普洱茶砖怎么解。
云南普洱茶通常是有饼茶、沱茶、砖茶，那么你们知道普洱茶砖怎么打开吗？开茶要见“茶”行事。散茶和老茶头都是可拿来就冲泡的，这个不必说了。至于饼茶、砖茶、沱茶、方砖都是紧压状态，在喝茶之前要折散。折茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软后折散，备用。小编不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶就够一泡，还能维持饼茶的外形，对于有撒面的茶习就用手瓣取，能得到成分均匀的茶叶，对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的，使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状，和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动的原则，基本上没有难开的茶。
1、把茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上，你不垫纸头也可以的。但是，垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶。
2、将普洱茶刀，从茶饼的侧面，慢慢插入茶饼
茶饼的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样，还能把饼包起来，那就这么一点点的弄边上的茶叶。够量就行。但这次我们是暴力破坏，所以继续。
3、来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力，使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用蛮力！这里很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里。所以，一定要左右摇晃，慢慢插进去。这样，就可以撬开普洱了。如果刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，其实就已经开了。如果是比较薄的刀，这个时候就要小心了。你可以将左右移动的范围加大，像把1饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样（拿着普洱刀，沿着茶饼，兜一圈）。或者把1个饼，剖成的2个饼。如果是这样，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下来的是这样的一小块。这样的小块也没关系，因为经过这么一弄，普洱其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把普洱茶刀从边缘断面插进去，撬开来。
记住，越是接近中心，普洱就越是压得紧。所以，要“农村包围城市”，慢慢从边上弄开。把普洱刀插入茶饼，也要小心滑掉，戳到手。每撬下来一块，就试试，是不是可以用手来掰开普洱了。如果手可以掰了，就放掉“凶器”，用手掰吧。一般处理成这样的小块就行了，要喝的时候，再掰碎。如果中间那块实在太硬，掰不开，就先放着好了～等到你把弄下来的喝完了，它也就松到可以用手来掰了。反正，一定要胆大心细，不要用蛮劲。普洱刀虽然不开锋，但是很尖。
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普洱茶饼、茶砖、沱茶怎么弄碎？压紧茶怎么撬开？
喝普洱茶，最绕不过备茶与冲泡的问题，尤其是在普洱茶多为紧压茶的情况之下，正常撬茶与醒茶，才能收获一杯正常呈现甚至锦上添花的茶水。
很多人会说撬茶难，首先难在角度与姿势！到底从哪里入手？其实，角度讲不讲究，我还真的有点迷糊，毕竟很多人开茶都“各有一套”，实力上演“无它，但手熟尔”的风采。
先从饼茶开始说起。有人喜欢从背面心窝处往外撬，也有习惯从四周边沿向心窝方面撬开，没什么关系，都能开整块条索就好。这是新茶的开法，陈年老茶条索已经变得较松，大家倒是习惯从饼面四周往内开，轻易就能撬好茶。
而有些人到手的茶饼就确定是经常饮用的类型，所以会把整饼茶都撬散，放进专门的茶叶罐内保存。他们的独门诀窍是：把茶饼背面朝上放在平的桌面上，双手按住茶饼的两端，用力向下压，茶饼一分为二之后，从断面处入手，就很好撬茶了。
至于砖茶，将茶砖竖立，从四周边沿向下撬开是通用又省力的办法。这时候你会发现，砖茶会被你撬开一层又一层的茶散块，有些人甚至能撬成两三片小薄砖，然后再挑散。这有点类似沱茶的撬法之一：沱茶正面朝上放于平面，茶针直接以沱面的中心为点，按十字方面撬开，把茶沱分成四份，再分别从断面处撬散茶叶就好了。
而习惯撬一点喝一点的人们呢，拿到沱茶的时候一般是从沱面开始撬的，因为沱心处是压得最紧的地方，而沱面条索相对较松，下手容易。
至于砖茶，将茶砖竖立，从四周边沿向下撬开是通用又省力的办法。这时候你会发现，砖茶会被你撬开一层又一层的茶散块，有些人甚至能撬成两三片小薄砖，然后再挑散。
所以撬茶关键点有三，大家记得做笔记哈：
不同的茶品形态与不同年份的普洱茶，撬茶方法略有差异，但这种差异很大程度上取决于撬茶时花费的力气大小，而非绝对正误之分，所以你能顺序撬开茶且条索相对完整就好；
撬茶工具的选择很大程度上看个人喜好，但尖锐坚固的茶针是通用无阻的撬茶工具，你要用茶刀也可以，最好是足够锋利，条索较松的陈年老茶可以稍将就。
手势与姿势不重要，多试多实践，找到自己最顺手且最安全的方法：所谓给我一个支点，我就能撬动整个地球！！当然，爱美讲气质的人还是采用最优雅的手法吧。
普洱茶砖的制作工艺
普洱茶砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。普洱茶砖制作工艺普洱茶砖茶和普洱饼茶制作工艺都一样，只是在蒸压成型的时候所用的模型有所区别，要压成饼就选择压饼的机器，压成砖就选择压砖的机器。普洱茶的制作工艺如下：一、采摘：普洱茶采摘时间主要为春茶和秋茶两节，春茶通常是清明节前后，秋茶8月底9月份。二、摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。三、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。四、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。五、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。六、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。七、拼配：根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。八、叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。九、筛选分类：筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。十、紧压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
普洱茶饼怎么弄碎？普洱茶饼、茶砖、沱茶的开茶法
导读：前期公号：（长按复制）编发过一期普洱茶饼茶的“开茶”，很多茶友随后在后台咨询普洱茶砖茶，沱茶的“开茶”。先来说说“开茶”的工具，在选用这种开茶工具——茶针，我们首先要考虑的是实在、好用的茶针，其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等，建议选用针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。接下来，就具体说说普洱茶饼茶、砖茶、沱茶的开茶方法。
1、普洱茶饼茶的开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、普洱茶砖茶的开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
3、普洱茶沱茶的开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份。
随后小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
普洱茶砖茶怎样冲泡才更好喝？茶砖的标准冲泡方法
在普洱茶的产品中，若按成品的形状来划分，普洱茶可分为饼茶（七子饼茶）、砖茶、沱茶、柱茶等。就在前几天，商城以福利价的形式向诸位茶友分享了一款2007年中茶出品的“福禄寿喜”普洱方茶，有茶友购买了此茶问，询问“普洱茶方茶怎么冲泡？”
今天，就以自身的喝茶经验和大家分享一下普洱茶方茶的冲泡流程（仅供参考）：
1、备具
作为普洱茶品鉴或是审评而言，笔者在此建议诸位茶友，以采用白瓷盖碗冲泡为佳。
今天笔者冲泡方茶所使用的茶具为：180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯3个，茶滤、随手泡各1个，以及茶道六君子、电子秤等。
2、备茶
备茶最为关键的一步就是撬茶。普洱茶方茶较传统的普洱茶七子饼茶而言压得较紧实一些，不易撬。
再者，在撬茶时，要注意人身安全，以防撬到手。方茶的撬茶如图所示，用梨花木茶针撬7克干茶则可。
3、冲泡
（1）干茶：冲泡之前可以先轻嗅干茶，感受干茶香：清香；
（2）温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；
（3）洗茶：把撬好的7克2007年中茶福禄寿喜普洱生茶投入盖碗中，注入95℃的热水，即入即出。
4、品茗
1至2泡，水温为95℃，高扬旋转注水，5S出汤，因为方茶压得比较紧，稍慢一点出汤有利于茶叶展开；茶汤金黄明亮，入口甜润饱满；
3至6泡，水温为95℃，高扬定点注水，茶汤即入即出；此时茶叶完全展开，汤色橙黄清亮，滋味醇和回甘，富有胶质感；
7至8泡，水温为95℃以上，低冲定点注水，15S出汤；茶汤橙黄透亮，汤质醇浓饱满，回甘迅速；
9至10泡，水温为95℃以上，低冲定点注水，30S出汤；茶汤橙黄明亮，饱满度略下降，甜润度上升，口感爽滑；
12泡后，可闷茶30～60S后出汤。茶汤明黄透亮，滋味清甜柔和。
此款砖茶，系昆明茶厂生产，每片净重250克，是压制茶中的高档产品，以云南大叶种晒青毛茶为原料，选料严格，嫩度较高，精工筛制，然后蒸压成正方形块状，匀整紧实，整个砖面棱角分明，一面印有“福禄寿喜”四个字，另外一面印有中茶标志的“茶”字；开汤香气馥郁，高扬持久，茶汤饱满有层次感，有明显的松烟香，叶底鲜活，耐泡度为12泡左右，总体品质较好，是一款值得新老茶客入手的高性价比口粮茶。
目前，这款由中茶2007年出品的“福禄寿喜”普洱方茶正在商城热销中，产品详情或购买请前往官方
普洱茶砖太硬，用什么姿势撬开？
普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质，受到了越来越多的茶友的青睐，日益成为人们日常的健康饮品。普洱茶根据不同的制法有沱茶、饼茶、砖茶等等，普洱茶砖属于压制而成，有些茶砖压制的很紧，很不容易弄开，即使弄开了，也很碎。那么普洱茶砖怎么弄开好呢？
对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。
茶刀撬茶步骤。
1、沿着茶砖的边缘，将茶刀用力插入茶砖。
2、接着稍用力，使茶砖表面的茶层与茶砖脱开。
3、采用同样的方法继续撬，茶砖就撬开了第一步：沿着茶砖的边缘，将茶刀插入。
在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
紧实的砖茶用茶锥撬茶。
压实非常紧的砖茶，如果用茶刀的话是不适合的，因为茶刀的面积较大，并且顶部太厚也不容易插到茶饼里，容易将茶纂碎，而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比茶锥（茶针）的话更适合撬砖茶，用茶锥的尖部插入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔，这时候只要轻施外力，茶就可以被撬开了。
如果只是一块普通的茶砖，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。
用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤，但要掌握火候。微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了。
茶针撬茶步骤。
1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。
2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。
3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。
4、在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。
普洱茶砖有些压制比较紧实，使用茶刀或茶针时，注意使用力度。避免把茶弄的太碎或伤到自己。
普洱茶砖的来历及制作工艺
普洱茶砖的来历
普洱茶砖主要是古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。
普洱茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
普洱茶砖的制作工艺
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
普洱茶，夏天最好的打开方式
夏天炎热，不管是居家还是在办公室内，大家都经常开着空调，殊不知长期猛吹空调，体内容易聚集寒凉之气，还有些年轻人喜欢一口气灌下一大杯冰镇饮料，其实这对于身体来说不是什么好事，所以有爱茶的人说，夏天最好的打开方式是一杯普洱茶，解渴又消暑。
普洱茶生产史已有千年，其原生态和醇厚令人难忘，也让爱茶人的夏天多了一份滋味。
喝生普·解暑消暑
生茶是普洱茶的始祖，也是普洱茶的典范之作。当年作为皇家贡茶的普洱茶，就是生茶，换得三军老将健康、博得康熙和慈禧龙颜大悦的，也是生茶。据说清朝道光年间，“茶马古道”的源头易武古镇车氏家族的世祖车顺来创办“车顺号茶庄”，1837年，车顺来参加科举乡试、会试。是年，他向朝廷敬献车顺号茶庄自制的茶。道光皇帝品后大悦，连赞此茶“汤清醇，味厚酽，回甘久，清心脾，乃茗中之瑞品也”，即书“瑞贡天朝”四字赐誉其茶庄，成了普洱茶荣誉的见证。
普洱生茶，鲜叶炒制后黑瘦暗淡，好像一把把柴火，柴火遇到沸水立刻珠圆玉润，品饮时有种苦尽甘来的味道。好的生普会散发出一种清香，让人一闻到就想起大自然。生普自带清香是因为它的制作工艺不繁琐，只有杀青、揉捻、干燥这几步，能够让生普保留原始的茶性。
夏天喝生普尤为解暑，品至两颊生津时，周身出汗，茶气调和、贯通着身心，整个人都会因此舒畅。生普中特有的多酚类、氨基酸等与口涎产生化学反应，让口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
品熟普·护胃减肥
普洱有清热消暑、止渴生津、抗氧化便等多重功效，其中熟普的抗氧化功能尤佳。在夏天，女性往往把普洱熟茶列入减肥清单，对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝发酵过的普洱熟茶。
在中医的典籍中载，普洱熟茶具有“暖胃”效果。无论在饭后或是空腹喝，既不会出现胀气，也没有胃酸等胃肠不适感。许多爱茶人选择上午喝生普，下午喝熟普。
普洱茶跟绿茶不一样，特别是熟普中含有大量的微生物、单宁物质、维生素等物质，性温，可以空腹，可以隔夜。熟普还可以养胃。它和陈放年限久的、转换成药香的老生茶一样，长期喝，还能降脂、塑身。
夏天，上海人喜欢啤酒、烧烤、小龙虾或者朵颐甜食，饱餐过后，撬一饼老熟茶入盖碗，洗过五六道之后，汤色依然红艳，这时喝熟普既减轻肠胃负担又能给身体带来健康。
泡古树红茶·祛湿养颜
最近，国外有医学杂志介绍，相对于绿茶来说，普洱茶由于地处高原，发酵工艺特色，保留了茶叶中的更多营养成分。研究显示，普洱茶有助于减少与衰老有关的皱纹。
在这个讲健康、拼颜值的时代，对于爱美的女性来说，把普洱古树红茶加入日常的饮品正成为一种时尚。
与传统的生普洱、熟普洱不一样，普洱古树红茶制作原理介于普洱和红茶之间，现在不少人也将之视作普洱的一个分支。正宗的古树红茶生津速度快，而且古树红茶的香气喝下去之后会再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，就算之后喝了白开水，口腔里都弥留着红茶香。
据研究发现，普洱红茶中的咖啡碱能控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。在酷热难耐的夏天，人们容易出现食欲不振的情况，红茶中的咖啡碱有促进消化的作用，因此，可以通过红茶舒缓脾胃，促进食欲。
夏天室外烈日炎炎，坐在空调房里，来一壶古树红茶，可以连续冲泡十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇、不变色泽。因此，约几个朋友一起喝古树红茶，养生养颜也是个不错的选择。
盖碗泡普洱茶出汤后要打开盖？
在泡茶之前，将泡茶所需的器皿、茶，包括水这些最基本的东西全部准备就绪，然后才开始泡茶。
1、温杯
泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具并提高茶具的温度，好让茶叶能在冲泡的时候完全发挥出色香味来。
2、投茶
将备好的干茶用茶匙拨入盖碗中，龙园君一般每泡茶的投茶量在6~8克左右。
3、醒茶
紧压茶需要用沸水润茶，使茶叶充分舒展开来。
4、注水
沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。第一至五泡，约3~5秒左右出汤，注意每泡都需沥干茶汤。六泡以后，每泡出汤时间可视情况稍作延长。
5、出汤
倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中，均匀混合茶汤。
6、分杯
将公道杯中的茶汤分至品茗杯中给朋友或客人饮用。
那用盖碗冲泡普洱茶究竟好在哪儿？
笔者觉得盖碗泡茶，实属万能百搭。用盖碗冲泡普洱的时候，茶叶形状能肆意舒展，没有限制。另外就是碗盖，可别小瞧了它，正因为有碗盖，在冲泡过程中，可随心闷杯和舒放，并且时间控制由你说了算。且盖碗方便出汤，出汤快，温度易控制，整个冲泡过程的节奏跟随你的动作或缓或疾。
久用盖碗之后，笔者还发觉，盖碗的弧度，让入水的角度和位置、水流的大小和力度，都随心所欲，茶色、汤色、叶底等易于观察。并且盖碗经济实用，养护方便，不像紫砂壶之类得精心呵护。
用盖碗泡普洱茶为每次出汤完都打开盖子的做法是正确的。因为每次出汤以后继续盖着盖子，盖碗里面的茶就不容易降温，尤其是茶中心的温度不容易下降，等于是在闷茶。
闷出来的茶肯定是不好喝的，所以每次出汤完以后要把盖子打开让茶叶降温，这样每一泡的特点才能表现出来。
同样是普洱茶，茶砖和茶饼哪种更好？_普洱茶
普洱茶砖与普洱茶饼共同之处：
由于普洱茶砖和茶饼有着太多类似的当地，因而，才导致许多茶友们把两者相提并论，因而，把普洱茶的这些相同之处概括出来！
1.材料都是选用云南大叶种茶
2.二者都是紧牙茶
3.从前都选用传统手艺限制而成
4.贮存杰出都有越陈越香的特色
5.都可以长时间寄存，而且具有品饮用价值和保藏增值潜力
茶砖和茶饼的差异：
1、形状不同：是紧压茶的二个类型，形状一个是饼形另一个是砖形。
2、挑选茶叶的种类及等级不一样。种类如普洱生茶、普洱熟茶、等级如五级、四级。
普洱茶砖怎么选购？
首先从外型看来条索细长，条形较完好，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，发出少量油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边际有风化痕迹。
鉴别普洱茶品质最重要的根据是开汤试泡，主要是观汤色品味道，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、汤色显粟色，较明澈，茶汤透气，有很少细小悬浮物
2、茶汤口感有显着樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘显着，生津强，水性稍薄
3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
砖茶根据材料和制作工艺不相同，可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。砖茶都是蒸压成型，成型办法有所不相同。普洱茶的茶砖、茶饼、茶沱、散茶都会略有差异，普洱茶砖和茶饼的详细差异是怎么样的？
普洱茶砖的前史：
要说茶砖，我们需要从茶砖的前史开端说起。普洱茶砖是普洱茶紧压茶中的一种，其开展前史要追溯到清朝光绪年间，前史上的一砖大概在458克左右（一市斤左右）；也有实施十六两制（一斤）的，约为600克；还有实施357克的。旧时也称这些砖茶为“大砖茶”，限制时，毛茶量在一斤一两左右，限制为长方形，少数有内飞（闻名老茶号才有），多为型茶，边销茶、藏销、外销，量大而热销，但无完好的茶叶信息。
因饼茶和沱茶受其时清政府的注重，以及普洱茶老茶号的极度开展，推动了砖、饼、沱、团茶的快速开展。但砖茶作为经济产品，是与饼、沱平等价值的普洱茶，外销（茶叶对外贸易）和边销的量大，是商家的一大支柱，但它大多是流通于商家之间。在“重农抑商”和“士农工商”的传统思维下，作为极具经济的砖茶很难很多入上层社会，天然砖茶相对来说就不太受待见，辗转在茶商和商家；茶商与老百姓；商人与老百姓之间；加之没有像饼、沱茶过分严厉的规格，受政府辖管，撰写造册，加上社会动乱、出产的间断，导致砖茶留传的信息少之又少，因而，正规文献记载的史料也就不多。
如何来撬普洱茶？普洱茶饼打开的正确方法
普洱茶不仅好喝而且还有很强的保健功效，越来越多的朋友开始关注并喜欢上了普洱茶。但根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可谓是不小的难题。
一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：
茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。
当然选用哪种撬茶工具，可以根据个人的习惯或具体情况来选，没有什么严格的标准，一般情况下，可以两者配合使用。
三、撬茶步骤
自然，撬开普洱紧压茶有很多方法，讲究一点的茶友，可能会从茶饼的背面撬起，一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。但是，我们还是可以从日常消费品饮的角度，给出一些基本建议，供大家参考。
普洱生茶条索比较大，饼茶的边沿会比较疏松，空隙比较大，所以可以从边缘入手撬取，用茶刀水平插入饼茶边缘，顺着条索或者饼型一层层剥取，即可将茶叶撬取下来。
1、我们选用一把金属茶刀。
同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2、将茶饼置于承接物上面，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
4、向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
对于其他形状的普洱茶，如砖茶或沱茶，只要掌握了撬茶的原则，基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶，因为条索比较小，压制后黏附性比较强，不易撬取，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。
其实，不管是生茶还是熟茶或是某种形状，在撬茶的过程中，都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，更有利于冲泡。
普洱茶散茶、沱茶、茶饼、茶砖哪种更好？
在市场上我们可以看到，普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分，而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。如何区分这些茶类，哪种茶品质更好呢？下面我们就来详细了解下。
一、普洱茶形态
散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，即为散茶。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
茶饼
饼茶有大有小，通常所说的七子饼就是这种茶（七饼放在一起）。标准的七子饼都是每饼357克，与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前，这种标准的茶饼依然占大多数。
茶砖
茶砖又称蒸压茶，俗称边销茶，就是外形像砖一样的茶叶。它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
二、紧压茶评判
关于紧压茶的辨别，主要看这几个方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索划一紧结；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色为正常。
紧压茶常见形态较多，购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准，应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判，进行品质辨别。
三、散茶和紧压茶哪种好？
散茶也自有它的优势，茶条完整少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，非常适合日常饮用。
紧压茶饼茶经蒸压以后，成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
从口感上来说，不管饼茶还是散茶，茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽，如果直接高温蒸压，茶饼会有闷熟的青味，不过有更好的自然后发酵条件，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。
紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋，散茶保留有茶叶的原汁原味，口感鲜爽，而紧压茶一般来说适合存储，后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发，选择适合自己的茶。
如何以正确的姿势打开普洱茶饼呢？
爱茶之人，家里不可缺少的东西自然就是茶叶了。爱喝茶，尤爱喝普洱。朋友来访或外出时，跟友人聊聊天，喝喝普洱茶，时间也在品茶的间隙中慢慢流逝。
拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。
1、开普洱茶饼的方法
首先需要准备开茶饼的工具——茶刀。
（1）把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，这样就不会把茶饼撬得很散碎。
（2）向上用力，把茶饼撬开剥落；然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。
（3）慢慢撬开茶饼就可以了。
2、熟饼与生饼的冲泡方法
熟饼：水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。
生饼：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
本次内容就介绍到这里，大家在开茶饼的时候要小心一点，不要弄伤了手。此外，我们每天喝饼茶的用量不可过多，恰当的饮用即可，如果身体有不适的朋友，那么就暂时停止喝茶，等身体恢复到正常情况之后在饮也不迟。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶砖怎么打开？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！