铁观音属于什么茶。
铁观音茶，作为中国传统名茶，属于乌龙茶系。下面将从其起源、特点、制作工艺等方面详细介绍铁观音茶。
一、起源与历史：
铁观音茶起源于中国福建省武夷山地区，据说有一个富裕的农民在清朝康熙年间种植了一株名为“铁树”的茶树，这棵茶树长得非常茂盛，枝繁叶茂。农民并不知道这是一棵珍贵的茶树。一天，树旁一位隐士对这棵茶树赞叹不已，称之为“观音”，并表示这是非常好的茶叶。农民十分感激，便将这种茶叶命名为“铁观音”，以示感恩。
二、特点与口感：
铁观音茶以其独特的品质和口感被誉为乌龙茶中的代表作。其叶色乌润，光泽度高，造型卷曲，故又有“卷曲乌龙”之称。其茶汤呈橙黄色，清澈透亮。铁观音茶具有鲜爽且甘甜的口感，滋味浓郁，回甘悠长。尤其是在冲泡后几次，其茶汤更具香气，被称为“回甘之美”。同时，铁观音茶还有一个重要特点就是耐冲泡，可以冲泡多次而不失去其味道和香气。
三、制作工艺：
铁观音茶的制作工艺以“摇青、杀青、揉捻、复炒、二揉一焙”为主要步骤。首先是摇青，即摇动新鲜茶叶，使其叶脉断裂，提高茶叶的香气；接着是杀青，将摇青后的茶叶置于高温杀青机中进行高温处理，以阻止其发酵；然后是揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成卷曲的外形；接着是复炒，将揉捻后的茶叶进行二次炒制，使其更加干燥；最后是二揉一焙，即将复炒后的茶叶进行两次揉捻和一次焙炒，使其更加均匀，色泽更加鲜亮。
四、功效与保健：
铁观音茶不仅口感独特，而且具有许多功效与保健作用。铁观音茶能够增强人体的免疫力，对提高人体抵抗力有一定的帮助。铁观音茶对减肥和美容也有一定的作用，能够降低脂肪的摄取，并且对皮肤的保养有一定的效果。铁观音茶还可以起到舒缓神经、提神醒脑、降低血压等作用，对身体的健康非常有益处。
铁观音茶作为乌龙茶系中极具代表性的茶叶，不仅有着丰富的历史文化背景，而且具有独特的口感和制作工艺。其功效和保健作用也被广泛认可。品鉴铁观音茶，可以品味其中的悠久历史和文化底蕴，同时也能体验到其独特的香气和口感，享受茶带来的身心放松与满足感。