千两茶选购、收藏及冲泡

黑茶千两茶。

千两茶被誉为世界茶王，独特的包装外形，粗枝大叶内涵丰富的原料，浓郁的自然气息，深受茶友喜爱。

但，接触千两茶不多，或者初次接触千两茶的朋友，对于千两茶的选购、收藏和冲泡，可能因为经验不足，会有些迷茫和不知所措。

下面，我们一起分享一些相关技巧，尤其是有些老司机不说的秘密，相信一定能够帮助到你。

1.选购

第一，看净重。千两茶约31.25公斤，连皮约为33.5-35公斤。超过40公斤可能是干燥不够，容易烧芯。低于33公斤，可能已经烧芯了。

第二，看干茶。原料好、做工好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲。反之，品质可能没那么好。高品质千两茶，茶体乌黑光亮，紧细密致，十分漂亮。

第三，看冲泡。千两茶饼中心暗红，是烧芯；饼面有深颜色水痕，是含水量过高。高品质千两茶，汤色透亮不浑浊，茶香纯正清新，经久耐泡，越泡越甘甜。

通过一般技巧，选购的千两茶应该没有大的问题。但如果你还是拿不准，还有两个办法。

第一，看山头。原料好的山头，名气也大，这是老司机们经过自己多年喝茶经验，共同认可的。

第二，选品牌。选择口碑好、影响力大、防伪溯源系统完善的品牌。原料、工艺、售后服务与维权，都是很有保障的。口碑，也是得到老司机们认可的。

选择好原料山头，选择好品牌，买的千两茶一定错不了。

2.收藏

第一，通风忌密闭。适当吸收空气和水分，为微生物代谢提供需要的水分和氧气，有助于千两茶自然转化。

第二，阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，影响品质、滋味、香气和口感。

第三，开阔忌异味。千两茶具有极强的吸味性，而且无法消除。

收藏千两茶，每隔一段时间，要搬出来晒晒。虽然长期存放的环境，要阴凉忌日晒，但，茶体每天都会吸收空气中的水分。

搬出来晒晒，可以有效的防止水分过多，或茶叶受潮。同时，也可增加千两茶的阳气，镇宅、安家、生财、保平安等效果更好。

3.冲泡

第一，一定要沸水，水温100℃。千两茶原料粗老、茶体紧压。水温低，泡不开，营养成分无法析出。

第二，洗茶和醒茶。这个过程，茶水交融，既洗去茶中杂质，又软化茶叶，利于冲泡，保证口感纯正。

第三，注水和盖焖。水要沿盖碗内弧边缓缓注入，不宜速度过快和水量过多，这样容易出现水味。越往后冲泡，盖焖的时间要越长。

千两茶的最佳品饮方式是烹煮。千两茶所用原料是最成熟的粗枝大叶，烹煮能够更好的析出茶叶内涵物质。口感更好，香气更纯正，功效也更好。

然而，作为家常日饮。烹煮也更加方便快捷，更适合一家人共同分享一杯佳茗，共享健康之饮。

茶，是一种文化，也是一项技能，更是一门学问。没有投身茶业，历经多年的学习，积累经验，以及文化浸润，在买茶、藏茶、喝茶上，难免会有些疑问。

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如何选购千两茶？

安化千两茶是黑茶紧压茶中的一种，千两茶也是我国非物质文化遗产，在我们眼里它都是古董级别的东西，它的价格也是不菲，那么这么重要的东西该如何分辨，如何选购千两茶呢？下面为您揭晓！

首先，看干茶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。反之，黑茶品质就可能没那么好了。

完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。

如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。

差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。

其次，看净重。千两茶净含量约36.25公斤，连皮约为38.5-39公斤。

重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。

重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯，这是基本的物理判断方法。

烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色。

最后，看冲泡。烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。

如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。

好的千两茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无，叶底呈青褐色，可以泡到16-25泡。

千两茶开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂，至多可以泡10-15泡。

了解完以上步骤，我们就知道了如何分辨千两茶!

如何选购千两茶

挑选千两茶主要从其干茶外观、冲泡后茶汤和口感几个方面来鉴别。好的千两茶紧结度适中，茶色黑有光泽，冲泡时有浓郁香气，汤色明亮红浓。

千两茶的挑选方法：

1、干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。

2、冲泡：洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。香气：好的千两茶会有浓郁的香气出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。

3、茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓;烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。

4、口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气。

饮用千两茶的禁忌：

1、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

2、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。

3、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于"火上浇油"。

4、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

5、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

金花千两茶价格，怎么选购千两茶？

千两茶产自于湖南安花一带，是黑茶中的一种，为历史名茶，创制于清代道光年间，品质独特，有持续发酵的特点，具有清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素等功效，那金花千两茶价格是多少呢？下面我们就来了解一下吧！

千两茶的价格

千两茶，是圆柱造型，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。价格方面，一斤的价格大多在50元到200元的区间内。

年份偏低的千两茶较为普通，约为50～60元一斤，而陈茶价位则高，三年陈茶，价位在150～200之间一斤，年份增加一年，价格增加20%左右。

千两茶的价格也是有高低之分的，不同档次，价格自然也是不同的；市场上还有很多品牌、不同包装规格，那么价格方面都是有所差异的，价格一般都是在几十元到几百元不等；建议大家选择购买千两茶，最后是认准品牌，起码造假方面是不存在的；但一定要选好相关的渠道购买。

千两茶的选购

1、看年份

年份不同，价格自然不同。

2、看松紧度

太紧、太松都不行。

3、看尺寸

是否符合按照1.5-1.6m高度，0.2m直径的标准。

4、看重量

一般带包装是70多斤，太轻或是太重都不行可以。

5、看外包装

千两茶外包装为竹篾、粽叶、蓼叶包裹。

优质千两茶的特征

陈年千两茶，茶色色泽泛红，开泡后，陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀一般，滋味圆润柔和，令人回味；一壶茶汤，可耐数十次的冲泡，汤色依然红浓。

新制千两茶，茶味浓烈、霸气，涩后回甘；而陈年千两茶，则有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

综上所述，金花千两茶属于黑茶，内含有金花，所以金花千两茶价格相对比较高一些，且与所有的黑茶一样金花千两茶可以长时间保存，时间越长，品质越好，价格越高！

千两茶冲泡步骤

千两茶属后发酵茶类，须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸，但切记勿长时间浸泡，否则喝起来苦涩味重。如冲泡方法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。下面小编为大家介绍千两茶冲泡步骤。

盖碗：取千两茶8-10g，投入150ml盖碗

水壶：取千两茶20-30g，茶水比约为1:25

千两茶冲泡步骤

1.醒茶40s

将沸水“缓缓”注满盖碗，赶走茶叶孔隙中的气泡，利于茶水相交；浸润下，开始重焕千两茶生机。

2.第2-3泡茶70s

紧压茶较为含蓄，需要水较长的时间唤醒，茶汁才能溢出。

第2-3泡汤色

3.第4-5泡茶20s

此时，千两茶已基本散开，向我们展示着其全部热情，茶水交融，迅速而发，需要快速出汤。

第4-5泡汤色

4.第6-9泡茶12s

此刻，千两茶无论是色、香、味，都达到了巅峰。

第8-9泡汤色

5.第10泡之后茶12-20s

千两茶的底蕴深厚，十泡后韵味仍足，大家可继续酌饮。随着泡数增加可适当增加出汤时间。

第15泡茶汤和茶底

总结：盖碗冲泡下千两茶的茶汤汤色从金黄变褐红，茶陈香扑鼻，入口滋味清甜，逐渐变厚重。

千两茶黑茶的饮用方法很多，以陈年黑茶的烹煮方法为例，此套茶艺共有十道程序：喜闻陈香（赏茶）黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。活火煮泉（烧水）冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。洗净沧桑（洗茶）陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为"洗净沧桑".吊出陈韵（煮茶）即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯）,开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。

千两茶在家该如何收藏？

千两茶在家该如何收藏？

千两茶也称花卷茶，呈圆柱造形。所以千两茶和其他茶类相比在家收藏就会有些难度。那你知道千两茶在家应该如何收藏的吗？欲知千两茶的家常收藏方法，请耐心细看下文哦。

千两茶在家应如何收藏？

​千两茶是一个圆柱造形的茶类，放在家收藏的时候，就一定要注意保持环境的通风、干燥、避光和无异味。你可以直接把篾篓包装成圆柱形千两茶，放置在通风、干燥、无阳光照射、无异味的地方收藏。

在收藏的过程中，我们需要时刻的留意放置千两茶的环境变化，特别注意以下三个条件：

1、通风忌密闭

保持通风干燥是收藏千两茶最重要的因素。通风有助于茶品的自然氧化，同时还能适当地吸收空气中的水分（但空气湿度一定不能过高，否则容易霉变噢！），为微生物代谢提供需要的水分和氧气，切忌不要使用塑料袋密封。

2、阴凉忌日晒

在家收藏千两茶，在自然环境条件下品质才能不断得到升华。日晒会使茶品急速氧化，产生一些化学成分，大大影响其品质、滋味、香气和口感。

3、开阔忌异味

千两茶具有极强的吸味性，在家收藏时千万不能和有异味的物质混放在一起，否则千两茶就会吸收其他物质的味道，而且是无法消除的哦！因此，在家收藏千两茶宜单独放置在开阔、通风、透气的环境中。

►小贴士

当前正值春夏之交，气温变化反复无常。若由于连续的雨水而导致千两茶受潮，我们就需要及时取出来，拿到通风干燥的地方；也可以拿到有空调或抽湿机的的环境中晾放。千万不要糟蹋了好茶噢！

千两茶冲泡方法

饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。千两茶的冲泡讲究方法技巧，下面我们一起来学习下吧！

千两茶冲泡方法

一、茶具准备

茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

二、冲泡方法

冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。

第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

第二步：冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

千两茶饮用禁忌

1、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

4、忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。

5、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

7、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

千两茶怎么选购比较好？

千两茶是历史名茶，市场上的千两茶有优有劣，所以要想购买到好的千两茶是不太容易的，那么千两茶怎么选购比较好？具体如下：

一、千两茶的选购技巧

1、千两茶又称“花卷”，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。

2、篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70厘米左右，高160厘米左右。篾片松散、径围过大者次。

3、千两茶每支净重为老秤（16两为1斤）1000两（约37.3公斤），连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。、

4、打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。

5、完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。

6、高档饼锯成3厘米厚为宜，直径不超过20厘米，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5厘米，直径22厘米—23厘米，重约0.8公斤。

7、烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。

8、好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。

二、优秀的千两茶有什么样的表现

1、外形

色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”

2、汤色

橙黄或橙红

3、香气

纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味

4、滋味

醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润

5、叶底

深褐，尚嫩匀，叶张较完整

综上，优质的千两茶必须满足上述条件。除此之外，价格也能作为一个参考，优质的千两茶是不太便宜的，太便宜的千两茶一般品质不会很好。

千两茶冲泡大全

导读

千两茶开汤品鉴。

千两茶产自湖南益阳，呈圆柱状，身长约为165厘米，重31.25公斤，采用三级

以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作，整个茶身由蓼叶、棕叶、花格篾篓三层卷包而成。

有诗赞云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。千两茶的厚重感足以胜过几世沧桑，从茶的滋味和香气中感受历史的变迁，欣赏和品味安化千两茶是种美的艺术享受，浅浅的一杯茶水中，悉心冲泡，醇厚甘爽，荡涤心灵，凡尘洗尽。

喝千两茶需先破箍除篾，揭开棕片、蓼叶，再将其锯成厚度事宜的茶饼，这才方便拾取。以“龙凤呈祥”千两茶为例，开汤千两茶，一探精美。

千两茶冲泡有很多种，盖碗冲泡、紫砂壶冲泡、壶煮法、水滴法等等。日常冲泡使用最多是盖碗泡和壶煮法。

配上茶皿，煮好一壶甘甜清冽的山泉水，洁净茶具，投入茶块，沸水浸润。沸水自上而下冲茶，叶片舒展，犹如蛟龙翻腾。

盖碗：取千两茶8-10g，投入150ml盖碗

水壶：取千两茶20-30g，茶水比约为1:25

1.盖碗冲泡

1.醒茶40s

将沸水“缓缓”注满盖碗，赶走茶叶孔隙中的气泡，利于茶水相交；浸润下，开始重焕千两茶生机。

2.第2-3泡茶70s

紧压茶较为含蓄，需要水较长的时间唤醒，茶汁才能溢出。

第2-3泡汤色

3.第4-5泡茶20s

此时，千两茶已基本散开，向我们展示着其全部热情，茶水交融，迅速而发，需要快速出汤。

第4-5泡汤色

4.第6-9泡茶12s

此刻，千两茶无论是色、香、味，都达到了巅峰。

第8-9泡汤色

5.第10泡之后茶12-20s

千两茶的底蕴深厚，十泡后韵味仍足，大家可继续酌饮。随着泡数增加可适当增加出汤时间。

第15泡茶汤和茶底

总结：盖碗冲泡下龙凤呈祥的茶汤汤色从金黄变褐红，茶陈香扑鼻，入口滋味清甜，逐渐变厚重。

2.壶煮法

将千两茶干茶放入滤网，投入水壶。将水煮开后5分钟，品饮即可。

因为千两茶工艺复杂，需吸收日月精华，经历风雨锤炼，耗时月余，方可成型。所以千两茶的底蕴深厚，壶煮了一次之后还能再次翻煮。

千两茶汤色

总结：壶煮下龙凤呈祥千两茶汤色红艳，陈香扑鼻，细细品啜，滋味醇厚滑爽，回味悠长。

文章到这里就结束了，看了本文《千两茶选购、收藏及冲泡》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶千两茶”专题进行查看。