由广东潮安县凤凰南馥茶叶有限公司、潮安县农业局、潮安县凤凰镇农业办公室主持完成的《凤凰高香型单丛茶苗木繁育基地建设及关键技术措施研究》分别获2006年度潮安县科学技术进步一等奖和潮安县农业技术推广一等奖。
凤凰高香型单丛资源是我国特有的茶树优良种质资源，是潮州市茶叶生产不断发展的优势农产品。市、县、镇各级有关部门对高香型单丛茶资源一直十分重视，大力加强对资源的开发应用，把发展高香型单丛作为潮州茶叶生产工作的重点，有关单位开展选育种工作，选育出凤凰黄枝香单丛良种，不断提高茶树品种素质，提高名优茶产量和质量，从而提高茶农经济效益。
在苗木繁育技术上，过去通常是采用扦插育苗，零星繁育，不成规模，这些问题仍然困扰着高香型单丛茶繁育工作的发展。由潮安县凤凰南馥茶叶有限公司、潮安县农业局、潮安县凤凰镇农业办公室实施完成的《凤凰高香型单丛茶苗木繁育基地建设及关键技术》，采用无性系扦插育苗新技术，开发高香型单丛茶无性系扦插育苗新途径，提高育苗数量，缩短育苗时间。既可解决本地新开垦茶园的用苗，还可调运外地，供引种用苗。项目的建设，旨在推广无性系扦插育苗新技术，建设凤凰高香型单丛茶苗木繁育基地。通过基地化、专业化的运作，实现批量化生产，为茶农提供更多的凤凰高香型单丛优质苗木，推进凤凰高香型单丛茶的开发应用。
该项目从2001年开始建设，2002年初步建成，并纳入省现代化农业（茶叶）示范区建设内容和列入省级农业标准化示范区建设。项目单位对原凤凰高香型单丛茶资源圃进行改造，在对凤凰高香型单丛茶资源类型的鉴别、比较、筛选的基础上，确定姜花香等10个品种（类型）为重点繁育推广对象。对原先的资源圃有不良品种的则通过嫁接换种和扦插育苗培育优良品种进行改良，建成茶树良种资源圃。
项目实施以来，效果显著。一是建设茶叶优良品种母本园25亩，解决了插穗问题，大大地节省原购买良种插穗的支出；二是繁育优良品种十大香型单丛茶25亩，种苗销售后经济和社会效益明显；三是建设高香型单丛茶生产基地4500亩，为广大茶农增加收入做出了应有的贡献；四是随着市场经济准入，推广应用前景广泛。所以，该项目的实施是成功的，可在潮州市山区茶区大力推广和应用。
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凤凰单丛哪种香型最好喝？
凤凰单丛茶，它的品系、类型非常的多，多到甚至连凤凰镇当地的一些老茶农都不知道怎么去分辨。凤凰单丛的香型，是根据茶叶的茶香、滋味，然后习惯性的划分出来的。
1、芝兰香单枞
特点：凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树又2株，香气幽雅、又细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，耐冲泡；年底茶叶还会出现“返春”的现象，品质佳，“山韵”明显，茶叶芝兰花香幽雅细长。
2、黄枝香单枞
特点：为凤凰单丛十大香型中珍贵名丛，因茶叶又明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。
3、桂花香单丛
特点：为凤凰单丛十大香型珍贵名丛只一，香气很清雅，细长，滋味醇厚爽口，唇齿留香，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。香气方面的话，属于是桂花香的，色泽油润，经过2次烘焙火候，香气更浓郁，滋味醇厚，喉咙回甘。
4、玉兰香单枞
特点：为凤凰单丛十大花蜜香型名丛之一，花香清幽馥郁，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，饮用口齿留香，可连续10多次冲泡，茶气、茶汤口感特点就是明显的白玉兰花香蜜韵。
5、杏仁香单丛
特点：为凤凰单丛茶中香型最为特别的，成茶条索紧结，色泽灰褐，有杏仁香味，气味清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇，非常耐冲泡，有独特明显的“山韵”“丛味道”，回甘明显。
6、肉桂香单枞
特点：此茶叶香高味浓，堪称是茶叶中的极品，成品外形枝条纤细，盖香；有优雅纯正的自然花香味，味道醇、柔、甘，黄绿红壤边，有耐冲泡的特点；
7、柚花香单枞
特点：成茶条索紧结，沉重，色泽乌褐油润，有挺直肥硕的外形；花香优雅清高，浓郁，甘醇，爽口，有特殊的“山韵蜜味”的口感滋味，橙黄明亮的汤色，青蒂绿腹红壤边的叶底，有极耐冲泡的特点。
8、姜花香单枞
特点：别名“通天香单枞”，茶叶有明显的姜花香味，非常的明显，是凤凰单丛茶中花蜜香型珍贵名丛；冲泡通天香单丛，香气馥郁持久，滋味醇厚、爽口，“韵味”非常的明显，回味甘滑，同样有耐冲泡的特点，饮用唇齿留香。
9、茉莉香单丛
特点：成茶外形枝条纤细，油润有光；冲泡后，有幽雅纯正的自然淡淡茉莉花香味，味醇、柔、甘，叶底黄绿红攘边，香气持久，滋味醇厚鲜爽，润喉好，回甘强；汤色很清澈，有独特的天然茉莉花香味。
10、蜜兰香单丛
特点：成茶有很独特的“山韵味”，为浓蜜幽兰香味，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，有耐冲泡的特点；冲泡后，天然花蜜香气浓郁，且持久，蜜味很明显，回甘力强，有高山老丛的“特韵”。
凤凰单丛茶的香型分类就有以上的这些介绍了。其实，关于哪种香型好喝，消费者完全是可以依靠自己的口味喜好去选择的；不过，在众多的香型中，作为入门级的蜜兰香单丛，是比较容易去辨别的，口味上也是非常的大众化，如果不知道自己该选择哪一种香型的，可以试试蜜兰香单丛。
凤凰单丛茶中，最贵的是哪个香型？
也许你知道凤凰单丛，但你也许不会知道，凤凰单丛茶只是一个大类，真正要去细分它的种类，甚至是连凤凰镇当地的一些茶农都是无法去分辨得清楚的。凤凰单丛茶，其实是在凤凰水仙群体品种中所选育出来的优良单株茶树，经过培育、采摘、加工所得的，因每种茶树不同，制作出来的单丛茶香气、滋味都是不同的，所以在潮汕当地，茶农便根据它的香型去区分，分别有黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等数十种，这样的分类，可供消费者自己更加清晰的去选择自己喜爱的口感。
有的人问，凤凰单丛茶中，最贵的香型是哪个呢？了解哪个香型最贵之前，我们先来了解下，凤凰单丛茶的十大香型。如下：
①黄枝香：似黄栀子花香。
②芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明显。
⑤蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥夜来香：似夜来香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉兰香：似玉兰花香气。
【凤凰单丛茶中，哪个香型最贵呢？】
根据我在网上调查的数据，还有市场上的确切调查，最贵的凤凰单丛茶香型是—蜜兰香。
为什么蜜兰香的香型是最贵的呢？蜜兰香，因成品茶的蜜味非常的香浓，并且还伴随着有兰花香，所以得名为蜜看香。
蜜兰香，原母树为管理人魏见智的祖先，从凤凰水仙群体品种杂交后中的单枞后代中单株选育出来的。一贯为历史名枞。
1965年福南大队茶场在白水湖创办培育茶苗基地，期间也将这株名枞剪穗扦插。后传至九江村，凤北苦竹坑，新村等地。至1978年母树枯死（当年树龄已有150多年），但已有其无性繁殖系后代。由于其种特佳，1996年秋，凤凰镇各村茶农大力开展嫁接繁殖，传播速度快，面积之大，实为令人惊喜。及后，传到凤凰周边乡，镇县。近年来，该种在凤凰镇广泛栽培和制作过程中，更显得其品质优良。年新梢生长轮次比其他株系较多，在凤北、下埔、东兴、福南等平原地带为5轮次，因此，单位面积产量高。
【凤凰单丛“蜜兰香”价格多少钱？】
关于凤凰单丛“蜜兰香”的价格，在100-1000元不等；为何市场价格如此的混乱，其实原因有很多。
凤凰单丛“蜜兰香”，一般都产自于那凤凰山茶区，而凤凰山茶区一般只采春茶，这样可以保证茶叶的品质，还有保证茶树的品质；而一些周边茶区所产，或是低山、中山所产的“蜜兰香”，往价格都会比凤凰山茶区所产的便宜，所以造成了市场价格不统一。
但是在众多的凤凰单丛十大香型中，其实还是以蜜兰香的价格是最贵的。
【凤凰单丛“蜜兰香”特点】
蜜兰香单丛，有很明显的甘薯“蜜味”，还带有芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”的“山韵味”。
蜜兰香单丛，汤色清澈明亮，饮后满口生香，并且有耐冲泡的特点，冲泡数20次以上，茶香、茶气依然存留。
蜜兰香单丛，向来以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
普洱茶可解烟毒，效果显著！
一、抑制烟气致癌物的毒害。
1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐,而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此,认为普洱茶叶具有潜在的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法,认为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯,有显著抑制香烟致癌物质的效果。
二、消除烟碱的毒性。
烟碱又称“尼古丁”(Nicotin,C10H14N2)和烟精。有猛烈毒性,沸点为247℃。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现,用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物,此外,对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明,普洱茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用,并研制了一种低烟碱含量的香烟“茶烟”,投放市场。
三、清除自由基。
近年来有的学者经过动物试验证明,焦油降低后烟的毒性并未明显减少,由此推测,焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”,而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化,并随着吸烟时间延长而加剧。
四、消除口腔烟味。
普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类,是一种良好的除臭剂,它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。因此,在上世纪80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有普洱茶叶除臭剂的口香糖,口嚼3分钟就可见效,对烟臭的消臭率达90%以上。
低容量喷雾防治茶树病虫效果显著
茶园防治病虫害，用常规的喷雾方法，用水多，工效低，在高山和缓坡茶园，常会由于水和劳力紧缺，而不能及时防治。为此，泰顺县在重点产茶乡镇、茶场以及茶叶专业户的茶园中，进行低容量喷雾试验，把工农16型喷雾器喷片的孔径由原来的l.3mm改换成1.0mm，每亩喷药液12.5－15.0kg，防治假眼小绿叶蝉、茶黑毒蛾、茶毛虫、茶叶螨类等茶树害虫，取得了防效好、工效高、用药省的显著效果。
1.防效好
试验表明，每亩使用40％乐果乳油50mL，防治假眼小绿叶蝉；40％乐果乳油85mL加80％敌敌畏20mL，防治假眼小绿叶蝉兼治茶黑毒蛾、茶毛虫；15％灭螨灵85mL，防治茶橙瘿螨、茶短须螨等害虫，分别加水12.5－15.0kg喷雾，喷药后2－3天进行虫情检查，虫口死亡率达95％－98％，均优于对照区常规喷雾的防治效果。
2.工效高
低容量喷雾法，用水量只有常规用水量的四分之一，大大减少了茶园防治病虫的用水量和兑水配药的时间；喷雾速度也加快，每人每天防治面积由原来的6亩左右，提高到16亩左右。
3.用药省
低容量喷雾法雾点细，单位面积上着药量较均匀。药液通过飘移可沉降到茶丛内部，覆盖度好，农药流失少，利用率高，因此可节省农药。
应该注意的是，采用低容量喷雾，在喷药前应检查药械，及时更换磨损的零件，水的质量要好，药液须经过滤，以防喷头堵塞。喷药时要掌握好行走速离，以利于药液分布均匀。在高温季节，喷药宜在上午8－9点和下午3点以后进行，这样才能取得显著的防治效果。
“凤凰单丛”还是“凤凰单枞”？
首先这两个字之音异，丛念cong二声，潮音读“层”，而枞念cong平声，潮音为“聪”;其次义也异，丛为生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等，而枞是木名即冷杉。
两者相去甚远矣，丛与枞二字，我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法，单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一，以其独特的形、香、味、色，饮誉茶界。
单丛是怎样炼成的?
凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系，采用独特的加工工艺采制而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。
凤凰单丛的名字可谓五花八门，市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等，叫都叫不来呢。
据了解，这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。茶客更喜欢用香型来对自己的胃口，因为单丛香气清高、持久、细锐，不同的香型都有自己独特的香气。
著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类，这也许更易分辨些。
欲知杯中茶，片片皆辛苦。
采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。
单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条好茶，品质优异的单丛茶。
如何挑选单丛茶？
首选春单丛，其二就是推荐老丛。
科学全面地说，茶叶品质受茶树品种所左右，又随树龄、树势强弱、生态环境（日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔）、栽培条件和生产加工工艺、仓储过程而变化。从壮年到老年，随着树龄增大，细胞衰老，同化能力减弱，物质代谢水平降低，茶叶的品质也会渐次。所以跟风片面强调宣传树龄不可取！
但惟独单丛相反，愈是老丛，只要制茶得当，其品质愈佳！
从茶叶的条索看茶
1、春茶的条索会比较纤细；
2、并非挑得越干净漂亮越好，如果叶子的局部有点老（有点点黄褐色），喝起来喉韵会更强，但很多茶商都把这些好东西都挑掉了；
3、现在满大街的茶都是机器选的，挑得的确精细，但也严重影响了茶叶的品质，土话叫：破了相。而手工挑选无疑更能保护茶叶。影响茶叶品质的细节真的太多了。
大家买茶不要只盯着品种名，同一个品种名，差异可以很巨大。例如宋种，听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方，那可是天地之别。另外要知道春茶和夏秋茶的区别，春茶很贵，夏茶最便宜。只看品种买茶，极可能会高价买到没海拔的所谓宋种夏茶。
还有挑选的技巧可供参考：干茶闻起来就发现有过于明显的香味，有的还有刺激性，过水后，第一泡感觉香气较明显，但很快二三泡后就发现消退，基本可以判断是加了香精。真正有香的好茶，盖碗冲三杯，第四五六冲的时候香气是最好的时候，通常第七冲开始消退，但余香依然能感觉出来。