铁观音是绿茶还是红茶。
铁观音是一种传统的中国茶叶，被广泛认为是一种绿茶，但实际上它属于一种介于绿茶和青茶之间的半发酵茶。铁观音的独特风味和口感使之备受喜爱，而这也与其特殊的制作工艺有关。
铁观音的产地位于福建省的武夷山，这里拥有得天独厚的山水环境和气候条件，适合茶叶生长。铁观音的采摘和制作是十分精细的过程，古人云：“三分种，七分制”，可见其制作的重要性。
铁观音的制作大致分为采摘、杀青、揉捻、发酵、焙火等步骤。先是采摘鲜叶，一般在春季或秋季采摘，选择成熟度适中的茶叶。然后经过杀青，将采摘下来的茶叶用高温处理，使其保持绿叶的颜色，并杀死茶叶内的酶活性。接下来是揉捻，将杀青后的茶叶在手中揉捻，使茶叶经受均匀的压力，进一步激活茶叶内的酶，促进发酵。然后是发酵，将揉捻后的茶叶堆放在湿度适宜的环境下进行长时间发酵，发酵过程中茶叶逐渐转变颜色，从绿色变为红褐色。最后是焙火，将发酵后的茶叶在高温下进行烘焙，以去除湿气和调整茶叶含水量。
由于铁观音的制作工艺独特，使其具有绿茶的清香和青茶的浓郁口感。铁观音的汤色清亮，香气芬芳，气息持久。绿茶一般以清香为主，口感清爽，茶叶呈现出嫩绿色；而青茶则以醇厚为主，口感浓郁，茶叶呈现出暗绿或红褐色。铁观音独特的口感则体现了两者的特点，既有绿茶的清新回甘，又有青茶的厚实醇香。
铁观音的茶汤清亮澄明，香气浓郁，入口后留香回甘，且不苦不涩，茶叶内含的丰富化学成分也赋予了它多种健康功效。铁观音含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老和促进新陈代谢的功效。它还具有降脂减肥、降低血糖、提高免疫力和抗菌作用等益处。适量饮用铁观音有助于消化和提神醒脑，也是一种理想的饮品。
铁观音被广泛认为是一种绿茶，但实际上它是介于绿茶和青茶之间的半发酵茶。其制作工艺独特，使得它既具有绿茶的清香和清爽口感，又具有青茶的浓郁和醇厚口感。铁观音不仅具有丰富的营养成分，还有多种健康功效。适量饮用铁观音可以带来愉悦的茶感体验和健康益处。无论是品味茶香还是追求健康，铁观音都是不错的选择。