【大美六堡·大讲堂】之六堡茶树—— （一）六堡茶茶树的起源

发布时间 : 2021-08-05: 六堡茶树种六堡茶茶树有哪些品种六堡茶起源

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六堡茶历来因其祛湿祛暑，清热驱痢的养生功效，而作为岭南民众日常饮品。六堡茶之所以具有祛湿调肠胃的功效，与六堡茶茶树生长的环境、制作工艺、仓储陈化环境息息相关，且缺一不可，无法复制!

学术界大多认为，茶树原产于滇、桂、黔相邻的山区，而广西境内连绵山脉、水道纵横，为茶叶传播创造了地理优势。

作为我国近代高等茶学教育事业创始人之一的陈椽先生认为，南方的皋芦种是茶树的原种。

《广州记》(东晋裴渊)载：新平县出皋芦。皋芦，茗之别名也。叶大而涩。

《桐君录》(六朝)载：又南方有瓜芦(皋芦)木，亦似茗，至苦涩，取其叶做屑，煮盐人惟资此饮，而交广最所重，客来先设，乃加以香茅辈。

《南越志》(南朝宋沈怀远)载：龙川县出皋芦，叶似茗，味苦涩，土人为饮。

《本草拾遗》(唐陈藏器)载：皋芦叶，味苦平，作饮止渴除痰不睡，利水明目，出南海诸山，叶似茗而大，南人取作当茗，极重之。

《茶经》(唐陆羽)载：瓜芦(皋芦)木出广州，似茶，至苦涩。

由以上古籍的记载中，不难发现，广州辖境相当于今广东、广西大部分地区，皋芦在当时就已经是岭南民众日常饮品，从极重之可以推断，岭南民众把野生的皋芦引种到住所附近。

此后有学者对其他古籍所述及的皋芦种加以分析总结，从形状、产地、当地俗称、功效、口感、茶性、茶礼等方面作出推断，春秋战国时期，因为一系列的军事、政治行动，秦人把先进的茶树种植技术传入岭南，此后岭南人民普遍利用皋芦原种作为祛湿解乏的茶饮，并且还把野生皋芦原种进行栽培驯化。

梧州境内萌诸岭余脉

根据进化论发明者达尔文曾说过：每一个物种，都有它的起源中心。从茶树体细胞的染色体数目都是15对(2N=30)，它表明了世界上的茶树不论是大叶种还是小叶种，同是一个起源中心。原始野生茶树向现代栽培型茶树生态结构的演化，是由简单到复杂，由低级向高级，由量变到质变的逐渐演化，其演化过程历经了一个渐进式的演变过程，这种演化过程是受茶树遗传物种先期适应性自然选择的方向演化(引自《丰富的古茶树资源是世界茶树原产地的最好证明》陈杖洲陈培钧)。广西所处的地理位置，具备茶树种植的地形、地貌、气候、土壤等良好的自然条件，茶树得到了很好的传播、繁衍、生长。

六堡风光

由于生长环境的关系，茶树在长期的系统发育和演化过程中，茶树慢慢开始发生变化。位于亚热带气候区的茶树，慢慢地形成喜温、喜湿的性状，从而使最初的茶树原种逐渐向两极延伸、分化，最终使茶树的种内发生变异，演变成了中、小叶品种的茶树品种类型。在六堡茶产区发现的亚乔木型的六堡古树就是最好的证明。

亚乔木型的六堡古茶树

再有，《本草拾遗》(唐陈藏器)有载：皋芦叶，味苦平，作饮止渴除痰不睡，利水明目，说明皋芦与六堡茶一样，具有显著祛湿利水的作用。

不知在此是否可以大胆推测，皋芦原种在六堡茶产区繁殖、演化，被所处环境条件的长期影响和茶树的自然杂交作用下，慢慢进化为今日的中小叶种六堡茶树，同时它却保留皋芦种与生俱来的霸道苦涩和祛湿功效。再后来，当地民众将六堡茶树的特点通过工艺制作，使之成为岭南民众日常祛湿且品鉴价值高的茶饮品。

当然，这还需要更多前辈、学者的深挖和研究。小编才疏学浅，又非专业研究人士，相关六堡茶树的描述与推测，只为抛砖引玉让更多专业人士提供更多专业意见，参与到六堡茶茶树的研究当中。

文章由广生祥根据有关史料和三百年广生祥之有关记载，编辑而成，权且只能算作是六堡茶基础知识的普及文章。文章公开，内容皆可视为公共资源。因此，欢迎各种斧正、指导!也欢迎各种转载、各种抄袭及原文搬移，出处注明与否皆悉听尊便。

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【大美六堡•大讲堂】之历史（二） ——茶船古道今昔

茶船古道图点击查看大图

六堡，地处大瑶山余脉，丛山峻岭，而六堡茶运输则是借助四通八达的水路，销往粤、港、澳及南洋诸国。六堡茶人将这条六堡茶的运输水道称为茶船古道。

蒙起鹏、黄诚沅《广西通志稿》(1949年)广西通志馆油印本卷十地理编载：六堡茶，产苍梧。苍梧茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡茶尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。六堡茶，当收成时，粤省茶商在合口墟设庄收买。

茶船古道便是启程于此。

六堡河由梧峒河与不倚河汇流于合口，竹排小艇汇聚于此，上货后相继出发。六堡河经杨梅根、木苍与九城河汇合，流经梨埠(清代形成的墟集，参见《苍梧县志》民事篇工商)时，茶叶从大大小小的船只搬至木船，集中发运，木船沿着东安江，在广东封开县大洲镇驶入贺江，在贺江与西江交汇处，茶叶再搬至木帆、轮船，运销粤、港、澳及南洋诸国。

自古，两广东西相邻，得西江连通，同属珠江流域，航运条件最为优越。广西多山而水系发达的地理环境，使水路在广西内陆贸易占据了重要地位。而梧州自汉代以来，就是两粤的水运枢纽，成为广西最早的城市。明清时期，这一绝对的地理优势，更是成为粤商入桂从事商贸活动的基本原因之一。(参见黄滨《近代粤港客商与广西城镇经济发育》)

大量的粤商移居广西，六堡茶因祛湿调肠胃的神奇功效，吸引了不少粤商的投资目光。六堡茶销量的日益增加，使得合口码头排队的船只一眼望不到头，大大小小的船只在六堡河上、东安河上、贺江上往来穿梭，繁盛一时，也使得茶船古道两岸的码头、墟集数量增加，不难想象当时舟车辐辏的热闹景象。

直至1937年，战争的打响，中断了整个西江的航运，六堡茶的运销受到了致命性的打击，即使战争结束，六堡茶的销量也大不如前，茶园荒废或砍掉转为田地。在建国后，几个水电站(如：大中电站、贺江江口电站、九城水坝)先后建成，茶船古道彻底停止六堡茶的运输，舟楫往来、商贾云集的场景成为历史，如今，只有期颐之年的老人在静静流淌的河水中回忆着昔日的繁华。

【大美六堡•大讲堂】之历史（三）——六堡茶因祛湿调肠胃效果显

六堡茶产自广西梧州六堡镇。民间常有用陈年六堡加冬蜜治疗痢疾拉肚，明清时期又因其品质优异，久负盛名，品饮六堡茶在两广民众间尤为流行。清嘉庆前后，六堡茶祛湿祛暑调理肠胃的保健功效得到肯定，粤港茶楼酒肆大量供应六堡茶，人民普遍用六堡茶作为祛湿解暑释乏的日常生活饮品。随着马来西亚锡矿的发现与开采，六堡茶南洋(南洋是明、清时期对东南亚一带的称呼)出口量与日俱增。提供给矿区华工日常多需的是粗老茶叶，提供给矿老板和有钱有身份的人消费的高档茶楼，则是等级较高，品质好的六堡茶，销量逐渐达到鼎盛。在近代一直是广西外销茶叶的大宗产品。(参见李民《历史时期广西茶叶研究》)

1929年，西江一景

现今，在昔日他乡，今日故乡的南洋，还留存着许多当年的六堡茶。很多寻访老六堡的爱茶人，都会不远万里的来到曾经的锡都怡保。六堡茶在怡保是同柴米油盐并列的家常物品，除了茶行里专卖，在卖拜神祭祖物品的香火店、海味店、杂货店里也都有出售。(摘自《三联生活周刊》2014年8月7日杨璐《寻访南洋老六堡》)

那么，六堡茶有着怎样的南洋往事呢?

怡保，今马来西亚霹雳州首府。19世纪末因采锡而繁荣兴盛的，除了怡保这座城市，还有来自华侨们昔日故乡的六堡茶。

姚枬《马来亚华侨史纲要》(1943年)第六节载：查马来亚蕴藏锡矿最富之处，系在霹雳与雪兰莪境内，而尤以霹雳为甚，五十年前，其地之锡矿几全部为吾乔所采掘，矿工之多，竟可支配其盛衰

明末清初，两广海外移民日益增多，又到清中期马来西亚丰富锡矿的发现，至清末政府腐败不堪、外国殖民统治者的入侵等原因，大批华人，特别是粤桂闽地区民众，或自愿或被卖猪仔的方式来到马来西亚谋生。这一浩荡的海外移民，也被民众称为落南洋。

穿越远洋，历经艰辛的华工们，初到之处，是深入人迹不到之荒野，即使逃过地狱船舱一劫，也未必能在这异国荒野存活。因卫生之设备未周，不合水土而死者有之;触冒山岚瘴疠而死者有之;为毒蛇所蛰猛兽所噬者有之;为烈日暴雨熏蒸沾微恙，医药失调而死者有之。(摘自温雄飞《南洋华侨通史》(1929年)162页)

正在淘洗矿砂的琉琅女

图片展于江门五邑华人华侨博物馆

华工锡矿情景

图片展于江门五邑华人华侨博物馆

马来西亚属热带雨林气候，炎热潮湿，矿工们还要头顶烈日，膝盖以下长期浸泡在腥臭的泥水里，长时间劳作，不少华人矿工中暑、得风湿病、各种怪病和发瘴气，不少人失去了鲜活性命。由于死亡率居高不下，矿区一度招工困难。(参见《三联生活周刊》2014年8月7日杨璐《寻访南洋老六堡》)

电视剧《下南洋》剧照图片来源于网络

就在此时，矿主们发现，一些常喝六堡茶的岭南华工甚少得病，就此打听到六堡茶祛湿祛暑，清热解毒的神奇功效，于是，六堡茶成为矿区里矿工伙食的日常供应。本是解乡愁的六堡茶，竟在他乡成为保命茶。

六堡茶，因其独特的祛湿调肠胃的功效，畅销与粤港澳及南洋诸国，这也有赖于坚忍的南洋华人，有赖于辛勤的莘莘茶农，有赖于爱茶的精明茶商，于是成就了六堡茶辉煌的昨天。

六堡茶的历史介绍

六堡茶是广西特有的传统名茶，属黑茶类。产于广西浔江、贺江、桂林、郁江、柳江和红水河两岸的山区，而以梧州苍梧县六堡镇所产的最为有名，故称六堡茶。

六堡茶久负盛名，脍炙人口，是我国历史名茶，已有1500多年的产制历史，清嘉庆年间就以其独特的槟榔香而列为全国24个名茶之一。六堡茶受到追捧可追溯到十九世纪，梧州作为水上丝绸之路的起始站，六堡茶顺着水上丝绸之路，远销港澳、日本、东南亚等国家（地区）。并且，由于地理气候炎热，两广地带历史上习惯于饮凉茶，而同时具有凉茶功用和药用保健的六堡茶便受到青睐而得以普及，并随两广下南洋的华人传遍港澳呵东南亚国家和地区。

清嘉庆年前后，马来西亚等地的侨胞就已普及用六堡茶作治病驱痢和解暑的生活饮品。随着六堡茶在海外市场的盛行，两百多年来，六堡茶就一直作为海外游子的家乡特产成为当地华人生活中不可或缺的一部分，同时对发展海外关系发挥了积极的作用。

到了抗战时期，由于社会动乱呵生产力低下等原因，六堡茶的生产和出口几乎出现停滞。新中国成立后，才逐渐恢复生产。还有部分六堡茶曾作为地方土特产品送上北京，许多中央领导也很喜欢喝；原中央人民政府副主席李济深特别喜欢家乡的六堡茶。

船帮运出的六堡茶

在清代，茶叶是中国出口的商品中最为大宗的物资。清康熙二十四年(1685年)，清政府宣布开海贸易。但因西方国家在中国沿海地区的非法贸易较为猖獗，所以乾隆二十二年(1757年)封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留下了广州一个口岸通商，于是十三行便独占中国贸易，广州的对外贸易快速发展。也正是这段历史，以及六堡茶的特性，最终成就了六堡茶在东南亚的兴盛。

六堡茶区属桂东大桂山脉的延伸地带，基本上是峰峦耸立、多山多坡的地貌，交通条件较差。而在二战前，六堡茶的年销售量曾一度达到60多万斤左右，当时这么多茶是如何从六堡这个偏僻山区运出，远销到南洋去呢?

何志强是梧州茶厂的党委书记，茶专业毕业留校任教十年后，1992年下海来到梧州茶厂。本身就喜欢舞文弄墨的他，工作之余潜心研究六堡茶，对六堡茶的历史和变革有着深入了解。他介绍说，是兴旺而便捷的水路，让六堡茶以最低的成本、最快的速度运抵广州、香港后，转口外销到马来西亚、印度尼西亚、菲律宾一带的东南亚国家。

如果查看地图我们就会发现，一条细细的六堡河最终注入西江汇入珠江水系，六堡茶就是通过这条水路进行运输的。这条被现代人成为“茶船古道”的水路，数百年来在六堡河从六堡的合口街边蜿蜒流过时，就与街口那棵老樟树一起见证着六堡茶的兴衰起落。

六堡的合口街是这条水路的起点。上游来自理冲和高枧的河水在此汇合后，六堡河的河面变得宽敞起来。当时许多来自广州、佛山的茶商在河口街开设茶庄收茶，比如“英记”、“生记”、“同盛”等商号，也有些就在合口街头的大樟树下开称收茶。兴盛时期，合口街开设有十多家茶庄，是所有六堡茶的集散地。茶农加工好的毛茶都集中到合口进行交易，再经由茶庄筛分、加工、包装再转运出去。

当时六堡茶的种植较为分散，周边的茶农或是挑着茶走几十里的崎岖山路，或者撑着竹排来到合口街卖茶。从合口街开始大多用尖头船运输，小的可运20担(约1吨)，大的可运40担或更多。往下到梨埠后随着河面更宽，一般茶会被转到载重六七吨的大木船上往下驶入东安河，到大洲后注入贺江一路下到封开县的江口。地处广东省境的封开是两广交接地带，贺江在现在的江口镇汇入始于梧州的西江水。

大木船到江口后有三个选择，一是向西溯西江而上运到梧州，二是从江口换船转运，三是继续沿江而下到都城(广东郁南)。因江口不是每天都有船到广州，所以运茶船一般不在江口停留，而是往下直接到都城。都城每天都有一趟船开往广州的花尾渡，大木船大多都是到此便完成使命。

经停都城的花尾渡是从梧州驶出的，六堡的茶叶大部分在都城被装上船经花尾渡后运到广州。早期的六堡茶，大多需要在广州进行再加工才发往港澳及东南亚。至于部分直接运销到香港的茶叶，则是经梧州直通香港的大火轮进行运输。当时每天都有大火轮从梧州开往香港，一般情况下一二天内即可到达香港，可见当时梧州水运之发达。

“从竹排到尖头船再到大木船，最后在江口和都城装上花尾渡运到广州，或是在梧州被装上大火轮运到香港，然后再通过海上运输被运到东南亚国家，六堡茶的运输基本是通过‘茶船古道’在船上完成的，所以六堡茶又被称为‘船帮茶’。”何志强说，这条茶船古道，一直到上世纪五十年代随着公路的修通，才最终沉寂了下来。

六堡茶名字由来的典故

六堡茶属于黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。与其它茶品一样，关于六堡茶名字的由来也是有历史典故的。

在很久很久以前，有个龙母在苍梧县做了很多好事，帮助贫苦的人民。后来龙母死后由于其具有功绩成了神仙，但是还不忘苍梧的老百姓，因此回到苍梧体察民情，当她当苍梧时，确发现村里人过着非常困苦的生活。这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，因此百姓生活的很艰苦，看到这里，龙母很想解决这样的情况，但是龙母尝试了很多方法也没有用，就在一筹莫展时，她看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住尝了一口，觉得清甜滋润，异常鲜美，而且连所有的劳累也一扫而空了，龙母娘娘想了一下，那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。于是，龙母呼唤农神让它在这里拨了些茶树种子，经过龙母悉心栽培，果然长成了一棵长势旺盛、叶绿芽美的茶树。

之后龙母就把这棵茶树告诉了人们，只要把茶树的叶芽拿去卖给其他地方的人就能换回盐等，就不用粮食去换了，这样人们的生活就可以改善了，后来人们就按着龙母说的去做了。之后龙母返回天上，之后这棵茶树开始开枝散叶，随着时间的推移，后面六堡镇满山遍野都长满了茶树，人们就收获了很多茶叶，人们的生活也得到了改善，因此此茶遍布六堡镇，因此人们就称其为六堡茶了。

中国名茶六堡茶的文化寓意

中国当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！中国红，是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依，中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达！中国红，经历了上下五千年的传承，可谓对中华民族生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色，更是民族的哲学观，六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的折中、自然、和谐之美！自此，六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。

六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。

中国当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！

云南的六大茶山茶山之美

云南的茶山更是绿树常青，四季鲜花。因为茶叶最适宜生长在北纬35°以南、水分充足、云雾缭绕的高山丘陵地带。

茶山之美，离不开独特的地理环境和气候条件，在这里生长的每一片茶树叶，都是天赐灵叶，吸收了天地精华，蕴含了自然精气，成就了云南普洱茶独一无二的传世魅力。1.攸乐茶山又称基诺山，位于云南省西双版纳州景洪市境内，其产出的茶属于云南大叶种茶，叶形分为长叶和椭圆两种，芽叶又分为红梗绿芽和绿梗绿芽。这种茶虽然香气一般，苦涩味重，但回甘快，生津好。2.革登茶山位于云南省西双版纳州勐腊县东北部，如今仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩。所产茶属于乔木中小叶种，以特殊香型著称，香气持久。冲泡后汤色橙黄，品饮时上颚香甜且微有蜜感，舌尖甜味明显，中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。3.倚邦茶山位于云南省西双版纳州勐腊县中北部，至今保存有2900多亩古茶园。该茶山海拔1950米，所产茶属于中小叶种栽培野生茶，干茶色泽呈深绿或绿色，味道幽香。冲泡后汤色为深橘黄色，品饮时上颚香甜且微有蜜感，回甘快，生津较好。4.莽枝茶山位于云南省西双版纳州勐腊县中北部，至今保存有1056亩古茶园。莽枝茶山的茶属于乔木中小叶种，茶饼条纹工整，条索均匀。冲泡后汤色明亮，入口较为苦涩，回甘猛烈，生津快，味道清新怡人。5.蛮砖茶山蛮砖茶山地处倚邦、革登、曼撒三大茶山之间，古茶园面积1500多亩。出自该茶山的茶饼形状工整、松紧适度、条索粗大、芽头明显、香气醇和、生津回甘明显，品饮时舌面与上颚的中后段口感质厚香滑、舌面微苦。6.曼撒茶山位于云南省西双版纳州勐腊县的中北部，清朝初期这里就已成为茶叶的主产地，但如今大部分的曼撒古茶园已经衰败。曼撒茶山的茶属于云南大叶种栽培野生茶，干茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润，其香气高扬、汤水柔和，有“茶中皇后”的美誉。