黑茶茶艺表演解说词,十个流程让人心旷神怡!

发布时间 : 2019-11-12
十年黑茶 十大黑茶 黑茶

十年黑茶。

安化黑茶是古丝绸之路的神秘之茶,名族团结之茶,最具亲和力之茶。数百年边销安化黑茶历史证实,是边区牧民的生命之茶,“宁可三日无粮,不可一日无茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”;“以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。"今天我们就来了解一下黑茶茶艺表演解说词吧!

黑茶茶艺表演解说词

一道:金花盛开迎宾来

茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺,就是在一定的温湿度条件下,使优势菌属冠突散囊菌在砖身内生长和繁殖。冠突散囊菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛,通过它的作用,还可以产生一系列对人体有益的功能,如脂肪分解酶、蛋白质降酶、a淀粉酶等,对人体降脂、降压有显著的效果。横切面金花颗粒粗大,色泽金黄鲜艳,菌花香(茯砖特有香味)明显。消费者通常根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。因此,“金花”作为茯砖茶风味品质特征的形式及其与微生物而备受茶学界的关注。

第二道:玉骨冰肌泛华彩

好茶要有妙器配,精美的茶具不仅有更好的挥茶性,也能增加品茗的乐趣,冲泡茯茶一般选用湖南醴陵瓷质盖碗,公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿,与茶“玉骨冰肌”的品性互为映衬,同时也利于欣赏茯砖茶美如琥珀的汤色。

第三道:静心烹煮选好泉

精茗蕴香,供水而发,水是茶的知己,茶的灵魂,没有水的甘清轻冽,何来茶的香醇芬芳?在选用好水的同时,冲泡茯茶水温须达到100摄氏度,此时壶内水珠涌动,水声萧萧,似竹林听涛,情趣盎然。

第四道:一片冰心在玉壶

将茶具用沸水反复冲洗,经过再次清洗,使玻璃器具更为剔透,宛如冰雪那样晶莹,似美玉那样透明。同时寓意热情洋溢的安化人民对来宾的尊重和敬意。

第五道:金花飞入水晶宫

将金花茂盛的茯砖茶投入盖碗中,冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定。

第六道:金花沐浴香四溢

茯茶经过紧压,茶身有一定的紧密度,需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展,茶汁才能浸出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘。渐现出本来的姿容,散发出茯茶特有的菌花香。

第七道:茶香须经磨砺来

壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动,茶在煎熬之间,将其精华释放,而水因茶中有效成分的融入,慢慢呈现出由浅至深的橙黄色,茶香满室,令人陶醉,这一过程好比人生的际遇,常须忍辱负重,历经千锤百炼,方得圆满。

第八道:玉碗盛来琥珀光

诗人李白曾作《客中行》“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”现在将晶莹剔透,色如琥珀的茶汤注入壶中,透过晶莹的玻璃茶具,汤色如琥珀流光,美不胜收,呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态!

第九道:纤纤玉手献金花

将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾,并奉上真诚的祝福,“茯茶”之名缘于:传统制作要求在“伏天”进行,又加之药效类似中药“茯苓”,此外,“茯”与“福”同音,寓意人们对幸福美满的向往。

第十道:饮罢清风生两腋

杯中茶汤如琥珀,晶莹剔透,香气纯正,让人心旷神怡,饮过之后,顿觉舌根生津,满嘴留香,回味隽永,正如诗人所述“饮罢清风生两腋,余香齿铗犹存。”

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黑茶茶艺解说词,黑茶之千两茶茶艺详解!


黑茶品种众多,千两茶系黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。今天我们就来介绍千两茶茶艺!

黑茶之千两茶茶艺

第一道:典雅别致醴陵瓷

今天我们为大家准备的茶具是历史悠久的湖南醴陵陶瓷。第一件:三才杯,杯盖为天,杯把为地,杯身为人,此为天地才三才合一。瓷质晶莹润泽,细腻美观,色泽典雅,造型别致。被誉为“东方明珠”。用它来冲泡千两茶,可谓珠联璧合。

第二道:美人卷帘登华堂

即赏茶,“千两茶”是产自湖南益阳,呈圆柱的状,身长约为165厘米,重31.25公斤,采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作而成,整个茶身由三层卷包而成,内两层是蓼叶、棕叶,外层是手工编制的花格蔑篓,有诗赞云:“貌似树干却是茶,神奇之棒谁敢攀”。现层层剥开,宛如揭起卷帘,幽居深庭的黑美人款款而来。观其色,外层乌润,锯成片状茶饼,取下适量茶叶备用。

第三道:洁杯净具和清境

泡茶之前,须洁杯净具,一来表达对客人的敬重,二来提高杯温使茶性更好发挥,三来营造品茶的氛围。此刻耳边音乐轻柔飘渺,眼前茶具洁净晶莹,引人进入到一个“清、洁、静、和”的品茶境界。

第四道:资水清清育佳茗

茶是天含地蕴之灵物,千两茶的优异品质是益阳灵山秀水所孕育,今天选用益阳的山泉水,用此来冲泡千两茶,更能体现其色、香、味。

第五道:玉叶金枝飘然至

将茶投入茶壶中,投茶量以壶的五分之一(依茶叶的存放时间及品质而定),茶叶伴着金枝飘然而下,宛若玉叶金枝的佳人随风而至,今人暇想。

第六道:洗去沧桑素心洁

将100摄氏度的开水注入壶中,并刮去泡沫,随即将茶汤倾出,因千两茶经存放而成,茶身紧洁,洗茶可以让其初步舒展,同时体现茶的真香真味。

第七道:激流回荡求琼浆

以高冲的手法向杯中注水。水直冲入壶中激起水花,茶叶随之翻转,激荡茶叶加速茶汁的浸出。

第八道:甘露点点润心田

将茶汤依次均匀注入品茗杯中,茶是少数民族同胞的生命之液,点点茶汁正如甘露滋润着各民族,借此道程序预祝中华民族大家庭共建和谐社会,同享太平盛世。

第九道:细品“茶王”论天下

千两茶汤色红艳,陈香扑鼻,细细品啜,滋味醇厚滑爽,回甘明显。现代医学证明,千两茶具有提神醒脑、消食化腻、醒酒、解毒的特殊功效,陈年老茶是功效卓著。勿庸置疑,她将成为人类的健康,问茶界天下,谁主沉浮?唯健康是尊!

第十道:古道悠悠千载情临风一啜回味长,一杯香茗千载情,古道上的驼铃声曾记载了多少艰辛,又寄托了多少希望,今天,我们品首悠悠古道上的茶香,追忆昨天的茶情,喜吉今日的茶缘,延续明日的茶愿,再次祝各位,品“千两茶”,享一生健康!

冲泡好的千两茶香气纯正或带松烟香、菌花香十年以上安化千两茶带陈香味;滋味醇厚,新茶微涩,5年以上安化千两茶醇和甜润。

六堡茶茶艺表演解说词,品悟妙不可言的滋味!


茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。最初是僧侣用茶来集中自己的思想,唐代赵州从谂禅师曾经以"吃茶去"来接引学人;后来才成为分享茶的仪式。今天我们就来了解一下六堡茶茶艺表演!

六堡茶茶艺表演解说词

洗尽凡尘(洁具)

爱是无私的奉献,爱是无悔的赤诚。爱是纯洁无暇的呼唤。所以,在冲泡这杯六堡茶之前,必须用心去洗净每一件茶具,让人间的爱情像梁山伯与祝英台一样纯洁无暇,一尘不染。

喜遇知音(赏茶)

相传祝英台是一位好学不倦的女子,她摆脱世俗的观念。女扮男装前往杭州求学,途中与梁山伯相遇。两人一见如故,义结金兰,就像茶人遇到好茶一样,一见钟情,一往情深。

十八相送(投茶)

梁祝分别时,十八里长亭。祝英台送了梁山伯一程又一程,恰似我们投茶时的心境,难分难舍,一往情深。

情如六堡(洗茶)

冲泡横县茉莉六堡茶倾出的茶汤艳红亮丽。像晶莹璀璨的红宝石,象征着梁祝心心相印的红心,点点滴滴像他们在诉说绵绵细语。

楼台相会(冲茶)

我们把相思梅六堡茶放入同一壶冲泡,祝大家的爱情像梁祝一样甜甜蜜蜜,情意融融,升华为芬芳甘美,醇和沁心的琼浆玉液。

红豆送喜

“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思!杯中在两粒小金橘如两颗赤诚的心在相互碰撞着,凝聚着爱的真诚。也表达了誉槿缘茶业有限公司人对爱好生活的祝福与追求。

花间化蝶(分茶)

您看,壶中倾泻而下的茶汤,如歌如梦,像是情人在耳边耳语,又像是春燕在呢喃。

福满人间(敬茶)

我们把泡好的六堡茶奉献给大家,“梁祝虽千古,真情留人间”,我们用小金橘代替红豆,祝天下的有情人终成眷属,祝各位家庭幸福,爱情美满,事业有成。

吉祥花乡(品茶)

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味浓醇甘和,爽口甜滑,茉莉花香不压茶香。希望大家能从这杯茶中品悟出妙不可言的滋味。

茶是中国人的国饮,因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份,有明目、清脑、利尿等功能,因此中国人相信一个常饮茶的人,必能延年益寿,而现代进步的科学,也已证明茶有医学上的效用,对人体有益处,因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。六堡茶也是如此!

安化黑茶茶艺解说词之千两茶


千两茶是黑茶中的精品,其茶包装原始独特,外形硕大挺拔,很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,味中带蓼叶,竹黄、糯米香味,存放越久,品味越佳。今天我们来了解下黑茶的茶艺解说词!

黑茶的茶艺解说词

第一道:黑茶迎宾

伟哉中华兮,万里茶香;妙哉花卷兮,千秋名扬。玉叶金枝,吸天地之精气;花格篾篓,聚日月之灵光。俗话说:“千金易得,一茶难求。”各位朋友,诸位嘉宾,今天您喝到的是被誉为“世界茶王”——中国茶叶国宝的千两茶。

第二道:世界茶王

千两茶,最富有文化内涵,是当之无愧的世界茶王。

千两茶的形状是圆柱形,如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。一者,天也,道也。天为阳,具有阳刚之气;道为自然法则,《老子》曰:“道生一,一生二,二生三,三生万物。”世间万物,皆为“一”所生,是世界茶叶包装中最大最重最具特色的茶,因而千两茶最有资格堪称“老子天下第一”。

第三道:阳刚之美

千两茶,最富有男人的魅力。其状如阳物,形如张家界的镇海神针,貌如顶天立地的擎天柱,威力如孙悟空巨大无比的金箍棒。千两茶经过千锤百炼,日晒夜露,电闪雷鸣,吸取天地之精气,聚集日月之灵光,如猛虎气吞万里,如雄狮呼啸千载,是自然界一切神奇力量的汇集,是阳刚之美的表现,是男人气派的荟萃,是文明之师、威武之师的象征。

第四道:泰山北斗

泰山为五岳之首,北斗是星宿之魁。千两茶制作有其神秘的“七星灶”,七星灶里,运转乾坤。七星,就是北斗七星,是茫茫夜空中的指路明灯。千两茶的制作工艺,必须经过七星灶的烘烤,将日月星辰纳于灶里,将天地山川容于茶叶,吸天地之精气,聚日月之灵光。因此,千两茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗”。

第五道:花格篾篓

千两茶的包装,既有浓郁的地方特色,又有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭,如奔腾呼啸的大海,出自于中国楠竹之乡的益阳地区安化县,以竹篾为表,以篾篓而装,花格篾篓,是其外包装的古朴原始之美,是茶叶与大自然的融合为一,显示出中国男人的粗犷与大气,豪放与博力,成熟与完美,是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。

第六道:汤泉沸玉

千两茶的泡制,一般经过七道工序:一是锯饼,而成三公分厚;二是取适量茶块切散,投入紫砂壶;三是润茶,以沸水洗尽凡尘;四是冲泡茶叶,三起三落,如凤凰点头;五是闷茶10秒钟,茶汁溢出,如汤泉之沸玉;六是滤茶,将茶汁倒入公道杯;七是斟茶,请君共品共饮千两茶。

第七道:黑美人兮

美人捧茶。千两茶,是中国黑茶之王。我们把千两茶比喻为黑美人,一是著名诗人苏轼早就将茶比喻为佳人,说是“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”;二是出于闻名遐迩的美人窝,出自于美丽的桃花江畔,人们唱着“桃花江上美人多”的歌曲,喝着美人捧着的千两茶;三是“湘女多情”,茶缘万里,而今美女捧黑茶,风情万种,笑媚百态,代表着多情湘女的脉脉情愫。

第八道:色泽千秋

先观其色泽。千两茶之汤色,水色光滑,明净亮丽,无沉淀,无浑浊,茶色淡者橙黄,浓者橙红,周边呈现金黄色圈,如同镶着黄色金边。如蛋黄,如琥珀,如咖啡,红浓明艳,不是洋酒,胜似洋酒。这种色泽之美,富贵而不豪华,亮艳而不妖丽,朴实中呈现高雅,醇厚中显示甜润,是桃花江美女的姿色容颜,是安化松竹的魅力无限。千两茶兮,色泽千秋。

第九道:香飘四海

再闻其香气。千两茶之香,纯厚醇和,具有十一种不同于绿茶的香气成分,来源于竹篾之竹香、棕叶的棕香、箬叶之清香、茶叶经过渥堆之后的发酵香、七星灶松柴明火烘烤之后的松香,经过七七四十九天日晒夜露的天地自然之香,加之西北少数民族掺牛奶煮之而成奶茶,使它又富有了新的奶香。千两茶之香,集自然界一切香气之大成,是香气的渊薮,是香味的海洋。请君闻一闻千两茶之香,香溢四海,神奇飘逸,沁人心脾。

第十道:美意延年

后品千两茶。“美意延年”,是饮茶的终极目的。千两茶之饮,为茶,亦为药。其药理功效奇特之美,主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病等方面,可以瘦身,男人健美,女人苗条,是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。长期以来,千两茶等安化黑茶,是古丝绸之路上的神秘之茶,因被列为“官茶”与“边销茶”,而鲜为内地人所知晓。而今揭开千两茶的神秘面纱,一个东方黑美人亭亭玉立在我们面前。追求她、珍爱她、钟情她,令人无不倾倒在这个绝代佳人的石榴裙下!因为她奉献给您的是健康长寿,是美意延年。

黑茶茶艺流程


茶艺即饮茶艺术,是艺术性的饮茶,是饮茶生活艺术化。黑茶茶艺包括黑茶品评技法和黑茶艺术性冲泡的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一。黑茶茶艺有十道步骤,分别是:

喜闻陈香(赏茶)

黑茶在冲泡前应先闻干茶香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。

活火煮泉(烧水)

冲泡黑茶要100摄氏的开水,在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。

洗净沧桑(洗茶)

陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成,在冲泡时,头一泡茶一般不喝,然后将开水冲入同心壶中,洗一遍茶,称之为“洗净沧桑”。

吊出陈韵(煮茶)

即向同心壶中冲入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后茶汤颜色慢慢加深,头一泡到枣红色即止,在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。

平分秋色(斟茶)

茶道面前,人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致,多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯,可将茶汤先倒入公道杯,然后再用公道杯斟茶。

瞬间烟云(目品)

即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾,黑茶茶汤艳丽亮红,表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧,令人浮想联翩。

时光倒流(鼻品)

黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化,细闻茶香的变化,茶香会把你带到逝去的岁月,让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。

品味历史(口品)

让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散,你一定能品出历史的厚重,感悟到逝者如斯。

神游古今(回味)

品茶后细纪回味,仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。

见好就收(谢茶)

优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法,可泡几十泡甚至几百泡,并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点,让人品时爱不释手。

以上就是对黑茶茶艺的冲泡步骤的介绍了,希望能对您有所帮助。

黑茶之最 普洱茶表演解说词十二道程序


普洱茶,她来自崇山峻岭,经历了马背的蹉跎,苦涩中散发了悠悠兰香。回甘里洋溢着原始森林中野性阳刚之美,岁月的磨砺后,她变得圆融,平和,经历了沧桑,她却依旧是那么美丽,那么自然。不知道她的生命中,积淀了多少风霜酷暑,但她却永远是那么新鲜,那么年轻。

下面为大家介绍普洱茶茶艺表演:

一、温壶烫盏

品茶的过程是自己澡雪自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅是涤净茶具上的尘埃,更重要的是澡雪茶人的灵魂。

二、鉴赏佳茗

普洱茶有着悠久的历史,她产自云南思茅等多个地区。国她有着独特的制作工艺和不同的收藏方法而驰名中外受到世人的好评和喜爱。她选自云南大叶种晒青毛茶为原料经过泼水堆积发酵等多种工艺制作,所以她有这么独特而诱人的沉香。

三、普洱入宫

用茶匙将普洱茶从茶荷中轻轻拨入紫茶壶中。

四、润茶洗尘

因普洱茶经过独特的渥堆发酵和多年的陈化,所以在冲泡时头两道洗茶的茶汤是不喝的,应及时倒掉,否则会影响到下一道茶汤的滋味。

五、游龙戏水

此道工序为冲泡普洱茶。

六、出汤入壶

将冲泡好的茶汤倒入公道杯中。

七、普降甘霖

茶到七分满,留三分为人情,所谓茶友间不厚此薄彼,斟茶时每杯要浓淡一致,多少均等。

八、品饮陈韵

普洱茶的陈香,陈韵,和茶气滋味在你口中慢慢弥散,你一定能品悟出历史的厚重,感悟到逝者如斯的道理。

六堡茶自创茶艺解说词,11个步骤品出奇妙茶味!


六堡茶茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分,逐渐被广大的消费者所理解和接受,而六堡茶茶艺作为茶文化的特殊表现形式也受到人们的普遍关注。

六堡茶自创茶艺解说词

第一道焚香煮泉醒陈茶

檀香袅袅钟鼓鸣,燃点活火煮甘霖;

柔荑玉手扰清梦,醒却陈茶备烹茗。

古时有编钟,亦有六堡茶。六堡茶,越陈越好,这正如红酒。红酒开瓶后需抖气,六堡陈茶亦然,需醒茶,待其茶性从沉睡中醒来之后,放置一段时间,让其与空气充分接触,使其饮用效果更佳。

第二道龙母率子喜迎宾

龙母文化源梧州,今在岭南成奇葩;

请得龙母携五子,奉却佳茗酬大家。

龙母文化,发源于梧州,如今已经成为岭南文化的一支奇葩,龙母文化的核心,就是“和”,就是“修身养性”,与茶道精神不谋而合,因此,我们将其融入六堡茶文化之中,特设计了六堡茶茶艺表演茶具,用以奉茶,以酬今日到场的茶文化领域里的大家之士。

第三道千年古韵六堡茶

饱含沧桑成名茶,红浓陈醇味极佳;

三分到嘴烦疾除,七分落肚醉陶家。

六堡茶,有史可查已经有1800多年,于清嘉庆年间,入选中国名茶,然而,因各种原因,现在识之者不多,但真金不怕火炼,六堡茶,以其独特的红浓陈醇及槟榔香,渐渐又受到了世人的追捧。好的六堡茶,那浓郁的陈香、醇和的甘味,可能会令陶渊明不愿再“采菊东篱下”了,我们也希望在座的各位陶家喝了这六堡茶后,能爱上她,醉心于她。

第四道龙母沐淋喜开怀

龙母沐淋壶心暖,开怀喜纳黑茶枪;

轻摇再醒睡希夷,满室皆闻六堡香。

龙母沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍,其目的是消提高壶温。

把茶叶放入烫好的壶内称之为喜开怀。

轻摇再醒睡希夷,就是轻轻摇动茶壶,让茶均匀受热。

第五道龙兴雨施风拂面

龙兴悬壶高冲水,雨施香浮令人酥;

玉手轻扬风拂面,一瓯甘露袪尘俗。

龙兴悬壶高冲水,使茶叶随着水浪上下翻滚。

雨施香浮硕人酥,是指冲茶时茶香上浮,熏得冲茶的美女都醉了。

接着用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫,称为风拂面。

第六道群龙戏水洗仙颜

玉手搅动头道汤,群龙戏水喜洋洋;

再注醍醐复烹茗,甘霖遍洒洗仙颜。

头一道茶汤一般不喝,可以拿来汤洗茶杯,称为群龙戏水。

再向母壶中注入开水后,在壶的表层再次浇淋一层白开水,称为洗仙颜。

第七道龙涎回壶降甘露

龙涎回壶注流霞,红雨随心翻作浪;

再请龙母降甘露,烹就佳茗赛维扬。

将母壶中泡好的茶注入子壶,称这为龙涎回壶。

母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再注入开水,称为降甘露。

第八道祥龙行雨喜点头

龙行天下现仙霞,香飘四座醉陶家;

甘霖普降瓜芦木,祥龙点头献叶嘉。

将子壶中的茶汤快速且均匀地注入杯中,就好像祥龙行雨,甘霖普降。

六堡茶,原产生于梧州市苍梧六堡,古名瓜芦木。

叶嘉,苏东坡对茶叶的美称。

此处的陶家,意指成功之士,缘自“陶朱公”。

当子壶中茶汤剩少许时,再用点斟手法,点斟一遍称为点头,表示欢迎嘉宾。

第九道喜龙献瑞奉佳茗

喜龙起兮香尘扬,遍巡四座献茶汤。

千般情意万分情,煮就甘侯请君尝。

着龙母服饰的礼仪小姐向嘉宾献茶。

甘侯,茶的别称,出自唐·孙樵的《与焦刑部书》。该书有一段记载:“晚甘侯十五人,遣侍齐阁。此徒皆请雷而圻,拜水而和,盖建阳丹山碧水之乡,月涧龙之品,慎勿贱用之。”

第十道群龙頜首闻古韵

群龙頜首闻古韵,陈香扑鼻意微醺;

红浓原是汤本色,若得明亮茶中君。

是指各位嘉宾端起茶杯低头闻六堡茶特有的陈香。

然后再观其汤色,红浓色是优质茶色,红得明亮更是上品。

第十一道三龙护鼎品瓜芦

三龙护鼎若琛瓯,未饮仙霞烦已除;

但求邀得茶中士,齐聚山城品瓜芦。

端杯有一定的讲究,拇指、食指护杯沿,中指托住杯底,称之为三龙护鼎(女士可使用兰花指)。

然后品茶,小口细啜。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触,以便更精准地品出奇妙的茶味。

安化黑茶茶艺表演,共十道程序!


黑茶属于后发酵茶类,用高温水冲泡。虽比较温和耐浸,但亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。黑茶饮用的方法很多,以陈年黑茶烹煮法为例,这套茶艺共十道程序!

安化黑茶茶艺表演

喜闻陈香(赏茶)

黑茶在冲泡前应先闻干茶香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。

活火煮泉(烧水)

冲泡黑茶要100摄氏的开水,在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。

洗净沧桑(洗茶)

陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成,在冲泡时,头一泡茶一般不喝,然后将开水冲入同心壶中,洗一遍茶,称之为“洗净沧桑”。

吊出陈韵(煮茶)

即向同心壶中冲入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后茶汤颜色慢慢加深,头一泡到枣红色即止,在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。

平分秋色(斟茶)

茶道面前,人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致,多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯,可将茶汤先倒入公道杯,然后再用公道杯斟茶。

瞬间烟云(目品)

即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾,黑茶茶汤艳丽亮红,表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧,令人浮想联翩。

时光倒流(鼻品)

黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化,细闻茶香的变化,茶香会把你带到逝去的岁月,让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。

品味历史(口品)

让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散,你一定能品出历史的厚重,感悟到逝者如斯。

神游古今(回味)

品茶后细纪回味,仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。

见好就收(谢茶)

优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法,可泡几十泡甚至几百泡,并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点,让人品时爱不释手。

但应注意的是,素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能有所节制。

全面了解黑茶,从这十个问题入手


黑茶作为六大茶类之一,有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处,往往又是一知半解。今日,小编精心归纳了关于黑茶的知识,让您更加了解它的好处!

1.哪些人应该多喝黑茶?

应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。

2.为什么以前内地人不爱喝黑茶?

黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解。

随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。

3.为什么说黑茶可以降“三高”?

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

4.为什么黑茶能够降血压、血糖?

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。

5.为什么说黑茶能够降血脂?

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

6.常喝黑茶能防止氟中毒?

氟是人体内重要的微量元素之一,是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防龋齿。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

凡事都是相对的,缺少氟对人体有害,过量同样有害,只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。

7.喝黑茶为什么能暖胃?

黑茶是全发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

8.喝黑茶会影响睡眠吗?

黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。

9.黑茶在一定条件内会越陈越香?

黑茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

10.黑茶在生活中的应用有哪些?

①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

②黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。

③黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

④黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。

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