武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
延伸阅读
武夷岩茶品质的客观分析
岩茶品质的主观分析
武夷岩茶的品质受多种因素影响，如类型、茶园状况、种植管理、气象、采摘标准、采摘气候、初级加工工艺、精制烤火、包装、贮藏、运输等。从宏观角度来看(如果一个人的感官足够灵活):当两批质量相同相对较差的茶叶，甚至一批统一的茶叶在不同的时间和不同的地址冲泡时，由于情况、气氛、泡茶水、冲泡方法等因素的影响，质量显示分析也是不同的。因此，岩茶的质量差别很大(岩茶的价格也在10元到1000元之间，相差数百倍)。使用三个或四个等级将质量结果分成一个统一的等级。此外，茶还有更广泛的质量类别。我觉得用手工艺品来形容武夷岩茶最合适。同样的红色长袍或超级肉桂或超级水仙花也有一定的质量类别，以价格衡量，黑白之间的差异将是很多倍。这就是为什么超级水仙花、老水仙花丛和水仙花之王都高于国家标准，但质量和价格却大不相同。
此外，因为喝茶的人对群体、品味、敏感度、体型等没有相反的了解。在统一编号下，对武夷岩茶有不同的评价是很常见的。品茶的感觉原本是客观的，即使价格不高，他也觉得是好茶。即使价格昂贵，他也觉得自己很普通，这就是岩茶质量的客观性。
岩茶品质的主观分析
武夷岩茶因古今名茶而闻名于世，这证明了它的品质特征，即“岩骨花喷鼻”，是其他茶所不具备的。详细的解释应该是:“味道浓而活泼，鼻腔喷雾浓而长”。醇厚的味道指的是浓汤的浓稠和骨质感，不管它的色泽如何。没有苦味、没有涩味和良好的口感不能称之为纯粹、浓厚和甜蜜，没有残留的苦味和涩味可以称之为“醇厚”和“鲜活”。“浓而长的喷鼻剂”是指虽然岩茶的喷鼻剂不会浮得很高，但喷鼻剂饱满且持续时间长，所以被称为“冷喷鼻剂”。此外，岩茶具有最丰富的风格特征，包括品种特征、山地特征、树龄特征、加工特征、烘烤特征、喷鼻特征等。没有人能在当地把握和区分这些特征，这也是岩茶的魅力之一。只要“岩骨花喷鼻”的特点被清楚地展示出来，茶就会变得更好。因此，好茶是主观的，并没有根据集团的利益而改变。
茶友最关心的是哪里有好茶？哪个工厂有最好的茶？事实上，武夷山的每个茶厂(包括茶农)都有好茶，但没人能保证谁有最好的茶。比较只能是绝对的，谁比好茶好，哪个制造商有更多的好茶和更高的综合质量。还有谁的茶的性价比更高(例如，100元的茶无法与3500元的茶相比)。这是消费者关心的结果。
如何判断武夷岩茶的不同品质？
武夷岩茶品尝方法
武夷岩茶不仅是理想的保健饮品，也是亲朋好友的佳品。许多人来到武夷山，但如果他们不带回武夷岩茶，那就太遗憾了。那么，我们如何判断武夷岩茶的质量差异呢？景区里会有买不到的武夷岩茶吗？
在实践中，茶的发生有一个传统而复杂的过程。武夷岩茶品质的形成有许多原因。业界普遍认为这是地理位置、天气、人和三个因素综合作用的结果。不同的岩茶产地、不同类型的茶树和不同的加工条件都会吸收武夷岩茶的品质。就像数学的功能一样，任何未知的数都会被创新，这将影响最终数的判断。
那么，这个行业有没有一个标准来判断武夷岩茶是好是坏呢？
最好参考武夷岩茶的国家标准定义。以特级红色长袍为例。国家标准规定如下:外形“光泽丝滑，弦上有一个紧结”，呼吸“流鼻涕傲慢，安静短暂”，口感“醇厚，摇滚韵清晰”，汤色“橙红色或深红色，明澈半透明”...参考了国家标准后，旅行者心中有了许多想法。如果他们想购买特级红色长袍，他们通常不会误买一级或二级。
2002年，中国第一个乌龙茶和武夷岩茶国家标准开始制定。过去，红色长袍有一个等级，肉桂有三个等级，水仙花有三个等级，外来物种有三个等级。2006年，大红袍从零开始修改为三个等级，有特殊等级、一级和二级。此外，武夷山质量监测区还有专门的检测点。旅客只需将武夷岩茶送检，就能清楚地知道它的质量。如果不符合国家标准，乘客也可以进行陈述并追踪其来源。
当主人选择武夷岩茶时，他应该更多地参考这些规格，识别产品上的qs标志，并从正确的制造商处购买茶叶。那么他就可以基本上保证他不会被欺骗。