单枞乌龙茶。
凤凰单丛有十大香型：芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香。对于刚喝单丛的人，实在无从下手选购，这里我们就大致讲讲一些比较关键的挑选方式。
首先，选春单丛
喝单丛，我们要喝就喝单丛的春茶。凤凰单丛茶春茶和冬茶的品质不相上下，其次为秋茶和夏茶。一般情况下一年四季茶叶中，以春茶最优。低山的有春、夏、秋、雪片茶，中山的有春、秋茶，高山一年四季，只有一季春茶。春单丛哪儿好呢？我总结了下，大概有一下几点：
1.春茶的营养积累最为厚实。
2.春茶的香气聚集让人感到韵味悠长。
3.春茶的滋味最为鲜爽。
4.春茶的污染基本为零。
5.春茶的氨基酸含量最高。
6.春茶的维生素含量最为丰富。
7.春茶的蛋白质含量最高。
8.春茶符合人体春生夏长的需要。
其二，就是推荐单丛
科学全面地说，茶叶品质受茶树品种所左右，又随树龄、树势强弱、生态环境（日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔）、栽培条件和生产加工工艺、仓储过程而变化。从壮年到老年，随着树龄增大，细胞衰老，同化能力减弱，物质代谢水平降低，茶叶的品质也会渐次。所以跟风片面强调宣传树龄不可取！但单丛相反，愈是单丛，只要制茶得当，其品质愈佳！
其三，不要只盯着品种名
大家买茶不要只盯着品种名，同一个品种名，差异可以很巨大。例如宋种，听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方，那可是天地之别。另外要知道春茶和夏秋茶的区别，春茶很贵，夏茶最便宜。
其四，不是越香越好
很多人喜欢单丛茶都是因为它的香气，所以容易觉得单丛越香的档次越高。
其实不然。如果是干茶香气和初泡的飘香，100-200元一斤的单丛就已经能做到非常非常香的了。
上了海拔的茶，比如800米，这就要喝味道，喝山韵，喝口感喝回甘，潮汕人还要喝茶力。零售上了400-500元的，都要开始考虑这些因素，而不是一味的追求香。
单丛的品种原因，要做香是很容易的。市面上有些新工艺，普通的茶就能做到极香（什么抽湿茶、绿色的那些单丛、还有冰鲜单丛）。但茶的内质，韵味就大不相同，比如回甘和喉韵，比如茶力。而且新工艺做出来的茶是很寒的，不能久喝。
其五，小心茶里加料
现在很少商家这么做了，但不排除个别黑心商人为了揽客做手脚，市场上最经常被添加的香型是【黄枝香】【桂花香】【夜来香】【杨梅香】，而无法人工添加获得的香型有【大乌叶】【鸭屎香】【据朵仔】【竹叶香】等，蜜兰香有人反映会加糖精，这个不是太了解，没法做评判，自然的蜜兰香的甜是甜的自然，甜而不腻。
如何判断凤凰单枞茶的香是自然的还是加香精的？
第一点，凤凰单枞茶不同品种带的香气只是近似于某种花香或者果香，如何一款茶叶的香气浓烈且非常明显闻出来是某种花香，是非常可疑的，在上面一条的基础上，如果只是香气表现突出，而口感却欠缺，滋味淡薄，那非常大可能就是添加香精的了！好的单枞茶，花香明显的茶叶是天然排斥人工添加的。
第二点，一款好的，自然的茶叶，前香中香和后香是基本一致的，如果一款茶叶前几冲很香，而中段，特别是后香很勉强，那么也可能是添加的，因为人工添加的东西只能修饰前几冲，几冲后就原形毕露了。因此，可重点关注一款茶叶中后香的表现来做评判。
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凤凰单枞要如何保存凤凰单枞保存方法
凤凰单枞是乌龙茶类的一种。在我国的广东省潮州市凤凰山，这里由于濒临东海，气候室明显的温带海洋气候，温润的阳光加上四季不断的雨水，为茶树的生长提供了环境。这里的茶树大多生长在山区，还颇高，昼夜温差比较大，这样的气候条件让茶树积累了大量的茶质，促进了凤凰单枞的生长，那么，在这样独特地貌环境下生长出来，凤凰单枞保存方法是怎样的呢?
在凤凰单枞的生长地方，我们可以了解到，凤凰上常年被云雾所缭绕，隆起相对湿度很高，加上凤凰上的年降水量丰富，所以这里的土壤中含有大量的微量矿物质和有机物，这对于凤凰单枞茶树形成茶多酚和茶质的大量积累有很大的好处，有经验的茶农就会根据当地的气温特点，来制定凤凰单枞保存方法。
凤凰单枞的制作也是通过烘干完成的，制作好的茶叶，如果长时间放在室内，而不采取相关措施，就会受潮、变质，影响凤凰单枞的食用口感，那么，凤凰单枞保存方法到底是怎样的呢?首先，制作好的茶叶要及时摊凉，为了防止茶叶和其他味道之间的相互干扰，而让凤凰单枞的味道产生变化，我们要吧凤凰单枞单独保存在，这样，串味的现象就不会发生。
经过长期的摸索，凤凰山上的茶农们总结出来了他们独特的凤凰单枞保存方法，就是选择大的有内衬的塑料袋或者是不锈钢铁桶来进行凤凰单枞茶叶的保存，高密度的不透风的保存材料，让水汽威胁不到凤凰单枞，这样，就起到了防潮的作用，此外，还要注意避免阳光的直射，因为阳光也会损坏茶叶。
我们了解了凤凰单枞保存方法，在购买凤凰单枞后，如果遇到了需要保存茶叶的问题，大可不必紧张，只要按照上面说的方法，就可以喝到正宗的凤凰单枞茶叶了，除此以外，为了方便广大客户群体，在传统不被破坏的同时，凤凰山的茶农们新开发处了一系列的新包装，防水、防潮，更加适合在家庭中使用。
凤凰单枞保存方法凤凰单枞茶如何保存
尽管凤凰单枞被认为是中国的优质名茶之一，但是任何茶都会有其变质和发霉的一天，凤凰单枞自然也不例外。因此，很多人都会在茶叶的保存方面采用很多种方法。其实关于凤凰单枞保存方法就有三种。
凤凰单枞保存方法——冰箱保存法
利用冰箱来进行保存。用冰箱保存是广大老百姓保存茶叶的一种简单的方法，要想让茶叶保存的更久，采用低温保存是一个不错的选择，特别会刚刚采摘下来的细嫩的茶叶一定要用低温来保存。在用冰箱保存的是要要注意冰箱的卫生和干净，才能保存的更久。
凤凰单枞保存方法——干燥保存法
利用干燥的方法进行保存。采用这种方法保存主要是因为干燥能够与空气隔绝，从而可以有效的防止凤凰单枞茶叶不容易被氧化。但是如果凤凰单枞茶叶真的受潮的话，要通过干燥的电器进行茶叶干燥，但是千万不能太久，否则会有异味。
凤凰单枞保存方法——罐子保存法
利用罐子来保存茶叶。首先多用几个小罐子来装茶叶，剩下的用大罐子装，必须将其罐子口子密封，防止空气进入。在选择罐子的时候选择那些透明的容易碎的罐子，千万不要选择玻璃和木制的罐子。
以上三种就是比较简单的凤凰单枞保存方法。小编建议，无论是什么品质的茶，如果保存不当的话就算是如何高档也依然会对茶产生很大的损害，从而变质。最终都不得不落得一个倒入垃圾桶的下场，所以对新买来的茶叶还是要保存得当。