黑茶泡法。
武夷岩茶，它是神秘且变化万千的。我们要如何让一泡品质上乘的岩茶在品鉴过程中将其风格特点发挥得淋漓尽致？这需要合适的器皿、水源和茶艺师成熟的冲泡手法。这篇教程正是教你如何冲泡出色香味俱全的茶汤！
武夷岩茶的正确泡法
01温杯洁具
冲泡之前，需要先用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”，顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。
02取茶
取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。
在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，“食无定味，适口者珍”，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整。
03煮水
武夷岩茶的冲泡温度都是要用沸腾的水，把水煮开就可以直接冲泡了。
04注水
注水方式，也就是我们经常说的“水线”。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于武夷岩茶也一样。如果要突出茶的高香，就可以考虑单边定点高冲、快冲，但这样茶汤的细腻感就会降低；如果想要喝到柔滑饱满的茶汤，可以考虑单边定点低泡、慢泡或者先环圈注水再单边定点低泡、慢泡。
05醒茶（洗茶）
在市面上买回来一泡茶，并不知道它制作的过程是否卫生，所以一般来说，第一泡是用来洗茶的，更多的人喜欢用第一泡洗茶水再烫一遍茶具。洗茶也叫醒茶，顾名思义，唤醒茶质，凝聚茶香。一般来说，越陈的茶越需要醒茶。
但茶语喝自家的武夷岩茶，从来都是不需要洗茶这一步的，不仅仅因为新鲜度高，对自家的茶放心，更是因为精华就在这前三泡中，第一泡的口感是很美妙的，与后几泡的口感香气不尽相同。
06出水
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。对于武夷岩茶，1至3泡的冲泡时间是10到30秒，特别是第一泡，出水一定要快，注水之后，把注水器放下，就可以直接出汤了。否则，第一泡出水时间长的话，后面的每一泡的口感都会大受影响的。在第3泡过后，从第4泡开始，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10到30秒，这个可以根据自己的经验来定。
07均匀茶汤
因为茶汤因为出水的先后时间还是有差异的，后出水的肯定比先出水的茶汤更浓，所以在分茶之前一般会先把茶汤倒进公道杯里面，均匀茶汤。玻璃的公道杯是最常见的，但在玻璃杯里，茶汤的香气容易挥发掉。对于武夷岩茶，也建议使用白瓷的公道杯来均匀茶汤。
08分杯敬客
理论上来说，每一杯茶都是倒七分满为最佳。一是因为习俗，同时更是因为七分满方便客人闻香和品饮。但如果人多的时候，每一个杯子都七分满可能茶不够，这时候要侧重于分茶均匀，这活的技术含量也是很高的。
泡茶是一项很活的艺术，从来都是灵活多变的，也因人而异，最好的方法就是多泡多喝，自然掌握！
扩展阅读
岩茶怎么泡 岩茶的正确泡法
岩茶又称武夷山岩茶，是中国十大名茶之一，市场上热销的大红袍，就是武夷山岩茶中的精品，据说生长这种茶叶的茶树只生长在武夷山的悬崖峭壁上，人们采集鲜嫩的茶芽，经过加工后得到的岩茶属于半发酵茶，是乌龙茶家族的重要成员，它汤色清澈滋味醇味，口感特别好。不过岩茶在冲泡时有一定的方法与技巧，只有掌握它们才能泡出色香味俱全的茶汤。
岩茶怎么泡
1、好茶配好水，好茶配好器，这是泡茶千古不变的定律，人们冲泡岩茶时也不例外。岩茶在冲泡时适合用盖碗或者白瓷茶具以及紫砂茶具来冲泡，而且在冲泡前必须用沸水把茶具温热一遍。
2、冲泡岩茶的水也大有讲究，家中常喝的自来水是不适合冲泡烟茶的，最好使用天然山泉水或者市场上出售的桶装矿泉水，如果没有这些条件，也可以使用经过过滤的纯净水来冲泡岩茶，这些水的水质较软，冲泡岩茶以后能让它的活性成分更好析出。
岩茶的正确泡法
1、冲泡岩茶时要提前准备好茶具水和茶叶，茶叶的数量大约占茶具融基的1/3，把准备好的茶具淋上，沸水冲洗干净后把水倒掉，再把准备好的茶叶直接放在茶具中，这时可把水加热烧开，让它静置一会儿，等温度降到95度左右时直接用来冲泡岩茶。
2、第1次向岩茶中冲水不能太多，而且在30秒以内要把水倒掉，这样能起到洗茶的作用，能让茶叶吸水温润，也能把它表面的脏东西冲洗干净，等水倒掉以后再次冲水，这次能冲入到茶具的八成满，焖泡一分钟以后里面的茶汤就能泡好。
3、茶汤泡好后要倒在品茗杯中慢慢品饮，在品茶以前应该先闻茶香观茶色，随后才能品尝它的独有滋味。严查的耐泡性比较强，每次放入的延长可反复冲泡5次左右，但每延长一泡，出汤时间就要适当延长。
武夷岩茶水仙怎么泡 武夷岩茶水仙的正确泡法
武夷山岩茶是福建名茶，而且它还可以分为多个不同的品种，水仙就是武夷山岩茶中最有代表性的存在，茶叶外形简洁，茶叶比较厚，而且色泽呈暗绿色冲泡出的茶汤清澈，香味浓郁，并伴有淡淡的花香，但想冲泡出色香味俱全的茶汤，一定要掌握武夷山岩茶水仙的正确冲泡方法。
武夷岩茶水仙怎么泡
武夷山岩茶水仙可以用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，而且一定要选择适合它的水，这种适合用水质较软的天然山泉水或者井水，不适合用自来水来冲泡，不然会影响茶汤的色泽与口感，另外在冲泡武夷山岩茶水仙时，还要掌握好茶叶与水之间的比例，只有他们的比例适宜，才能让泡出的茶汤滋味诱人。
武夷山岩茶水仙的正确泡法
1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶，在准备好烧开的山泉水，把准备好的茶具摆放在桌子上，然后冲入烧开的开水，用手轻轻晃动，把茶具洗干净，再让它的温度升高，然后把水倒掉。
2、取适量的武夷山岩茶水仙，放在温热的茶具中，茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择，正常情况下它与水的比例应该在1:50左右，放入茶叶后要及时冲入开水，这时水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内，要把泡出的茶汤倒掉。
3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发，它含有的香气，在茶汤倒掉以后要及时二次注水，这次可以到到茶具的8成满，注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好，取出以后装入到品茗杯，然后再次续水，然后端起品茗杯先灌汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。