红茶炖排骨做法是什么。
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红茶炖排骨，是一道具有浓郁茶香的传统菜肴，于广东地区较为流行。这道菜肴的特点是味道鲜美，肉质酥烂，搭配红茶的独特香气，既保留了排骨的原汁原味，又增添了茶叶的清香，口感独特，回味无穷。下面将为大家详细介绍红茶炖排骨的做法。
材料准备：
1. 排骨：500克
2. 红茶袋：2包
3. 姜块：适量
4. 料酒：适量
5. 糖：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 生姜末：适量
10. 大葱：适量
步骤一：炖制排骨
1. 准备好排骨，用水冲洗净，剁成小块，然后将排骨放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。
2. 将焯过水的排骨捞出控水，放入炖盅中。
3. 加入适量的生姜块和料酒，用保鲜膜封住炖盅口，放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
步骤二：准备红茶炖汤
1. 取一小锅，加入适量的清水，煮沸。
2. 打开红茶袋，将茶叶倒入锅中，用小火煮10-15分钟，直到水变红色，并散发出浓郁的茶香。
步骤三：煮制红茶炖排骨
1. 蒸煮好的排骨捞出，将炖盅中积留的蒸汁倒掉。
2. 将炖盅中的排骨倒进一个炖锅中。
3. 倒入之前煮好的红茶，使排骨浸泡在红茶中，再加入适量的糖、盐、生抽和老抽，搅拌均匀。
4. 加入适量的姜末和大葱，增添香味。
5. 盖上盖子，用小火慢慢炖煮1小时，直到排骨变得酥烂入味。
步骤四：出锅装盘
1. 用锅铲将炖好的红茶炖排骨捞出，装入盘中。
2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜，提升菜肴的颜值。
3. 红茶炖排骨做好后，即可享用。食用时可以搭配米饭或者馒头，口感更佳。
红茶炖排骨是一道营养丰富的家常美食，一方面排骨富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，有益于骨骼健康；另一方面红茶含有丰富的多酚类化合物，具有抗氧化和降脂、降压的功效，有助于预防心血管疾病。制作简单，营养丰富，口感鲜美，是一道家常菜肴，适合全家人品尝。