铁观音属于乌龙茶。
铁观音是一种非常有名的中国乌龙茶，它属于半发酵茶。下面将从铁观音的历史、产地、制作工艺以及其特点等方面进行详细介绍。
历史：
铁观音是中国乌龙茶中最有名的品种之一，它起源于中国福建省武夷山地区。据传说，铁观音最早是一位名叫魏庆的农夫发现的。据说魏庆发现了一棵古老的茶树，这棵茶树被蛛丝般细密的根系牢牢地附着在一块巨石上。魏庆将这块巨石搬开，惊叹于这棵茶树的古老和强韧。他取了一些茶叶回家烹制，惊喜地发现这种茶叶有着浓郁的花香和纯正的口感。由于这棵茶树连着让他看了一眼也难以忘怀，所以他给这种茶命名为“铁观音”，以纪念这段难忘的经历。
产地：
铁观音主要产于福建省武夷山以及周边地区。武夷山地区因其独特的山势和气候，成为了铁观音产区的理想地点。武夷山区的海拔高度和降雨量都非常适宜茶树生长，这为铁观音的生长提供了良好的环境条件。
制作工艺：
铁观音的制作工艺复杂细致，可以分为采摘、萎凋、揉捻、炭焙和包装等多个步骤。采摘时，茶农选择生长在高海拔地区的茶树新梢，以保证茶叶的品质。接下来是萎凋，通过放置新摘的茶叶，使其水分慢慢散发，达到柔软的状态。然后，茶叶会经历多次揉捻，目的是使茶叶的形状更加紧密，有助于保持茶叶的香气和味道。接着是炭焙，茶叶会被放入炭火中烘烤，烘烤的时间和温度需要严格控制，以保持茶叶的特有风味。茶叶会经过包装，通常使用铝箔袋或纸包装来保持茶叶的新鲜度。
特点：
铁观音的特点主要体现在其外形、香气和口感上。铁观音的外形扁平均匀，色泽乌润，条索紧结，有铁质的光泽，故得名“铁观音”。铁观音具有浓郁的花香，茶香馥郁，香气高长。最重要的是，铁观音的口感醇厚，回甘持久。它具有鲜明的岩韵特点，有独特的矿物质味道和微妙的陈香，滋味浓郁而不苦涩。
铁观音作为中国最有名的乌龙茶之一，凭借其独特的香气和口感受到了广泛的认可。无论是从其历史渊源还是从其制作工艺和特点来看，铁观音都展现出了乌龙茶的独特魅力。如果你对茶文化感兴趣，不妨一试铁观音，品味其中的人文和历史。