正山小种白茶一种。
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正山小种是红茶的一种
正山小种，又称“红茶皇后”，是中国福建武夷山产区制作的红茶。它以其独特的烟熏香气和深红的汤色而闻名于世。正山小种的制作历史已有上百年，源于清代道光年间，以其独到的口感和独特的制作工艺使其成为世界茶叶市场的重要品种之一。
正山小种属于红茶，但它与其他红茶区别较大。其叶片较为窄小，茶树较高，树龄较长。茶树遮荫的程度也影响着正山小种茶叶的质量。经过特殊的生产工艺加工后，正山小种茶叶具有红茶独特的特征：烟熏香气、红褐色的叶片、深红色的汤色和醇厚的口感。
关于正山小种的冲泡方法，下面将详细介绍：
1. 准备工作
- 准备好干燥的红茶叶，最好选用质量较好的正山小种。
- 准备茶具，包括茶壶、茶杯、茶筛等。
2. 温热茶具
- 将茶壶、茶杯等茶具用热水冲洗一遍，以保持温度。
3. 茶叶投放
- 在冲泡之前，将适量的正山小种茶叶放入茶壶中，一般每100克茶叶可冲泡6-8杯。
4. 温水浸泡
- 使用温水（80-90℃）冲泡正山小种茶叶，可以使茶叶更好地展现出其独特的香气和味道。将温水冲入茶壶中，浸泡约30秒，然后倒掉，此过程被称为“预热杯壶”。
5. 冲泡
- 将热水倒入茶壶中，尽量选择开水，将壶中的茶叶冲泡开，冲泡的时间一般在1-2分钟左右。由于正山小种的茶叶较窄小，可根据个人口感调整冲泡的时间。
6. 倒茶
- 将冲泡好的茶水倒入已预热的茶杯中，一次冲泡的量宜掌握在茶杯的三分之二左右，以充分展现正山小种独特的香气和味道。
7. 欣赏
- 冲泡好的正山小种红茶在品尝之前，可以先闻一闻茶香，再品尝茶汤。正山小种的独特烟熏香气和醇厚口感会让你体会到其独特之处。
总结
正山小种是经典的中国红茶之一，其独特的制作工艺和特殊的香气使其在世界茶叶市场上受到广泛的欢迎。在冲泡正山小种时，注意温热茶具，掌握好投放茶叶的数量，使用适宜的温水浸泡茶叶，控制冲泡时间，并在品尝时欣赏其独特的香气和味道。相信通过正确的冲泡方法，你一定能够品尝到正山小种红茶的美妙。