洗茶怎么洗步骤。
据说，“洗茶”这一习俗源起明代，算算至今已经有将近四百多年的历史。在《中国茶叶大辞典》中”洗茶”的解释：洗去散茶表面杂质，能够引发茶香气、茶味道。
细嫩的新茶不用洗。以龙井茶、毛峰茶、碧螺春茶为代表。这类茶均采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益的成分流失掉，所以，此类茶无需洗。
加工时间较长、半发酵的茶叶可“洗”可”刮”。以乌龙茶、铁观音茶、大红袍为代表。这类茶由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。又因为这类茶选用的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解，所以适合“洗茶”。主要方法有以下两种。
冲洗法：在品茶之前，将适量茶叶投入泡茶器具，注入开水（90℃以上），2~3秒后，迅速将水倒掉。
刮沫法：冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后把浮沫刮掉即可。
长时间加工的发酵茶必须洗。以普洱茶、六堡茶、茯砖茶为代表。这类经发酵加工成的散茶和紧压茶以”陈”为贵，加工、保存时间都很长。这就可能导致茶叶中藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶，必须要用冲洗法，以清除粉尘和杂味。
洗茶也是需要讲究的，什么样的茶不能洗，什么样的茶能洗，什么样的茶该洗，都是需要注意的地方，这关系到茶叶的营养物质流失问题，嫩芽一遇沸水营养物质会快速溶解，而粗叶则不会轻易溶解。
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茶叶知识：洗茶会洗走有益成分 如何正确洗茶
很多人习惯泡茶之前先洗茶，在茶壶中冲入开水后浸泡片刻，将第一泡的茶水倒掉。为什么要洗茶呢？他们认为茶叶上面有很多灰尘和农药，直接冲泡饮用对健康不利。其实洗茶真的有用吗？如何正确洗茶？今天小编为大家一一解答。
洗茶真的能将茶叶上的灰尘洗掉吗？有茶叶专家曾经做过一个测试，证实洗茶仅仅能洗走茶叶表面10%的污染物，剩下的90%还残留在茶叶中。而且茶叶在沸水里面三秒钟就能释放出茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，洗茶超过五秒以上，茶叶的有益成分就会大大流失。所以，洗茶其实是一件不科学的事。
但是大多数人已经习惯洗茶，不洗的话会觉得不干净。如果一定要洗的话，那就要采用下面两种方法，可以最大限度减少茶叶有益成分的损失。
1、三秒内洗净
既然茶叶在沸水环境下三秒钟就能释放出有益物质，如果想减少损失，洗茶就要速战速决，尽量在三秒内搞定。现将茶叶放入茶壶中，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后马上将第一轮水倒掉。此时茶叶被水微微浸润，可以安心进行第二轮冲泡了。
2、刮沫洗茶
将适量茶叶投入泡茶器具中，然后采用悬壶高冲的方法冲水，一次性注满泡茶器具，此时茶汤表面会漂浮着丰富的泡沫，只需要将浮沫刮走即可放心饮用。这样既能清除灰尘，又不会流失太多营养成分。
注意事项
洗茶要看具体情况。球状乌龙茶和新制紧压茶，要用沸水快速润茶。陈年老茶可以洗1-2次茶，帮助清洁表面的粉尘以及杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶的香气主要表现在第一泡，因此不建议洗茶。
茶叶常识：红茶的冲泡步骤
红茶的冲泡具体步骤：
1、备具：需准备壶、公道杯、品茗杯、闻香杯茶具置茶盘中待用，将茶道、茶样罐置茶盘左侧，烧水壶置茶盘右侧。
2、赏茶：将茶样罐打开，为来客展示茶叶色与形。
3、烫杯热罐：等至沸水到一定温度后，将沸水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：然后是置入茶叶，按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：用右手提壶加水，同时左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：沸水加入壶中泡一分钟，将茶倒出烫杯后将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入香杯七分满闻香杯。
7.鲤鱼跳龙门：右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，同时右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：闻香杯置左手掌，杯口朝下旋转90度，这时杯口面对自己，然后用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻茶香；
10、品啜甘茗：饮茶要做三口喝，细尝细品，探知茶中甘甜。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
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