黑茶防癌。
抗癌、抗突变癌症是目前世界上死亡率最高的疾病之一。通常认为突变与癌症有密切的关系，突变是指遗传物质发生改变，包括染色体的改变和遗传物质的改变。
大量的研究证实，绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等均有抗癌、抗突变的作用，其中以绿茶效果优于红茶。茶叶中的茶多酚类化合物，茶色素、咖啡碱及茶多糖是主要的抗癌成分。
茶叶的抗癌机制表现在以下几方面：
一是抑制最终致癌物质的形成，茶多酚可有效抑制并阻断霹硝化反应，减少体内亚硝胺含量，从而抑制致癌物质的生成;
二是具有抑制致癌过程中的引发和促发因素；
三是抑制癌细胞增殖。
降血糖、预防糖尿病糖尿病
是一种内分泌疾病，也是一种常见和多发病。它是由于胰岛素不足和血糖过多引起的糖、脂肪和蛋白质等代谢紊乱性疾病。饮茶对糖尿病有明显的疗效，茶叶中的酯型儿茶素EGCG和二苯胺以及糖类化合物都具有明显的降血糖效果。用冷水泡绿茶，泡出的茶汤降血糖效果最佳。我国传统医学中就有以茶叶为主要原料治疗糖尿病的处方。日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性多糖化合物，进行了100名糖尿病患者的临床实验，结果表明，连续6周服用茶多糖化合物，从患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化验指标和其他症状中均显示出明显的治疗效果。
降血压预防心血管疾病
高血压是一种常见病。从中医学来讲，高血压、脑出血、中风等病为真阴亏虚，虚火内燃所致，而老年人体质通常偏于阴虚内热。可见老年人和心脑血管病患者均有内热，茶叶具有清热作用，因此具有降压效应；从西医学来看，离血压的病人大部分属于原发性高血压。这种高血压受血管紧张素的调节。血管紧张素又分血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ，前者没有升压活性，只有前者通过血管紧张素I转移酶转变为血管紧张素Ⅱ，而血管紧张素Ⅱ具有升压活性。因此对血管紧张素I转移酶有抑制作用的化合物往往也具有降压效果。研究表明，茶叶中的各种化合物可以抑制这种酶，所以饮茶可以降低血压，绿茶的降压效果优于红茶。日本、中国台湾和中国内地等均开发了一种用茶树鲜叶进行特别处理，然后加工成的一种特种茶，这种茶中含有很高的r-氨基丁酸。临床实验证明具有明显的降压效果，目前已在市场上销售。
研究表明，茶叶的提取物对胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、皮肤癌等多种癌症都有一定的预防和抑制效应，因此饮茶可防癌、抗癌。
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冬季饮茶可防瘙痒
冬季寒冷干燥的气候使许多人尤其是老年人易发生皮肤瘙痒的症状，特别是夜晚皮肤瘙痒往往影响了正常的睡眠。皮肤瘙痒除了适当用些医生处方的药物外，饮茶却是一个有助于防治皮肤瘙痒的简单可行的好方法。
饮茶之所以有助于防治皮肤瘙痒，是因为茶叶里含有对人体皮肤有着显着保护作用的微量元素？？？锰和某些维生素。锰对皮肤的保护作用体现在三个方面：
一是锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，催化某些维生素在体内的代谢，以利于皮脂代谢的正常进行；
二是锰能参与很多酶促反应，促进蛋白质代谢，提高人体对蛋白质的吸收和利用率，并能促使蛋白质因分解而产生的一些对皮肤有害物质的排泄，减少对皮肤的不良刺激；
三是锰有促进维生素B6在肝脏中的积蓄，增强人体抗皮肤炎症的功能。
在植物性食品中，茶叶含锰量最高，其中红茶高于绿茶。据测定，红茶每克干茶含锰最高可达1。280毫克，平均含锰量为0.628毫克；绿茶每克干茶含锰最高为1.080毫克，平均含锰量也有0.609毫克。因此，茶叶又被称为“聚锰植物”。饮茶是补充微量元素锰的好方法，茶叶中含锰量高，因而饮茶补锰就显得颇具优势。
科研人员的试验表明，茶汤中含锰同样丰富。1克茶叶用100毫升沸水浸泡10分钟，其茶汤中含锰量因茶品种不同而有所差异：如肯尼亚红碎茶为0.560毫克、西湖龙井茶为0.506毫克、庐山云雾茶为0.400毫克、安溪铁观音茶为0.238毫克、君山银针茶为0.115毫克等。
人们通过饮茶，每天可以从茶叶中摄取到所需要锰量的1／3，甚至更多。另外，茶叶中泛酸和维生素H的含量也较丰富，每克茶叶含泛酸约为0.01~0.02毫克，而每克茶叶中维生素H的含量约为0.5微克，它们都属于水溶性维生素，比较容易被溶解在茶汤中。
冬天是人们皮肤瘙痒的易发季节，如果能坚持每天都饮茶，那么对消除或减轻皮肤瘙痒无疑是非常有益的。
饮茶可防治胃炎
有一种螺杆菌寄生在胃黏膜中，当人体抵抗力下降时，螺杆菌侵犯胃黏膜引起胃痛、消化不良，严重者甚至会导致慢性胃炎。螺杆菌主要寄居在胃幽门管与胃幽门窦之间，破坏胃蛋白酶，从而导致胃黏膜受损。秋冬季节时，气温适合螺杆菌生存。而此时许多人进食增加，开始大量的摄入油腻食物，运动逐渐减少，导致胃肠负担加重，胃幽门螺杆菌症易于发作。中老年人和活动少的办公室一族是胃幽门螺杆菌症的易感人群。中老年人由于肠胃功能较弱，胃肠蠕动本已受影响，一旦吃入不洁食物而感染螺杆菌，无疑雪上加霜。而吃后就静坐，食物不易消化，会进一步加重胃肠负担，导致病情加重。因此，抗胃幽门螺杆菌成为治疗上消，化道溃疡的重要方法。
茶叶具有吸收人体有害物质的能力，它可净化消化道中的微生物，对多种胃肠道细菌有抑制作用。浙江大学附属第一医院完成的“胃病患者幽门螺杆菌感染危险因素的研究”发现，经常饮茶会明显减少幽门螺杆菌的感染，饮茶的时间越长、饮茶量越多则感染幽门螺杆菌阳性者越少。茶有助于人体消化，并能抑制幽门螺杆菌的生长，具有明显的抑茵作用，同时还具有制止胃溃疡出血的作用，这是因为茶中多酚类化合物以薄膜状附着在胃的创口而起到保护功能。饮茶助消化、消油腻，还可预防胃炎。日常生活中经常饮用淡茶、糖茶、牛奶红茶，有助消化和保护胃黏膜的作用，对消化道溃疡也有一定疗效。饮茶还可阻断体内亚硝基化合物形成，预防癌前病变。
饮茶可防皮肤瘙痒
进入冬季，使用“痒痒挠”的老年人多了起来。同时，因为皮肤瘙痒而到医院就诊的老年人也日渐增多。有的老年人皮肤瘙痒重时如坐针毡，直到来年春季症状才逐渐减轻、消失，这就是冬季皮肤瘙瘁症。冬季皮肤瘙瘁症多发生于老年人，因为老年人皮肤分泌功能减退，导致皮肤干燥，所以一到冬季空气干燥时就容易发病。瘙瘁虽然没有生命危险，但却常常令人彻夜难眠、痛苦不堪。那么，饮茶为什么能防止皮肤瘙痒呢？这是因为老年人皮肤瘙痒多是由于体内锰元素缺乏引起皮肤干燥，分泌功能减退所致。茶叶里含有丰富的微量元素锰，经常饮茶可以有效地补充锰的不足，有助于防止皮肤瘙痒。
锰是人体所必需的14种微量元素之一，对人体皮肤有着显著的保护作用。锰能积极参与很多酶促反应，促进蛋白质的代谢，提高人体对蛋白质的吸收和利用，并能促使蛋白质分解，促进皮肤有害物质的排泄，减少对皮肤的不良刺激。锰还可以增强半乳糖转移酶和多糖聚合酶的活性，催化某些维生素在体内的作用，以保证皮脂代谢正常进行，防止皮肤干燥。另外，锰能促进维生素Be在肝脏中积蓄，增强皮肤抗炎能力。所以，补充锰是防治皮肤瘙痒症的关键。
茶叶被称为聚锰植物。小麦、菠菜、白菜等食物中含锰虽多，但人体对其中锰的吸收率却较低，而鱼类和一些动物内脏中的锰虽易被人体吸收，但含量较少。因此，在补充微量元素锰的食物申，茶叶颇具优势。
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