红茶芝士蛋糕是什么。
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红茶芝士蛋糕是一款既美味又具有独特风味的甜点。它结合了红茶的香气和芝士的醇厚口感，给人带来了一种独特的味觉享受。下面是制作红茶芝士蛋糕的详细步骤。
材料：
- 红茶粉：适量
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：60克
- 细砂糖：30克
- 黄油：30克
- 鸡蛋：3个
- 奶油芝士：500克
- 鲜奶油：200克
- 吉利丁粉：15克
- 清水：60毫升
步骤：
1. 准备材料和工具：将鸡蛋从冰箱中取出，将黄油放置室温下软化，准备好蛋糕模具和烤箱。
2. 制作红茶蛋糕底：将红茶粉倒入碗中，加入适量热水进行冲泡，待茶水冷却后备用。将细砂糖加入到低筋面粉中，混合均匀备用。将黄油切成小块，加入细砂糖和鸡蛋，用搅拌器搅打至均匀混合。然后加入茶水和低筋面粉，继续搅拌至面糊顺滑。将面糊倒入蛋糕模具中，摇晃模具排除气泡，放置烤箱中用180℃的温度烘烤约15分钟，取出晾凉备用。
3. 制作芝士馅：将奶油芝士放置室温下软化，备用。将鲜奶油倒入搅拌盆中，用电动搅拌器打至体积扩大、呈软性发泡状，备用。将吉利丁粉加入清水中，稍作搅拌后静置片刻，待吉利丁粉充分膨胀。将软化的奶油芝士加入细砂糖中，用搅拌器搅打至均匀混合。然后加入膨胀的吉利丁粉，继续搅拌均匀。最后将打发的鲜奶油加入芝士糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
4. 组合蛋糕：将芝士馅倒入蛋糕模具中，平整表面。然后将蛋糕模具轻轻敲打几次，摇晃模具排除气泡。将蛋糕模具放入冰箱中冷藏至少6小时，让芝士馅完全凝固。
5. 完成蛋糕：取出冷藏的芝士蛋糕模具，用刀子沿着模具的内侧切割蛋糕与模具之间的粘连。轻轻拍打模具，将蛋糕从模具中取出。在蛋糕表面撒上一层红茶粉进行装饰，美观大方。最后切片享用。
这就是制作红茶芝士蛋糕的详细步骤。这款蛋糕体验着红茶的淡雅香气，芝士的浓郁口感，既满足了甜品的需求，也增添了一份独特的风味。制作过程中需要注意的是要确保蛋糕底和芝士馅的顺滑度，以及冷藏时间的充足，这样才能制作出完美的红茶芝士蛋糕。无论是慢慢品味还是与家人朋友分享，这款甜品都会给人带来无穷的愉悦。祝您制作成功，享受美食的同时也享受生活的美好！