湖州乌龙茶种类丰富多样，其中包括安吉白茶、铁观音、水仙、岩茶等多种品种。下面将详细介绍这些湖州乌龙茶的特点和饮用方法。
安吉白茶是湖州乌龙茶中的一种知名品种。它生长在安吉县的高山茶园中，茶叶呈现出鲜嫩的翡翠绿色，故被称为“绿中之王”。安吉白茶的叶片嫩绿而匀称，汤色清澈明亮，带有清香的花果香气。品饮时，可以选择瓷杯，先观察茶叶外形，再闻茶香，最后品茶。该茶汤色明亮，滋味鲜爽，口感滑嫩，回味悠长。因为安吉白茶茶叶中富含多种营养物质，对人体有很多益处，如降血脂、排毒养颜等。所以安吉白茶备受茶友们的喜爱。
铁观音是中国传统名茶，也是湖州乌龙茶中的一种。它产于霞浦、安溪、武夷等地，但湖州的铁观音品质较高，茶香较浓郁。铁观音茶叶的外形紧结，条索粗壮，叶片厚实，色泽墨绿。在冲泡过程中，可以使用宜兴紫砂壶，先注入沸水，再放入茶叶，稍等片刻便可饮用。铁观音的茶汤呈现出红褐色，带有天然的花果香气，口感醇厚，回味悠长，令人陶醉。铁观音茶叶富含多种营养物质，常饮可健脾消食、清凉去火，对于缓解压力和提神醒脑也有一定的效果。
水仙是湖州乌龙茶中的一种高档品种，产自湖州市德清县。它因采摘时茶花未开放而得名。水仙茶叶色泽墨绿，形态紧细，带有明显的弯曲。在泡茶时，可以使用玻璃杯，先注入沸水，再放入茶叶，感受茶叶在水中的舒展过程。水仙茶有淡淡的茉莉花香，茶汤清澈明亮，口感醇厚，回甘绵长。水仙茶具有利尿、化痰祛湿和降脂减肥的功效，适合身体虚弱、湿热体质及减肥者饮用。
岩茶又称武夷岩茶，是湖州乌龙茶的代表品种。它产自福建武夷山，被誉为“乌龙茶之王”。岩茶的外形扁平，叶片又厚又匀齐，呈深绿色，有明显的褐红色边缘。饮用岩茶时，可以使用紫砂壶来冲泡。岩茶的茶汤呈现出红褐色，具有独特的茉莉花香气，口感醇和，带有一丝岩韵，回味悠长。岩茶因其荷香、松香等独有的香气，畅销于市场，备受喜爱。
湖州乌龙茶种类繁多，每种茶都有其独特的特点和方法。无论是安吉白茶、铁观音、水仙还是岩茶，都带给人们不同的茶香和茶味享受。茶不仅是一种饮品，更是一种生活方式，带给人们健康和享受。