乌龙茶铁观音。
众所周知，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。那正宗铁观音产地在哪里呢？
正宗铁观音产地
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
福建省安溪县地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，pH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音品种分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
独特的产地环境孕育了高品质的铁观音，正宗的铁观音叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮。
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世界名茶铁观音的发源地——安溪
世界名茶铁观音的发源地——安溪，有“中国茶都”之称，是乌龙茶之乡，同时还有丰富的旅游资源，素有“龙凤名区”之美誉。除了茶园，此地的文物古迹也颇吸引。安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。铁观音之所以名贵，既有物以稀为贵的市场因素，也有广为吸收自然之精华的“物场”因素。探访这个“物场”，是一场清心吸氧之旅。
安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦门、漳州、泉州闽南金三角西北部，隶属泉州市。有汉族、畲族等多个民族，通行普通话与闽南语。
安溪县是“国家级园林县城”，全县拥有各级文物保护单位88处，其中以清水岩、文庙、城隍庙最为著名。安溪县以茶业闻名全中国，是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地，位居中国重点产茶县第一位。
西坪镇
西坪镇是中国铁观音茶的发源地。距离泉州市区车程约一个半小时，距离安溪县城车程约40分钟。作为闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一，早在清朝时期西坪镇就是远近闻名的茶市和商品交易市场。周末到西坪镇，可饱览茶乡的旖旎风光和醉人美景，可品尝茶农亲手冲泡的传统工艺制作铁观音。
西坪山因水而清，水因山而秀。有“魏说”和“王说”两个铁观音发源地旅游景区。“魏说”风景区位于松岩村，有魏荫发现的铁观音茶母树（打石坑）和代天府旅游景点。尧山村的“王说”铁观音发源地风景区。这里有王士让所建书轩——“南轩”。东有茗圣坊，下有南阳石和移植百年的铁观音茶树，岩石旁就是王士让读书处。
除此之外，位于赤石村长坑的土楼，名为“聚斯楼”，始建于明洪武五年（1372年），据省文管部门初步认定，该土楼极有可能是福建省现有最早兴建的土楼建筑之一。西坪著名的建筑物还有见证安溪茶叶向东南亚、台湾地区传播的日月两座古寨，柏叶村的林氏祖宇、平原村的基督教堂、培田的土楼以及西原村的奇苑楼、活水厝等。
大坪
位于厦漳泉“闽南金三角”的“金三角”地带，是四大名茶之一毛蟹茶的故乡，素有“茶海明珠”之称。大坪是“毛蟹”茶的主产区，高山出名茶，“毛蟹”茶外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，自古以来深受消费者喜爱。明代陈襄古有诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说的是高山茶的品质和香气特别好，是因为茶芽吸收了“龙脂”，即茶与云雾结下不解之缘。大坪海拔850米，常年多云雾，日照时间少，散射漫射光多，良好的高山气候条件适合茶树生长。站在迎仙埔，极目远眺，成片的茶树沿着山势蜿蜒向上，令人仿若置身于一片茶的海洋，绿的世界，天地之间仿佛都是茶的清香、茶的风情。
茶叶大观园
安溪茶叶大观园位于位于凤城北侧凤冠山，是国家3A级旅游区——凤山风景旅游区内重要的茶文化景观。茶叶大观园占地面积11亩，分为茶树品种观赏园、茶作坊、凤苑三大部分。大观园内种植中外53种名茶，最具代表性的是铁观音、黄金桂、本山、毛獬等安溪名茶品种。在这里游客可见到世界各地名贵茶种，在比较中认识各种名茶，在茶作坊了解安溪古时制茶工艺流程，晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等。
安溪铁观音庄园
华祥苑安溪铁观音庄园位于安溪县龙涓乡。这里学习和借鉴法国葡萄酒庄园模式，打造安溪铁观音茶叶庄园，几乎涵盖了铁观音茶叶从开垦种植到采茶制作再到交易流通品鉴等各个流程。在安溪铁观音茶叶园里放眼望去，漫山遍野的安溪铁观音茶叶树分割齐整，仿佛是一道道凝固的绿色波涛，延绵不绝，令人沉醉。在光影的魔术手中，浩淼的苍穹、流转的云雾将这片绿色的海洋妆点得如诗如画。
清水岩
清水岩位于安溪县城西北的蓬莱山，始建于北宋，内奉中国百仙之一清水祖师，是国家A AAA级风景名胜旅游区，又是享誉海内外的朝圣旅游胜地。清水岩是中国惟一主殿建设呈“帝”字形结构的岩寺，存有文物古迹中，宋代29处，元代1处，明代8处，清代5处，近代拓展23处，加上天造地设的自然景观，构成了令人神往的“蓬莱仙境”。2009年12月份，清水岩获批为福建省著名商标。2010年，“清水祖师信仰”被列入国家级非物质文化遗产 。2010年，清水岩成为中国书法家创作培训基地。
安溪文庙
安溪县文庙，位于安溪县城南， 素有“八闽第一”“ 安溪文庙冠八闽”、“秀甲东南”之誉。
安溪文庙是中国现存比较完整的文庙，为江南现存同类物中最完整的古建筑艺术群，它工程宏大，艺术精湛，雄伟壮观，具有鲜明的时代性和地方性特征，其艺术价值和科学价值相当高。
2006年6月，安溪文庙被确定为第六批中国重点文物保护单位。
凤山森林公园
安溪凤山森林公园位于安溪城关，以凤山公园为中心，向周边辐射。站在山顶可以看到整个安溪 ，该公园以自然、人文景观为根本，强化茶文化、宗教文化主题，集茶文化旅游、寻根旅游、朝圣旅游、健身旅游、观光旅游、生态旅游6大功能为一体，公园规划由“一园两区”构成，即茶叶大观园、宗教朝圣区、健身游览区。
长坑乡
长坑乡是乌龙茶名品之乡，已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。
长坑茶叶久负盛名，国家级茶树良种大叶乌龙就发源于此，产茶历史悠久。境内峰峦叠心翠，去遮雾绕，空气、土壤、水质不受污染，茶叶品质优良，是发展绿色茶叶食品的理想之地。
狮峰山达摩岩位于安溪县长坑乡狮峰顶，始建于宋，代有修葺，是安溪县第四批文物保护单位。宋代，安溪达摩弟子在狮峰山设坛供奉达摩，始名狮峰寺。后人为纪念达摩，易名达摩岩。
安溪茶叶批发市场
安溪乌龙茶产量位居福建省首位，占全国总产量的近二分之一，年产值70亿元，茶业是安溪县的民生产业。安溪县城大同路上的茶都市场总占地250亩，建有1800间套商住店铺和两个交易大厅，3000多个茶农交易摊位。市场逐年配套了茶都服务中心、接待中心、拍卖中心、价格指导服务中心、电子商务网站、质量检测、茶文化博览馆、客运站、酒店等配套服务设施。来到安溪，这里是采购当地茶叶的好去处，不可错过。
正宗铁观音产地介绍
铁观音为什么属于乌龙茶呢?这是因为铁观音制作工艺是通过半发酵而来。要说到铁观音产地，那自然就是福建泉州的安溪县，这里最正宗的忒观音产地，铁观音诞生是从清朝雍正年间就开始诞生，迄今为止已经200多年的历史了。
铁观音产地在哪里?那自然是安溪了，安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
铁观音产地除了福建安溪之外，随着其名声的不断响亮，也开始在其他省市开始广泛的种植，不过大多数茶客对于异地种植的铁观音并不看好，总认为少了一股原汁原味。综上我们也可以看出，这安溪乃是正宗铁观音产地。