【www.cy316.com - 柠檬荷叶茶对腔梗有好处吗】
茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。那么，茶梗有好处吗？下面我们就来了解一下茶梗有没有什么好处。在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态，茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦，干燥不匀、做形困难、拣梗量大。总之，在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。然而，我们却往往容易忽视了茶梗的优点。其实，茶梗并非一无是处，茶梗里面也有好东西，有时候对于一些特定茶叶产品甚至有重要作用。
对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。特别是名优绿茶，茶叶是不能带梗，如果带梗，便被视作劣质茶的特征。带梗的茶叶品质就要受影响，价格一般较低，初制茶在收购或者验收时，要把茶梗作为茶叶夹杂物直接挑出。茶梗成为判断茶叶品质净度的一个重要标志。
而乌龙茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以茶梗的存在是很正常的现象。国家质量监督检验检疫总局公告对于茶叶中的含梗量有明确的规定。
为什么需要茶梗？
由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶。殊不知，茶梗对茶叶制作和泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
1、口感的需要
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。
氨基酸是一种重要的滋味物质，在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。嫩梗中的氨基酸含量比芽叶多的多，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍（表4）。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
2、制作的需要
铁观音茶叶采摘后加工时茶梗和叶子会交流水分，促进发酵，所以铁观音都是带茶枝采制的，做好以后再拣去茶梗。摇青过程：茶梗的水分向叶面流动，茶叶恢复活力，同时叶片边缘与摇青工具摩擦破边，氧化形成红边，加速发酵。
铁观音的制作中做青过程是茶叶品质特征形成的关键步骤。做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程中茶青叶面细胞继续保持活性，同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量，形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵氧化进程。
另外茶梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以要有适当的茶梗才能制出香高味厚的茶叶。如果失去茶梗对叶片的水分调节，铁观音的发酵过程将被大大缩短，无法使茶青叶良好发酵，难于制作出乌龙茶独特的色香味。
3、保健的需要
此外，茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
通过上述内容的介绍，相信大家对茶梗有了一个新的认知，茶梗也是具有一定好处的。饮茶有益身心健康，生活中长期坚持饮茶是极好的。
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茶梗能去甲醛吗？茶梗的作用有哪些？茶叶梗有什么用途？
茶梗有除异味清新空气的作用，但它没有去除甲醛的功能，不过用于新房除异味效果还不错，此外，可以煮茶梗做茶汤，也可以用收集好的茶梗做成枕头，甚至可以用茶梗水泡脚，具体用途如下：
1、新房除异味
将茶叶梗散落到小纸盒和大纸箱里，然后将装满茶叶梗的小纸盒放到家具的抽屉里和收纳间里，将铺满茶叶梗的大纸箱放置床底下，以便于茶叶梗更好的吸收甲醛，条件允许的情况下，最好十天半个月换一次茶叶梗，这样去除甲醛的效果会更好一些。
2、煮茶梗做茶汤
首先煎水，然后备茶。备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然后重新开始煎水。洗茶的时间约两分钟，最好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。再静待约一两分钟，听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。
值得说明的是，用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。
时值寒冬，茶室独坐，焚香诵经之余，煎水煮茶，偶有所得，故略记于此，若真能有益茶德，有益众生，则善莫大焉。
茶梗枕头
3、用收集好的茶梗做成枕头
本人由于工作压力大，而且神经衰弱，长期失眠。由一位老中医介绍，用茶梗做一枕头，后来失眠，头痛的毛病减轻了很多。后面查阅资料才发现，茶叶具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神消烦等作用，即使是喝过的茶渣也同样具有芳香气味及灭菌、安神的作用。中医认为，头为诸阳之会，精明之府，气血皆上聚于头部，头与全身经络俞穴紧密相联。某些芳香性天然植物的挥发成分有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。所以，利用茶渣、茶梗做成的茶枕头不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让你安然入睡。另外，如果没有足够多的茶梗，把我们每天喝完的废茶收集起来，晒干，也可以做成枕头，效果同样很好。
4、茶梗水泡脚
采用铁观音茶梗泡脚，有助于去除皮肤表面的多余油脂、嫩肤、防止脚部干燥，放一点就行，不必太多，每天泡脚，效果更好。
什么是茶梗，茶梗有哪些作用？
一般而言茶梗都是丢弃不用的。事实上，茶梗并非一无是处。
什么是茶梗？
茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。
一直以来，茶人没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但如今也有茶人开始享用茶梗，并美其名“煮茶梗的茶艺”。
茶梗的多少和茶叶种类有关。一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，因为对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。而白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。
1、茶梗对茶叶品质形成的作用
茶梗和茶叶一起制作，和茶梗本身的性质有关。事实上，茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
2、茶梗方便茶的发酵转化
茶梗硬度较硬，方便黑砖茶等砖茶压制成型。茶梗和茶叶的硬度和形状不同，导致茶砖中空隙较大，方便空气的流动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。而对于茯砖茶来说，一定的含梗量还可以增强透气性，有利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。
茶梗在白茶饼的转化方面也扮演着非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加饼身内空隙，保证氧气充足，有利于茶饼内部的转化。使茶饼的转化更为彻底。
乌龙茶的发酵也需要茶梗的参与，以铁观音为例。铁观音制作过程中的做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程中茶青叶面细胞继续保持活性，同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量，形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵氧化进程。经过一夜的发酵，茶枝和叶子交流水分，带梗的毛茶能促进了发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。
3、茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
4、茶梗能让茶更有营养
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。
5、茶梗的功效和妙用
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
专家表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
好茶有梗：一条茶梗的故事
在泡乌龙茶、普洱茶和黑茶时，你会不会有“额，怎么这么多茶梗”的想法？有时还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反它存在的价值非常高。
采摘标准
这里我们先说一个概念，就是采摘标准。对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。
而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如大益出品的7592，就拼配了累积一年多的普洱茶梗，以求它独特的口感。
此外，甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。
压制需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
所以，下次遇到茶梗，请不要再把它丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。
茶梗有什么用处？
很多饮茶的人对茶叶的要求都较高，一般而言茶梗都是丢弃不用的。事实上，茶梗并非一无是处。
什么是茶梗？
茶梗，一般意义上说的是茶叶的叶梗。而今天我们要说的，则是特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。
茶梗的多少和茶叶种类有关。一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。而白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗对茶叶品质形成的作用
茶梗和茶叶一起制作，和茶梗本身的性质有关。事实上，茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
茶梗方便茶的发酵转化
茶梗硬度较硬，方便黑砖茶等砖茶压制成型。茶梗和茶叶的硬度和形状不同，导致茶砖中空隙较大，方便空气的流动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。而对于茯砖茶来说，一定的含梗量还可以增强透气性，有利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。茶梗在白茶饼的转化方面也扮演着非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加饼身内空隙，保证氧气充足，有利于茶饼内部的转化。使茶饼的转化更为彻底。
乌龙茶的发酵也需要茶梗的参与，以铁观音为例。铁观音制作过程中的做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程中茶青叶面细胞继续保持活性，同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量，形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵氧化进程。经过一夜的发酵，茶枝和叶子交流水分，带梗的毛茶能促进了发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。
茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
茶梗能让茶更有营养
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎含有的糖类均比幼嫩芽叶高。
茶梗的功效和妙用
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。专家表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
你知道茶梗有什么用途吗？茶梗的功效与作用是什么？
所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”,则特指从成品茶上拣下的叶梗。
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾。大家经常喝茶，大家都常买茶叶，但是基本都不留意茶梗，然而，人们却不知其实除了茶叶本身，茶梗也有很多的作用。那究竟茶梗有什么用途呢？对人有什么样的功效和作用呢？
茶梗能喝吗？
当然能喝，茶梗是茶叶的一部分，甚至是必不可少的一部分，茶叶能喝，茶梗自然也能喝。不过，不是什么样的茶梗都可以喝的，需要注意的是看什么茶梗，太差不好的就不要喝了。另外请记住茶梗一定要多洗。
茶梗的作用是什么？
茶梗的作用一：丰富香气
茶梗的作用二：滋味甜爽
茶梗的作用三：拼配必需
茶梗含有哪些有效成分？
茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。
茶梗对茶叶品质有什么影响？
除了纯芽的茶，茶梗可以说是在茶叶中很常见的一种东西。
茶要制成其特殊高扬的香气，采摘的原料必须足够成熟，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。制作的过程中，茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中，摇青时形成的红梗红边，是茶香气产生的必要条件。足够的茶梗能增加茶的甜醇味。
因此，带有茶叶梗并是不劣质茶的表现，适当的茶梗反而能提升茶叶品质，但也不是说茶梗越多越好。
茶梗有什么用途？
用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡；茶梗还能吸冰箱里的异味。
茶梗怎么用？
第一：茶梗可用于做茶枕
第二：茶梗可以祛除部分甲醛
茶梗的功效与作用
茶梗的功效：茶梗有降糖尿病的功效；茶梗有美容功效。
茶梗的作用：茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
你还在“嫌弃”茶梗吗？
导读：曾有听到卖茶的商家说：“挑出茶梗是为了茶叶卖的时候更加美观，泡出来的茶底也更好看。”久而久之，我们就很难再看到带有茶梗的茶叶，大部分都是单茶叶了。
现在，经销商都将茶叶都包装得很好，或真空包装成7克装，或压缩成好看的茶饼，或简单的散装，以此方便茶友们泡茶。不知道你是否有发现，不管是精装、散装或压缩装的茶叶，都只剩茶叶，见不到茶梗。即使有时候茶叶里混杂着一两个小小的茶梗，我们也会将其挑出。到底为什么会只剩茶叶没有茶梗呢？很好奇。
曾有听到卖茶的商家说：“挑出茶梗是为了茶叶卖的时候更加美观，泡出来的茶底也更好看。”久而久之，我们就很难再看到带有茶梗的茶叶，大部分都是单茶叶了。事实上，茶叶中有一定的茶梗，泡出来的茶会更香浓。而茶梗中也有一定的营养物质。或是只喝无梗的茶叶，那么茶叶的功效和口感都会减少大半。
由于已经习惯于茶叶都没有茶梗，因此看到有茶梗的茶会被以为是品质不好的茶；茶梗也被认为是无用之物，被弃之。不过，据专家研究表明，茶叶的营养和精华都存在于茶叶的梗和叶片上，茶叶梗具有和茶叶片同样的功效，而一定程度上茶梗还具有预防疾病的功效。每天食用适量的茶梗，可以很好的预防衰老及抗辐射。
至于香气方面，茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，茶梗含有相当数量的香气物质，比茶叶的香气更高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶片中，这些物质转移至叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味，茶叶的品质因此更好。
所以，不要再因茶梗会影响茶叶的美观而唾弃。茶梗可是制作品质茶叶不可缺少的物质，还是喝茶养生的功臣。
茶中有梗，你是否"梗梗"于怀？
在泡乌龙茶、普洱茶或黑茶时，你会不会有“怎么会有这么多的茶梗”的疑惑?你是不是有过将粗大的茶梗挑出来丢掉的经历?去了梗的茶似乎看上去比较齐整些，口感也会略有差异。在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态，茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦，干燥不匀、做形困难、拣梗量大……总之，在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。然而，我们却往往容易忽视了茶梗的优点。其实，茶梗并非一无是处，茶梗里面也有好东西，有时候对于一些特定茶叶产品甚至有重要作用。
一、何谓“茶梗”?
顾名思义，所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。
对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。特别是名优绿茶，茶叶是不能带梗，如果带梗，便被视作劣质茶的特征。带梗的茶叶品质就要受影响，价格一般较低，初制茶在收购或者验收时，要把茶梗作为茶叶夹杂物直接挑出。茶梗成为判断茶叶品质净度的一个重要标志。
而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。国家质量监督检验检疫总局公告对于安化黑茶和普洱茶等品类的含梗量有明确的规定：
二、为什么需要茶梗?
由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶。殊不知，茶梗对茶叶制作和泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
口感的需要
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足;不必太青，青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。
氨基酸是一种重要的滋味物质，在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。嫩梗中的氨基酸含量比芽叶多的多，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍(表4)。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸(特别是茶氨酸)含量高。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高(表5)。此外，高糖含量是黑茶鲜叶原料的重要生化特性，这是幼嫩芽叶所不能替代的。鲜叶原料这一生化特征，与黑茶品质的甜醇滋味的形成密不可分。
所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。
2.制作的需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
对于茯砖茶来说，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。国家对于一些黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
当前普洱茶原料以三、四、五、六级为大宗，其中也要求有一定量的梗片，从而保证成品茶内空隙，保证氧气充足，有利于普洱后期陈化品质的形成。有个别产品甚至特地拼配多量茶梗，以形成独特的品质风格。
3.保健的需要
此外，茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
因此，对于茶梗，我们大可不必一看见就“梗梗”于怀。对于多种茶类而言，茶梗可在一定程度上助益品质。
为何寿眉的茶梗那么多？造成原因有什么好处？
经常被问到一个问题：为什么寿眉的茶梗这么多？既然茶友们会问到寿眉的茶梗多，那必然是会有一个参照物，否则何来多和少之说呢？
曾追问过茶友：你为什么觉得寿眉的茶梗多？茶友毫不犹豫地回答：看牡丹的梗就少啊，寿眉的茶梗看起来好多。
的确，在新手的世界里，这个认知是正确的。寿眉与牡丹相比，茶梗的确算多的。但，如果没有这些茶梗，寿眉还叫寿眉吗？那得改名叫牡丹了！
寿眉的茶梗多，是因为“寿眉”这个等级的标准决定的！也请不要灰心，寿眉的这些茶梗，可是有重要的作用，你们可别小看这些茶梗。毫不夸张地说，寿眉的这些茶梗成就了寿眉的品质。为何这么说呢？
首先，我们了解一下茶梗。茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗。
我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子，还原茶梗在树上的样子，茶梗是让茶叶和茶叶与母体相连的重要器官。
茶梗的作用呢，就好像我们的脐带，是连接婴儿和母体的重要枢纽。
因为这种重要的作用，也使得茶梗的地位与众不同。
学过生物学的朋友都知道，生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的，而这些能量大部分来自糖类。
茶梗，作为重要器官，其中的能量物质是储存很多的，换句话说，茶梗中的糖类物质含量高。
这就决定了寿眉独特的口感。
其次，我们来了解一下，含茶梗多的寿眉在口感和香气上有什么不同。
一、口感
在上文说到，茶梗是重要的物质能量运输器官，承载了茶叶和母体的运输作用，所以这茶梗中的糖类物质含量高。
所以，含茶梗多的寿眉口感会更加清甜。
对比寿眉和白牡丹，二者在口感上的区别就更加明显。
白牡丹的插根少，几乎没有，所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中，
但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗。
所以白牡丹在口感上不如寿眉甜。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，如果胶。
正是因为这些高含量的物质，使得寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势。
同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显的区别就是在稠度方面。
寿眉的稠度佳、醇滑感强。
相比之下，牡丹就稍逊一筹。
这就是茶梗中含有的果胶物质影响的。
故而，有茶梗的寿眉，在口感上给人的感觉是——更好喝。
二、香气
大家可别小看这些茶梗的，茶梗还蕴含了大部分的香气物质。
新茶寿眉，在香气上就与其他品类有很大的不同。
新茶阶段的寿眉，有明晰的花香，且花香浓郁、种类繁多。
新茶寿眉常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香。
经过多年的转化后，寿眉在香气方面也有明显的优势。
最大的一个优势在于——寿眉极为容易陈化出枣香，这点优于白牡丹和白毫银针。
故而，寿眉的茶梗造就了寿眉独特的香气和口感，是白牡丹、白毫银针这类茶所没有的口感与香气。
也正是因为寿眉这些茶梗，才让很多新茶友喜欢上白茶。
如果一开始就喝到了“没什么滋味”的白毫银针，怕是茶友们要调转枪头，喝别的茶去了。
如果没有寿眉这些独特的香气和口感，怕是很多人要错过美丽的风景了。
寿眉的茶梗，除了造就口感和香气，还有一个很重要的作用。
寿眉茶梗的另外一个作用，就体现在压饼上。
常喝白茶的朋友会发现，同样身为茶饼的白牡丹和寿眉，在撬茶饼的难易程
度上有明显的差别。
对比之下，寿眉往往比白牡丹更容易撬开。茶饼容易撬开，这都是仰仗寿眉粗大的茶梗。
在压饼的时候，因为茶梗的存在，会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。
你们别小看这些空间，因为有这些缝隙和空间的存在，不仅让茶饼变的好撬动，还有利于茶饼的转化。
泡茶时，有茶梗才会更香！！！
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗的。但专家向记者表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射。专家还表示，除此以外，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
不过，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低。孰不知，茶梗对茶叶泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
据专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。
黑茶的“梗”有何作用？
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。但对于黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。
你信或不信，梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖含梗量在小于等于15%、天尖茶的含梗量在小于等于5%。
1、有茶梗口感更佳
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，在拼配黑茶的时候，要适当的放入茶梗。茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。冲泡有年份的茶梗时，茶汤滋味会很甜爽，伴着浓郁陈香。
2、茶梗中的内含物质丰富
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的茶梗其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质、纤维素，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。
3、茶梗在砖茶压制中的作用
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于砖茶。砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。