陕西武夷岩茶正岩水仙茶是一种独具特色的茶叶，产地位于陕西省岐山县，是中国少数传统手工制茶工艺之一。它以其独特的岩韵和清新的花香而闻名于世。
正岩水仙茶的栽培历史可以追溯到唐代。岐山县盛产矿石，底蕴丰厚，土壤含有丰富的矿物质，这为正岩水仙茶提供了独特的生长环境。在依山而养的土壤中，正岩水仙茶生长出矮小而茂盛的茶树，叶片饱满，色泽翠绿。
正岩水仙茶采用传统的手工制茶工艺，经过摇青、杀青、揉捻、焙火等多个环节而成。这其中最重要的一步是摇青，只有经过严格摇青的茶叶才能保留茶叶的天然香气。正岩水仙茶因其新鲜的花香而得名，每一片茶叶都散发着清新芬芳的香气。正岩水仙茶的制作过程繁琐，需要经过多次筛选和分类，保证茶叶的质量和口感。经由长时间的烘焙，茶叶逐渐由压缩的状态变松散，释放出茶叶的香气和滋味。
品尝正岩水仙茶时，可以先将茶叶放入紫砂壶中，注入沸水冲泡。在等待茶汤冲泡的过程中，可以欣赏茶叶在水中翻滚的美丽景观。泡茶的时间要适当，一般在1-2分钟之间，过长时间泡茶会使茶汤过于浓厚，口感变差。正岩水仙茶的茶汤呈明亮的橙黄色，茶香沁人心脾。品尝时，先闻茶香，然后小口品茗，感受茶汤在口中的浓郁香醇。
正岩水仙茶因其独特的风味而备受欢迎。其茶汤味道醇厚，香气高雅，回甘持久。在品尝的过程中，可以感受到茶汤滑爽的口感和花香的余韵。正岩水仙茶具有一定的保健作用，富含多种有益物质，如茶多酚和氨基酸，可以提神醒脑，促进新陈代谢。
购买正岩水仙茶时，要选择正宗的产地和品牌，以确保购买到的茶叶品质优良。同时，贮存正岩水仙茶时要注意避免阳光直射和异味侵入，以保持其天然花香和口感。
陕西武夷岩茶正岩水仙茶以其独特的香气和醇厚的口感受到人们的喜爱。它不仅是一种美味的茶饮，更是一种可以赏心悦目的艺术品。品尝一杯正岩水仙茶，尽情享受茶香的沁人心脾，感受自然的美好。