赐，国之瑰宝，独具魅力。
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