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作为绿茶之一,信阳毛尖一直是我国历代爱茶人士的最爱。其茶叶之嫩绿,不含任何杂质,浑身披满白毫,依然不掩饰其身上的碧绿光泽。作为绿茶中的精品,信阳毛尖茶香四溢,令饮者不禁身心俱放松。但想要达到这样的境界,就必须要好好掌握信阳毛尖的泡法。
信阳毛尖的泡法第一步
为了能够在冲泡过程中可以领路的信阳毛尖茶叶的冲泡全景,建议大家在冲泡信阳毛尖茶叶时可以选用玻璃杯作为冲泡茶具,这样可以更好的欣赏。另外,为了更好的品味出信阳毛尖的的韵味,最好是选用大自然中的泉水之类的。在投茶数量上可以根据个人的喜好来决定投茶量的多少。
信阳毛尖的泡法第二步
上面的都准备好了就可以进行茶叶的冲泡了。将茶叶取出适量置于玻璃杯中,然后往杯中冲入三分之一左右的开水对茶叶进行冲泡。因为信阳毛尖茶耐泡因此水的温度应在八十度以上为宜。随着时间的慢慢推移,我们可以看到,毛尖茶叶在玻璃杯中慢慢的舒展开来,茶汤也渐渐变为绿色,颜色渐渐的加深,同时茶香也慢慢的从玻璃杯中飘出。闻之让人感觉十分的清爽,十分的幽香。
信阳毛尖的泡法第三步
过两三分钟后待茶叶全部舒张开来,再往杯中冲泡开水至杯的九分处,一分钟左右就可以饮用杯中的茶汤。这时要让玻璃杯中茶汤保留三分之一左右,这样可以使得后面几次进行品饮时茶汤不会过于淡了。一般冲泡信阳毛尖茶叶的次数可以在五次左右,如果觉得味道太淡了,冲泡三次就可以了。
以上就是信阳毛尖的泡法全过程,大家可以试着按照上面的方法冲泡一次信阳毛尖,相信可以很好地领略到信阳毛尖的魅力。
毛尖和毛峰的区别是什么?
什么牌子的绿茶好呢?绿茶品牌排名是什么样的?
信阳毛尖好还是都匀毛尖好信阳毛尖和都匀毛尖的区别
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信阳毛尖泡出来什么样
信阳毛尖泡出来的样子香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。
信阳毛尖品质特点信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖生活巧用1、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃,摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。
2、驱蚊。将用过的信阳毛尖茶叶晒干,在夏季的黄昏点燃起来,可以驱除蚊虫。
3、帮助花草发育与繁殖。信阳毛尖茶叶的茶底仍保留有丰富的无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃或花盆里,可以滋养花草帮助花草的发育与繁殖,真是“化作春泥更护花”。
4、杀菌治脚气。信阳毛尖茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。
5、信阳毛尖茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,而且无任何化学物添加物,不会伤害头发和皮肤。
6、洗涤丝质衣物,将泡过的信阳毛尖茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。
7、器皿中有鱼腥味,用废信阳毛尖茶叶放在器皿煮数分钟,便可去腥。
信阳毛尖的泡法是什么 信阳毛尖怎么泡
作为绿茶之一,信阳毛尖一直是我国历代爱茶人士的最爱。其茶叶之嫩绿,不含任何杂质,浑身披满白毫,依然不掩饰其身上的碧绿光泽。作为绿茶中的精品,信阳毛尖茶香四溢,令饮者不禁身心俱放松。但想要达到这样的境界,就必须要好好掌握信阳毛尖的泡法。
信阳毛尖的泡法第一步
为了能够在冲泡过程中可以领路的信阳毛尖茶叶的冲泡全景,建议大家在冲泡信阳毛尖茶叶时可以选用玻璃杯作为冲泡茶具,这样可以更好的欣赏。另外,为了更好的品味出信阳毛尖的的韵味,最好是选用大自然中的泉水之类的。在投茶数量上可以根据个人的喜好来决定投茶量的多少。
信阳毛尖的泡法第二步
上面的都准备好了就可以进行茶叶的冲泡了。将茶叶取出适量置于玻璃杯中,然后往杯中冲入三分之一左右的开水对茶叶进行冲泡。因为信阳毛尖茶耐泡因此水的温度应在八十度以上为宜。随着时间的慢慢推移,我们可以看到,毛尖茶叶在玻璃杯中慢慢的舒展开来,茶汤也渐渐变为绿色,颜色渐渐的加深,同时茶香也慢慢的从玻璃杯中飘出。闻之让人感觉十分的清爽,十分的幽香。
信阳毛尖的泡法第三步
过两三分钟后待茶叶全部舒张开来,再往杯中冲泡开水至杯的九分处,一分钟左右就可以饮用杯中的茶汤。这时要让玻璃杯中茶汤保留三分之一左右,这样可以使得后面几次进行品饮时茶汤不会过于淡了。一般冲泡信阳毛尖茶叶的次数可以在五次左右,如果觉得味道太淡了,冲泡三次就可以了。
以上就是信阳毛尖的泡法全过程,大家可以试着按照上面的方法冲泡一次信阳毛尖,相信可以很好地领略到信阳毛尖的魅力。
碧螺春泡法是什么样的?
碧螺春产于洞顶山,是我们国家名声非常大的茶叶。碧螺春集结了天地的灵气和净化,所以这种茶叶受到了人们青睐。为了让碧螺春的口感不受到伤害,我们一定要正确的掌握碧螺春泡法,事实上,这种茶叶的泡制方法也非常简单,只要我们按照如下的步骤进行就可以了。
因为碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春泡法采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。碧螺春泡法过程中,用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,一是避免烫伤,二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上,有不洁之感。尤其要注意,只有碧螺春因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”,其他绿茶汤色都应清明透亮。
温杯:清洁并提高杯的温度。滚烫杯身:慢转杯身使杯身的上下温度一致。倒水:将洗杯水到入水盂。碧螺春泡法包括了凉水:将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。投茶:用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。赏茶舞:茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。注意事项:碧螺春贮藏条件十分讲究,传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。
掌握碧螺春泡法对于碧螺春的口感来讲是非常重要的,在此提醒大家,因为碧螺春是一种名声非常大的茶叶,所以我们一定要掌握住正确的泡制方法,如果我们不按照相关的要求去泡制的话,那么就会降低茶叶的口感,甚至还会将茶叶的口感破坏。
信阳毛尖什么样的好
好的信阳毛尖颜色翠绿白毫明显,汤色呈淡黄色,味道微苦,有板栗香,叶底细嫩整齐,可以此来判断信阳毛尖的好坏。
信阳毛尖的鉴别:1、外形:
好的信阳毛尖特征还是比较明显的,明前茶,比较短,颜色翠绿白毫明显。雨前茶,颜色翠绿,白毫较少。春尾茶,颜色黑,无白毫。白露茶,茶叶较明前茶长一些,白毫多。
2、汤色:
好的信阳毛尖汤色或成淡黄,亦或成黄绿,再或者是绿色,不过叶黄一定要清澈,看起来金灿灿的,那些不好的茶叶黄中会带红,也就是常说的红汤,如果汤色灰暗、浑浊一般就不是好毛尖。
3、味道:
好的毛尖喝起来无苦涩感或者是有轻微的苦涩感,品味茶汤越鲜爽越好,回甘越强烈越好。
4、香气:
好的信阳毛尖有板栗香或清香,香气淡但是纯正的话也是好茶,不好的信阳毛尖很多没有香味,或者是部分茶叶能感觉到火香。
5、叶底:
好的信阳毛尖含芽量高,而且芽叶饱满,看起来细嫩整齐。观察叶底金黄色的较好,绿色为中,叶底发红或有杂色的为下。
信阳毛尖茶的冲泡要点:1、主要用具:
冲泡信阳毛尖,为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水:
沏信阳毛尖茶对水的要求是很高的,上等的水是山泉水,其次是汇集的山水。地下硬水和含碱较高的水是不能用的,否则沏出的毛尖茶是无法品尝的。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水,现在改用师河上游的南湾水库的水,其水质是一样的。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好。好在现在纯净水较多,当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替。
3、冲泡水温:
信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80°左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。因雨前茶太嫩水温不能太高,对春茶、夏茶、秋茶水温可高些。
信阳毛尖是什么茶?你知道吗?
信阳毛尖是河南省的著名特产,主要产于信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。虽然很多人都有喝过信阳毛尖,但也有不少人不知道信阳毛尖属于什么茶,今天就来和大家说说。
信阳毛尖——河南省著名绿茶
信阳毛尖又称豫毛峰,属于绿茶,是中国的十大名茶之一,也是河南省的著名特产。
信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性,颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
信阳毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
因为信阳毛尖属于绿茶,所以它是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。信阳毛尖茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
信阳毛尖的功效知多少
在了解了信阳毛尖茶属于绿茶之后,我们再来认识一下信阳毛尖茶对人体的保健功效。
信阳毛尖,属于绿茶类,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚等营养成分,具有提神、利尿、护齿、杀菌等多种保健好处。
1、提神
信阳毛尖茶中含有大量的咖啡碱成分,这些成分能刺激人体中枢神经,冲泡饮用,能增强大脑皮层的兴奋过程,有助于振奋精神,提神又醒脑。
2、利尿
相关实验证明,信阳毛尖茶中的咖啡碱成分能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,具有利尿;解毒、解乏的好处。
3、护齿
常喝信阳毛尖茶,具有保护牙齿的好处。这主要是由于信阳毛尖茶中的含氟量高,能有效抑制人体钙质的减少,既能护齿、坚齿,还能预防龋齿和口臭呢。
4、杀菌
信阳毛尖茶是不发酵茶,茶多酚含量极高,有很强收敛作用,饮用之后,对人体的病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用哦。
5、抗衰老
研究证明,茶多酚有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用,其抗衰老的效果比维生素E还要强。因此,常喝信阳毛尖,有助于延缓衰老,美容养颜。
常饮信阳毛尖对我们的身体健康还是有益处的,但是需要提醒的是信阳毛尖属于绿茶,所以是性寒茶,有胃寒,体质虚寒的人群不适宜过多饮用该茶。
信阳毛尖怎么泡,你知道吗?
明前茶稀少珍贵,好茶到手了,怎样才能泡出好茶的味道,这是品鉴茶叶的关键。
1.泡茶方法,注水、水温、水质、投茶量要拿捏有度
注水方式:娇嫩的绿茶,注水时避免直接浇到茶表面。
泡茶水温:各类绿茶冲泡水温都一样,80~85℃右最合适。绿茶娇嫩,营养物质丰富,高温会破损绿茶的内含物质,苦涩物质会大量析出,影响茶汤的颜色和口感。同样泡茶水温太低,又不利于内含营养物质的析出,泡出来的茶汤无色无味。
泡茶水质:不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。
投茶量:我们日常使用的水杯,投茶量在3~5克为宜。投茶量要根据我们使用的杯子大小,以及个人口感偏好来灵活取舍。
2.泡茶器具,质地和密度影响茶的口感
一般来说,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。所以如果茶的风格比较清扬,如绿茶、生普、白茶等,可以用高密度的茶具来冲泡;如果茶的风格比较低沉,如乌龙茶、熟普等,可以用低密度的茶具来冲泡。
常用茶具质地的密度高低排名为:玻璃、瓷器、陶器。
高级细嫩名优茶适宜玻璃杯冲泡,如:信阳毛尖。这是因为,玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点,用玻璃茶具泡茶,可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。
3.心情和环境,品出不同茶味
浓情对咖啡,清心品淡茶。说得是喝茶时可以让人心思宁静。茶好不好喝,与我们喝茶时处的环境,与当时当地的心境有关。环境优美,心情愉悦,一杯茶,就是香茗。反之,就是一杯苦水了。
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同,泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时,烦躁时,快乐时,有所求等,不同心情去喝时,都会有所不同,这个大家应该都比较有感受,品茶的心情是至关重要的。
所以说,人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情!说的就是这个道理。
到底什么样的才是好的信阳毛尖?
真毛尖、假毛尖;核心产区的、县区的;大山茶、小山茶;西山产区、南山产区……基本都喝过。
无论是笔者的感觉,还是与很多茶客的交流中,都会发现一个问题,相当一部分人不知道什么是真正好茶!
在部分朋友的认知里,茶的外形越小、越整齐、越是芽、越好看,就是好茶;反之,茶就不好。一杯茶拿到手里,就先用芽头小不小、茶毫多不多、茶汤绿不绿这些标准来判断。
笔者也经常面对这样的疑问:
1、这杯茶泡出来是黄的啊,是不是去年的陈茶?
2、这茶叶看上去咋这么大,毛尖不都是小芽才好吗?
3、这个茶汤怎么这么清啊,都没茶毫,信阳毛尖不是「小浑淡」吗?
面对这样的疑问,简单解释,也难有说服力,我也只能在心里暗暗摇头。
那么,评判信阳毛尖的优劣,应该从哪些角度来判断呢?
从实践的角度讲,其实很简单,就一个标准:“好喝!”
并非说好看不重要,最关键是相当一部分人对「好看」的定义是有问题的,他们认为全芽、整齐才叫好看。芽叶成朵就不好看了?大叶就不好看了?一种是图案美,一种是自然美!信阳毛尖作为小叶种绿茶的典型代表,细芽嫩叶相间,鲜活灵动,才是具备自然之韵的美。
当然,在好喝的基础上,我们追求全面的审美,欣赏一下外形,或者从外形的角度与茶汤的滋味作对应的分析是必要的,但是不能本末倒置。
那么,一款茶好喝的背后,都有哪些东西在支撑?
时节:
明前、雨前、春尾、秋白露
按时节看茶,可以大致分为明前、雨前、春尾、夏茶、秋茶。对绿茶来讲,一般以明前(清明前)为最好,雨前(谷雨前)也不错,秋茶中的白露茶也可以,夏茶品质就比较弱了。
但需要注意的是,信阳属于江北产区。而明前、雨前的概念,其实更适用于江南产区。江北产区纬度高天气冷,清明后三五天的茶,从滋味上来说,也可以算作明前茶。反而太早的茶,味道不见得好,一般清明前后三五天的滋味达到巅峰。
海拔:
大山茶、小山茶、台地茶
海拔,就是山头的高低,一般分为大山茶、小山茶、田改茶,有的还说分成台地茶、丘陵茶等,意思相近。大山,就是海拔高一点的山,根据信阳茶山的情况,个人觉得不妨以400米为界来区分大山小山。
老茶客都知道,大山茶比小山茶好喝。因为大山温度低、湿度大,更容易积累有机质,生态环境也更好。总之一句话,高山云雾出好茶。所以,也有人夸张地说:“宁喝大山叶,不喝小山芽”。
成分:
纯芽、一芽一叶、一芽两叶
茶是纯芽、还是一芽一叶、一芽两叶?等等。身边的朋友中,误解是最大的,应该就是对成分的认识了。很多人就认为纯芽茶就最好,然后就是一芽一叶,再后是一芽两叶。
信阳毛尖国家标准里,最高档次的“珍品”,其次是“特级”“一级”。对茶叶的成分是这样规定的:
珍品:85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。
特级:85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。
一级:70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。
买茶的认为不买纯芽就不高档,送礼不给力,纯芽多好看。茶商呢,也往这方便引导,以便卖出个好价钱,因为纯芽的溢价空间肯定要高得多。
实际上纯芽真的好喝吗?有人说,就是好喝,青青甜甜的,我们不反对这种观点。但是不难发现,常喝茶的,很少有人成天喝纯芽。这不是贵不贵的问题,而是纯芽茶相对来说味道还是略显不足,滋味不够丰富,喝着不过瘾、不抓口。
有芽有叶,口感更丰富
所以,无论是自饮还是送礼,芽叶就行。当然,如果送礼的对象本身就是个“外貌协会”,那就送纯芽好了,反正送礼嘛,就图对方高兴,没有绝对的真理。
工艺:
机器茶和手工茶
同样的茶做出来不同的口感和外形,这都是后期工艺的效果。同样的鲜叶,炒制工艺可以提升它的品质,也可以弥补它的不足。如果说鲜叶带有土壤的温度,那么工艺这一关,就是增加了手掌的温度。二者缺一不可,相辅相成。
有人认为黄色茶汤就不好,其实恰恰相反。高山茶的茶汤、嫩叶芽的茶汤往往是略呈黄色的。谷雨以后,茶树光合作用增强,叶绿素含量提高,茶叶和茶汤才会更加偏绿。从工艺上说,如果茶汤和叶底过绿,往往是因为杀青不彻底。这样的茶,对胃肠刺激较大。
上好信阳毛尖汤色也会是泛黄的
茶文化博大精深,茶道亦是包罗万象。对茶的认知,无论是专家学者,还是乡野村夫,每个人也许都能说出个一二三,但也都有个体局限性,所以为茶者,求同存异,和而不同,美美与共。
上文所述,是喝茶、习茶的归纳所得,多数是面上的情况,也并非绝对的道理。如果说读罢这篇文章,能让更多的人对信阳毛尖有一个全面客观的认知,也就达到目的了。
千百年来,种茶制茶、品茶论茶,以茶为生、以茶为乐、以茶会友、以茶抒情……
茶,已融入信阳人的血脉;茶,已成为信阳人的骄傲。
信阳毛尖泡法是怎么样的?
每一个人都会喝茶,在喝茶的同时,人们都比较关注:信阳毛尖泡法是怎么样的?小编揭秘,讲到信阳毛尖泡法,其实是非常简单的,它泡出来的茶汤也会有不同的效果,备受爱茶人士所喜爱。
关于信阳毛尖泡法,小编首先讲第一个方法:是用热水将茶壶和茶杯烫过,再放入五、六克重的茶叶,倒入热水,第一泡即可饮用,这是由于不施洒农药的缘故。此时,茶叶娇嫩,茶汤香醇,进口甘甜圆滑,冲泡时水温以80–90度为宜,既可即时饮用(温喝),也可冰喝,温喝时假如酌量加点白糖,或者冰喝时加点白糖、蜂蜜,然后放入冰箱冷冻,这两种饮用方法,均为夏日降温去署的良方。喝茶要先享受茶香,其次观察茶汤颜色,最后再尽情啜饮,信阳毛尖茶品质极优,一般五泡还能享受到极佳的茶香风味。
关于信阳毛尖泡法,小编就讲第二个方法:信阳毛尖之品尝要讲究冲泡技术,茶具以素烧陶器小茶壶最佳,冲泡时先用开水将茶壶烫热,装入茶壶容量四分之一茶叶,然后开水倒入壶内,将茶水泡沫溢出至茶水清澈,盖好壶盖后,复用开水冲烧茶壶。第一泡茶和第二泡茶经45秒即可倒入茶杯饮用,之后则延长15秒,放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。
小编今天就为大家介绍了两大信阳毛尖泡法,大家都非常清楚了吧?当然除了以上的两种方法之外,还有第三个方法,它是用透明玻璃杯茶具,但这种方法只具备观赏价值。
六安瓜片的泡法是什么样?
喝茶是有着一定的讲究的,尤其是一些珍贵的茶叶,如果不注意冲泡的注意事情的话,那么就会影响到茶叶带给我们的独特口感,尤其是像六安瓜片这种名贵的茶叶,在冲泡的时候务必要弄清楚六安瓜片的泡法,这样才能让我们品尝到纯正的味道。
第一步六安瓜片的泡法就是先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
第二步六安瓜片的泡法就是摇香:“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。领韵:待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。
实际上,六安瓜片的泡法只有三步,而且这三步也是关键的步骤,中间有很多的小细节是需要我们时刻注意的,同时在冲泡六安瓜片的时候还需要控制好水的温度,最好是保持在80度之间,如果水温已经达到100度的话,那么只会伤害到茶叶的内在,这样的情况下肯定会影响到茶叶的口感。
信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质,具有很高的营养价值,那信阳毛尖是属于绿茶吗?具体如下!
信阳毛尖是属于绿茶
信阳毛尖,又称豫毛峰,属于绿茶,为中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的泡法
1、温杯
取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、置茶
用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶,放入茶杯待泡。置茶量也可依据个人偏好,再酌情添加,
3、洗茶
冲泡泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。
4、高冲
用水壶将80℃左右的温开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。
5、品茶
赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。闻香信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香,叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖的制作工艺
1、过筛。采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类,剔除杂物,以便分别摊放。
摊放
将筛选后的鲜叶,每隔一小时左右轻翻一次,摊放至青气散失、叶质变软。
2、杀青
图为滚筒杀青机,温度在120℃左右,时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿,叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。
3、揉捻
待杀青叶冷却后,冷揉。揉捻时间高档茶控制在10~15分钟,中低档茶控制在20~25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。
4、理条
把揉捻后的茶青打散搓成条状,温度在100℃左右。
5、熟锅
锅呈40°倾斜,温度在80~100℃之间。熟锅即人工“理条”,7~10分钟后,逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
6、烘焙、提香
将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下,提升毛尖香气。
总上所得,信阳毛尖属于绿茶,由汉族茶农创制于民国初年,为汉族传统名茶。信阳毛尖,是河南省著名的特产之一,主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带!
如何泡信阳毛尖 信阳毛尖的冲泡程序是什么
信阳毛尖--历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末。本文一起来看看如何泡历史名茶信阳毛尖,历史名茶信阳毛尖的具体泡法。
一、泡信阳毛尖需要的工具:
玻璃杯数只、玻璃壶1把、茶叶罐1个、茶具组合1套、茶盘1个、紫砂茶池1个 、茶巾1条、茶盒1个、特级毛尖茶适量。
二、怎样泡信阳毛尖冲泡程序:
1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。 信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
3、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲":水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
如何泡信阳毛尖,信阳毛尖的具体泡法
信阳毛尖--历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末。本文一起来看看如何泡历史名茶信阳毛尖,历史名茶信阳毛尖的具体泡法。
一、泡信阳毛尖需要的工具:
玻璃杯数只、玻璃壶1把、茶叶罐1个、茶具组合1套、茶盘1个、紫砂茶池1个、茶巾1条、茶盒1个、特级毛尖茶适量。
二、怎样泡信阳毛尖冲泡程序:
1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
3、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲":水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。