为什么说茶的起源。
茶友说这茶是世界上最健康的饮料，没有之一。喝茶的好处为什么这么多？为什么喝茶对身体这么好呢？看完这篇文章，估计你就能明白，茶为什么能成为了我们健康的保护神。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
什么决定茶的味道？
研究显示，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。
什么是儿茶素？
儿茶素又称儿茶精，茶单宁。因为最初由儿茶中提取出所以取名儿茶素。无色结晶体，能溶于水，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用。
什么决定茶的香气？
茶叶芳香物质为多种不同成分组成的混合物。茶叶中发现并鉴定的香气成分约300种，有醇，醛，酮，酸，酯，内酯，酚及其衍生物，杂环类，杂氧化合物，硫化合物，含氧化合物共十余大类。茶树鲜叶中的香气成分主要是以香气配糖体的形式存在。
一片小小的叶子，背后是各种大数据。
那是什么决定茶的保健功效的呢？茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。
茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。茶多酚具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。说茶多酚是人体保鲜剂，一点都不过分。
咖啡碱：提神抗疲劳
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。
喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。
咖啡碱是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋，可谓是天作之合。
更何况，茶中所含对人体有益的元素，远远不止这三种，还有人体不能合成的维生素，有机化合物。想必，看到这里，看官你明白了，为什么喝茶有这么多好处！百闻不如一喝。
有空多喝茶吧！
cy316.com扩展阅读
再贵的化妆品，也不如一杯好茶
很多人都说，女人过了25岁就离不开化妆品了，但是再贵的化妆品也不能确保100%纯健康无副作用。所谓的保养光靠外养是远远不够的，最好是来一杯可以调内养外的健康好茶更有效。
局限于表面的东西有如过眼云烟，很快就会逝去，只有巩固内涵才能更长久。我们身体上的每个器官都是有保质期的，就像其他家电或电子产品一样，如果你保养得当的话，那么这个保质期无形中会延长的。喝茶调内养外，更健康。
身边喝茶的朋友，就算不用化妆品也显得气色很好，她们都说：“再贵的化妆品，也不如一杯好茶实在。”
饮茶能宜养身心、养心修德
凡事如一杯茶端起放下般从容、静心对待，不以物喜，不以已悲。多微笑，少动怒，宜养心性，培养个人修为。所谓，相由心生，心性好，自然少皱纹、少白发，容颜焕发。
饮茶能抗氧化、防衰老
茶叶中的多酚类物质能够清除自由基、抗氧化，多饮茶能够延缓衰老。
饮茶能润肠通便，调出好气色
饮茶能够起到通便利尿的作用。身体调整得当，才能拥有白里透红的好气色。
泡茶能培养气质、言行举止会变优雅
泡茶的人多少会讲究一点泡茶艺，会让自己慢下来，自己下功夫在言行举止上讲究，学习待客礼仪。
谈茶文化，国学熏陶，气质由内而发
饮茶谈茶时，总免不了接受国学文化的熏陶，气质由内而外散发。
拥有爱茶好友，样貌年轻、心态也年轻
人的样貌与心情一样，会受到身边朋友的影响。身边有一群同样爱茶谈茶的朋友，往往这个圈子的样貌也会一样显得年轻、心态也是。
再多的减肥药，也不如一杯好茶
这是一个有趣的现象，无论去到哪里的茶叶店、茶山，都很少见到胖子朋友。因为喝茶的朋友们都普遍偏瘦。
在这个以瘦为美的时代，减肥是一个永远不会过时的话题。相当多的人也会提及“喝茶能够减肥”这个命题，那么到底喝茶真能够减肥吗?
茶叶具有很好的降脂减肥效果
有关茶叶降脂减肥的机理，研究人员已从体外、实验动物模型、人体试食实验等多方面进行研究。
通俗来说的几方面有：增加能量消耗从而减少脂肪，抑制脂肪酶活性从而调节脂肪的消化和吸收，增加葡萄糖的利用从而减少脂肪合成，以及调节脂肪酶活性从而促进体内脂肪的分解。
换句话说，其实就是茶叶的调节作用使得脂肪不来、脂肪少来、脂肪消耗跟脂肪转化。
茶树花降血脂作用远超单纯饮食调节
茶树花很少被人们知晓，其减肥功效也少为人知。事实上，茶树花结合低脂摄食的作用效果最好，其中降血脂作用是单纯的饮食调整所不能达到的。但凡效果都有个度，茶树花的减肥降脂作用有剂量依赖性。
绿茶的减肥降脂作用研究
在一定剂量水平，绿茶提取物、茶多酚、具有抑制体重增长、减轻体内脂肪重量和肝脏重量，减轻肝脏脂肪含量，降低血脂的功能。
普洱茶的综合降脂减肥效果要优于左旋肉碱
左旋肉碱是时下很出名的减肥药，无论是药房还是美妆店都能够看到。科学研究表明，普洱茶的综合降脂减肥效果要优于左旋肉碱。
降脂减肥效果的效果谁好?普洱熟茶的要优于同种原料制作的普洱生茶，且储藏时间长短与普洱茶的作用效果呈正相关。此外，研究表明普洱茶具有预防肥胖症、高脂血症以及抗动脉粥样硬化硬化的潜在作用。当然，普洱茶的降脂减肥效果也是跟剂量有关系的。
乌龙茶对于刮油效果明显
乌龙茶具有明显的降脂减肥功效，最适合对油腻食物无抵抗力的人，既可以享受美食吃吃吃，又能够轻松保持好身材。因为乌龙茶多酚专治各种高脂食物。特别出名还有个“油切乌龙”，不妨试试。
茶叶总体来讲都能够减肥
总体来讲，茶叶都是从茶树上采摘下来经过人工工艺制作而成，或多或少有一些相同、相似的成分，而恰是这些说不清、道不明的亲戚关系里边都具有一定的抑制体重增长，并能有效减少脂肪细胞内脂肪的累积，抑制脂肪细胞膨大，减少体内脂肪堆积的功能。而且茶叶减肥的概念绝非特效药，而是像中医一样需要慢慢调理的。
不要问哪种茶叶减肥效果好
不同茶类具有不同程度的降脂效果，在对降甘油的效果上，普洱茶和乌龙茶最优，红茶次之，绿茶不明显;降总胆固醇的效果是普洱茶和绿茶优于乌龙茶和红茶。然而关于不同茶类降血脂的比较研究仍不够广泛，因而此结论在某种程度上仍不完全可靠。
茶叶未发现有任何毒副作用
目前为止，关于饮用茶叶的负面消息鲜有报道。国人饮茶吃茶历史几千载，历史舞台上的茶一直占据重要位置，却极少有茶叶损害健康的消息。只要正常饮用，饮茶不失为一种健康的生活方式。
以上种种，重要的内容再强调一遍：茶叶不是减肥的特效药，但是长期饮用茶叶确实对于降脂减肥有作用。不同的茶叶、乃至茶树花对于减肥的机理有差异，但是都被证明有不同程度的降脂减肥功能。最重要的一点是安全与健康，茶叶无毒副作用这一点是最让人放心的。
为什么说，什么饮料都不及一杯茶？
茶字是108，所以茶寿是108岁，说明喝茶人都比较长寿，比如张天福老先生一生为茶，恰好活了108岁。
喝茶能带来健康，长寿，有什么秘密吗？咖啡、豆浆、果汁不能能替代茶吗？茶里面，有什么东西？其他饮料就没有吗？茶为什么会成为我们独一无二的最爱。
茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。
茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。
茶中的三种成分：茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。
1、什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。
为什么说它们是“特征性成分”？需要满足以下几个条件。
首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少，而茶叶中含量高。
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。
茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。
其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。
第三是喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。
2、茶中三宝，不可替代
茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
咖啡碱：提神抗疲劳
前文提到，茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。
茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。
正是因为这样，茶才这么好，是我们的心头宝，其它任何东西都替代不了。
吃那么多保健品，不如一杯茶！
现在生活不错了，人人都有健康养生意识，一想到要养生保健，很多人就想起吃保健品，其实，是药三分毒，吃再多的保健品，也不如药食，而其中的典范，非茶叶莫属。茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。
大脑
我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
皮肤
茶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，就是天然的优秀的抗氧化超能手。现代化学领域里面，茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的，莫过于各种名目的化妆品。
牙齿
茶叶中防龋的作用主要来自于氟元素。许多牙膏的防龋成分也是氟。
一方面，氟化物能降低牙齿表层釉质的溶解度并促进釉质再矿化。相同酸度，如果存在氟化物，牙齿的溶解度降低，不容易发生龋坏。
另一方面，氟化物能抑制口腔中致龋菌的生长、抑制细菌产酸。在牙齿发育期间摄入适量氟化物，可以使得牙尖圆钝、沟裂变浅。这种形态改变可以使牙齿易于自洁，抵抗力增强。
眼睛
茶叶所含的维生素，特别是胡萝卜素、维生素C，维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。每100克茶叶约含1200微克维生素B2，比大豆约高5倍，比瓜果类约高60倍。
每喝一杯茶相当于摄入20微克的维生素B2，维生素B2是维持视网膜正常功能必不可缺的活性成分。饮茶能够防治角膜混浊、眼睛干涩、视力减退等症。
心脏
研究结果表明，每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。
喝茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶叶含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮是有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。
肝脏
肝脏，是人体排毒的重要脏器。喝茶能够清热解毒，还能够防治肝病。茶叶里重要的组成成分之一，儿茶素，能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累，因此饮茶能够清肝。
前面我们提过，茶多酚能够消炎解毒，其在血液里面便已经参与清除了部分细菌以及病毒，无疑是减少肝脏的负担。
肠胃
常年喝茶，可润肠通便，助消化，还可防慢性胃炎。茶多酚，在人体内是个小能手，方方面能够发挥作用。在肠胃中，茶多酚的特效功能是：促进肠道蠕动，帮助消化。常饮茶，对于提高人体肠道的免疫力有益处。
为什么再好的饮料都不及一杯茶？
茶为国饮，快节奏的当下，越来越多的人选择喝茶。也许你会说，茶虽好，但冲泡较为复杂，使得我们日常生活当中茶的饮用量非常有限。那么，你知道为什么茶这么受欢迎吗？
1、茶的营养成分一览表。
茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质占22%-25%。茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真的是非常丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘等各种各样的细腻层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。
上图中标绿色的三种成分：茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。
2、什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。为什么说它们是“特征性成分”呢？
首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很少或者没有，而茶叶中含量较高。
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。
茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。
其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。
第三是喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。
3、茶中三宝，不可替代。
茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。
咖啡碱：提神抗疲劳
其实，茶叶中的咖啡碱含量比咖啡中高许多，只是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以便以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶叶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调中起到了一个很好的平衡作用。
茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。“茶”字是108，所以茶寿是108岁，比如张天福老先生一生为茶，刚好活了108岁。
正是因为这样，茶才这么好，是我们的心头宝，其它任何东西都替代不了。
为什么说醒茶是奠定一杯好茶的基础？
醒，是从酉从星也——《说文解字》，又译为睡眠状态结束（苏醒）或尚未睡着，醒悟之意。让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
拨茶
用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。
而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块。
拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性。
通风透气
将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。
在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
收入紫砂罐（或陶罐）
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。
新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。
浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。
同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
经过这样处理后的茶叶，会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感。通常干净的老茶入罐后约一个月，口感就会有明显的转化，约在三至五个月后达到巅峰，蜜香凝聚、汤滑质厚。通过醒茶释放茶质，是奠定一杯好茶的基础。