探密白毫银针采摘工艺。
白毫银针茶是中国名优名茶，以茶芽色泽银白如针，白毫显露，油润似银，口感鲜爽，香气芬芳而闻名于世。它采自福建省北部的武夷山地区，以高山云雾茶园中特别优良的一流嫩芽制作而成。今天，就一起来探密白毫银针茶的采摘工艺。
一、 高标准选择原料
采摘白毫银针茶的首要工作是选取茶园里最优质的嫩芽。茶芽的长势良好，叶片嫩绿、青脆，有完整的芽叶、茶芽下部鲜嫩，尚未发育出叶片的芽尖抽长，这些都是采摘的优质原料。
二、 手工采摘
白毫银针茶一直都是以手工采摘而著称。因为机械力气无法将茶芽采摘得如此精细。工艺师傅们会早起进山采摘，以保持茶芽的新鲜度。他们会穿着特制的农民工服，戴着太阳帽，手持剪刀，小心翼翼地将嫩芽采摘下来，确保每一片嫩芽都完好无损。
三、 严格筛选
采摘下来的嫩芽需要经过严格的筛选。工艺师傅们会一片片仔细检查，确保无疤痕、无虫蛀的嫩芽得以留下。只有经过这样的筛选，才能保证白毫银针茶的质量和口感。
四、 晾凉造型
选好的嫩芽要立即送到晾凉间进行处理。晾凉间是专门为白毫银针茶准备的，里面通风透气，温湿度适宜，能让茶芽自然风干，促使芽叶中的水分蒸发。过程中要注意掌握好时间，防止茶叶晒太久导致质量变差。
晾凉完后，工艺师傅们会对茶芽进行手工造型。白毫银针茶的造型要求茶芽细而直，如银针一般。这个过程需要工艺师傅们用手指轻轻揉捻每一片茶芽，使之具有笔直而紧密的形状。
五、 温度适宜的干燥和杀青
工艺师傅会将造型后的白毫银针茶放入干燥机中，控制好温度和时间，进行干燥。干燥的目的是为了杀青，消除茶叶内的鲜叶酶活性，以防止茶叶氧化变黄。
六、 分级和包装
杀青完毕后，白毫银针茶会进行分级。一般分成一级、二级和三级。其中一级的品质最好，叶片完整，白毫明显；二级次之，三级则最末。
白毫银针茶会被精心包装，制成不同规格的茶叶，供人品鉴。典型的白毫银针茶花茶样式，就是将白毫银针茶和蜜花一同包装成一朵花，再放入玻璃杯中，用热水冲泡，既可以欣赏盛开的花朵，又能品味到白毫银针茶的香气。
白毫银针茶由于采摘工艺的特殊性，每一份茶叶都充满了人工的汗水和心血。它的独特口感和芳香气息，让人回味无穷，成为广大茶友钟爱的香茶。通过这篇文章，对白毫银针茶的采摘工艺有了更深入的了解，相信大家品尝这美味的茶叶时，能更加珍惜其中的劳动和技艺。
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