一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10—11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3—4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。
二、榨油：从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
压榨前需经粉碎和蒸炒处理:
①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。
②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。
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酥油茶的功效与作用 酥油茶的禁忌
酥油是西藏的特产，是非常美味的一种食物。酥油是用牛奶或者羊奶经过加工制作而成的，其营养成分非常丰富。酥油茶是将酥油和茶砖加水熬煮做成的一种茶，很多人都很喜欢喝这种香香的奶茶，因为酥油茶的功效极大，不过，要小心酥油茶的禁忌。
酥油茶的功效与作用
1、增加能量
酥油茶是用酥油和茶砖制作出来的，茶砖里面含有很多的鞣酸，光是喝茶砖很容易觉得饥饿。而酥油里面含有很多的热量，可以给身体补充能量和体力。所以，喝酥油茶能够让我们体力充沛，不会有饥饿感。
2、减轻高原反应
酥油是藏族人民最爱吃的食物，而酥油茶也是他们平时最爱喝的茶饮。对于常人来说，喝酥油茶的作用是可以减轻高原反应，不会让我们上到海拔高的地方就觉得头痛、气短。所以，准备要去西藏等高海拔地区的人，平时可以多吃些酥油茶。
3、美唇
酥油茶里面含有酥油，可以滋润双唇，起到美唇的功效。在西藏高原地区，本身气候就比较干燥，而到了秋冬时候，天气更干，生活在那里的人们很容易就会出现嘴唇干燥破裂的情况，常饮用酥油茶可以润滑双唇，保护双唇，不让它出现爆裂的情况。
酥油茶的禁忌
酥油茶的作用虽然大，但是，有些特殊人群是不适宜饮用的。首先，糖尿病人和孕妇不要吃，因为酥油茶的热量较高，糖分较多，这两类人群吃了酥油茶，会导致糖尿病加重，而孕妇也可能会因此出现妊娠糖尿病。此外，男人不要多吃，可能会导致前列腺肥大。
酥油茶的做法 酥油茶的功效与作用
酥油茶是藏族的特色食品，很多人去过西藏的朋友都亲自品尝过，都感觉这种酥油茶很好喝，那么这种酥油茶应该怎么做呢？一会我就把酥油茶的做法写出来告诉大家，同时也会带大家了解酥油茶的功效与作用有哪些。
酥油茶的做法 酥油茶的功效与作用
1、酥油茶的做法
平时藏族人民制作酥油茶时，需要先把茶叶或者茶砖用水久熬，然后得到浓汁，然后再把得到的浓汁倒入到专用的酥油茶桶中，再加入适理的酥油和食用盐，再用“甲洛”上下来回的抽动几十下，让桶中的油茶交融，再把它们取出入锅加热，加热以后喷香可口的酥油茶也就做好可以饮用了。
2、酥油茶的功效
酥油茶中含有天然的芳香物质，能促进人体唾液分泌，可以减少人类干渴症状的发生，另外在酥油茶还能溶解人体内的多余脂肪，促进身体对食物的消化，平时经常饮用对提高身体素质有很大的好处。另外平时多喝酥油茶还能调节人类的排尿量，也能维持人体内部酸碱的平衡，并且能减少氨化反应的发生，对延缓衰老也有一定的好处。
3、酥油茶的喝法
酥油茶是一种民族特色很深的饮品，平时在饮用时有很多讲究，最重要的一点就是去别人家做客时，对方给客人倒的酥油茶不能一下子喝完，要慢慢喝，而且主人会不断给客人添加新的酥油茶，会尽量让客人杯子中的酥油茶是满的。
油茶面是什么做的?油茶面的功效与作用
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油茶面中国的特色小吃,一般在小吃街都可以看到!那么油茶面到底是用什么做的呢?油茶面的功效与作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
油茶面是什么做的油茶面,最初被当做食物时,叫炒面.有民俗学家考证,炒面的发明是来源于战争.这也是生存的需要.当时女真族在北方苦寒之地,早期大量的盐、铁等主要生活资料的来源有两个,互市和战争缴获.当年满洲人征战时,随身携带炒面,可以干吃,相当于压缩饼干的作用.也可以用马奶冲着喝.当时北方不产茶叶,茶要靠互市得来.所以,茶不能被大量饮用之时,可以用炒面加开水冲着喝,喝起来有点像浓烫的茶水,很提神,这种用来代替茶叶冲着喝的炒面,也被民间叫做油茶面.这样说来,油茶面是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物.以往的东北冬天,漫漫的冬日农闲之时,为了节俭口粮,大多数人家基本都是朝九晚五两顿饭.在这两顿之前,如果饿了,冲碗热腾腾的油茶面,绝对是与肠胃的一场艳遇,莫道不销魂,胜却人间美味无数.所以说它是温老暖贫的美食,也不为过.小时候喝油茶面时,最喜欢里面的熟山核桃仁,山核桃特别坚硬,不好抠,桃仁却油水足,酥香满口,如果吃到一块,相当于得了头彩一样.小孩子贪长,嘴还馋,往往饥肠辘辘时,喝上一碗,就能挺上一阵子不饿,驱寒解馋.油茶面冲的过程,我认为是很有观赏性的.把油茶面倒入白瓷碗中,开水注入,边倒水边用汤匙搅动,搅成咖啡色的糊状,德芙巧克力广告语是,丝般感受,对就是那样的细腻润滑的样子.它入口焦香扑香,甜而不腻,稀溜溜的,不费牙,老少皆宜.
油茶面的制作方法做法
1、分别将瓜子仁、核桃仁、花生仁、黑芝麻放在锅里小火炒熟.或者放入烤箱、微波炉里烤熟,放在一旁放凉备用.拨瓜子仁的时候一定要叫队友参与进来,我跟小奥爸趁着奥睡觉,坐沙发上拨了两个小时,才拨出了小半碗的瓜子仁,太难了!
2、将面粉倒入锅中,中小火慢慢翻炒至面粉变成黄颜色.建议旁边放上一碗没炒过的面粉做对比,炒制的时间很长,一定要有耐心,注意不要炒糊了!面粉的量随意,比各种坚果仁的总量大就可以了.将面粉炒熟后可以过下筛,这样成品不会有白色的小面疙瘩.不要问我怎么知道的,我是反面教材!
3、将晾凉的瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻放入料理机中打碎.大宝宝也可以直接用擀面杖碾碎,颗粒大一点,吃起来更香!
4、锅中倒入油烧热,放入打碎的坚果炒香.
5、然后倒入炒好的面粉搅拌在一起.
6、吃的时候放入油茶面,再倒入开水,大宝宝可以加些糖,开吃!
油茶面的功效与作用油茶主要作用:生血,造血,补钙,强筋,宜丹田,补虚损,开胃肠,下润肠通便,上止口腔溃疡,因它含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪,等对人体有益的营养素,密切观察.喝油茶面有清热解毒,止渴消暑适宜人群:脾虚水肿,健脾益胃.
油茶面是很好的食物,也是很简单的做法,都是面条的一种,可以炒着吃,也是可以进行汤煮的,现在需要将油茶面拿出了,在空气中防止一会,等油茶面出现有一点的干燥的状态时就是可以进行油炒,可以加入一些蔬菜或者是肉类,都是很好的效果,可以加一点辣椒,使味道会更加的美味,还可以放到水中,煮到十分钟之后就是可以吃了,但是不可以煮的时间过长.
酥油茶的功效与作用 喝酥油茶的好处
酥油茶是一种具有浓郁地域性和民族特色的传统食品，它主要出产在中国的西藏地区，是当地藏族居民天天都会喝的健康食品，也是人们去西藏是最不想错过的地方美食，这种酥油茶不单口味独特，营养价值也极高，人们食用以后对身体有多种好处。
酥油茶的功效与作用
1、提高身体抗寒能力
日常生活中人们多喝一些酥油茶，能吸收大量的能量，并能促进身体内血液循环，它能加快人体内寒毒排出，并能增强人体的抗寒能力。它们的出现是当地藏族居民适应当地环境的重要表现。
2、预防动脉硬化
酥油茶是一种健康饮品，它的主要原料是从牛奶和羊奶中提取出的酥油和砖茶，治好以后的酥油茶具有奶香和茶香混合的独特香气，人们也用它以后还能吸收多种微量元素，能提高动脉血管的韧性和弹性，并能增强血管壁的通透性，它能维持血压，血脂稳定，也能防止动脉硬化发生。
喝酥油茶的好处
1、延缓衰老
延缓人体衰老是平时喝酥油茶的重要好处，因为素茶中含有蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的微量元素与氨基酸，这些物质可以加快人体代谢，促进人体细胞生成，而且能阻止过氧化脂质在人体内堆积，它能让人体各器官功能明显提高，也能延缓多种衰老症状发生。
2、促进消化
促进消化，提高人体肠胃消化功能，也是和酥油炒了一大好处，因为酥油茶中不得含有茶多酚和咖啡碱，它还含有一些脂肪，它们被人体吸收以后，能保护胃肠黏膜，也能润滑肠道促进肠道蠕动，能加快它们对身体内食物的消化与吸收。
3、促进钙吸收
促进钙吸收，维持人体骨骼健康，促进骨骼发育，也是人们喝酥油茶的一大好处，因为酥油茶中含有丰富的微量元素钙与磷，这些物质被人体吸收以后，能提高人体骨骼的韧性和密度也能促进骨髓细胞再生，青少年喝酥油茶能促进骨骼发育，而中老年人群和酥油茶则能预防缓解骨质疏松。
五仁油茶的功效与作用 吃五仁油茶的好处
五仁油茶是中国传统美食之一，它的主要原料是核桃仁和牛骨髓油，在制作过程中还会加入甜杏仁和熟瓜子仁以及面粉等多种食材，治好以后的五仁油茶，可以用沸水冲调后直接食用，它不但滋味好，营养价值也特别高，养生功效特别明显。
五仁油茶的功效与作用
1、补充能量
补充能量缓解疲劳是五仁油茶的重要作用，它使用的牛骨髓油是一种高热量食材，人们食用它以后能吸收丰富的热量可以提高身体的抗寒能力，也能加快体力恢复缓解身体疲劳。
2、健脑益智
五仁油茶还能健脑益智，它里面的核桃仁和瓜子仁都含有丰富磷脂，这种物质可以保进脑细胞发育也提高脑细胞活性，经常食用可以提高大脑功能促进智力发育也能让人们的记忆力明显提高，可以让人们变得越来越聪明。
3、延缓衰老
五仁油茶中含有多种天然矿物质还含有丰富的维生素e和一些天然磷脂，这些物质能提高人体内组织细胞的活性，也能提高人体的抗氧化能力，并能抑制人体内自由基生成，人体内部自由基数量减少以后，身体各器官功能就会明显提高，身体也会保持在一个相对年轻健康的状态，人体衰老的症状就会延缓出现。
4、预防癌症
平时人们多吃一些五仁油茶，还能预防癌症发生，因为五仁油茶中的杏仁里还有一些天然的杏仁苷，它是一种重要的抗癌物质，可以直接进入人类血液，能消灭人体内的癌细胞，并能阻止细胞癌变，人们经常食用可以防止癌症出现，也能抑制癌症病情扩散是生活中最受欢迎的抗癌食材。
5、润肺止咳
五仁油茶还能滋阴润肺，也能化痰止咳，它对人类的咳嗽痰喘和痰多咳嗽以及肺燥等多种不良症状，都有明显调理作用，在平时多吃一些，能有效预防上呼吸道感染，出现，另外五仁油茶，还能加快人体内血液循环，能防止病毒在皮肤表面堆积，它对维持人类皮肤健康也有很大的好处。
酥油茶的制作与饮法
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右)，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”（搅拌工具）上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，先和主人聊天。
等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一口喝完，热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
酥油茶的制作工序与饮法
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右)，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”（搅拌工具）上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，先和主人聊天。
等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一口喝完，热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
酥油茶
酥油茶是西藏独有的一种茶，该茶的味道想必大家都很想知道吧，下面就一起来学习一下吧。
酥油茶
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油茶的知识介绍
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝，就不要动它;假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
酥油茶好喝吗 酥油茶的功效
酥油茶是中国的一种特色茶品，它是西藏地区的主要特产，很多去过西藏的人都品尝过，但是也有些人没有喝过酥油茶，不知道它好不好喝，也不了解酥油茶的功效有哪些，今天我就针对酥油茶做一个专门的介绍，让大家对酥油茶的味道和功效都有一个全面的了解和认识。
酥油茶好喝吗 酥油茶的功效
1、酥油茶很好喝
酥油茶是一种很好喝的茶品，虽然它有很浓的奶味，但是它味道甜咸相宜比较诱人，只要平时对牛羊肉不反感，就会感觉酥油茶特别好喝。酥油是从牛奶或者羊奶中提取的一种食品，把它融化以后加入红茶或者砖茶调匀，就是酥油茶。
2、酥油茶能补充体力
补充体力是酥油茶的重要功效，它含有大量的蛋白质和脂肪，还有一些钙质和多种矿物质与维生素，人体吸收这些营养成分以后可以快速恢复体力，能减少疲劳和四肢无力等不良症状的出现。
3、酥油茶能延缓衰老
延缓衰老是酥油茶的重要功效，它不但营养丰富，茶汁也很浓要，人们食用以后可以提神也能醒脑还能预防动脉硬化，更能预防多咎衰老症状的发生。酥油茶还能抑制病毒对人体细胞的伤害，经常饮用可以减少癌症的发生机率。
酥油茶好喝吗 酥油茶的正确食用方法
酥油茶是藏族居民最喜欢喝的一种饮品，它具有浓郁的奶油味，热量特别好，能抗寒也能活血。但国内大多数地区都没有正宗的酥油茶存在，人们对酥油茶的了解也不多，只是听说过，根本不知道它好不好喝，也不知道它正确的食用方法，今天我会带大家走近酥油茶，能让大家在了解它口感与滋味，也让大家知道它应该怎么食用。
酥油茶好喝吗
在藏族同胞眼中，苏州茶是一种特别好喝的茶叶，它具有浓郁的奶香味，而且鲜甜爽口，但他也有明显的青山味儿，那些对牛羊肉不喜欢的人，在喝酥油茶时会很难接受他的味道，不过在习惯它的味道以后就会有种越喝越想喝的感觉。
酥油茶的正确食用方法
1、酥油茶在食用时需要准备质量好的酥油和砖茶，还要准备适量的食用盐，酥油是从牛奶或羊奶身上挤出的鲜奶，经加热后倒入到特制工具中经提纯得到的脂肪，他味道特别香，而且还有丰富热量。想食用酥油茶时，需要把成固体状的砖茶消下，适量放在锅中，加适量清水煮沸，煮好以后取出茶水，再放入少量食用盐，然后加入5克左右的酥油，调匀后直接装入到茶壶中再分装到小杯中就能饮用。
2、酥油茶最正确的使用方法是需要先提取酥油，在收集新鲜的牛奶或羊奶以后，把它倒入到特制的大木桶中，用力上下抽打，经过数百次的抽打以后，里面的奶汁才能油水分离，这时它的上层会浮起一层黄色的脂肪，取出来装入到特制的皮口袋中，经冷却就能得到酥油。
3、想食用酥油茶时，可以准备适量的红茶把它放的锅中加适量清水熬煮，煮出茶汤以后取出过滤，再放入适量食用盐调味，然后放入加热后的酥油条鱼，这时香气浓郁的酥油茶就已经做好，把它装入茶杯后趁热食用，滋味特别好、