乌龙茶铁观音。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色墨绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
安溪铁观音，一茶有三香
那么，如何选到一款优质的安溪铁观音呢？今天，来和大家聊一聊，铁观音“五要素”品鉴法：
品鉴法，每个要素的权重不一样，我们一起来看看吧！
要素一：观外形（10分）
从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度（顺眼度）：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
要素二：闻香气（30分）
从清纯度、强弱度、持久度来判断WwW.CY316.com
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
要素三：看汤色（10分）
从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。
要素四：品滋味（40分）
从爽口度、饱满度、回甘度来判断
这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶（当然冲泡要按照规范方法操作）。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
要素五：看叶底（10分）
从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
延伸阅读
如何挑选一款优质的铁观音？
要素一：观外形（10分）
从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度（顺眼度）：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
要素二：闻香气（30分）
从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
要素三：看汤色（10分）
从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。
要素四：品滋味（40分）
从爽口度、饱满度、回甘度来判断
这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶（当然冲泡要按照规范方法操作）。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
要素五：看叶底（10分）
从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
以上“5要素”是前人经验的总结，小编只是搬运工。不过小编感觉这套方法确实分得很细，也是行之有效的。亲们以后在选购铁观音时，可以用这“5要素”来做参考哦。用得越熟练，选到好茶的概率自然越高啦！
如何选择优质安溪铁观音？
你如何选择一个好的安溪铁路口音？
根据发酵水平和制造工艺，铁和不雅声音废物可分为三种类型:芳香型、浓鼻喷雾剂型和旧鼻喷雾剂型。
香铁调:香的味道相当油腻，舌尖稍甜，往往是用古老的技术制成的。目前市场上最多有。清香型铁呈绿色，汤明澈，喷鼻香，喷鼻花清，口胃醇厚。
浓鼻喷式铁不雅声:浓鼻喷式口感醇厚，口感醇厚，喷鼻气体含量高，长度长，类似甜味。它是一种通过烘焙和再加工用传统工艺油炸的茶叶制成的产品。浓鼻喷式铁不雅音具有“鼻喷、浓、醇、甜”等特点。色泽鲜艳，汤色金黄，喷鼻气体纯正，口感浓厚。就绝对香型而言，浓浓的喷鼻式铁不雅声性质温和，具有止渴生津、健脾暖胃的功效。
老式喷鼻式铁不雅声音:老式喷鼻式也被称为老茶或熟茶。它也是半发酵茶，是将浓浓的喷鼻型或清香型铁秽音长期储存，反复再加工而成。陈鼻铁口音具有“浓、醇、润、软”等特点。它的特点是色泽深，汤稠，味道甘甜醇厚，鼻浓稠。它的特点和口胃与普洱茶、红茶、红茶相近，有着深厚的历史和文明积淀。
那么，你如何选择一个好的安溪铁路口音？
明天，我将和主人聊天。将评估铁之声的“五个因素”。
每个因素的权重不同，让我们一起来看看。
因素1:不雅外形(10分)
从松紧度、均匀度和赏心悦目程度来看
不雅的形状是观察固体和紧密水平的干茶颗粒。结越紧越好，越松越糟。通常在泡茶的时候，有些人拿起杯盖上下摇晃。茶撞击杯盖的声音是否响亮和愉快是一个显示分析，以区分紧密颗粒结合的程度。均匀性:这是观察干茶颗粒大小增长的平均水平。越均匀越好，粒径差异越大，越差。赏心悦目程度(挑眼程度):干茶的外观越亮，越绿或越暗，越好，越暗，越糟糕。
因素2:嗅鼻空气(30分)
从纯度、强度和耐用性来看
鼻喷雾剂应该从纯度、强度和耐力来判断。喷鼻剂厚重耐用，有兰花喷鼻剂、生花生仁味、椰子喷鼻剂、也许还有甜水果喷鼻剂等。味道很纯。这种喷鼻剂在下午茶时很耐用。如果喷鼻剂不纯、不牢、不耐用，质量就差。
因素3:看看汤的颜色(10分)
从金黄色、明澈和亮度判断
汤的颜色应该从金黄色、明澈和亮度来判断。茶汤有过多的金黄色，明澈见底，明亮耀眼是铁不雅声音的较好质量，反之则是茶的较差质量。
因素4:品味(40分)
从味道、丰满和甜蜜来判断
这很紧张，因为茶是终极饮料，黑白口味至关重要。清爽程度:茶汤出口时，口感香甜清爽。如果你认为它是杰出的，它是好茶，否则它是劣质茶。丰满度:茶汤在嘴里。它应该有浓郁的茶味，不要太淡，不要太苦或太涩。如果味道太淡或太苦或太涩，就没有下午茶了(尽管冲泡应该按照标准方法进行)。回到甜味:喝完茶汤后，嘴和喉咙会逐渐产生唾液，回到甜味。回归甜蜜的后果越清晰越好。回归甜蜜越不明朗，就越糟糕。
因素5:看叶的底部(10分)
从嫩度、肥料厚度和增白程度来看
起初，叶底是脆弱的:茶叶被冲泡四次或多次。目前，茶渣沉得越多，茶渣的堆积越好，澄清嫩度越好。如果茶渣疏松，它会向上收缩，拱起得更厉害。茶渣叶越厚越好，越薄越差。美白程度:茶叶一开始味道清淡。当茶叶不再冲泡时，打开杯盖约2分钟后，茶渣叶会越来越白，越来越好，容量损失越来越深。
以上五个因素是后人经验的总结，小编辑只是搬运工。然而，编辑认为这种方法非常详细和有效。父母在购买淫秽声音时，可以用这五个因素作为参考。你用得越熟练，你选择好茶的机会自然就越大！