宁强雀舌茶。
宁强雀舌茶产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间，是我国北缘菜区。产地山清水秀，雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，环境未受工业化污染，是生产有机茶的最佳生态区域，现已成为陕西首家通过中国农科院茶叶研究所有机条研究与发展中心有机茶认证。优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质，使宁强雀舌成为我国北方茶的典型代表。该茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。
1．杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2．整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3．烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4．拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
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宁强雀舌如何制成的？宁强雀舌的制作工艺有哪些？
宁强雀舌是陕西极为常见的绿茶种类，由于产地位于宁强，且近似雀舌的形状，便以此命名宁强雀舌。宁强雀舌选摘高山密林间的茶树鲜叶作为原料，使用传统绿茶炒制工艺加工成的，是一款外形俊美、色泽嫩绿、香气清高、滋味醇和的茶叶。那么，宁强雀舌如何制成的？宁强雀舌的制作工艺有哪些？一起来看看吧。
鲜叶
一、宁强雀舌如何制成的？宁强雀舌的制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。
二、宁强雀舌的制作工艺有哪些？
1、杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2、整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
制作
3、烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。4、拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
以上就是宁强雀舌的制作工艺啦，宁强雀舌的制法与一般绿茶没有特别大的差异，但由于其选料的不同，因而出产的是宁强雀舌。
宁强雀舌属于什么茶类？
宁强雀舌是产自陕西宁强县的一种特产茶叶，也是属于该产地研制出的扁形名茶。“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”三个品牌的总称为汉中仙毫。那么宁强雀舌属于什么茶类呢？以下就为大家详细介绍下。
一、宁强雀舌产地
宁强雀舌是属于绿茶类的，其作为一种品质上等的名茶，肯定是离不开它优质的产地的。那么其产于陕、甘、川三省交界的陕西省汉中市宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间，是我国北缘茶区。产地山清水秀，雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，环境未受工业化污染，是生产有机茶的最佳生态区域，是陕西首家通过中国农科院茶叶研究所有机条研究与发展中心有机茶认证。
二、宁强雀舌加工工艺
宁强雀舌茶作为一种绿茶，在加工工艺方面肯定是有着跟绿茶差不多的工艺。那么该茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。
1、杀青
宁强雀舌的工序之一是杀青，在这一步上其实需要的手法有很多。那么每锅投叶量300g，锅温150~180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2、整条做形
宁强雀舌的工序之二是整条做形，在这一步上同样需要耐心的手法完成。那么其锅温需60~80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3、烘培
宁强雀舌的工序之三是烘培，在这一步上其实就是为了逐步减少一些茶叶的水分。即用炭火烘培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4、拣剔
宁强雀舌的工序之四是拣剔，这一步是为了保证最后茶叶的质量。即用手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
三、宁强雀舌品质特点
宁强雀舌还是很有自己的风格特点的，其不管在外形上，还是在内质上，都是很不错的。那么其外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3.43%、茶多酚24.73%、水浸出物44.2%、咖啡碱4.07%。
宁强雀舌采摘海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶，经先进技术结合传统工艺精制而成。富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。
宁强雀舌的功效与作用
宁强雀舌是一种优质的绿茶，其不仅拥有精巧的茶叶外形，好看的色泽，还拥有清爽的茶香，鲜爽的滋味，是一种难得的好茶，而且长期饮用对身体有诸多的保健功效。那么宁强雀舌的功效与作用有哪些呢？以下就跟大家一起了解下。
【宁强雀舌的功效与作用】
1、抗老化
宁强雀舌具有抗老化的功效作用，从而有助于保持年轻的状态。因为宁强舌雀所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
2、降血脂
宁强雀舌具有降血脂的功效作用，对于高血脂的人群来说是极好的保健茶。因为宁强雀舌中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、防蛀牙、清口臭
宁强雀舌具有防蛀牙、清口臭的功效作用，从而能够有效保护牙齿，清新口气。因为宁强雀舌中含有氟，其中儿茶素有抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4、瘦身减脂
宁强雀舌具有瘦身减脂的功效作用，对于肥胖人士来说是极好的减肥茶饮。因为宁强雀舌含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、改善消化不良
宁强雀舌具有改善消化不良的功效作用，从而能够有效调理肠胃功能。因为宁强雀舌能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点宁强雀舌茶以减轻病况。
【宁强雀舌的品质特点】
宁强雀舌还是很有自己的风格特点的，其不管在外形上，还是在内质上，都是很不错的。那么其外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3.43%、茶多酚24.73%、水浸出物44.2%、咖啡碱4.07%。
宁强雀舌采摘海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶,经先进技术结合传统工艺精制而成。富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。
喝宁强雀舌茶有什么好处？
宁强雀舌是一种产自陕西宁强县的特产茶叶，也是属于一种优质的绿茶，其不仅口感滋味鲜爽，而且内质丰富，含有很多对人体有益的营养物质，是天然健康的养生茶饮。那么喝宁强雀舌茶有什么好处呢？下面我们来看看。
【喝宁强雀舌茶的5大好处】
1、抗老化
喝宁强雀舌有抗老化的好处，从而有助于保持年轻的状态。因为宁强舌雀所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
2、降血脂
喝宁强雀舌有降血脂的好处，对于高血脂的人群来说是极好的保健茶。因为宁强雀舌中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、防蛀牙、清口臭
喝宁强雀舌有防蛀牙、清口臭的好处，从而能够有效保护牙齿，清新口气。因为宁强雀舌中含有氟，其中儿茶素有抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4、瘦身减脂
喝宁强雀舌有瘦身减脂的好处，对于肥胖人士来说是极好的减肥茶饮。因为宁强雀舌含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、改善消化不良
喝宁强雀舌有改善消化不良的好处，从而能够有效调理肠胃功能。因为宁强雀舌能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点宁强雀舌茶以减轻病况。
茶叶制作过程
对于茶叶制作过程，根据不同种类的茶叶，制作的方法均是不同的，下面去详细的了解一下。
茶叶制作过程一般可以分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等的制作，方法如下：
绿茶：采摘——杀青——揉捻——干燥。制作时不经过任何发酵。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为一锅炒而成的炒青绿茶，比如：龙井、碧螺春以及以高温汽蒸煮的蒸青绿茶。比如日本的煎茶、玉露，前者香气浓，后者有新鲜新绿感。
黄茶:制作方式近似绿茶，但过程中要经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的薇微发酵的茶，发酵度约为10~20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。
白茶：把茶叶采摘下来后只经过轻微的、约10~30%程度的发酵、不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒青或烘干的轻发酵茶。带有细致的绒毛，滋味清淡爽滑，非常独特。特产于中国福建一带，如白毫银针、寿梅牡丹等都是知名茶款。。
青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20~60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名茶类。知名茶款除乌龙茶外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。
红茶：发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经过杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧气成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（必须注意的是，在英文中，红茶并不称"redtea"，而称"blacktea"。）
黑茶：属后发酵茶。制造上是在杀青、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为“渥堆”），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是知名茶款。