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铁观音是乌龙茶中的极品茶,独具观音韵,清香雅韵,素有“七泡有余香之誉”,受到很多爱茶人士的喜爱,而且常饮对身体还有好处。如果想要喝到一杯好喝的铁观音茶,冲泡饮用的时候我们就要按照正确的步骤冲泡,这样我们才能泡出一杯好喝的茶汤。下面,就给大家介绍下铁观音的泡法教学步骤。铁观音的泡法教学步骤
1、温杯
冲泡之前,先用沸水温壶烫盏,铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
2、备水
冲泡铁观音宜选用100℃沸水。
3、投茶
投茶量7~8g左右。
4、醒茶
沸水冲入盖碗中,快速将茶汤倒去以醒茶。
5、冲泡
冲泡的水要滚开,铁观音是颗粒状,浸泡时间可稍加延长。
6、出汤
清澈透亮的茶汤色,淡淡的兰花香气,让人心旷神怡。
铁观音冲泡注意事项
1、茶具
大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音,为了充分体现铁观音的相应韵味,建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音,而用盖碗冲泡清香型铁观音。
2、投茶量
其实关于投茶量的问题,真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。
3、冲泡温度
铁观音的新、老,原料的粗、细,都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁;用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶;而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。
4、冲泡时间
4/1第一泡最好控制在1分半钟左右,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。
4/2第二泡不应超过2分钟,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
4/3第三泡可稍微长一点,不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
4/4第四泡以后不宜超过3分钟,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
铁观音饮用注意事项
1、不能空腹饮用铁观音茶,因为空腹饮铁观音茶,会导致茶性入肺腑,会冷脾胃,这样对于人体的健康是比较不利的。
2、不能喝冷掉的铁观音茶,温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅,耳聪目明;而冷掉的铁观音茶,则会让人体出现滞寒,聚痰的副作用。
3、不能过长时间的冲泡铁观音茶,铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的,若是长时间的冲泡铁观音茶,则会导致茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,失去品尝价值;茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。
喝铁观音的好处
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能,饮用的益处很多,主要有以下几个方面的好处:
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的好处,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
4、减肥
研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
铁观音是乌龙茶饮用,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,口感滋味十分不错。合理饮用还能保健身体健康,是营养价值不错的茶饮。
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怎么泡铁观音?铁观音茶的泡法
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铁观音茶怎么泡?铁观音是我国的十大茶叶类型之一,乌龙茶的代表,独具清香雅韵,大致可分为浓香型、清香型和陈香型三种。不同香型的铁观音在泡法上不太相同,下面我们就来具体了解下铁观音茶的泡法吧!
泡铁观音茶的准备工作
一、准备好茶具,不同香型的铁观音适合不同的茶具。比如:浓香型铁观音适合用紫砂壶泡,并且要用大嘴的;清香型铁观音适合用盖碗来泡,这样才能泡出其香气和美好滋味;陈香型铁观音也适合用紫砂壶来泡。
二、准备好泡茶的水,有山泉水最佳,没有的话用纯净水也可以,最好不要选用自来水。水温以100℃为佳。
三、准备好铁观音茶叶,不要待会又急急忙忙的找
以清香型铁观音为例,我们来学习下铁观音茶是怎么泡的。
铁观音茶的详细泡法
1、盖碗先用开水烫下,然后放入适量的铁观音茶
2、倒入水,用盖子将泡沫撇清,盖上盖子,第一泡为洗茶,水要控干(把壶底或者杯底剩余的水倒干净)
3、将水再次注入盖碗中,根据个人口感,选择泡的时间,有人喜欢5秒左右就倒出来了,时间太久茶水就涩了
4、随后再继续注入水泡,一般好的铁观音可以泡7泡左右,其中3泡4泡是精华
关于本文《怎么泡铁观音?铁观音茶的泡法》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
铁观音泡法步骤,8个步骤成就一杯好茶!
铁观音大家都不陌生,它是乌龙茶的一种,据说这种茶叶最早只出产在福建的安溪县,后来才引入到其他地区,直到现在市场上出售的铁观音,也以安溪铁观音最为有名。但平时想品尝到铁观音的真正滋味,冲泡方法特别重要。一起来了解一下铁观音的泡法步骤吧!
铁观音的泡法步骤
步骤1:
一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味
铁观音冲泡按其程序可分为八道
步骤1:
白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
步骤2:
乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
步骤3:
悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
步骤4:
春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
步骤5:
关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
步骤6:
韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
步骤7:
鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
步骤8:
品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣
冲泡铁观音的注意事项
1、器皿选择
建议冲泡铁观音茶时选用功夫茶白瓷杯,这样不仅可以享受冲泡的茶香,还可欣赏铁观音叶底在水中晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
水温的掌握是冲泡铁观音的重要一步,合适的水温利于铁观音香气、滋味的浸出。海拔高区产出的铁观音需要用近100℃沸水直接冲泡而普通的铁观音用至水温95℃左右温度泡制就可以。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放的茶叶量要根据个人口味浓淡来掌握。7~8克左右的铁观音建议连泡7次以上。
4、冲泡方法
冲泡前,先用开水温杯,放入7~8g铁观音干茶进行温润洗茶后,避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗杯壁细细的注入水,这样可以保证茶汤的清澈。
5、出汤时间
铁观音在杯中大约静置10秒,直到倒茶水入杯之前时间控制在25~30秒就可以。
6、冲泡用水:
冲泡铁观音建议用优质矿泉水或山泉水进行冲泡,这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
一般泡铁观音冲水以后三十秒里面的茶汤就能倒出,把它们注入到品茗杯以后再次注水,这时可以观赏茶汤的颜色,然后可以闻茶香,最后才可以小口慢慢品饮。一次放入的铁观音茶叶可以反复冲泡三到五次,但每延长一泡,出汤时间也要适当延长。