红茶乳鸽做法是什么。
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红茶烤乳鸽是一道经典的中式烤鸽菜品。它结合了红茶的独特香气和鸽肉的鲜美口感，使得这道菜在国内外饮食界都备受推崇。今天我们就来详细介绍一下红茶烤乳鸽的制作方法。
原料：
1. 乳鸽2只
2. 红茶叶适量
3. 盐适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 白胡椒粉适量
7. 花雕酒适量
8. 酱油适量
9. 蜂蜜适量
10. 料油适量
11. 葱段适量
12. 大蒜瓣适量
步骤：
1. 首先将乳鸽洗净后沥干水分，用刀在乳鸽背部以及大腿处划上几道刀口，这样可以让乳鸽更容易入味。
2. 然后将红茶叶放入锅中炒香，炒到微黄色和香气溢出即可。取出后稍微晾凉。
3. 准备一个大碗，将炒香的红茶叶放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒、白胡椒粉和花雕酒，搅拌均匀，调成均匀的腌料。
4. 将腌料倒入乳鸽的刀口处，用手按摩乳鸽全身，使腌料能够均匀地渗入乳鸽内部，然后将乳鸽放入腌料中腌制30分钟，让它充分吸收香气。
5. 把乳鸽取出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
6. 准备一个平底锅，加热锅中的料油，将乳鸽放入锅中，煎至两面金黄色。
7. 取一个烤盘，将煎好的乳鸽放入烤盘中，将葱段和大蒜瓣放入乳鸽腹部，再往乳鸽全身刷上一层蜂蜜和酱油的混合液。
8. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中烤制30分钟，期间要反复将乳鸽翻面，保证均匀烤熟。
9. 30分钟后，将烤好的红茶烤乳鸽取出，切片即可。
红茶烤乳鸽的烤制过程需要控制好火候和时间，以保持乳鸽肉质的嫩滑和口感的鲜美。在烤制过程中，蜂蜜和酱油的混合液能够为乳鸽增添独特的香甜味道。此外，红茶的芬芳香气能够渗透到乳鸽内部，使得乳鸽更加美味可口。
红茶烤乳鸽是一道制作时间稍长，但味道独特的菜品。它既适合作为餐桌上的一道主菜，也可以作为晚宴的开胃菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红茶烤乳鸽都是一道不容错过的美食。试试这个通过调味品和独特烹饪方式带来的惊喜吧！
