最近在市面上的安溪铁观音茶叶就很受消费者们欢迎，因此有很多朋友都想知道：安溪铁观音茶叶怎么样?它是汉族传统名茶，如今已经是是中国十大名茶之一，介于绿茶和红茶之间，除了具有一般茶叶的保健功能外，还有更多的功能，值得首选。
安溪铁观音茶叶为什么如此受欢迎?如今，安溪铁观音茶叶是以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种。
安溪铁观音茶叶分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。同时，而安溪铁观音茶叶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。
最近，市面上的安溪铁观音茶叶就很受欢迎，含有较高的氨基酸，如今已经闻名于海内外，历史悠久，它的自然条件得天独厚，茶叶品质优良，还有有止渴生津、健脾暖胃等功效，从某些方面来分析，安溪铁观音茶叶明显高于其他茶类。
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细数半发酵茶有哪些 铁观音受欢迎
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半发酵茶有哪些？半发酵茶又名乌龙茶，指在制作过程中经过发酵程序，但又未达到全发酵程度的茶叶。它既有不发酵茶的鲜爽，又有全发酵茶的回甘，风味相当独特。许多茶叶都属于半发酵茶，其中最受欢迎的就是铁观音。下面为大家一一细数半发酵茶有哪些。
一、铁观音
铁观音产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。它外形条索紧结，冲泡后色泽绿褐鲜润，有着独特的“观音韵”，并带着天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。除了一般茶叶的保健功能外，铁观音还能抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒、减肥健美。
二、大红袍
大红袍属于武夷岩茶，产于福建武夷山，品质优异。它既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵茶中的极品。大红袍最突出之处就是香气馥郁并带有兰花香，“岩韵”明显。它和铁观音一样非常耐泡。经常饮用大红袍可以提神益思、消除疲劳、利尿生津、解热防暑、杀菌消炎、消食去腻、防癌、降血脂、抗衰老。
三、冻顶乌龙
冻顶乌龙在台湾最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙色泽墨绿油润，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿中带着金黄，茶香清新高雅，喉韵回甘浓郁持久。冻顶乌龙茶的功效非常多，每天饭后喝一杯，可以有效预防蛀牙；每天喝一公升乌龙茶，能改善皮肤过敏。
四、包种茶
包种茶也属于半发酵茶的一种，它盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。包种茶色泽翠绿，汤色蜜绿中带金黄，香气清幽似花香，滋味甘醇润滑带活性。好的包种茶特别注重香气，冲泡后香气越浓郁代表品质越高。
五、凤凰单枞
凤凰单枞是广东名茶之一，主要产于广东省潮州市凤凰山。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后茶香清新持久，有着独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，入口回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，有“绿叶红镶边”之称。
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安溪铁观音为什么会香 2020安溪铁观音为什么会香
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音为什么会香主要有以下原因
第一个原因：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
第二个原因：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”（叶尖下垂），晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
第三个原因：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。
第四个原因：低温复焙火，这样铁观音的香气高昂隽永。